专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明授权

KR101913351B1 항비만 효능의 발효반죽 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101913351B1
公开(公告)日：2018-10-30
申请号：KR1020160088925
申请日：2016-07-13
申请人： 우석대학교 산학협력단 , 전북대학교산학협력단 , 영농조합법인 푸드인완주마더쿠키
发明人： 오석흥 , 김수곤 , 이승규 , 김태하 , 정한나 , 이윤아 , 강정래 , 유옥경 , 차연수 , 백현화
IPC分类号： A21D8/02 , A21D8/04 , A21D10/02 , A21D2/36 , A21D6/00
摘要： 본발명은항비만효능의발효반죽제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는블루베리액종에서선발하여아르기닌첨가에따른오르니틴함량이증진되게하는균주를발굴하고이러한균주를이용하여블루베리발효액종을개발하여국내산밀(우리밀)과쌀가루에첨가하여제조된제빵반죽제조방법에관한것이다. 상기와같은반죽은우리밀과쌀에의한혼합빵 반죽의제조시질감과맛에의한영향으로우리밀과쌀의비율이 8:2 정도로혼합이되어졌으나본 발명에서는우리밀과쌀의비율이 6 : 4 로쌀의비율을높이고도블루베리발효액종에의해질감이좋은빵을제공하는것이가능해졌다. 상기반죽은국내농산물의제품개발의한가지방법으로우리밀과쌀의소비를촉진할수 있어농가에경제적이득을높일수 있으며, 상기반죽의제품은일반시민들이익숙한수입밀에의한제빵에도뒤쳐지지않는맛과질감을가지고있다. 또한, 오르니틴함량의증진으로항비만의효능이발현되어건강한제빵이가능한반죽을제공하여소비자에게쉽게공급이이루어질수있도록한다.

2. 发明公开

KR20180007633A 항비만 효능의 발효반죽 제조방법 有权
标题翻译：用于产生抗肥胖作用的面团发酵方法
公开(公告)号：KR20180007633A
公开(公告)日：2018-01-23
申请号：KR20160088925
申请日：2016-07-13
申请人： 우석대학교 산학협력단 , 전북대학교산학협력단 , 영농조합법인 푸드인완주마더쿠키
发明人： 오석흥 , 김수곤 , 이승규 , 김태하 , 정한나 , 이윤아 , 강정래 , 유옥경 , 차연수 , 백현화
IPC分类号： A21D8/02 , A21D2/36 , A21D6/00 , A21D8/04 , A21D10/02
CPC分类号： A21D8/02 , A21D2/36 , A21D6/001 , A21D8/04 , A21D10/02
摘要： 본발명은항비만효능의발효반죽제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는블루베리액종에서선발하여아르기닌첨가에따른오르니틴함량이증진되게하는균주를발굴하고이러한균주를이용하여블루베리발효액종을개발하여국내산밀(우리밀)과쌀가루에첨가하여제조된제빵반죽제조방법에관한것이다. 상기와같은반죽은우리밀과쌀에의한혼합빵 반죽의제조시질감과맛에의한영향으로우리밀과쌀의비율이 8:2 정도로혼합이되어졌으나본 발명에서는우리밀과쌀의비율이 6 : 4 로쌀의비율을높이고도블루베리발효액종에의해질감이좋은빵을제공하는것이가능해졌다. 상기반죽은국내농산물의제품개발의한가지방법으로우리밀과쌀의소비를촉진할수 있어농가에경제적이득을높일수 있으며, 상기반죽의제품은일반시민들이익숙한수입밀에의한제빵에도뒤쳐지지않는맛과질감을가지고있다. 또한, 오르니틴함량의증진으로항비만의효능이발현되어건강한제빵이가능한반죽을제공하여소비자에게쉽게공급이이루어질수있도록한다.
摘要翻译：本发明涉及的抗肥胖作用的发酵面团的生产方法，更具体地，该选择通过识别这导致溶液中加入精氨酸的促进鸟氨酸含量，应变，并通过使用这些菌株蓝莓肉汤物种从蓝莓aekjong 并且涉及一种用于生产将其添加到家庭小麦（本地小麦）和米粉中生产的烘烤面团的方法。如上所述混炼小麦和大米通过在面包生面团的由小麦和大米8的混合物的制造质地和风味的作用的比率：jyeoteuna在本发明中被混合，如图2所示，小麦和比大米6:04 rossal 通过蓝莓发酵液种可以提供质地良好的面包。面团能促进小麦的消费和大米为国内农产品的产品开发的一种方式都有，反过来，效益和经济效益，农民，面团的味道和质地的产品不落后于面包店由熟悉进口小麦公民下跌 Lt。另外，通过提高鸟氨酸含量来表现抗肥胖的效果，由此提供能够健康烘烤的面团，从而可以容易地向消费者提供供应。

