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1. 发明授权

KR101008720B1 고압/효소분해공정에 의한 멸치 조미소재 및 그 제조방법 有权
标题翻译：通过高压/酶溶解法制备的j粳调味料及其制备方法
公开(公告)号：KR101008720B1
公开(公告)日：2011-01-17
申请号：KR1020080067672
申请日：2008-07-11
申请人： 한국식품연구원 , (주)에스.앤.디
发明人： 김종태 , 김철진 , 조용진 , 김민지 , 김복남 , 여경목 , 안병학 , 양승용 , 남궁배 , 이수정 , 권상오
IPC分类号： A23L1/326 , A23L1/221 , A23L1/223 , A23L1/325
摘要： 50-125MPa의 압력, 40-60℃의 온도, 12-24 시간 및 0.4-0.8중량%의 효소첨가량의 조건에서 초고압기술을 처리하여 멸치분말을 제조하는 방법 및 상기 제조방법에 의한 멸치분말이 개시된다. 상기 제조방법은 건멸치를 분쇄하는 단계; 분쇄멸치를 5-20부피%로 물에 분산시키는 단계; 0.4-0.8중량%의 효소를 첨가하는 단계; 6.0-8.0의 pH로 조절하는 단계; 50-125MPa로 압력처리 하는 단계; 멸치슬러리를 원심분리하여 가수분해물을 얻는 단계; 여과단계; 95-100℃의 온도에서 끓임으로써 효소를 불활성화시키는 단계; 및 멸치 조미소재를 수득하는 단계로 이루어진다.
초고압, 온도, 시간, 효소첨가, 조미소재, 멸치

2. 发明公开

KR1020100023498A 고압/효소분해공정에 의한 마늘 조미소재의 제조방법 有权
标题翻译：高压/酵素溶解法制备的糖类及其生产方法
公开(公告)号：KR1020100023498A
公开(公告)日：2010-03-04
申请号：KR1020080082302
申请日：2008-08-22
申请人： 한국식품연구원 , (주)에스.앤.디
发明人： 김종태 , 김철진 , 조용진 , 김민지 , 김복남 , 여경목 , 안병학 , 양승용 , 남궁배 , 이수정 , 권상오
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/222
CPC分类号： A23L27/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/302
摘要： PURPOSE: A method for massively manufacturing garlic lysis liquid or garlic powder as an food additive is provided to activate enzyme activity and maintain natural flavor, taste, color, and freshness. CONSTITUTION: A method for massively manufacturing garlic lysis liquid or garlic powder comprises: a step of dispering 5-20 weight% of pulverized garlic; a step of adding 0.4-0.8 weight% of enzyme; a step of adjusting pH concentration at 6.0 to 8.0; a step of treating at 75-150MPa and 40-60°C for 24 to 48 hours; a step of filtering garlic slurry to obtain hydrolysate; a step of obtaining allin; a step of adding sulfuric acid; a step of inactivating the enzyme at 95-100°C; a step of adding sulfuric acid to neutralize; and a step of obtaining fructan.
摘要翻译：目的：提供大蒜制作大蒜粉或大蒜粉作为食品添加剂的方法，以活化酶活性，保持天然风味，味道，色泽和新鲜度。构成：大蒜裂解液或大蒜粉的大规模生产方法包括：粉碎大蒜5-20重量％的步骤; 添加0.4-0.8重量％酶的步骤; 将pH浓度调节至6.0〜8.0的步骤; 在75-150MPa和40-60℃下处理24至48小时的步骤; 过滤大蒜浆以获得水解产物的步骤; 取得allin的一个步骤加入硫酸的步骤; 在95-100℃灭活酶的步骤; 加入硫酸中和的步骤; 并获得果聚糖的步骤。

