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1. 发明专利

TW201841571A 包含核心組份之明膠產品及其製造方法审中-公开
简体标题：包含内核组份之明胶产品及其制造方法
公开(公告)号：TW201841571A
公开(公告)日：2018-12-01
申请号：TW107111864
申请日：2018-04-03
申请人：德商傑利塔公司 , GELITA AG , 德商溫克勒及登納貝爾製糖機公司 , WINKLER UND DUENNEBIER SUESSWARENMASCHINEN GMBH
发明人：迪克艾柏哈德 , DICK, EBERHARD , 恩格哈特莎拉 , ENGELHARDT, SARAH , 希米高爾喬安娜 , SCHMIDGALL, JOHANNA , 布萊克荷格 , BRACK, HOLGER , 文思安德烈 , WEINS, ANDRE
IPC分类号： A23J3/06
摘要：本發明係關於一種包含核心組份之明膠產品，其中該核心組份由明膠凝膠部分或完全包覆。該明膠凝膠由含有溶解於水中之以下組分之均相澆鑄複合物產生： 3至20 wt%之明膠，其具有藉由凝膠層析法測定之至少130 kDa、較佳至少145 kDa之平均分子量，其中100 kDa以上之分子量部分之比例為至少35 wt%，較佳至少45 wt%；至多60 wt%，較佳15至60 wt%之葡萄糖漿，其以80 wt%之乾物含量且在60℃之溫度下量測到之黏度小於1000 mPa·s，較佳小於800 mPa·s；及至多60 wt%，較佳15至60 wt%之蔗糖，其中該澆鑄複合物包含至少70 wt%之乾物含量。本發明亦關於一種用於生產該等明膠產品之方法。
简体摘要：本发明系关于一种包含内核组份之明胶产品，其中该内核组份由明胶凝胶部分或完全包覆。该明胶凝胶由含有溶解于水中之以下组分之均相浇铸复合物产生： 3至20 wt%之明胶，其具有借由凝胶层析法测定之至少130 kDa、较佳至少145 kDa之平均分子量，其中100 kDa以上之分子量部分之比例为至少35 wt%，较佳至少45 wt%；至多60 wt%，较佳15至60 wt%之葡萄糖浆，其以80 wt%之干物含量且在60℃之温度下量测到之黏度小于1000 mPa·s，较佳小于800 mPa·s；及至多60 wt%，较佳15至60 wt%之蔗糖，其中该浇铸复合物包含至少70 wt%之干物含量。本发明亦关于一种用于生产该等明胶产品之方法。

2. 实用新型

TWM512299U 明膠加熱裝置有权
简体标题：明胶加热设备
公开(公告)号：TWM512299U
公开(公告)日：2015-11-21
申请号：TW104214659
申请日：2015-09-10
申请人：福泉達有限公司
发明人：范姜仁俊
IPC分类号： A23J3/06

3. 发明专利

TW201343079A 乳品膠原蛋白果凍系統、膠原蛋白果凍系統及其組成物审中-公开
简体标题：乳品胶原蛋白果冻系统、胶原蛋白果冻系统及其组成物
公开(公告)号：TW201343079A
公开(公告)日：2013-11-01
申请号：TW101132444
申请日：2012-09-06
申请人：愛麗絲張 , ALICE, CHANG
发明人：愛麗絲張 , ALICE, CHANG
IPC分类号： A23G9/40 , A23J3/06
摘要：提供給消費者的乳品膠原蛋白果凍食品，口感良好，亦對健康有益。本發明透過乳品與明膠、糖的結合而形成組合物。該配方亦可用黑糖、蜂蜜、糖漿、人造甜味劑或不加糖來取代白砂糖。明膠是一種結構蛋白的加工物，稱為膠原蛋白。明膠可能來自於魚類或豬骨頭、毛皮和結締組織的膠原蛋白。它在攝氏15度下（或華氏59度）呈凝結態。該產品可分別以3英吋高x3英吋長x3英吋寬的塑膠、紙類、金屬或玻璃容器分開包裝。另一種包裹選項則是將產品包在直徑約1/4吋至1/2吋的小型球狀物中，使它們可與冰咖啡、冰茶、果汁和冰淇淋混合，便於人體迅速攝取。
简体摘要：提供给消费者的乳品胶原蛋白果冻食品，口感良好，亦对健康有益。本发明透过乳品与明胶、糖的结合而形成组合物。该配方亦可用黑糖、蜂蜜、糖浆、人造甜味剂或不加糖来取代白砂糖。明胶是一种结构蛋白的加工物，称为胶原蛋白。明胶可能来自于鱼类或猪骨头、毛皮和结缔组织的胶原蛋白。它在摄氏15度下（或华氏59度）呈凝结态。该产品可分别以3英吋高x3英吋长x3英吋宽的塑胶、纸类、金属或玻璃容器分开包装。另一种包裹选项则是将产品包在直径约1/4吋至1/2吋的小型球状物中，使它们可与冰咖啡、冰茶、果汁和冰淇淋混合，便于人体迅速摄取。

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