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1. 发明专利

TW201808111A 經抑制異味的組成物及其製造方法审中-公开
简体标题：经抑制异味的组成物及其制造方法
公开(公告)号：TW201808111A
公开(公告)日：2018-03-16
申请号：TW106108580
申请日：2017-03-15
申请人：味之素股份有限公司 , AJINOMOTO CO., INC.
发明人：中條康太 , NAKAJO, KOTA , 山口進 , YAMAGUCHI, SUSUMU
IPC分类号： A23D7/00 , A23D9/007 , A23L27/00 , A61K47/44
CPC分类号： A23D7/00 , A23D9/007 , A23L27/00 , A61K47/44
摘要：本發明之目的係以提供雖含有異味物質但該異味受到抑制之組成物等。本發明係關於含有(A)異味物質與(B)油脂，(B)油脂的含有量對於(A)異味物質100重量份而言為3~400重量份，(B)油脂於20℃中之固體脂含量與於40℃中之固體脂含量的差為11.5%以上之組成物。
简体摘要：本发明之目的系以提供虽含有异味物质但该异味受到抑制之组成物等。本发明系关于含有(A)异味物质与(B)油脂，(B)油脂的含有量对于(A)异味物质100重量份而言为3~400重量份，(B)油脂于20℃中之固体脂含量与于40℃中之固体脂含量的差为11.5%以上之组成物。

2. 发明专利

TWI569728B 裹油用乳化油脂組成物有权
简体标题：裹油用乳化油脂组成物
公开(公告)号：TWI569728B
公开(公告)日：2017-02-11
申请号：TW102112564
申请日：2013-04-09
申请人：不二製油股份有限公司 , FUJI OIL COMPANY, LIMITED
发明人：垣本淳 , KAKIMOTO, JUN , 北陽康祐 , HOKUYO, KOSUKE
IPC分类号： A23D7/00 , A23D7/005
CPC分类号： A23D7/001 , A21D13/16 , A23D7/02

3. 发明专利

TWI531318B 微乳液預濃縮物和微乳液暨其製備方法有权
简体标题：微乳液预浓缩物和微乳液暨其制备方法
公开(公告)号：TWI531318B
公开(公告)日：2016-05-01
申请号：TW102147487
申请日：2013-12-20
申请人：財團法人食品工業發展研究所 , FOOD INDUSTRY RESEARCH AND DEVELOPMENTINSTITUTE
发明人：孫潤伯 , SUN, JUN PO , 邱琮傑 , CHIU, TSUNG CHIEH , 謝榕庭 , HSIEH, JUNG TING , 賴進此 , LAI, JINN TSYY , 廖啓成 , LIAO, CHII CHERNG
IPC分类号： A23D7/00 , A23L2/52
CPC分类号： A61K9/1075 , A23L2/385 , A23L2/52 , A23L3/045 , A23L29/00 , A23L29/10 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/15 , A61K9/0095 , A61K31/015 , A61K31/045 , A61K31/12 , A61K31/122 , A61K31/202 , A61K47/26 , A61K47/44

4. 发明专利

TWI548347B 起泡性水包油型乳化物用油脂組成物及含有該油脂組成物所成的起泡性水包油型乳化物有权
简体标题：起泡性水包油型乳化物用油脂组成物及含有该油脂组成物所成的起泡性水包油型乳化物
公开(公告)号：TWI548347B
公开(公告)日：2016-09-11
申请号：TW100144408
申请日：2011-12-02
申请人：日清奧利友集團股份有限公司 , THE NISSHIN OILLIO GROUP, LTD.
发明人：春名博文 , HARUNA, HIROFUMI , 安藤雅崇 , ANDOU, MASATAKA , 遠藤世里子 , ENDO, YORIKO
IPC分类号： A23D7/00 , A23L9/20
CPC分类号： A23D7/003