4. 发明公开

KR1020170010924A 보리가루발효물을 이용한 쿠키 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：使用大麦粉发酵产品的Cookie及其制造方法
公开(公告)号：KR1020170010924A
公开(公告)日：2017-02-02
申请号：KR1020150102222
申请日：2015-07-20
申请人： 우석대학교 산학협력단 , 농업회사법인 청맥 주식회사 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원
发明人： 오석흥 , 김수곤 , 이요셉 , 김은선 , 김지선 , 김재주 , 김혜진 , 한두원 , 송윤석 , 김영아 , 이근하
IPC分类号： A23G3/48 , A23G3/36 , A23L7/104
摘要： 본발명은보리가루발효물을이용한쿠키및 이의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는쿠키제조시 보리가루발효물을첨가하는것을특징으로하는데, 상기보리가루발효물은보리가루를가바생산능력이있는기능성유산균스타터를이용하여발효시킴으로써, 가바에기인한항스트레스효과를포함하여취식자의건강증진에기여할수 있는보리가루발효물을이용한쿠키및 이의제조방법에관한것이다. 상기와같은목적을달성하기위하여본 발명인보리가루발효물을이용한쿠키및 이의제조방법은우리밀가루 100 중량부에대하여, 찰보리가루 190 ~ 210 중량부, 버터 120 ~ 140 중량부, 정맥당 110 ~ 130 중량부, 계란 90 ~ 110 중량부, 아몬드 70 ~ 80 중량부, 베이킹파우더 2 ~ 3 중량부, 정제염 0.5 ~ 1 중량부, 보리가루발효물 6 ~ 7 중량부를혼합하여반죽물을제조하는단계; 상기반죽물을일정크기로성형한후, 180 ~ 190℃의온도로 12 ~ 15분간구워쿠키를제조하는단계; 상기쿠키를 15 ~ 25℃로냉각시킨후 포장하는단계; 를포함하고, 상기보리가루발효물은물 100 중량부에대하여, MSG 0.5 ~ 1.5 중량부및 보리가루 15 ~ 25중량부를포함하여혼합한뒤 100 ~ 130℃, 1.2 ~ 1.8 기압에서 10 ~ 20 분간살균하고 40 ~ 45℃로냉각시킨후, 가바생산능력이있는기능성유산균스타터인엔테로코커스패시움 MMD-11(MMD-11)을 0.05 ~ 0.1%(w/v) 접종한다음 25 ~ 35℃에서 70 ~ 74시간발효시키고, 11,000 ~ 13,000rpm으로 10 ~ 30분간원심분리한뒤 수득된발효액을동결건조를통해분말화하여제조되는것을특징으로한다.

