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    • 2. 发明授权
    • 사과 견과류 칩 및 그 제조방법
    • KR102476209B1
    • 2022-12-09
    • KR1020220068948
    • 2022-06-07
    • A23L19/00A23L7/10A23C9/00A23L11/45A23P20/12A23L3/40
    • 본발명은사과견과류칩 및그 제조방법에관한것으로서, 더욱상세하게는소비자들의다양한기호나니즈를충족할수 있는새로운레시피의사과견과류칩 및그 제조방법에관한것이다. 보다구체적으로, 본발명은과일의단맛과견과류의고소함이어우러져좋은맛을내고, 첨가물을전혀넣지않고오직건강만을생각하여만들어성장기어린이부터부모님의간식으로고객의니즈에충족할수 있는새로운레시피의사과견과류칩 및그 제조방법에관한것이다. 본발명에따른사과견과류칩의제조방법은, 사과칩의제조방법에있어서, 찹쌀, 우유및 두부를혼합하여기본반죽을제조하는단계(S1); 사과를가로방향으로슬라이스하여사과절편을제조하는단계(S2); 상기사과절편의씨 부위를도려내는단계(S3); 상기씨 부위를도려낸사과절편에상기기본반죽을코팅하는단계(S4); 상기기본반죽위에토핑재료를토핑하는단계(S5); 상기씨 부위를도려낸자리에부재료를올리는단계(S6); 및상기토핑재료와부재료를포함하는사과절편을건조하는단계(S7);를포함하는것을특징으로한다.