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1. 发明专利

TW201841570A 食用油脂組成物的製造方法及食材的嫌惡風味的遮蓋方法审中-公开
简体标题：食用油脂组成物的制造方法及食材的嫌恶风味的遮盖方法
公开(公告)号：TW201841570A
公开(公告)日：2018-12-01
申请号：TW107110071
申请日：2018-03-23
申请人：日商J 制油股份有限公司 , J-OIL MILLS, INC.
发明人：関口竹彦 , SEKIGUCHI, TAKEHIKO , 今義潤 , IMAGI, JUN
IPC分类号： A23D9/04 , A23L5/20 , A23L17/00
摘要：本發明提供一種有效地遮蓋食材的嫌惡風味之食用油脂組成物的製造方法，及使用以該製造方法所得到的食用油脂組成物的遮蓋方法及經抑制嫌惡風味的食品的製造方法。將玉米濕胚芽不經粉碎而進行焙烤、榨油來得到焙烤油，並在食用油脂中添加前述焙烤油0.05質量%以上13質量%以下，而得到食用油脂組成物。以此食用油脂組成物調理魚貝類、植物性蛋白質等食材時，會遮蓋食材的嫌惡風味。玉米濕胚芽的焙烤條件係以滿足以下述式(1)計算的值是52以上230以下者為較佳。 (T-100)×t0.2 (1)(在上述式(1)中，T為焙烤溫度(℃)，t為焙烤時間(分))。
简体摘要：本发明提供一种有效地遮盖食材的嫌恶风味之食用油脂组成物的制造方法，及使用以该制造方法所得到的食用油脂组成物的遮盖方法及经抑制嫌恶风味的食品的制造方法。将玉米湿胚芽不经粉碎而进行焙烤、榨油来得到焙烤油，并在食用油脂中添加前述焙烤油0.05质量%以上13质量%以下，而得到食用油脂组成物。以此食用油脂组成物调理鱼贝类、植物性蛋白质等食材时，会遮盖食材的嫌恶风味。玉米湿胚芽的焙烤条件系以满足以下述式(1)计算的值是52以上230以下者为较佳。 (T-100)×t0.2 (1)(在上述式(1)中，T为焙烤温度(℃)，t为焙烤时间(分))。

2. 发明专利

TW201909748A 加熱調理用油脂組成物的加熱臭抑制劑、加熱調理用油脂組成物的加熱臭抑制方法及加熱調理用油脂組成物的製造方法审中-公开
简体标题：加热调理用油脂组成物的加热臭抑制剂、加热调理用油脂组成物的加热臭抑制方法及加热调理用油脂组成物的制造方法
公开(公告)号：TW201909748A
公开(公告)日：2019-03-16
申请号：TW107126166
申请日：2018-07-27
申请人：日商J 制油股份有限公司 , J-OIL MILLS, INC.
发明人：関口竹彦 , SEKIGUCHI, TAKEHIKO , 今義潤 , IMAGI, JUN , 朝倉杏奈 , ASAKURA, ANNA , 髙嵜郁人 , TAKASAKI, AYATO , 渡辺健市 , WATANABE, KENICHI
IPC分类号： A23D9/007 , A23D9/02 , C11B1/04 , C11B1/06 , C11B3/06
摘要：提供可抑制在油炸等加熱調理時產生的油脂加熱臭之加熱調理用油脂組成物的加熱臭抑制劑及加熱調理用油脂組成物的加熱臭抑制方法，以及其加熱調理用油脂組成物的製造方法。加熱調理用油脂組成物的加熱臭抑制劑是含有源自玉米的焙煎油做為有效成分。又，加熱調理用油脂組成物的加熱臭抑制方法，係使加熱調理用油脂組成物含有源自玉米的焙煎油。再者，加熱調理用油脂組成物的製造方法，係將源自玉米的焙煎油，與前述焙煎油以外的食用油脂混合，而得含有前述焙煎油0.01質量%以上、10質量%以下的油脂組成物。
简体摘要：提供可抑制在油炸等加热调理时产生的油脂加热臭之加热调理用油脂组成物的加热臭抑制剂及加热调理用油脂组成物的加热臭抑制方法，以及其加热调理用油脂组成物的制造方法。加热调理用油脂组成物的加热臭抑制剂是含有源自玉米的焙煎油做为有效成分。又，加热调理用油脂组成物的加热臭抑制方法，系使加热调理用油脂组成物含有源自玉米的焙煎油。再者，加热调理用油脂组成物的制造方法，系将源自玉米的焙煎油，与前述焙煎油以外的食用油脂混合，而得含有前述焙煎油0.01质量%以上、10质量%以下的油脂组成物。

3. 发明专利

TW201909754A 加熱調理食品之油膩性低減劑及加熱調理食品的油膩性低減方法审中-公开
简体标题：加热调理食品之油腻性低减剂及加热调理食品的油腻性低减方法
公开(公告)号：TW201909754A
公开(公告)日：2019-03-16
申请号：TW107126169
申请日：2018-07-27
申请人：日商J 制油股份有限公司 , J-OIL MILLS, INC.
发明人：関口竹彦 , SEKIGUCHI, TAKEHIKO , 今義潤 , IMAGI, JUN , 朝倉杏奈 , ASAKURA, ANNA , 髙嵜郁人 , TAKASAKI, AYATO , 渡辺健市 , WATANABE, KENICHI
IPC分类号： A23L13/70 , A23L5/20 , A23D9/00
摘要：提供可低減調理後的加熱調理食品的油膩性的加熱調理食品的油膩性低減劑及加熱調理食品的油膩性低減方法。前述加熱調理食品的油膩性低減劑係含有焙煎油做為有效成分。又，前述加熱調理食品的油膩性低減方法係使加熱調理用油脂組成物含有前述焙煎油，將此施用於調理用材料，而加熱調理。前述焙煎油較佳源自玉米或源自大豆。又，較佳適用於油炸物。
简体摘要：提供可低减调理后的加热调理食品的油腻性的加热调理食品的油腻性低减剂及加热调理食品的油腻性低减方法。前述加热调理食品的油腻性低减剂系含有焙煎油做为有效成分。又，前述加热调理食品的油腻性低减方法系使加热调理用油脂组成物含有前述焙煎油，将此施用于调理用材料，而加热调理。前述焙煎油较佳源自玉米或源自大豆。又，较佳适用于油炸物。

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