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1. 发明专利

TW201347677A 結晶促進劑审中-公开
简体标题：结晶促进剂
公开(公告)号：TW201347677A
公开(公告)日：2013-12-01
申请号：TW102116671
申请日：2013-05-10
申请人： J 制油股份有限公司 , J-OIL MILLS, INC.
发明人：貞包忠義 , SADAKANE, TADAYOSHI , 原勇介 , HARA, YUSUKE , 山口隆司 , YAMAGUCHI, TAKASHI
IPC分类号： A23D9/013 , A23D9/02 , C11B11/00
CPC分类号： A23D9/007 , C08G63/02 , C08G63/60 , C11B1/10 , C11B7/0075 , C11B7/0083
摘要：本發明之課題係提供使油脂具有優良結晶促進效果之物質、及調合結晶促進劑之油脂組成物。油脂組成物以其優良之結晶促進作用改善油炸甜甜圈之砂糖熔滴、黏殘渣、食用感覺，酥油/人造奶油之充填狀態、硬度，及巧克力包衣之乾燥時間、作業性及加工性，並改善食用感覺。本發明之構成成份為包含：於兩端具有羥基及羧基，鏈中含有一個選擇性的羰基，碳數為18~28之羥基飽和脂肪酸、甘油及適量脂肪酸，而前述構成成份為由酯鍵所聚合之分子量為3,000~100,000之高分子化合物的結晶促進劑。
简体摘要：本发明之课题系提供使油脂具有优良结晶促进效果之物质、及调合结晶促进剂之油脂组成物。油脂组成物以其优良之结晶促进作用改善油炸甜甜圈之砂糖熔滴、黏残渣、食用感觉，酥油/人造黃油之充填状态、硬度，及巧克力包衣之干燥时间、作业性及加工性，并改善食用感觉。本发明之构成成份为包含：于两端具有羟基及羧基，链中含有一个选择性的羰基，碳数为18~28之羟基饱和脂肪酸、甘油及适量脂肪酸，而前述构成成份为由酯键所聚合之分子量为3,000~100,000之高分子化合物的结晶促进剂。

2. 发明专利

TWI454569B 油脂之結晶化促進劑有权
简体标题：油脂之结晶化促进剂
公开(公告)号：TWI454569B
公开(公告)日：2014-10-01
申请号：TW098103613
申请日：2009-02-05
申请人：不二製油股份有限公司 , FUJI OIL COMPANY, LIMITED
发明人：中野幹生 , NAKANO, MIKIO , 上杉滋美 , UESUGI, SHIGEMI , 山根晋哉 , YAMANE, SHINYA
IPC分类号： C11C3/00 , C11B15/00 , C11B5/00 , A23D7/02 , A23D9/02
CPC分类号： C11B7/0083 , A23D7/013 , A23D9/013 , C11C3/003

3. 发明专利

TW200940703A 油脂之結晶化促進劑 OILS AND FATS CRYSTALLIZATION PROMOTING AGENT 审中-公开
简体标题：油脂之结晶化促进剂 OILS AND FATS CRYSTALLIZATION PROMOTING AGENT
公开(公告)号：TW200940703A
公开(公告)日：2009-10-01
申请号：TW098103613
申请日：2009-02-05
申请人：不二製油股份有限公司
发明人：中野幹生 , 上杉滋美 , 山根晋哉
IPC分类号： C11C , C11B , A23D
CPC分类号： C11B7/0083 , A23D7/013 , A23D9/013 , C11C3/003
摘要：本發明提供一種結晶化促進劑，其目的係對在糕點製造、麵包製造中所使用之人造奶油、起酥油，或巧克力類及硬奶油製品於製造工程中，促進其油脂於短時間內結晶化。本發明發現，酯化率為28至60%、且其中山梨糖醇型之含量為20至40%之山梨糖醇酐脂肪酸酯對促進油脂在短時間內之結晶化現象具有顯著之效果，因此完成本發明。
简体摘要：本发明提供一种结晶化促进剂，其目的系对在糕点制造、面包制造中所使用之人造黃油、起酥油，或巧克力类及硬黃油制品于制造工程中，促进其油脂于短时间内结晶化。本发明发现，酯化率为28至60%、且其中山梨糖醇型之含量为20至40%之山梨糖醇酐脂肪酸酯对促进油脂在短时间内之结晶化现象具有显着之效果，因此完成本发明。

4. 发明专利

TWI577289B 結晶促進劑有权
简体标题：结晶促进剂
公开(公告)号：TWI577289B
公开(公告)日：2017-04-11
申请号：TW102116671
申请日：2013-05-10
申请人： J 制油股份有限公司 , J-OIL MILLS, INC.
发明人：貞包忠義 , SADAKANE, TADAYOSHI , 原勇介 , HARA, YUSUKE , 山口隆司 , YAMAGUCHI, TAKASHI
IPC分类号： A23D9/013 , A23D9/02 , C11B11/00
CPC分类号： A23D9/007 , C08G63/02 , C08G63/60 , C11B1/10 , C11B7/0075 , C11B7/0083

5. 发明专利

TW287196B 分步分離脂肪組成物的方法失效
简体标题：分步分离脂肪组成物的方法
公开(公告)号：TW287196B
公开(公告)日：1996-10-01
申请号：TW081110221
申请日：1992-12-21
申请人：帷幕公司
发明人：彼得.約翰.戴吉 , 唐尼.艾萊斯 , 喬瑟夫W.戴恩
IPC分类号： C11B
CPC分类号： B01D61/147 , A23D7/06 , C11B7/0083
摘要：一種快速分步分離脂肪組成物成為二或更多成分物的方法，脂肪如奶油，該組成物包括一種脂肪甘油酯。該方法包括加熱起初脂肪（例如奶油）使其所含所有脂肪甘油酯成為液體，然後非常快速的泠卻液化的脂肪組成物，而快速的得到可過濾脂肪甘油酯結品。藉由選擇性的選定泠卻速率和液化脂肪組成物即將被泠卻的溫度，即可能調整被誘導形成結品的脂肪甘油酯的性質，並同時控制最終濾液和濃縮液的性質。另外，一種處理脂肪組成物的方法，組成物例如粗製奶油，以製備含有比起初脂肪組成物更低結菌含量的處理脂肪，其係用動力過濾方式處理呈液態的脂肪組成物，使其通過平均孔徑足以減少通過該微孔的脂肪組成物細菌含量的微孔過濾器，而產生細菌含量低於起初脂肪組成物的細菌的效困比習知方法更有效。
简体摘要：一种快速分步分离脂肪组成物成为二或更多成分物的方法，脂肪如黃油，该组成物包括一种脂肪甘油酯。该方法包括加热起初脂肪（例如黃油）使其所含所有脂肪甘油酯成为液体，然后非常快速的泠却液化的脂肪组成物，而快速的得到可过滤脂肪甘油酯结品。借由选择性的选定泠却速率和液化脂肪组成物即将被泠却的温度，即可能调整被诱导形成结品的脂肪甘油酯的性质，并同时控制最终滤液和浓缩液的性质。另外，一种处理脂肪组成物的方法，组成物例如粗制黃油，以制备含有比起初脂肪组成物更低结菌含量的处理脂肪，其系用动力过滤方式处理呈液态的脂肪组成物，使其通过平均孔径足以减少通过该微孔的脂肪组成物细菌含量的微孔过滤器，而产生细菌含量低于起初脂肪组成物的细菌的效困比习知方法更有效。

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