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1. 发明公开

KR20180037317A 커피 음료 审中-公开
公开(公告)号：KR20180037317A
公开(公告)日：2018-04-11
申请号：KR20187009250
申请日：2007-10-03
IPC分类号： A23F5/26 , A23F5/24
CPC分类号： A23F5/243 , A23F5/246 , A23F5/26
摘要： 제조시의고온살균처리나제조후의장기보존에의해서도침전물이나지방의분리등이발생하지않고, 산뜻한맛이며, 나아가정균력과유화안정성을겸비한커피음료를제공한다. 당분해효소로처리한커피추출액에중합도가 2~5의폴리글리세린지방산에스테르를첨가하여이루어지는커피음료, 또는커피음료중의커피추출물에서유래하는다당류가하기 (A)~(C)의조건의적어도하나를만족하는커피음료. (A) 겔침투크로마토그래피로측정한다당류의분자량 5000~100000에상당하는피크면적의 50% 이상이다당류저분자화처리에의해감소한다. (B) 겔침투크로마토그래피로측정한분자량 1000~4000에다당류의분자량피크정을갖는다. (C) 겔침투크로마토그래피로측정한다당류의중량평균분자량이 1000~6000이다.

2. 发明公开

KR1020160121603A 커피 음료 有权
标题翻译：咖啡饮料
公开(公告)号：KR1020160121603A
公开(公告)日：2016-10-19
申请号：KR1020167028009
申请日：2007-10-03
申请人： 미쓰비시 가가꾸 가부시키가이샤 , 미쓰비시 가가쿠 후즈 가부시키가이샤
发明人： 모토다켄이치로 , 토미다마사아키
IPC分类号： A23F5/26 , A23F5/24
CPC分类号： A23F5/243 , A23F5/246 , A23F5/26
摘要： 제조시의고온살균처리나제조후의장기보존에의해서도침전물이나지방의분리등이발생하지않고, 산뜻한맛이며, 나아가정균력과유화안정성을겸비한커피음료를제공한다. 당분해효소로처리한커피추출액에중합도가 2~5의폴리글리세린지방산에스테르를첨가하여이루어지는커피음료, 또는커피음료중의커피추출물에서유래하는다당류가하기 (A)~(C)의조건의적어도하나를만족하는커피음료. (A) 겔침투크로마토그래피로측정한다당류의분자량 5000~100000에상당하는피크면적의 50% 이상이다당류저분자화처리에의해감소한다. (B) 겔침투크로마토그래피로측정한분자량 1000~4000에다당류의분자량피크정을갖는다. (C) 겔침투크로마토그래피로측정한다당류의중량평균분자량이 1000~6000이다.
摘要翻译：本发明的目的是提供即使在生产中的高温巴氏灭菌处理中也不会产生沉淀和脂肪分离的咖啡饮料，也可以在生产后长时间保存，显示清爽的味道，而且具有抑菌作用和乳液稳定性。通过向已经用糖分解酶处理的咖啡提取物中加入聚合度为2〜5的聚甘油脂肪酸酯或咖啡饮料制成的咖啡饮料，其中起源于咖啡提取物的多糖至少满足以下要求（A）至（C）之一。（A）通过多糖降解处理，通过凝胶渗透色谱法测定，分子量为5000〜100000的多糖的峰面积的50％以上减少。（B）当通过凝胶渗透色谱法测量时，多糖的分子量峰顶出现在1000至4000的分子量。（C）当通过凝胶渗透色谱法测定时，多糖的重均分子量为1000〜6000。