5. 发明公开

KR1020160011280A 오르니틴을 함유하는 맥강 발효소재의 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 오르니틴을 함유하는 맥강 발효소재 有权
标题翻译：制造含有或与其相关的米粒或大麦品种发酵的材料的方法，
公开(公告)号：KR1020160011280A
公开(公告)日：2016-02-01
申请号：KR1020140091901
申请日：2014-07-21
申请人： 우석대학교 산학협력단 , 농업회사법인 청맥 주식회사 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원 , 농업회사법인 (주)남양농산
发明人： 오석흥 , 김수곤 , 이요셉 , 김은선 , 김지선 , 김재주 , 김혜진 , 한두원 , 송윤석 , 김영아 , 이근하 , 신도철 , 조진순
IPC分类号： A23L1/30
CPC分类号： A23L33/10 , A23L13/45
摘要： 본발명은오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재에관한것으로, 보다상세하게는오르니틴생산능력이있는페디오코커스펜토사세우스 RBO1-49(RBO1-49) 또는바이셀라시바리아 BBO1-48(BBO1-48) 균주를이용하여발효소재를제조함으로써, 항비만, 항스트레스에효과가있는오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재에관한것이다. 본발명인오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재의제조방법및 그제조방법에의해제조된오르니틴을함유하는미강또는맥강발효소재는아르기닌, 미강또는맥강, 물을혼합하는혼합단계; 상기혼합단계를통해수득된혼합물을 100~130℃, 1.2~1.8 기압에서 10~20분간살균하는살균단계; 상기살균단계를거친혼합물을 40~45℃로냉각하는냉각단계; 상기냉각단계를거친혼합물에기능성유산균스타터를 0.05~0.1%(w/v) 접종하는접종단계; 상기접종단계를거친혼합물을 25~35℃에서 70~74시간발효하는발효단계; 상기발효단계를통해수득된발효물을 11,000~13,000rpm으로 10~30분간원심분리하는원심분리단계; 상기원심분리단계를통해수득된발효액을동결건조를통해분말화하는분말화단계를포함하며, 상기접종단계는페디오코커스펜토사세우스 RBO1-49(RBO1-49) 또는바이셀라시바리아 BBO1-48(BBO1-48)를 MRS 배지에서 28~32℃로 45~50시간동안배양하여수득된기능성유산균스타터를접종한다.
摘要翻译：本发明涉及一种包含鸟氨酸的米糠或大麦麸发酵物的制备方法，其中通过使用具有鸟氨酸生产能力的戊糖片球菌（Pseudoccoccus pentosaceus）RBO1-49或贻贝BBO1-48菌株产生发酵材料，并且具有抗肥胖和抗压力; 以及通过该制造方法制造的包含鸟氨酸的米糠或大麦麸发酵物。包含鸟氨酸的米糠或大麦麸发酵物的制备方法包括以下步骤：将米糠或大麦麸，精氨酸和水混合; 对混合物进行灭菌; 冷却无菌混合物; 在冷却的混合物中接种功能性乳酸菌起子; 发酵混合物; 离心通过发酵步骤获得的发酵产物; 并通过冷冻干燥所获得的发酵液形成粉末。

6. 发明授权

KR101481794B1 오르니틴 생산능력이 있는 페디오코커스 펜토사세우스 AYO-1 균주를 이용한 오르니틴을 함유하는 요구르트 제조방법 有权
标题翻译：使用具有鸟氨酸生产能力的戊糖片球菌AYO-1菌株含有鸟氨酸的酸奶制备方法
公开(公告)号：KR101481794B1
公开(公告)日：2015-01-12
申请号：KR1020130060195
申请日：2013-05-28
申请人： 우석대학교 산학협력단
发明人： 오석흥 , 정후길 , 오찬호 , 박종혁 , 김수곤 , 문혜정 , 송기봉
IPC分类号： C12N1/20 , C12P13/10 , A23C9/123
摘要： 본 발명은 오르니틴 생산능력이 있는 페디오코커스 펜토사세우스 AYO-1 균주(
Pediococcus pentosaceus A YO-1)(KCCM11355P)를 포함하는 요구르트 제조방법과 항비만, 암모니아해독, 피로회복, 피부결 개선 등에 효과가 있는 요구르트에 관한 것이다.
a)원유와 설탕의 혼합하는 혼합단계;
b)상기 혼합한 혼합물을 90~95℃에서 10~15분 저온살균하는 살균단계;
c)상기 살균단계를 거친 혼합물을 40~45℃로 냉각하는 냉각단계;
d)상기 냉각단계를 거친 혼합물에 기능성 유산균과 산업용스타터를 1.0~2.0%(v/v) 접종하는 접종단계;
e)상기 접종단계를 거친 혼합물을 40~45℃에서 0~4시간 발효하는 발효단계;
f)상기 발효단계를 거친 발효액을 10~15℃로 냉각시키고 포장하는 포장단계;
g)상기 포장단계를 거친 요구르트를 -1~5℃로 저장하는 저장단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 요구르트의 제조방법.