5. 发明专利

TWI439546B 使用新穎之細胞處理方法的多元不飽和脂肪酸之生產有权
简体标题：使用新颖之细胞处理方法的多元不饱和脂肪酸之生产
公开(公告)号：TWI439546B
公开(公告)日：2014-06-01
申请号：TW095104050
申请日：2006-02-07
申请人：日本水產股份有限公司 , NIPPON SUISAN KAISHA, LTD.
发明人：東山堅一 , HIGASHIYAMA, KENICHI , 中島俊治 , NAKAJIMA, TOSHIHARU
IPC分类号： C12P1/00 , C12P1/02 , C12P7/64 , C12P9/00 , A23D7/00 , A23K1/00 , A23L1/00 , A61K31/00 , C12N1/04 , C12N1/12 , C12N1/14
CPC分类号： A23D9/00 , A23K10/12 , A23K20/158 , A23L33/115 , A23V2002/00 , C11B1/10 , C12N1/005 , C12P7/6472 , C12P7/6481 , A23V2250/1882

6. 发明专利

TW201340878A 裹油用乳化油脂組成物审中-公开
简体标题：裹油用乳化油脂组成物
公开(公告)号：TW201340878A
公开(公告)日：2013-10-16
申请号：TW102112564
申请日：2013-04-09
申请人：不二製油股份有限公司 , FUJI OIL COMPANY, LIMITED
发明人：垣本淳 , KAKIMOTO, JUN , 北陽康祐 , HOKUYO, KOSUKE
IPC分类号： A23D7/00 , A23D7/005
CPC分类号： A23D7/001 , A21D13/16 , A23D7/02
摘要：本發明之課題在於獲得一種裹油(roll-in)用乳化油脂組成物，其係實質上不含反式酸的組成且展延性良好，烘焙後的可頌麵包展現多汁的口感，並在於獲得使用該裹油用乳化油脂組成物之可頌麵包油酥麵皮。本案發明人發現:摻合特定量之SOS(2-油醯基-1,3二硬脂酸甘油酯(2-oleo-1,3-diglycerin))與多量液狀油而得的裹油用乳化油脂組成物，在製備可頌麵包等的油酥麵皮時呈現良好的展延性，且烘焙後呈現非常多汁的口感。並且，在如此的組成中，具有即使於乳脂摻合量少的情形仍能由於多量摻合之液狀油的效果而呈現強乳味感的效果，解決了該課題。
简体摘要：本发明之课题在于获得一种裹油(roll-in)用乳化油脂组成物，其系实质上不含反式酸的组成且展延性良好，烘焙后的可颂面包展现多汁的口感，并在于获得使用该裹油用乳化油脂组成物之可颂面包油酥面皮。本案发明人发现:掺合特定量之SOS(2-油酰基-1,3二硬脂酸甘油酯(2-oleo-1,3-diglycerin))与多量液状油而得的裹油用乳化油脂组成物，在制备可颂面包等的油酥面皮时呈现良好的展延性，且烘焙后呈现非常多汁的口感。并且，在如此的组成中，具有即使于乳脂掺合量少的情形仍能由于多量掺合之液状油的效果而呈现强乳味感的效果，解决了该课题。

7. 发明专利

TW201828819A 可打發鮮奶油用改良劑审中-公开
简体标题：可打发鲜黃油用改良剂
公开(公告)号：TW201828819A
公开(公告)日：2018-08-16
申请号：TW106143588
申请日：2017-12-12
申请人：日商J 制油股份有限公司 , J-OIL MILLS, INC.
发明人：長畑雄也 , NAGAHATA, YUYA , 美藤武敏 , BITO, TAKETOSHI , 渡邊健市 , WATANABE, KENICHI
IPC分类号： A23C13/12 , A23L29/212 , A23L9/20 , A23D7/00 , A23G9/52
摘要：本發明係一種可打發鮮奶油用改良劑，其中，上述可打發鮮奶油之油脂中所包含之植物性油脂之含量係相對於上述油脂整體為10質量%以上且100質量%以下，且以選自直鏈澱粉含量為55%以上之富含直鏈澱粉之澱粉、及經加工之上述富含直鏈澱粉之澱粉中之一種或兩種以上之澱粉作為有效成分。又，本發明係一種包含該澱粉之可打發鮮奶油以及可打發鮮奶油用鮮奶油。
简体摘要：本发明系一种可打发鲜黃油用改良剂，其中，上述可打发鲜黃油之油脂中所包含之植物性油脂之含量系相对于上述油脂整体为10质量%以上且100质量%以下，且以选自直链淀粉含量为55%以上之富含直链淀粉之淀粉、及经加工之上述富含直链淀粉之淀粉中之一种或两种以上之淀粉作为有效成分。又，本发明系一种包含该淀粉之可打发鲜黃油以及可打发鲜黃油用鲜黃油。