3. 发明公开

KR1020150121874A 홍국균 균사체를 이용한 고체발효 커피 열수추출물을 유효성분으로 함유하는 비만 예방 및 개선용 건강식품 조성물 无效
标题翻译：包含使用MONASCUS RUBER MYCELIUM制造的固态发酵咖啡热水提取物的中性组合物
公开(公告)号：KR1020150121874A
公开(公告)日：2015-10-30
申请号：KR1020140048004
申请日：2014-04-22
申请人： 주식회사 코시스바이오
发明人： 김동구 , 신지영
IPC分类号： A23L33/00 , A23F5/24 , C12N1/14
CPC分类号： A23L33/20 , A23F5/246
摘要： 본발명은홍국균균사체를이용하여발효된고체발효커피열수추출물을유효성분으로함유하는비만예방및 개선용건강식품조성물에관한것이다. 본발명의여러구현예에따르면, 홍국균균사체를이용하여발효된고체발효커피열수추출물을투여한고지방식이를급여한쥐의체중, 간및 지방조직의무게감소와더불어혈장및 간의지질대사개선에긍정적으로작용하는것으로확인되므로, 비만예방또는개선용건강식품조성물또는고지혈증예방또는치료용약학적조성물로유용하게사용될수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种用于预防和减轻肥胖症的保健食品组合物，其包含通过使用红曲霉橡胶作为活性成分发酵的固态发酵咖啡热水提取物。根据本发明的各种实施方案，证实了本发明的固态发酵咖啡热水提取物具有降低大鼠体重的优点，其中饲喂含有固态发酵咖啡的高脂肪饮食使用红曲霉发酵的热水提取物，大鼠肝脏和脂肪组织的重量，改善血浆和肝脏的脂质代谢。因此，固态发酵咖啡热水提取物可用于预防或减轻肥胖的健康食品组合物，或用于预防或治疗高脂血症的药物组合物。

4. 发明授权

KR101307709B1 효소 보조된 가용성 커피 제조방법 有权
标题翻译：食品辅助的可溶咖啡生产
公开(公告)号：KR101307709B1
公开(公告)日：2013-09-12
申请号：KR1020087003732
申请日：2006-07-07
申请人： 인터컨티넨탈 그레이트 브랜즈 엘엘씨
发明人： 실버,리차드,에스. , 플럼,시안 , 세리알,스테파노 , 래그,안토니 , 왈렌-페데르센,에릭 , 퍼킨스,다니엘레,이.
IPC分类号： A23F5/24 , A23F5/26
CPC分类号： A23F5/246 , A23F5/265
摘要： 본 발명은 (a) 가용성 커피 고형분의 총 중량을 기준으로 하여 15% 이상의 총 만노오스를 포함하고, 이중 유리된 만노오스 함량은 총 만노오스 함량의 50 중량% 미만이며; (b) 총 가용성 커피 고형분을 기준으로 하여 1,000 ppm 미만의 5-히드록시메틸 푸르푸랄(5-HMF)를 포함하는, 유효량의 유분과 불용성 미립자가 없는 커피 음료 조성물에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 (i) 볶아서 분쇄한 커피를 물과 혼합하는 단계; (ii) 가수분해 효소를 첨가하는 단계; (iii) 평균 입자 크기 약 10 내지 약 250 ㎛로 습식 분쇄하는 단계; (iv) 상기 반응 혼합물을 약 20℃ 내지 약 90℃ 범위, 바람직하게는 약 50℃ 내지 약 60℃ 범위의 온도에 노출시킴으로써 반응 혼합물을 처리하는 단계; 및 (v) 상기 반응 혼합물을 교차 유동형(cross-flow) 반투과막 분리 장치를 통해 순환시켜서 가용성 커피 추출물을 투과액(permeate)으로서 수득하는 단계를 포함하는, 가용성 커피 추출물의 제조 방법에 관한 것이다.
가용성 커피, 만노오스, 가수분해 효소, 습식 분쇄, 교차 유동형 반투과막

