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1. 发明授权

KR102473075B1 디카페인 콜드브루 커피의 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 디카페인 콜드브루 커피 有权
公开(公告)号：KR102473075B1
公开(公告)日：2022-11-30
申请号：KR1020220116956
申请日：2022-09-16
IPC分类号： A23F5/24 , A23F5/02 , A23F5/20 , A23F5/04 , A23L19/00
摘要： 본발명은디카페인콜드브루커피의제조방법으로서보다상세하게는, 생두, 물, 활성탄및 세척된사과를준비하는재료준비단계; 상기생두, 물및 활성탄의혼합물을가열용기에투입하여 5 내지 6시간동안가열하는 1차카페인제거단계; 상기 1차카페인제거단계를거친상기혼합물과상기사과의껍질을제거하고갈아서만든사과퓨레를가압회전방식교반기에투입하고, 활성탄을상기교반기에추가로투입하여 10 내지 12시간교반하는 2차카페인제거단계; 상기 2차카페인제거단계에서수득된커피콩을물로세척한후 상온에서건조시키는커피콩건조단계; 상기커피콩건조단계에서건조된커피콩을로스팅하는로스팅단계; 상기로스팅단계에서로스팅된커피콩을분쇄하는분쇄단계; 및상기분쇄단계에서분쇄된커피콩을콜드브루추출기로커피를추출하는콜드브루커피추출단계;로이루어지는것을특징으로하는디카페인콜드브루커피의제조방법을제공함으로써, 기호도가뛰어나면서도효율적으로카페인을저감시켜임산부, 당뇨환자, 위가약한사람도먹을수 있는커피를제공하는효과가있다.

2. 发明授权

KR102440423B1 탄화물질이 제거되고 풍성한 향미를 가지는 커피원두 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102440423B1
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：KR1020200126085
申请日：2020-09-28
IPC分类号： A23F5/04 , A23F5/02 , A23F5/16 , A23N12/10 , A23N12/12 , A23F5/46
摘要： 본발명은풍성한향미를가지는커피원두제조방법에관한것으로서, 제1석발기(10)와, 제1석발기(10)와제1이송라인(L1)에의하여연결된제1사일로(20)와, 제1사일로(20)와제2이송라인(L2)에의하여연결된디더스터(30)와, 디더스터(30)와제3이송라인(L3)에의하여연결된로스터(40)와, 로스터(40)와제4이송라인(L4)에의하여연결된제2석발기(50)를포함하는제조장치에의하여수행된다. 이러한커피원두제조방법은, 제1석발기(10)를이용하여생두에포함된이물질을석발하는 1차석발단계(S1)와; 제1석발기(10)에서석발된생두를제1이송라인(L1)을통하여제1사일로(20)로이송저장하는제1사일로저장단계(S2)와; 제1사일로(20)에저장된생두를제2이송라인(L2)을통하여디더스터(30)로이송하여상기생두에함유된더스트를제거하는디더스팅단계(S3)와; 디더스터(30)를경유한생두를제3이송라인(L3)을통하여로스터(40)로이송하여로스팅하는로스팅단계(S4)와; 로스터(40)에서로스팅된원두를제4이송라인(L4)을통하여제2석발기(50)로이송하여깨진원두를석발하는 2차석발단계(S5);를포함하는것을특징으로한다.