3. 发明授权

KR101084316B1 고압/효소분해공정에 의한 마늘 조미소재의 제조방법 有权
标题翻译：通过高压/酶溶解法制备的大蒜调味料及其制备方法
公开(公告)号：KR101084316B1
公开(公告)日：2011-11-16
申请号：KR1020080082302
申请日：2008-08-22
申请人： 한국식품연구원 , (주)에스.앤.디
发明人： 김종태 , 김철진 , 조용진 , 김민지 , 김복남 , 여경목 , 안병학 , 양승용 , 남궁배 , 이수정 , 권상오
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/222
摘要： 마늘을 분쇄하는 단계; 분쇄 마늘을 5-20중량%로 물에 분산시키는 단계; 0.4-0.8중량%의 효소를 첨가하는 단계; 6.0-8.0의 pH로 조절하는 단계; 75-150MPa로 압력처리 하는 단계; 마늘 슬러리를 여과하여 가수분해물을 얻는 단계; 여과단계하여 알린을 수득하는 단계; 유리당 여과물에 황산을 첨가하는 단계; 95-100℃의 온도에서 끓임으로써 효소를 불활성화시키는 단계; 황산을 첨가하여 중화하는 단계; 및 프럭탄을 수득하는 단계로 이루어지는 고압/효소분해공정에 의하여 제조되는 마늘 조미소재의 제조방법이 개시된다.
고압, 온도, 시간, 효소첨가, 조미소재, 마늘

4. 发明公开

KR1020100007167A 고압/효소분해공정에 의한 멸치 조미소재 및 그 제조방법 有权
标题翻译：通过高压/酵素溶解法制备的日本粳稻季节及其生产方法
公开(公告)号：KR1020100007167A
公开(公告)日：2010-01-22
申请号：KR1020080067672
申请日：2008-07-11
申请人： 한국식품연구원 , (주)에스.앤.디
发明人： 김종태 , 김철진 , 조용진 , 김민지 , 김복남 , 여경목 , 안병학 , 양승용 , 남궁배 , 이수정 , 권상오
IPC分类号： A23L1/326 , A23L1/221 , A23L1/223 , A23L1/325
CPC分类号： A23L17/70 , A23L17/10 , A23L29/06 , A23L33/10
摘要： PURPOSE: A method for manufacturing seasoning material containing anchovies through enzymatic decomposition at high pressure is provided to produce seasoning material with high functionality, abundant flavor and high nutrition. CONSTITUTION: A method for manufacturing seasoning material containing anchovies comprises: a step of pulverizing dried anchovies; a step of dispersing pulverized anchovies in water; a step of adding 0.4-0.8 weight% of enzyme; a step of adjusting pH at 6.0-8.0; a step of pressurizing at 50-125MPa and 40-60°C for 12 to 24 hours; a step of centrifuging the anchovy slurry to obtain hydrolysate; a step of filtering the hydrolysate; a step of boiling at 95-100°C to inactivate the enzyme; and a step of collecting solid content.
摘要翻译：目的：提供一种通过高压酶分解生产含有凤尾鱼的调味料的方法，以生产高功能，丰富的风味和高营养的调味料。构成：含有凤尾鱼的调味料的制造方法，包括：粉碎干an鱼的步骤; 将an鱼分散在水中的步骤; 添加0.4-0.8重量％酶的步骤; 调节pH值6.0-8.0的步骤; 在50-125MPa和40-60℃下加压12至24小时的步骤; 离心an鱼浆以获得水解产物的步骤; 过滤水解产物的步骤; 在95-100℃下沸腾以使酶失活的步骤; 并收集固体含量的一个步骤。

5. 发明授权

KR101034547B1 고압/효소분해공정에 의한 쇠고기 조미소재 및 그 제조방법 有权
标题翻译：通过高压/酶解法制备的贝类食品及其生产方法
公开(公告)号：KR101034547B1
公开(公告)日：2011-05-12
申请号：KR1020080080141
申请日：2008-08-14
申请人： 한국식품연구원 , (주)에스.앤.디
发明人： 김종태 , 김철진 , 조용진 , 김민지 , 김복남 , 여경목 , 안병학 , 양승용 , 남궁배 , 이수정 , 권상오
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/311 , A23L1/223 , A23L1/317
摘要： 50-125MPa의 압력, 40-60℃의 온도, 12-24 시간 및 0.1-0.5중량%의 효소첨가량의 조건에서 초고압기술을 처리하여 쇠고기 분말을 제조하는 방법 및 상기 제조방법에 의한 쇠고기 분말을 제공한다. 또한, 본 발명은 쇠고기를 분쇄하는 단계; 분쇄 쇠고기를 5-20중량%로 물에 분산시키는 단계; 0.1-0.5중량%의 효소를 첨가하는 단계; 6.0-8.0의 pH로 조절하는 단계; 50-125MPa로 압력처리 하는 단계; 쇠고기 슬러리를 원심분리하여 가수분해물을 얻는 단계; 여과단계; 95-100℃의 온도에서 끓임으로써 효소를 불활성화시키는 단계; 및 쇠고기 조미소재를 수득하는 단계로 이루어진다.
초고압, 온도, 시간, 효소첨가, 조미소재, 쇠고기

