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1. 发明授权

KR102392728B1 말토올리고당을 포함하는 혼합당 조성물 有权
公开(公告)号：KR102392728B1
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：KR1020190078158
申请日：2019-06-28
IPC分类号： A23L27/30 , A23L2/60 , A23G9/44 , A23G9/32 , A23L29/30 , A23L33/20
摘要： 본발명은말토올리고당을포함하는혼합당에관한것으로서, 당류함량과칼로리가기존말토올리고당, 이온물엿, 맥아물엿, 저당물엿대비적으며, 점도는기존물엿과동등한수준을달성하였다.

2. 发明授权

KR102010293B1 저지방 소시지 제조방법 및 이에 의해 제조된 저지방 소시지 有权
公开(公告)号：KR102010293B1
公开(公告)日：2019-10-21
申请号：KR1020180031333
申请日：2018-03-19
申请人： 김상우
发明人： 김상우
IPC分类号： A23L13/60 , A23L5/30 , A23L33/20 , A23B4/03 , A23L3/40

3. 发明授权

KR101959162B1 저 염도의 송향버섯 장아찌 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101959162B1
公开(公告)日：2019-03-18
申请号：KR1020180013362
申请日：2018-02-02
申请人： 극동대학교 산학협력단
发明人： 배인영 , 이광연 , 장용석
IPC分类号： A23L31/00 , A23L23/00 , A23L27/50 , C12J1/00 , A23L33/20

4. 发明授权

KR101933050B1 콩 발아배아 추출물을 이용한 저염 기능성 된장 및 이의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101933050B1
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：KR1020160167556
申请日：2016-12-09
申请人： 고비송
发明人： 고비송
IPC分类号： A23L11/20 , A23L11/00 , A23L27/50 , A23P10/40 , A23L23/10 , A23L27/10 , A23L33/105 , A23L33/20

5. 发明授权

KR101930207B1 향미가 개선된 올리브유 이용 소시지 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101930207B1
公开(公告)日：2018-12-17
申请号：KR1020180061719
申请日：2018-05-30
申请人： 파르나스호텔 주식회사
发明人： 김황영
IPC分类号： A23L13/60 , A23L13/40 , A23L33/20
摘要： 본 발명은 향미가 개선된 올리브유를 이용하여 소시지 및 이를 제조하는 방법에 관한 것으로 본 발명에 따른 소시지는 동물성 지방을 감소키고 올리브유를 배합하고, 포도당과 새우살을 배합하여 유화형 소시지와 같은 부드러운 식감과 향미를 나타내면서 동물성 지방을 감소시킨 저칼로리의 소시지이며, 비만, 고혈압, 동맥경화, 관상동맥질환 등의 위험을 예방할 수 있는 효과가 있다.

6. 发明公开

KR20180066563A 콩 발아배아 추출물을 이용한 저염 기능성 된장 및 이의 제조방법 审中-公开
公开(公告)号：KR20180066563A
公开(公告)日：2018-06-19
申请号：KR20160167556
申请日：2016-12-09
申请人： KOH BI SONG
发明人： KOH BI SONG
IPC分类号： A23L11/20 , A23L11/00 , A23L23/10 , A23L27/10 , A23L27/50 , A23L33/105 , A23L33/20 , A23P10/40
摘要： 본발명은기능성된장및 이를제조하는방법에관한것으로서, 좀더 구체적으로설명하면, 비만예방및/또는비만억제효과가있는콩 발아배아추출물을이용하여제조한기능성된장및 이를제조하는방법에관한것이다.