7. 发明公开

KR1020140010215A 참숯으로 구운 천일염의 제조방법 有权
标题翻译：由硬木炭烧结的盐碱盐的制造方法
公开(公告)号：KR1020140010215A
公开(公告)日：2014-01-24
申请号：KR1020120077002
申请日：2012-07-16
申请人： 우석대학교 산학협력단 , 유한회사 만재 , 재단법인 전라북도생물산업진흥원
发明人： 오찬호 , 오석흥 , 임윤성 , 김남석 , 김수곤
IPC分类号： A23L27/40 , A23L5/20 , A23L1/30
CPC分类号： A23L27/40 , A23L5/21 , A23L33/16 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2200/308 , A61K33/14
摘要： The present invention relates to a method for preparing bay salt capable of removing harmful materials and increasing healthful ingredients, by burning the bay salt. The preparation method according to the present invention comprises the following steps: (a) filling a red clay pottery with bay salt; (b) heating a red clay kiln to a temperature of 1000-1400°C by using hardwood charcoal; (c) placing the red clay pottery containing the bay salt on the heated red clay kiln; (d) after placing the red clay pottery on the kiln, oxidizing Na and Cl ingredients contained in the bay salt and then heating the red clay pottery for 7-10 minutes at the same temperature to thereby burn the bay salt to supplement with salt of inorganic components; and (e) after step (d), taking out the red clay pottery containing the burned bay salt from the red clay kiln. Accordingly, the bay salt prepared through heating at 1000-1400°C for 7-10 minutes using hardwood charcoal reduces Na and Cl contents by 10-20% and contains large amounts of inorganic components as compared with the existing burned bay salt, thereby exhibiting relatively superior anti-cancer and anti-oxidizing effects. [Reference numerals] (S110) Filling a pottery with bay salt; (S120) Heating a red clay kiln to a predetermined temperature by using hardwood charcoal; (S130) Placing the pottery containing the bay salt on the heated red clay kiln; (S140) Heating the red clay pottery for 7-10 minutes to cook the bay salt; (S150) Taking out the red clay pottery containing the cooked bay salt from the red clay kiln
摘要翻译：本发明涉及一种通过燃烧盐盐来制备能够除去有害物质并增加健康成分的月桂醇盐的方法。根据本发明的制备方法包括以下步骤：（a）用月桂盐填充红土陶器; （b）使用硬木炭将红土窑加热至1000-1400℃; （c）将含有盐水的红土陶器放在加热的红土窑上; （d）将红土陶器放置在窑上，氧化海湾盐中所含的Na和Cl成分，然后在相同温度下加热红土陶器7-10分钟，从而燃烧海湾盐，以补充盐无机成分; 和（e）在步骤（d）之后，从红土窑中取出含有燃烧海湾盐的红土陶器。因此，通过使用硬木炭在1000-1400℃下加热7-10分钟制备的盐水盐将Na和Cl含量降低10-20％，并且与现有燃烧的海湾盐相比含有大量的无机成分，从而表现出相对优越的抗癌和抗氧化作用。 [参考数字]（S110）用海湾盐填充陶器; （S120）使用硬木炭将红土窑加热至规定温度; （S130）将含有盐盐的陶器放在加热的红土窑上; （S140）加热红土陶器7-10分钟煮海湾盐; （S150）从红土窑中取出含有煮熟海湾盐的红土陶器

8. 发明授权

KR101130695B1 오르니틴을 생산하는 능력이 있는 바이셀라 코리엔시스 ＯＫ1-6 균주, 상기 균주를 이용하여 오르니틴을 함유하는 김치의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조한 김치 有权
标题翻译：具有鸟氨酸生产能力的Weissella koreensis OK1-6菌株和含有鸟氨酸的泡菜制备方法和通过该方法制备的泡菜
公开(公告)号：KR101130695B1
公开(公告)日：2012-04-02
申请号：KR1020100001944
申请日：2010-01-08
申请人： 우석대학교 산학협력단
发明人： 오석흥 , 유진주 , 박형주 , 김수곤 , 차연수 , 문연정
IPC分类号： C12N1/20 , A23L19/20
摘要： 본 발명은 오르니틴을 생산하는 능력이 있는 바이셀라 코리엔시스 OK1-6 균주(
Weissella koreensis OK1-6)(KFCC11469P), 상기 오르니틴을 생산하는 능력이 있는 바이셀라 코리엔시스 OK1-6 균주(
Weissella koreensis OK1-6)(KFCC11469P)를 이용하여 오르니틴을 함유하는 김치의 제조방법, 상기 방법에 의해 제조한 김치 및 상기 오르니틴을 생산하는 능력이 있는 바이셀라 코리엔시스 OK1-6 균주(
Weissella koreensis OK1-6)(KFCC11469P)를 포함하는 건강기능식품 바람직하게는 항비만 효과를 나타내는 건강기능식품에 관한 것이다.
본 발명은 오르니틴을 생산하는 능력이 있는 바이셀라 코리엔시스 OK1-6 균주, 오르니틴을 생산하는 능력이 있는 바이셀라 코리엔시스 OK1-6 균주를 이용하여 오르니틴을 함유하는 김치의 제조방법 및 이러한 방법에 의해 제조한 오르니틴을 함유하는 김치, 오르니틴을 생산하는 능력이 있는 바이셀라 코리엔시스 OK1-6 균주를 포함하는 건강기능식품, 바람직하게는 항비만 효과를 나타내는 건강기능식품을 제공할 수 있다.