6. 发明公开

KR1020100021293A 고압/효소분해공정에 의한 쇠고기 조미소재 및 그 제조방법 有权
标题翻译：通过高压/酶解法制备的贝类食品及其生产方法
公开(公告)号：KR1020100021293A
公开(公告)日：2010-02-24
申请号：KR1020080080141
申请日：2008-08-14
申请人： 한국식품연구원 , (주)에스.앤.디
发明人： 김종태 , 김철진 , 조용진 , 김민지 , 김복남 , 여경목 , 안병학 , 양승용 , 남궁배 , 이수정 , 권상오
IPC分类号： A23L1/221 , A23L1/311 , A23L1/223 , A23L1/317
CPC分类号： A23L27/10 , A22C17/0006
摘要： PURPOSE: A seasoning material as food additives and a manufacturing method thereof are provided to hinder activity of harmful bacteria with ultra-high pressure technology, and to activate enzymatic reaction. CONSTITUTION: A manufacturing method of a seasoning material as food additives includes the following steps: pulverizing beef; scattering the pulverized beef in water of 5-20 weight%; adding enzyme of 0.1-0.5 weight%; adjusting ph of the material to 6.0-8.0; processing the material in a condition of 40-60°C and pressure of 50-125MPa; gaining hydrolysate by centrifugal of beef slurry; filtering the acquired hydrolysate; inactivating enzyme in a temperature of 95-100°C; and acquiring solid contents.
摘要翻译：目的：提供作为食品添加剂的调味料及其制造方法，以超高压技术阻碍有害细菌的活性，并活化酶反应。构成：作为食品添加剂的调味料的制造方法包括以下步骤：粉碎牛肉; 将粉碎的牛肉在5-20重量％的水中分散; 加入0.1-0.5重量％的酶; 调整ph值至6.0-8.0; 在40-60℃的条件下加工材料，压力为50-125MPa; 通过离心牛肉浆获得水解产物; 过滤所获得的水解产物; 在95-100℃的温度下灭活酶; 并获得固体含量。

7. 发明公开

KR1020170100716A 니트로사민이 저감된 김치의 제조방법 审中-实审
标题翻译：减少亚硝胺泡菜的制造方法
公开(公告)号：KR1020170100716A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：KR1020160022746
申请日：2016-02-25
申请人： 한국식품연구원
发明人： 정미자 , 김상현 , 이수정 , 성낙주 , 강경훈 , 김성현
IPC分类号： A23B7/10 , A23L1/30 , A23L27/10 , A23L27/16
摘要： 본발명은니트로사민이저감된김치의제조방법에관한것으로, 본발명에따른제조방법으로제조된김치는관능미가우수하고, 아질산염및 니트로사민이저감된김치를제공할수 있다.
摘要翻译：本发明涉及一种用于减少亚硝胺泡菜的制备方法，通过根据本发明，可提供感性的方法制造的泡菜是优秀的，并且亚硝酸盐和亚硝胺减小泡菜。

8. 发明授权

KR101591071B1 감잎으로부터 면역 증강 활성이 있는 다당류의 신속 분리 방법 有权
标题翻译：从柿子叶制备免疫刺激多糖的快速分离方法
公开(公告)号：KR101591071B1
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：KR1020140052795
申请日：2014-04-30
申请人： 한국식품연구원 , 경기대학교 산학협력단
发明人： 홍희도 , 이영철 , 조장원 , 이영경 , 김영찬 , 성수경 , 김희정 , 신광순 , 이수정
IPC分类号： C12P19/04 , C08B37/06
摘要： 본발명은본 발명은감잎으로부터면역증강활성이있는다당류의신속분리방법에관한것으로, 좀더 상세하게 (a) 감잎을펙틴분해효소로분해하고, 고형물을제거하는단계; (b) 상기 (a) 단계의분해물을 70%(v/v) 내지 95%(v/v) 에탄올로침전시켜침전물을분리및 수득하는단계; (c) 상기 (b) 단계의침전물을회수하여 45%(v/v) 내지 55%(v/v) 에탄올로침전시켜상등액과침전물을분리및 수득하는단계; (d) 상기 (c)단계의침전물을회수하여 40%(v/v) 내지 45%(v/v) 에탄올로침전시켜상등액과침전물을분리및 수득하는단계; (e) 상기 (c)단계의상등액및 상기 (d) 단계의상등액을회수하여람노갈락투로난 2를수득하는단계; (f) 상기 (d)단계의침전물을회수하여람노갈락투로난 1을수득하는단계를포함하는감잎유래고면역활성다당의제조방법및 상기방법으로제조된감잎유래고면역활성다당에관한것이다. 본발명의감잎유래고면역활성다당의제조방법은, 다당혼합물로부터특정다당의분리및 정제를위해행해오던기존의방법들보다신속하고효율적으로, 면역증강활성이있는람노갈락투로난을분리하는효과가뛰어나다.