3. 发明授权

KR102428651B1 가마솥 구조를 기반으로 한 커피 로스팅 장치 有权
公开(公告)号：KR102428651B1
公开(公告)日：2022-08-03
申请号：KR1020200119557
申请日：2020-09-17
IPC分类号： A23N12/08 , A23F5/04 , A23N12/12
摘要： 본발명은가마솥구조를기반으로한 커피로스팅장치에관한것으로, 내부에반구형상으로함입되어상측으로개방된로스팅공간이형성되고, 바닥정 중앙에상하개방되어상기로스팅공간과상호연통되는배출구가구비되는솥 본체부; 상기솥 본체부의일정높이상의외주면테두리를따라측방으로연장되어환 형상을형성하는솥 걸림부; 및상기솥 본체부의중앙외주면으로부터내부에상기배출구와상호연통되며상기배출구에비해확장된직경을갖춘배출경로를형성하도록연장되어관 형상을형성하는배출관부;를포함하는가마솥본체; 솥뚜껑형태로마련되어상기솥 본체부의상부를덮으며, 정중앙에상하개방되어상기로스팅공간과상호연통되는회전축삽입구를구비하는가마솥뚜껑체; 상기회전축삽입구에삽입설치되는회전축; 상기회전축의상단에연결되어상기회전축의회전운동및 승강운동을조절하는위상제어모듈; 상기회전축의하단에연결되는통 형상의구조체로서하단부가상기배출구에삽입배치되는배출유도부; 및상기로스팅공간에투입된생두의교반을위한날개형프로펠러구조를갖추어상기회전축의하부일측에상기회전축과날개면이평행하도록설치되는한 쌍의교반날개부;를포함하는교반유닛;을포함한다.

4. 发明授权

KR102338082B1 잣잎 추출액이 함유된 발효 커피 및 그의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102338082B1
公开(公告)日：2021-12-13
申请号：KR1020190026920
申请日：2019-03-08
IPC分类号： A23F5/02 , A23F5/04 , A23F5/16 , A23F5/14
摘要： 본발명의실시예에따른잣잎추출액이함유된발효커피제조방법은, 열탕추출방식에의해서잣잎추출액을제조하는잣잎추출액제조단계와, 상기잣잎추출액제조단계와동시에이루어지거나전후에선택적으로실행되며, 커피생두를건조시키는생두건조단계와, 건조된상기생두에상기잣잎추출액을흡습시켜잣생두를제조하는잣생두제조단계와, 상기잣생두를건조하는잣생두건조단계와, 건조된상기잣생두를다단계로발효시켜숙성시키는숙성단계를포함할수 있다.

5. 发明授权

KR102323850B1 커피 로스팅 시스템 有权
公开(公告)号：KR102323850B1
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：KR1020210057203
申请日：2021-05-03
IPC分类号： A23F5/04 , A23N12/10 , A23N12/12
摘要： 본발명은온도센싱부에의해측정된온도데이터를기초로로스팅부의동작을제어할수 있도록구현한커피로스팅시스템에관한것으로, 커피의생두가공급되고공급된상기생두를로스팅하는로스팅부; 상기로스팅부의내부회전히팅드럼의외측에설치되어상기회전히팅드럼의표면온도를측정하는온도센싱부; 및상기온도센싱부에의해측정된상기생두의온도데이터를기초로상기로스팅부의동작을제어하는제어부;를포함한다.

6. 发明授权

KR102253641B1 다이어트 및 면역 개선 효과가 있는 소재를 이용한 사포닌 커피 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102253641B1
公开(公告)日：2021-05-17
申请号：KR1020210012315
申请日：2021-01-28
申请人： 정황진
发明人： 정황진
IPC分类号： A23F5/02 , A23F5/04 , A23F5/08 , A23F5/46 , A23F3/12 , A23F3/18 , A23F5/14
摘要： 본발명은 (1) 감잎을찌고건조한후 덖음처리하여제조한감잎차를분쇄하여감잎분말을제조하는단계; (2) 상기 (1)단계의제조한감잎분말에물을첨가하고추출한후 여과하여감잎추출액을제조하는단계; (3) 로스팅한원두커피에상기 (1)단계의제조한감잎분말을첨가하여찌고, 꺼내어건조하여원두커피를전처리하는단계; (4) 인삼과상기 (3)단계의전처리한원두커피의원두커피혼합물을찌고, 꺼내어건조하는단계; (5) 상기 (4)단계의건조한원두커피혼합물에상기 (2)단계의제조한감잎추출액을첨가하여침지한후 꺼내어건조하는단계; (6) 물에클로렐라, 차전자피분말, 감초, 감태, 다래, 동충하초, 당귀, 영지버섯, 프로폴리스추출액및 녹차를첨가한후 추출하여클로렐라혼합추출액을제조하는단계; (7) 상기 (5)단계의건조한원두커피혼합물에상기 (6)단계의제조한클로렐라혼합추출액을침지한후 건조하는단계; 및 (8) 상기 (7)단계의건조한원두커피혼합물을덖음처리한후 건조하고분쇄하는단계를포함하여제조하는것을특징으로하는홍삼커피의제조방법및 상기방법으로제조된홍삼커피에관한것이다.

