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1. 发明授权

KR101377534B1 잣잎 발효주의 제조방법 有权
标题翻译：准备甘蓝叶葡萄酒的方法
公开(公告)号：KR101377534B1
公开(公告)日：2014-03-25
申请号：KR1020120043991
申请日：2012-04-26
申请人： 한국식품연구원 , 포천시
发明人： 박용곤 , 김윤숙 , 최인욱 , 최희돈 , 김재호 , 윤성태
IPC分类号： C12G3/04 , C12G3/06 , C12G3/02
摘要： 본발명은다음의단계를포함하는잣잎발효주의제조방법에관한것이다: (a) 증자쌀, 누룩및 효모를이용하여쌀의제1차발효를실시하는단계; 및 (b) 전분질원료에잣잎을첨가하여제2차발효를실시하는단계. 본발명에따르면, 생잣잎또는잣잎액상차를제조한후 발생하는부산물잣잎을이용하여잣잎의건강기능성을포함하고풍미가우수한잣잎발효주를얻을수 있다.

2. 发明公开

KR1020130120822A 잣잎 발효주의 제조방법 有权
标题翻译：制作猕猴桃猕猴桃的方法
公开(公告)号：KR1020130120822A
公开(公告)日：2013-11-05
申请号：KR1020120043991
申请日：2012-04-26
申请人： 한국식품연구원 , 포천시
发明人： 박용곤 , 김윤숙 , 최인욱 , 최희돈 , 김재호 , 윤성태
IPC分类号： C12G3/04 , C12G3/06 , C12G3/02
CPC分类号： C12G3/06 , C12G3/02
摘要： The present invention relates to a production method of Pinus koraiensis leaf fermented wine which comprises the following steps: a step of firstly fermenting rice using steamed rice, malt, and yeast; and a step of secondly fermenting after adding Pinus koraiensis leaves into a starch material. The Pinus koraiensis leaf fermented wine which high quality and the health functionality of the Pinus koraiensis leaves is obtained by using Pinus koraiensis leaves which are byproducts obtained from producing liquid tea of fresh Pinus koraiensis leaves or the Pinus koraiensis leaves. [Reference numerals] (AA) Firstly fermenting rice (fermenting for two days);(BB) Steamed rice, malt, yeast, and purified water;(CC) Secondly fermenting (fermenting for twelve days);(DD) starch material, Pinus koraiensis leaves, and purified water;(EE) Juice extraction (non-woven fabric);(FF) Filtering;(GG) Tear filter paper and triturate the paper with water by using a blender, and then pour the mixture in the blender where non-woven fabric is spread for vacuum filtration. Pour alcohol where diatomite is added for filtration;(HH) Maturing (two weeks/10);(II) Putting it into a bottle;(JJ) Sterilizing;(KK) Hydrothermally sterilizing after putting it into a bottle (cooling the content after the content reaches 68);(LL) Maturing (10)
摘要翻译：本发明涉及一种生产方法，包括以下步骤：首先用蒸米，麦芽和酵母发酵米的步骤; 并将加入松油松叶加入淀粉材料后第二次发酵的步骤。通过使用由生产新鲜的红松科植物叶或马尾松叶的液体茶获得的副产品的松属叶子获得了高产品质和康乃馨的健康功能的红松松叶发酵酒。（AA）首先发酵米（发酵2天）;（BB）蒸米，麦芽，酵母和净化水;（CC）第二次发酵（发酵12天）;（DD）淀粉材料，松属椰子叶和纯净水;（EE）果汁提取（无纺布）;（FF）过滤;（GG）撕裂滤纸，并用搅拌机将纸用水冲洗，然后将混合物倒入搅拌器中无纺布被铺展进行真空过滤。倒入加入硅藻土的酒精过滤;（HH）成熟（两周/ 10）;（II）将其放入瓶子中;（JJ）灭菌;（KK）将其放入瓶子后进行水热灭菌（冷却内容物内容达到68）;（LL）成熟（10）