8. 发明专利

TW201820976A 油脂組成物审中-公开
简体标题：油脂组成物
公开(公告)号：TW201820976A
公开(公告)日：2018-06-16
申请号：TW106124916
申请日：2017-07-25
申请人：日清奧利友集團股份有限公司 , THE NISSHIN OILLIO GROUP, LTD.
发明人：遠藤世里子 , ENDOU, YORIKO , 安藤雅崇 , ANDOU, MASATAKA , 長澤丈志 , NAGASAWA, TAKESHI , 小原淳志 , OHARA, ATSUSHI , 日髙一郎 , HIDAKA, ICHIROU , 豊口柚実子 , TOYOGUCHI, YUMIKO
IPC分类号： A23D7/00 , A23L9/20
摘要：本發明提供一種具有低的反式脂肪酸含量、且適於攪打奶油的原料的油脂組成物，及含有該油脂組成物的水中油型乳化物。一種油脂組成物，其包含20質量%～70質量%的L2O及0.05質量%～10質量%的L2M與LM2的合計含量，LOL於所述L2O中所佔的質量比（LOL/L2O）為0.40～0.85。所述油脂組成物包含10質量%以下的LLL。所述油脂組成物包含10質量%以下的XXX。
简体摘要：本发明提供一种具有低的反式脂肪酸含量、且适于搅打黃油的原料的油脂组成物，及含有该油脂组成物的水中油型乳化物。一种油脂组成物，其包含20质量%～70质量%的L2O及0.05质量%～10质量%的L2M与LM2的合计含量，LOL于所述L2O中所占的质量比（LOL/L2O）为0.40～0.85。所述油脂组成物包含10质量%以下的LLL。所述油脂组成物包含10质量%以下的XXX。

9. 发明专利

TW201622574A 可凍結和解凍且已起泡的水中油型乳化物混合物及其製造方法审中-公开
简体标题：可冻结和解冻且已起泡的水中油型乳化物混合物及其制造方法
公开(公告)号：TW201622574A
公开(公告)日：2016-07-01
申请号：TW104129811
申请日：2015-09-09
申请人：明治股份有限公司 , MEIJI CO., LTD.
发明人：上田孝俊 , UEDA, TAKATOSHI , 小森將史 , KOMORI, MASASHI
IPC分类号： A23D7/00 , A23C13/14 , A23L1/19
CPC分类号： A23C13/14 , A23D7/00
摘要：本發明的目的在於提供一種可凍結的水中油型乳化物，且以相對較高的溫度來解凍時，其脫水現象會受到抑制。本發明關於可凍結和解凍的水中油型乳化物混合物、將該水中油型乳化物混合物加以凍結而成的水中油型乳化物凍結混合物、及該等混合物的製造方法，其中，該可凍結和解凍的水中油型乳化物混合物，是將已起泡的第1水中油型乳化物、與已起泡的第2水中油型乳化物混合，且黏度是4000~20000cP，而該第2水中油型乳化物的脂肪含量高於第1水中油型乳化物。
简体摘要：本发明的目的在于提供一种可冻结的水中油型乳化物，且以相对较高的温度来解冻时，其脱水现象会受到抑制。本发明关于可冻结和解冻的水中油型乳化物混合物、将该水中油型乳化物混合物加以冻结而成的水中油型乳化物冻结混合物、及该等混合物的制造方法，其中，该可冻结和解冻的水中油型乳化物混合物，是将已起泡的第1水中油型乳化物、与已起泡的第2水中油型乳化物混合，且黏度是4000~20000cP，而该第2水中油型乳化物的脂肪含量高于第1水中油型乳化物。

10. 发明专利

TWI536911B 油脂組成物有权
简体标题：油脂组成物
公开(公告)号：TWI536911B
公开(公告)日：2016-06-11
申请号：TW101115967
申请日：2012-05-04
申请人： J 制油股份有限公司 , J-OIL MILLS, INC.
发明人：新井正博 , ARAI, MASAHIRO , 葉名尻勤 , HANAJIRI, TSUTOMU , 山田祐三 , YAMADA, YUZO , 葉桐宏厚 , HAGIRI, HIROATSU
IPC分类号： A23D7/00
CPC分类号： A23D9/04 , C11C3/006

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