7. 发明授权

KR102226801B1 곡물의 발아/발효를 통한 드립커피용 조성물의 제조방법 및 이로부터 제조된 드립커피용 조성물, 이를 이용한 콜드브루커피 및 이의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102226801B1
公开(公告)日：2021-03-11
申请号：KR1020180132851
申请日：2018-11-01
申请人： 김근영
发明人： 김근영
IPC分类号： A23F5/14 , A23F5/02 , A23F5/04 , A23L7/104 , A23L7/161 , A23F5/26
摘要： 본발명은곡물의발아/발효를통한드립커피용조성물의제조방법및 이로부터제조된드립커피용조성물, 이를이용한콜드브루커피및 이의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는발아및 발효된곡물과생두를로스팅하여영양이우수한드립커피를제조할수 있을뿐만아니라, 콜드브루커피도제조할수 있는것에관한것이다.이러한본 발명은, 발아및 발효된곡물을 150~170℃하에서로스팅하여형성되는로스팅곡물 1~5중량부와, 생두를 170~220℃하에서로스팅하여형성되는커피원두 5~9중량부를혼합하여형성되는커피분말형태인것을특징으로하는곡물의발아/발효를통한드립커피용조성물및 이의제조방법과, 이를통해얻은커피분말에물과혼합하여콜드브루추출함으로써형성되는곡물커피원액인것을특징으로하는곡물의발아/발효를통한드립커피용조성물을이용한콜드브루커피및 이의제조방법을기술적요지로한다.

8. 发明授权

KR102203266B1 천연발효 커피빈 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102203266B1
公开(公告)日：2021-01-13
申请号：KR1020190026809
申请日：2019-03-08
申请人： 신일중
发明人： 신일중
IPC分类号： A23F5/02 , A23F5/04 , A23F5/10
摘要： 본기술은천연발효커피빈제조방법에관한것이다. 본기술의천연발효커피빈제조방법은, 호밀가루, 물및 커피빈의조합으로이루어진혼합된재료를발효시키는단계; 상기발효된재료를건조시키는단계; 상기건조된재료를로스팅하는단계; 및상기로스팅된재료를숙성시키는단계;를포함한다.

9. 发明授权

KR102101084B1 동충하초 발효복합물을 유효성분으로 함유하는 커피생두 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102101084B1
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：KR1020180094451
申请日：2018-08-13
申请人： 세명대학교 산학협력단
发明人： 송효남 , 박승재
IPC分类号： A23F5/02 , A23F5/04 , A23F5/10 , A23L31/00

10. 发明授权

KR101933498B1 바실러스 아밀로리쿼파시엔스 및 락토바실러스 플란타룸 균주를 이용한 발효 커피의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101933498B1
公开(公告)日：2018-12-28
申请号：KR1020180061197
申请日：2018-05-29
申请人： 재단법인 발효미생물산업진흥원
发明人： 조승화 , 김진경 , 김은지 , 정도연
IPC分类号： A23F5/10 , A23F5/02 , A23F5/04
摘要： 본 발명은 (a) 증자한 생두에 바실러스 아밀로리쿼파시엔스(
Bacillus amyloliquefaciens ) 및 락토바실러스 플란타룸(
Lactobacillus
plantarum ) 균주를 접종하는 단계; (b) 상기 (a)단계의 균주를 접종한 생두를 발효하는 단계; 및 (c) 상기 (b)단계의 발효한 생두를 건조 및 로스팅하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 발효 커피의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 발효 커피에 관한 것이다.

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