5. 发明公开

KR1020050109985A 항알레르기용 조성물 失效
标题翻译：防腐组合物
公开(公告)号：KR1020050109985A
公开(公告)日：2005-11-22
申请号：KR1020057017035
申请日：2004-02-27
申请人： 기린 홀딩스 가부시키가이샤
发明人： 이노우에,사요 , 후지이,도시오 , 후지와라,다이스께 , 사이끼,아끼라 , 다까하시,미노루 , 야마우찌,고이찌로 , 고또우,마사미 , 니시다,사또시 , 데우찌,게이지 , 와까바야시,히데유끼 , 고메다,도시히로
IPC分类号： A61K35/74 , A61P17/00 , A61P11/06 , A23L1/30
CPC分类号： A23C9/1234 , A23F3/166 , A23F3/34 , A23F5/246 , A23L2/52 , A23L33/135 , A23Y2220/67 , A61K35/747
摘要： It is intended to provide an antiallergic composition which is useful in preventing and treating allergy, a method of preparing the same and utilization thereof as foods, drinks, etc. An allergic composition containing, as the active ingredient, a lactic acid bacterium which shows an interleukin 12 productivity comparable to the case using L. paracasei KW3110 strain as a test lactic acid bacterium or at least 60% as much as the case using L. paracasei KW3110 strain and an interleukin 4 productivity less than 50% of the control case without adding any lactic acid bacteria, when cultured in an egg albumin- containing medium in which mouse spleen-origin lymphocytes having been sensitized with egg albumin are suspended. A method of obtaining the lactic acid bacterium having a high antiallergic activity, which is the active ingredient of the antiallergic composition; utilization of the antiallergic composition in foods, drinks, etc.; and utilization of the antiallergic composition by processing it into an antiallergic preparation for oral administration.
摘要翻译：本发明提供一种可用于预防和治疗过敏的抗过敏组合物，其制备方法以及作为食品，饮料等的用途。一种过敏组合物，其含有作为活性成分的乳酸菌，其表现出白细胞介素12的生产率与使用副干酪乳杆菌KW3110菌株作为测试乳酸菌的情况相当，或与使用副干酪乳杆菌KW3110菌株和白细胞介素4生产力小于对照病例的50％的情况下的至少60％，而不添加任何乳酸菌，当在含有蛋白清蛋白的培养基中培养时，其中悬浮有用卵清蛋白致敏的小鼠脾脏起始淋巴细胞。获得作为抗过敏组合物的活性成分的具有高抗过敏活性的乳酸菌的方法; 在食品，饮料等中使用抗过敏组合物; 以及通过将抗过敏组合物加工成用于口服给药的抗过敏制剂来利用。

6. 发明公开

KR1020170027850A 인스턴트 커피 제품을 고수율로 제조하는 방법 审中-实审
标题翻译：在高产量下生产即食咖啡产品
公开(公告)号：KR1020170027850A
公开(公告)日：2017-03-10
申请号：KR1020177003552
申请日：2014-07-08
申请人： 게아 프로세스 엔지니어링 아/에스
发明人： 페더슨,안더스홀멘 , 소렌슨,야콥크리거 , 하랄드스테드,헨릭
IPC分类号： A23F5/24 , A23F5/26 , A23F5/28
CPC分类号： A23F5/246 , A23F5/28 , A23F5/267
摘要： 본발명은인스턴트커피제품을고수율로제조하는방법에관한것으로서, 상기방법은로스팅및 분쇄된커피콩을온도가 80℃이하인물로추출하여 1차추출물및 소비된커피분쇄물(spent coffee grounds)를얻는단계, 소비된커피분쇄물에물을첨가하여수성현탁액을얻는단계, 가수분해효소를사용하여수성현탁액을가수분해하여 2차추출물및 소비된잔류물을얻는단계, 선택적으로 2차추출물의농축및/또는건조후에, 1차추출물을 2차추출물에첨가하여조합추출물을얻는단계; 상기조합추출물을건조하여인스턴트커피제품을얻는단계를포함한다. 상기고수율은효소억제물질의감소로인하여얻어진다.
摘要翻译：本文公开了一种以高产率生产速溶咖啡产品的方法，其包括以下步骤：用温度为80℃或更低的水提取焙炒和研磨的咖啡豆，以产生第一提取物和废咖啡渣，加入水到废咖啡渣中以产生水性悬浮液，使用水解酶水解所述水性悬浮液以产生第二提取物和废弃的残留物，任选地在第二提取物的浓缩和/或干燥之后将第一提取物加入到第二提取物中，以获得组合的提取物，并干燥组合的提取物以获得速溶咖啡产品。由于酶抑制物质的减少，获得了高产率。