9. 发明公开

KR1020150125855A 감잎으로부터 면역 증강 활성이 있는 다당류의 신속 분리 방법 有权
标题翻译：从PERSIMMON LEAVES制备免疫刺激多糖的快速分离方法
公开(公告)号：KR1020150125855A
公开(公告)日：2015-11-10
申请号：KR1020140052795
申请日：2014-04-30
申请人： 한국식품연구원 , 경기대학교 산학협력단
发明人： 홍희도 , 이영철 , 조장원 , 이영경 , 김영찬 , 성수경 , 김희정 , 신광순 , 이수정
IPC分类号： C12P19/04 , C08B37/06
CPC分类号： C12P19/04
摘要： 본발명은본 발명은감잎으로부터면역증강활성이있는다당류의신속분리방법에관한것으로, 좀더 상세하게 (a) 감잎을펙틴분해효소로분해하고, 고형물을제거하는단계; (b) 상기 (a) 단계의분해물을 70%(v/v) 내지 95%(v/v) 에탄올로침전시켜침전물을분리및 수득하는단계; (c) 상기 (b) 단계의침전물을회수하여 45%(v/v) 내지 55%(v/v) 에탄올로침전시켜상등액과침전물을분리및 수득하는단계; (d) 상기 (c)단계의침전물을회수하여 40%(v/v) 내지 45%(v/v) 에탄올로침전시켜상등액과침전물을분리및 수득하는단계; (e) 상기 (c)단계의상등액및 상기 (d) 단계의상등액을회수하여람노갈락투로난 2를수득하는단계; (f) 상기 (d)단계의침전물을회수하여람노갈락투로난 1을수득하는단계를포함하는감잎유래고면역활성다당의제조방법및 상기방법으로제조된감잎유래고면역활성다당에관한것이다. 본발명의감잎유래고면역활성다당의제조방법은, 다당혼합물로부터특정다당의분리및 정제를위해행해오던기존의방법들보다신속하고효율적으로, 면역증강활성이있는람노갈락투로난을분리하는효과가뛰어나다.
摘要翻译：本发明涉及从柿子叶快速分离具有免疫刺激活性的多糖的方法。更具体地说，本发明涉及通过该方法生产柿子叶来源的超免疫活性多糖的方法和柿叶衍生的超免疫活性多糖。该方法包括以下步骤：（a）通过果胶酶分解柿叶，除去固体; （b）通过使步骤（a）的分解物质通过70至95％（v / v）的乙醇沉淀来分离和获得沉淀物; （c）通过收集步骤（b）的沉淀物将其从45至55％（v / v）的乙醇中沉淀出来分离和获得上清液和沉淀物; （d）通过收集通过40至45％（v / v）的乙醇沉淀的步骤（c）的沉淀物分离和获得上清液和沉淀物; （e）通过收集步骤（c）的上清液和步骤（d）的上清液来获得鼠李糖半乳聚糖2; 和（f）通过收集步骤（d）的沉淀物获得鼠李糖半乳聚糖1。根据生产柿叶衍生的超免疫活性多糖的方法，与分离和精制特定多糖的常规方法相比，鼠李糖半乳糖醛酸可以快速有效地分离。

10. 发明公开

KR1020200125207A 무청 추출물을 포함하는 장내 염증 또는 장누수증후군 개선, 예방 또는 치료용 조성물 有权
公开(公告)号：KR1020200125207A
公开(公告)日：2020-11-04
申请号：KR1020190049158
申请日：2019-04-26
申请人： 한국식품연구원
发明人： 박호영 , 오미진 , 신광순 , 이혜빈 , 전현정 , 이은정 , 박혜령 , 이수정
IPC分类号： A23L33/105
摘要： 본발명은염증성장질환또는장누수증후군개선, 예방또는치료용조성물에관한것으로, 무청추출물을유효성분으로함유하는염증성장질환또는장누수증후군개선, 예방또는치료용조성물과장관면역증진용조성물에관한것이다.

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