3. 发明授权

KR102229724B1 위커하모마이세스 아노말러스 ＥＹ２２ 신균주 및 이를 이용한 향기성분이 증가된 주류 有权
公开(公告)号：KR102229724B1
公开(公告)日：2021-03-18
申请号：KR1020190140301
申请日：2019-11-05
申请人： 한국식품연구원
发明人： 김혜련 , 강선희 , 김재호 , 김태완 , 이애란 , 이은정 , 이장은 , 하정수
IPC分类号： C12N1/16 , C12G3/026 , C12R1/645
摘要： 본발명은주류의향기성분을증가시키는위커하모마이세스아노말러스 EY2-2 균주및 이를이용한향기성분이증가된주류에관한것으로, 본발명에따른위커하모마이세스아노말러스 EY2-2(기탁번호: KCCM12437P) 균주는스테롤및 지방산의생합성을저해하여향기성분의생성을억제하는세룰레닌(cerulenin)에대한내성이우수하여주류의주요향기성분인이소아밀아세테이트(isoamyl acetate)의생산을증진시킬수 있으며, 주류의제조과정중에도이소아밀아세테이트가감소되지않고그 함량이증가되어향미가우수한주류를제조할수 있는효과가있다.

5. 发明授权

KR101988255B1 항산화, 항고혈압 및 미백활성을 갖는 오메기곡 발효 분획물 및 이의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101988255B1
公开(公告)日：2019-06-12
申请号：KR1020170085293
申请日：2017-07-05
申请人： 한국식품연구원
发明人： 김혜련 , 이은정 , 이장은 , 김재호 , 김태완 , 이애란 , 강선희
IPC分类号： A61K8/9789 , A61Q19/02 , A61Q19/00 , A23L33/105 , A23L29/00

6. 发明授权

KR101825836B1 신규한 락토바실러스 플란타룸 Lb41 균주 및 이를 포함하는 당뇨 또는 인슐린 저항성 증후군의 예방 및 치료용 약학적 조성물 有权
标题翻译：新型植物乳杆菌Lb41菌株以及用于预防和治疗糖尿病或胰岛素抵抗综合征的药物组合物及其组合物
公开(公告)号：KR101825836B1
公开(公告)日：2018-02-07
申请号：KR1020160132770
申请日：2016-10-13
申请人： 건국대학교 산학협력단 , 한국식품연구원
发明人： 백현동 , 이은정 , 임성일 , 이소영 , 이나경 , 남영도 , 손성호 , 전은비 , 김재호
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/747 , A23L33/135 , C12R1/25
CPC分类号： C12N1/20 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23V2200/3204 , A23Y2220/67 , A61K35/747 , C12R1/25
摘要： 본발명은전통발효식품으로부터분리된프로바이오틱스인락토바실러스플란타룸 Lb41(Lb41) 균주및 이의용도를제공하는것이며, 보다상세하게는상기균주의항당뇨용도를제공한다. 김치와같은전통발효식품으로부터분리된락토바실러스플란타룸 Lb41(Lb41) 균주를생균제로서사용할수 있으며, 이를고지방식이로유도된당뇨마우스모델에투여하였을때, 내당능개선, 인슐린내성능개선및 인슐린저항성감소효과를나타낼수 있으므로, 본발명의락토바실러스플란타룸 Lb41 균주를당뇨또는인슐린저항성증후군의예방, 치료및 개선을위한조성물의유효성분으로서사용할수 있다
摘要翻译：本发明的目的是在于提供一种益生菌是乳杆菌植物原位室Lb41（Lb41）菌株和利用从传统发酵食品及其分离，更具体地，提供了一种抗糖尿病使用所述菌株的。可以使用乳杆菌属植物中间Lb41（Lb41）菌株从传统发酵食品中分离诸如泡菜作为益生菌，并且当其施用于诱导的糖尿病小鼠模型中，这种脂肪，葡萄糖耐受性改善胰岛素性能改进和胰岛素抵抗本发明的植物乳杆菌Lb41菌株可以用作用于预防，治疗和改善糖尿病或胰岛素抵抗综合征的组合物的活性成分

7. 发明公开

KR1020170029140A 막걸리를 유효성분으로 함유하는 혈관신생에 의한 질환의 개선, 예방 또는 치료용 조성물 有权
标题翻译：一种用于改善预防和治疗血管生成相关疾病的组合物，包括米酒
公开(公告)号：KR1020170029140A
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：KR1020150126095
申请日：2015-09-07
申请人： 한국식품연구원
发明人： 황진택 , 김재호
IPC分类号： A23L1/30 , C12G3/02 , A61K36/899
摘要： 본발명은혈관신생에의한질환의개선, 예방또는치료용조성물에관한것으로막걸리건조분말을유효성분으로함유함으로써, 혈관신생을억제시켜혈관신생에의해발생할수 있는질환을개선, 예방또는치료할수 있다. 또한, 독성이없으므로식품의형태로섭취할수 있다.