7. 发明公开

KR1020160120711A 루왁커피 생성경로를 바탕으로 한 생물전환 커피 추출물의 제조방법 및 이 방법에 의해 제조된 커피추출물 有权
标题翻译：通过仿制luwak咖啡路径生成的生物转化和由其制造的咖啡提取物制造咖啡提取物的方法
公开(公告)号：KR1020160120711A
公开(公告)日：2016-10-18
申请号：KR1020160130066
申请日：2016-10-07
申请人： 전수희
发明人： 전수희 , 변상요 , 이홍선
IPC分类号： A23F5/02 , A23F5/24 , A23F5/16 , C12N1/20
CPC分类号： A23F5/02 , A23F5/163 , A23F5/246 , C12N1/20
摘要： 본발명은사양고양이의소화기관과소화효소의기능을바탕으로하여분쇄한생두에엿기름, 파파인, 아주까리추출물을첨가하여반응시킨혼합물에미생물을접종하고배양하여생물전환커피추출물을제조함으로써, 커피의추출방법이매우간단할뿐만아니라종래사양고양이에의해얻어지는루왁커피의경우에는고양이의장내에서각종의성분들이흡수또는소모되어성분들의함유량이매우낮은데비해본 발명의경우에는생두등의혼합물과접종된미생물이어우러져새롭게생물전환되어생성됨으로인해폴리페놀, 플라보노이드와같은각종성분들의함유량이매우높고그리고루왁커피의특성을확정짖는아미노산함량이종래의사양고양이의소화산물에의해얻은루왁커피에비해매우높으면서커피의특이한취향을유발할수 있는것에장점이있다.

8. 发明公开

KR1020150061986A 사향고양이의 소화과정 대신 이에 상당하는 복합미생물의 발효과정을 이용한 발효커피의 제조방법 有权
标题翻译：用混合微生物生产发酵的罗卡咖啡的方法
公开(公告)号：KR1020150061986A
公开(公告)日：2015-06-05
申请号：KR1020130146435
申请日：2013-11-28
申请人： 정용일
发明人： 정용일
IPC分类号： A23F5/00 , A23F5/02 , A23F5/10 , C12N1/20
CPC分类号： A23F5/246 , A23F5/02 , A23V2250/218 , A23V2300/24 , A23Y2220/03 , A23Y2220/49 , A23Y2220/53 , A23Y2220/67 , C12N1/20
摘要： 본발명은발효루왁커피의제조방법에관한것으로서, 고초균, 황국균, 유산균및 효모를이용하여발효시킴으로써, 맛과향이독특할뿐만아니라커피의유효성분이증진되고유해성분이감소한발효루왁커피를제조하는방법을제공한다.
摘要翻译：本发明涉及一种发酵的Luwak咖啡的制造方法，提供具有增加的咖啡活性成分和减少的有害成分的发酵Luwak咖啡的制造方法，以及通过使用枯草芽孢杆菌，米曲霉的发酵具有独特的味道和风味，乳酸菌和酵母。

9. 发明授权

KR101502620B1 The stabilized enzyme compositions 有权
标题翻译：稳定的酶组合物
公开(公告)号：KR101502620B1
公开(公告)日：2015-03-16
申请号：KR20070035037
申请日：2007-04-10
IPC分类号： C12N9/00 , C12N9/80
CPC分类号： A23F5/246
摘要： 본 발명은 커피-유래의 물질에 의해 안정화된 효소 조성물을 제공한다. 본 발명의 안정화된 효소 조성물은 볶은 커피 고형분으로부터 가용성 커피를 제조하는데 있어서 특히 유용하다.
안정화된 효소 조성물, 커피-유래의 물질, 히드롤라제.

10. 发明公开

KR1020140044383A 로스트된 커피에서 아크릴아미드의 함량을 감소시키는 방법 审中-实审
标题翻译：减少丙烯酰胺在一种磨砂咖啡中的含量的方法
公开(公告)号：KR1020140044383A
公开(公告)日：2014-04-14
申请号：KR1020147002753
申请日：2012-06-28
申请人： 일리카페 에스.피.에이.
发明人： 나바리니,루치아노 , 델테라,로렌조 , 콜롬반,실비아 , 론자리츠,발렌티나 , 수지리베라니,퓨리오
IPC分类号： A23F5/16 , A23F5/24
CPC分类号： A23F5/163 , A23F5/246 , C12Y305/01001 , C12Y403/01001
摘要： 로스트된 커피에서 아크릴아미드의 함량을 감소시키는 방법은 로스트되지 않은 커피에서 아스파라긴의 함량을 감소시키는 단계 및 아스파르트산의 함량을 감소시키는 단계를 포함하며, 로스트된 커피는 상기 아스파라긴 함량을 감소시키는 단계 및 상기 아스파르트산의 함량을 감소시키는 단계 후에, 상기 로스트되지 않은 커피로부터 얻어진다.

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