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1. 发明公开

KR1020100063828A 재구성 고기 조성물 失效
标题翻译：重组肉组成
公开(公告)号：KR1020100063828A
公开(公告)日：2010-06-11
申请号：KR1020107011733
申请日：2007-05-21
申请人： 솔레 엘엘씨
发明人： 맥민데스,매튜,케이. , 고디네즈,에듀아르도 , 뮤엘러,이즈미 , 오쿠뜨,맥 , 알테뮤엘러,패트리카,에이.
IPC分类号： A23J3/14 , A23J3/04 , A23J3/26
CPC分类号： A23J3/26 , A23J3/04 , A23J3/14 , A23J3/18 , A23J3/227 , A23L13/426 , A23L13/52 , A23L13/67 , A23L19/09 , A23P30/20
摘要： The invention provides protein compositions containing structured protein products having protein fibers that are substantially aligned.
摘要翻译：本发明提供含蛋白质纤维的结构蛋白质产品的蛋白质组合物，其基本上对准。

2. 发明授权

KR100917532B1 단백질 조성물 및 그의 재구성 고기 및 식품 제품에서의 용도 失效
标题翻译：蛋白质组合物及其在重组的肉类和食品中的应用
公开(公告)号：KR100917532B1
公开(公告)日：2009-09-16
申请号：KR1020087030896
申请日：2007-05-17
申请人： 솔레 엘엘씨
发明人： 맥민데스,매튜케이. , 고디네즈,에듀아르도 , 뮤엘러,이즈미 , 오쿠뜨,맥 , 알테뮤엘러,패트리카에이.
IPC分类号： A23J3/00 , A23L13/60 , A23L19/00 , A23L13/20
CPC分类号： A23J3/227 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L13/426 , A23L13/52 , A23L13/67 , A23L19/09 , A23P30/20
摘要： 본 발명은 약 75 중량% 이상의 단백질 조성물이 약 4 cm 이상의 길이의 단백질 섬유, 약 3 cm 이상의 길이의 단백질 가닥 및 약 2 cm 이상의 길이의 단백질 덩어리를 포함하는 큰 조각을 15 중량% 이상 포함하고, 약 75 중량% 이상의 단백질 조성물이 약 1400 그램 이상의 전단 강도를 갖는 것인 단백질 조성물을 포함하는 단백질 함유 조성물에 관한 것이다. 본 발명은 또한 단백질 조성물의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명은 또한, 식물성 단백질 조성물, 각각 분쇄된 고기, 또는 분쇄된 야채 또는 분쇄된 과일; 및 물을 포함하고, 약 75 중량% 이상의 단백질 조성물이 약 4 cm 이상의 길이의 단백질 섬유, 약 3 cm 이상의 길이의 단백질 가닥 및 약 2 cm 이상의 길이의 단백질 덩어리를 포함하는 큰 조각을 약 15 중량% 이상 포함하고, 약 75 중량% 이상의 단백질 조성물이 약 1400 그램 이상의 전단 강도를 갖는 것인, 재구성 고기 제품 또는 야채 제품 또는 과일 제품에 관한 것이다. 다른 구현양태에서, 본 발명은 재구성 고기 제품 또는 야채 제품 또는 과일 제품을 각각 제조하는 방법을 개시한다.
단백질 조성물, 함수 및 절단 단백질 조성물, 재구성 고기 제품, 야채 제품, 과일 제품.

3. 发明公开

KR1020090009990A 단백질 조성물 및 그의 재구성 고기 및 식품 제품에서의 용도 失效
标题翻译：蛋白质组合物及其在重组的肉类和食品中的应用
公开(公告)号：KR1020090009990A
公开(公告)日：2009-01-23
申请号：KR1020087030897
申请日：2007-05-21
申请人： 솔레 엘엘씨
发明人： 맥민데스,매튜,케이. , 고디네즈,에듀아르도 , 뮤엘러,이즈미 , 오쿠뜨,맥 , 알테뮤엘러,패트리카,에이.
IPC分类号： A23J3/14 , A23J3/26
CPC分类号： A23J3/26 , A23J3/04 , A23J3/14 , A23J3/18 , A23J3/227 , A23L13/426 , A23L13/52 , A23L13/67 , A23L19/09 , A23P30/20
摘要： The invention provides protein compositions containing structured protein products having protein fibers that are substantially aligned.
摘要翻译：本发明提供蛋白质组合物，其含有具有基本上对齐的蛋白质纤维的结构蛋白产物。