9. 发明公开

KR1020110081672A 오르니틴을 생산하는 능력이 있는 바이셀라 코리엔시스 ＯＫ1-6 균주, 상기 균주를 이용하여 오르니틴을 함유하는 김치의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조한 김치 有权
标题翻译：具有生产能力的WEISSELLA KOREENSIS OK1-6的应变和包含ORNITH的KIMCHI制备方法，以及由该方法制备的KIMCHI
公开(公告)号：KR1020110081672A
公开(公告)日：2011-07-14
申请号：KR1020100001944
申请日：2010-01-08
申请人： 우석대학교 산학협력단
发明人： 오석흥 , 유진주 , 박형주 , 김수곤 , 차연수 , 문연정
IPC分类号： C12N1/20 , A23L19/20
摘要： PURPOSE: A Weissella koreensis OK1-6 having an ability of producing ornithine is provided to produce health foods of anti-obesity effect. CONSTITUTION: A Weissella koreensis OK1-6(KFCC 11469P) having an ability of producing ornithine is isolated from Kimchi. A method for making Kimchi comprises: a step of adding Weissella koreensis OK1-6 to a MRS medium containing 0.05-1.0%(w/v) of arginine; and a step of culturing at 25-37°C for 24-48 hours. A health food of anti-obesity effect contains the Weissella koreensis OK1-6.
摘要翻译：目的：提供生产鸟氨酸的能力的Weissella koreensis OK1-6，以产生抗肥胖效果的健康食品。构成：从泡菜中分离出具有生产鸟氨酸能力的Weissella koreensis OK1-6（KFCC 11469P）。一种制作泡菜的方法包括：向含有0.05-1.0％（w / v）精氨酸的MRS培养基中加入Weissella koreensis OK1-6的步骤; 和在25-37℃下培养24-48小时的步骤。一种抗肥胖效果的保健食品含有Weissella koreensis OK1-6。

10. 发明授权

KR101832749B1 GABA함량이 증진된 진생베리 발효음료 有权
公开(公告)号：KR101832749B1
公开(公告)日：2018-02-28
申请号：KR1020160007759
申请日：2016-01-21
申请人： 우석대학교 산학협력단 , 백산인삼영농조합법인
发明人： 오석흥 , 김수곤 , 이승규 , 김태하 , 김태엽
IPC分类号： A23L2/04 , A23L2/56 , A23L1/30
摘要： 본발명의목적은진생베리가진세노이드의함량이높아항암성, 항산화활성, 면역성, 항당뇨등의기능성을지니고있는고 기능성식품이므로, 이를활용하여진생베리가지닌특성을기반으로 GABA 생성스타터균주로발효하여뇌세포의대사를촉진시키는 GABA(gama-amino butyric acid; 감마아미노부티르산) 함량을증가시켜기능성이배가된새로운형태의고 기능성진생베리가공음료를제공하는데 있다. 상기음료는진생베리, 배농축액, 물을혼합한뒤, 상기혼합물을멸균및 추출을하는단계를거친후; 상기추출한물질에 GABA생성균주OPM-2에발효하여 GABA 생성을극대화시키고슬러지를제거하고멸균포장하는단계를거친 GABA함량이증진된진생베리발효음료를제공한다.

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式