7. 发明授权

KR101862363B1 콜레스테롤을 저하시키는 소시지 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101862363B1
公开(公告)日：2018-05-31
申请号：KR1020160149337
申请日：2016-11-10
申请人： 최강균
发明人： 최강균
IPC分类号： A23L13/60 , A23L29/00 , A23L33/20
摘要： 콜레스테롤을저하시키는소시지제조방법이개시된다. 본발명에따른소지시제조방법은, (a) 1분이상끓인증류수를 0 ~ 10℃로식힌후, 사이클로아르테닐페룰레이트(cycloartenyl ferulate)를혼합하는단계; (b) 돼지고기를분쇄한후 분쇄된돼지고기를망 자루에넣고, 상기 (a) 단계에의한혼합수에 30분내지 2시간담가두는단계; (c) 상기 (b) 단계로처리된돼지고기를 1분내지 3분간탈수한후, 녹차가루와양파가루를혼합하는단계; (d) 상기 (c) 단계로처리된혼합물을 0 ~ 10℃의냉장상태에서 24시간이상 1차숙성시키는단계; (e) 상기 (d) 단계에의해숙성된숙성물에얼음, 소금, ISP, 폴리인산염, 중량부, 옥수수전분을포함하는 1차양념을넣고 10분이상혼합하는단계; (f) 상기 (e) 단계로처리된혼합물에설탕, 후추가루, 카레가루, 마늘, 생강, 당근, 대파를포함하는 2차양념을넣고 20분이상혼합하는단계; 및 (g) 상기 (f) 단계로처리된혼합물을 0 ~ 10℃의냉장상태에서 24시간이상 2차숙성시키는단계; (g1) 상기 (g) 단계에의해 2차숙성이완료된숙성물에압력은 100 ~ 400bar이고, 온도는 30 ~ 80℃인초임계이산화탄소를용매를사용하여지방과콜레스테롤을제거하는단계; 및 (h) 상기 (g1) 단계에의해초임계이산화탄소처리된혼합물을콜라겐케이싱에충진하는단계;를포함하는것을특징으로한다.

8. 发明公开

KR20180046749A 과실청 조성물 및 이의 제조방법 审中-公开
公开(公告)号：KR20180046749A
公开(公告)日：2018-05-09
申请号：KR20160142304
申请日：2016-10-28
IPC分类号： A23L21/12 , A23L29/30 , A23L33/20
CPC分类号： A23L21/12 , A23L29/30 , A23L33/20 , A23V2002/00 , A23V2200/132 , A23V2250/638
摘要： 본발명은삼당류올리고당, 이당류, 포도당, 자일로스및 과당을포함하는과실청조성물로서당도가높으면서도칼로리는낮은과실청조성물을제공한다.

9. 发明授权

KR101852555B1 알룰로스 함유 시럽 조성물 및 이를 포함하는 식품 有权
公开(公告)号：KR101852555B1
公开(公告)日：2018-04-27
申请号：KR1020170107446
申请日：2017-08-24
申请人： 씨제이제일제당 (주)
发明人： 박윤경 , 박정규 , 변성배 , 최종민 , 박승원 , 정동철
IPC分类号： A23L29/30 , A23L27/12 , A23L27/40 , A23L33/20
CPC分类号： A23L27/12 , A23L27/40 , A23L29/30 , A23L33/20
摘要： 본출원은검(Gum), 펙틴(Pectin) 또는이의조합; 및알룰로스를포함하는시럽조성물, 및상기조성물을포함하는식품에관한것이다.

10. 发明授权

KR101851341B1 제주 감귤을 활용한 기능성 간장의 제조방법 有权
标题翻译：利用济州柑橘生产功能性酱油的方法
公开(公告)号：KR101851341B1
公开(公告)日：2018-04-23
申请号：KR1020180028048
申请日：2018-03-09
申请人： (주)이도
发明人： 최형준 , 박영기 , 김흥기 , 황하철 , 이수현 , 서주원 , 정용균
IPC分类号： A23L27/50 , A23L19/00 , A23L33/20
CPC分类号： A23L27/50 , A23L19/09 , A23L33/20 , A23V2002/00 , A23V2250/21
摘要： 본발명은제주감귤을활용한기능성간장의제조방법에관한것으로서, 보다상세하게는 (S1) 제주감귤을 60 내지 70℃에서 350 내지 450 시간동안 1차발효시키는단계; (S2) 상기 (S1) 단계에서 1차발효된제주감귤을 30 내지 40℃에서 100 내지 200 시간동안 2차발효시키는단계; (S3) 상기 (S2) 단계의 2차발효된제주감귤 100 중량부에대하여간장의청주추출물 50 내지 150 중량부를혼합한혼합물을 50 내지 60℃에서 180 내지 200 시간동안수분을제거하며진공추출하는단계; (S4) 상기 (S3) 단계에서얻어진추출물 100 중량부에대하여, 설탕 4.5 내지 6중량부, 조청 4 내지 6 중량부및 제주감귤즙 10 내지 12 중량부를혼합하는단계; 및 (S5) 상기 (S4) 단계에서얻어진혼합물을 30분내지 1시간동안끓이는단계;를포함함으로써, 풍미가우수하고영양분이풍부한기능성간장을제조할수 있는방법에관한것이다.

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