4. 发明授权

KR100982069B1 단백질 조성물 및 그의 재구성 고기 및 식품 제품에서의 용도 失效
标题翻译：蛋白质组合物及其在重组的肉类和食品中的应用
公开(公告)号：KR100982069B1
公开(公告)日：2010-09-13
申请号：KR1020087030897
申请日：2007-05-21
申请人： 솔레 엘엘씨
发明人： 맥민데스,매튜,케이. , 고디네즈,에듀아르도 , 뮤엘러,이즈미 , 오쿠뜨,맥 , 알테뮤엘러,패트리카,에이.
IPC分类号： A23J3/14 , A23J3/26
CPC分类号： A23J3/26 , A23J3/04 , A23J3/14 , A23J3/18 , A23J3/227 , A23L13/426 , A23L13/52 , A23L13/67 , A23L19/09 , A23P30/20
摘要： 본 발명은 실질적으로 정렬된 단백질 섬유를 갖는 구조화 단백질 제품을 함유하는 단백질 조성물을 제공한다.
정렬된 단백질 섬유, 구조화 단백질 제품, 재구성 고기 조성물.

5. 发明授权

KR101014101B1 재구성 고기 조성물 失效
标题翻译：重组肉类成分
公开(公告)号：KR101014101B1
公开(公告)日：2011-02-14
申请号：KR1020107011733
申请日：2007-05-21
申请人： 솔레 엘엘씨
发明人： 맥민데스,매튜,케이. , 고디네즈,에듀아르도 , 뮤엘러,이즈미 , 오쿠뜨,맥 , 알테뮤엘러,패트리카,에이.
IPC分类号： A23J3/14 , A23J3/04 , A23J3/26
CPC分类号： A23J3/26 , A23J3/04 , A23J3/14 , A23J3/18 , A23J3/227 , A23L13/426 , A23L13/52 , A23L13/67 , A23L19/09 , A23P30/20
摘要： 본 발명은 실질적으로 정렬된 단백질 섬유를 갖는 구조화 단백질 제품을 함유하는 단백질 조성물을 제공한다.
摘要翻译：本发明提供含有具有基本上排列的蛋白质纤维的结构化蛋白质产品的蛋白质组合物

6. 发明公开

KR1020090028717A 단백질 조성물 및 그의 재구성 고기 및 식품 제품에서의 용도 失效
标题翻译：蛋白质组合物及其在重组的肉类和食品中的应用
公开(公告)号：KR1020090028717A
公开(公告)日：2009-03-19
申请号：KR1020087030896
申请日：2007-05-17
申请人： 솔레 엘엘씨
发明人： 맥민데스,매튜케이. , 고디네즈,에듀아르도 , 뮤엘러,이즈미 , 오쿠뜨,맥 , 알테뮤엘러,패트리카에이.
IPC分类号： A23J3/00 , A23L13/60 , A23L19/00 , A23L13/20
CPC分类号： A23J3/227 , A23J3/16 , A23J3/18 , A23L13/426 , A23L13/52 , A23L13/67 , A23L19/09 , A23P30/20
摘要： This invention relates to a protein containing composition, comprising; a protein composition, wherein at least about 75 weight % of the protein composition contains at least about 15 weight % of large pieces comprised of protein fibers at least about 4 centimeters long, protein strands at least about 3 centimeters long, and protein chunks at least about 2 centimeters long and wherein at least about 75 weight % of the protein composition has a shear strength of at least about 1400 grams. The invention also relates to a process for preparing the protein composition. The invention further relates to a restructured meat product, or a vegetable product, or a fruit product comprising; a vegetable protein composition; a comminuted meat, or a comminuted vegetable, or a comminuted fruit, respectively; and water; wherein at least about 75 weight % of the protein composition contains at least about 15 weight % of large pieces comprised of protein fibers at least about 4 centimeters long, protein strands at least about 3 centimeters long, and protein chunks at least about 2 centimeters long and wherein at least about 75 weight % of the protein composition has a shear strength of at least about 1400 grams. In another embodiment, the invention discloses a process for preparing the restructured meat product, or the vegetable product, or the fruit product, respectively.
摘要翻译：本发明涉及含蛋白质的组合物，其包含：蛋白质组合物，其中蛋白质组合物的至少约75重量％含有至少约15重量％的由至少约4厘米长的蛋白质纤维组成的大块，至少约3厘米长的蛋白质丝束和至少约3厘米长的蛋白质块约2厘米长，其中至少约75重量％的蛋白质组合物具有至少约1400克的剪切强度。本发明还涉及制备蛋白质组合物的方法。本发明还涉及重组肉类产品或植物产品或水果产品，其包括：植物蛋白质组合物; 粉碎的肉，粉碎的蔬菜或粉碎的水果; 和水; 其中所述蛋白质组合物的至少约75重量％含有至少约15重量％的由至少约4厘米长的蛋白质纤维组成的大块，至少约3厘米长的蛋白质丝束和至少约2厘米长的蛋白质块并且其中至少约75重量％的蛋白质组合物具有至少约1400克的剪切强度。在另一个实施方案中，本发明公开了分别制备重组肉制品或植物产品或水果产品的方法。

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