8. 发明授权

KR101715040B1 효모 사카로마이세스 세레비지애 HDSY-03를 이용하여 제조된, 에스테르 성분이 강화된 증류주 有权
标题翻译： HDSY-03通过使用YEAST SACCHAROMYCES CERESISE HDSY-03生产的增强精油
公开(公告)号：KR101715040B1
公开(公告)日：2017-03-10
申请号：KR1020150146785
申请日：2015-10-21
申请人： 한국식품연구원
发明人： 김태완 , 김재호 , 김혜련 , 이장은 , 이은정 , 안병학 , 이애란 , 강선희
IPC分类号： C12N1/14 , C12R1/865 , C12G3/02 , C12G3/12
摘要： 본발명은신규한사카로마이세스세레비지애() 균주를이용하여제조된, 에스테르성분이강화된증류주에관한것이다. 본발명에따라제조된증류주는알코올발효시신규사카로마이세스세레비지애 HDSY-03 균주를이용함으로써증류주의주요향미기여성분인에스테르성분이강화되었는바, 식품산업등 관련산업분야에서널리활용될수 있다.

9. 发明授权

KR101588282B1 사카로마이세스 세레비지애 157-1의 대량 생산방법 有权
标题翻译： 157-1大量生产沙门氏菌的方法157-1
公开(公告)号：KR101588282B1
公开(公告)日：2016-01-25
申请号：KR1020120131960
申请日：2012-11-20
申请人： 한국식품연구원
发明人： 안병학 , 김재호 , 김혜련
IPC分类号： C12N1/16 , C12R1/865
摘要： 본발명은사카로마이세스세레비지애 157-1의대량생산방법에관한것으로, 좀더 상세하게는효모를배지에접종한후, 12~18시간동안배양하는단계를포함하는효모의대량생산방법에관한것이다. 본발명에의하면, 최적효모를선발하여선발된효모를최적배지및 최적배양의조건으로대량생산할수 있다.

10. 发明公开

KR1020150125836A 락토바실러스 플란타룸 JS1 및 이를 이용하여 제조한 신바이오틱스 기능성 막걸리 无效
标题翻译： LACTOBACILLUS PLANTARUM JS1和SYNBIOTICS功能性麦角醇
公开(公告)号：KR1020150125836A
公开(公告)日：2015-11-10
申请号：KR1020140052695
申请日：2014-04-30
申请人： 한국식품연구원
发明人： 안병학 , 김재호 , 김혜련 , 이장은 , 김태완 , 강선희 , 이애란
IPC分类号： C12G3/02 , C12N1/20 , C12R1/25
CPC分类号： C12G3/02 , C12N1/20 , C12R1/25
摘要： 본발명은막걸리의제조에이용되는신규한젖산균락토바실러스플란타룸() 균주, 이를이용하여제조된막걸리, 및이를이용하여막걸리를제조하는방법에관한것이다. 본발명의신규한젖산균락토바실러스플란타룸 JS1 균주는막걸리의신바이오틱스기능성향상에적합한균주로서, 기존의막걸리와비교하여프로바이오틱스특성이우수하고, 이를이용하여제조된막걸리는관능적인기호성이우수하다. 또한, 본발명의신규락토바실러스플란타룸 JS1 균주를이용한막걸리제조방법은기존막걸리에비해신바이오틱스기능을더욱향상시켜막걸리산업의부가가치를증대시킬수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种用于生产makgeolli的植物乳杆菌菌株，通过使用它们生产的makgeolli，以及通过使用它们生产makgeolli的方法。根据本发明的一种新型植物乳杆菌JS1菌株是适合于改善makgeolli的合生素功能的适当菌株，与常规的makgeolli相比具有优异的益生菌特性。通过使用Makgeolli生产的具有优异的功能性口味。此外，本发明的使用新型植物乳杆菌JS1菌株的制造方法与常规的麦考利相比具有改善的合生素功能，因此可以提高马克醇的工业中的附加值。

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