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1. 发明授权

KR100760983B1 마늘 고추장 및 그의 제조방법 有权
标题翻译：红罂粟膏加入其制备方法
公开(公告)号：KR100760983B1
公开(公告)日：2007-10-04
申请号：KR1020060074668
申请日：2006-08-08
申请人： 부경대학교 산학협력단
发明人： 강상칠 , 이근태 , 강창룡
IPC分类号： A23L1/202
CPC分类号： A23L11/20 , A23V2250/212
摘要： A method of manufacturing red pepper paste containing garlic is provided to obtain red pepper paste having a low sugar and salt content and excellent palatability and functionality such as a restorative and tonic action, anticancer, antihypertensive and anti-diabetic activity. Garlic is ground to 80meshes, heated with steam at 80 to 100deg.C for 30min and mixed with germinated barley in a weight ratio of 2:1. The mixture is steamed at 80deg.C for 20min, mixed with salt, licorice root, Gardenia seed and safflower seed in a weight ratio of 6:2:1:1 and aged at room temperature in traditional earthenware. The red pepper paste containing garlic contains 45% by weight of red pepper powder, 20% by weight of garlic, 15% by weight of fermented soybean powder, 10% by weight of germinated barley, 6% by weight of salt, 2% by weight of licorice root, 1% by weight of Gardenia seed and 1% by weight of safflower seed.
摘要翻译：提供一种制造含有大蒜的红椒糊的方法，以获得具有低糖和盐含量以及优异的适口性和功能性如恢复和强力作用，抗癌，抗高血压和抗糖尿病活性的红辣椒酱。将大蒜磨成80目，用80〜100℃的蒸汽加热30分钟，与发酵的大麦以2:1的重量比混合。将混合物在80℃蒸煮20分钟，与盐，甘草，栀子和红花种子以6：2：1：1的重量比混合，并在室温下在传统陶器中老化。含有大蒜的红辣椒糊含有45重量％的红辣椒粉，20重量％的大蒜，15重量％的发酵大豆粉，10重量％的发芽大麦，6重量％的盐，2重量％甘草根的重量，1％的栀子种子和1％的红花种子。

2. 发明公开

KR1020100082912A 다시마 마늘 고추장 제조방법 및 이에 의해 제조된 다시마 마늘 고추장 有权
标题翻译：用于生产使用海洋和海洋危害的红色浆料的方法及其制备的红色PIPPER PASTE
公开(公告)号：KR1020100082912A
公开(公告)日：2010-07-21
申请号：KR1020090002197
申请日：2009-01-12
申请人： 부경대학교 산학협력단 , (주)마린바이오프로세스
发明人： 이근태 , 강창룡 , 김영목 , 송호수 , 이배진
IPC分类号： A23L11/20 , A23L27/10 , A23L17/60
CPC分类号： A23L11/20 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2250/202
摘要： PURPOSE: A method for producing red pepper paste and the red pepper paste manufactured thereby are provided to manufacture the red pepper paste containing a large amount of low molecular oligosaccharide and GABA Components. CONSTITUTION: A method for producing red pepper paste includes the following steps: manufacturing garlic gruel by steaming crushed garlic with Laminaria japonica fermentation extract in water at 90~100 °C for 4 ~ 5 hours; cooling and sugaring the garlic gruel with red pepper powder, fermented soybeans powder, and glutinous rice; aging the cooled materials after adding salt; managing the quality of the red pepper paste by radiating ultraviolet rays at a constant time during an aging period.
摘要翻译：目的：提供一种生产红胡椒糊的方法和由此制备的红辣椒糊，以制造含有大量低分子量寡糖和GABA组分的红辣椒糊。构成：生产红辣椒酱的方法包括以下步骤：在90〜100℃的水中，将碾碎的大蒜与aria粳发酵提取物一起蒸煮4〜5小时，制成蒜蓉; 用红辣椒粉，发酵大豆粉和糯米冷却并加糖，加盐后老化冷却材料; 在老化期间以恒定的时间辐射紫外线来控制红辣椒糊的质量。

3. 发明公开

KR1020100081459A 암 세포의 활성 억제용 단호박 마늘 고추장 및 그 제조방법 无效
标题翻译：来自香料和海洋危险品的红LE LE AND ER ER ER ER ER ER ER ER ER ER ER ER ER
公开(公告)号：KR1020100081459A
公开(公告)日：2010-07-15
申请号：KR1020090000706
申请日：2009-01-06
申请人： 부경대학교 산학협력단
发明人： 이근태 , 강창룡 , 김영목 , 송호수
IPC分类号： A23L11/20
CPC分类号： A23L11/20 , A23V2002/00 , A23V2200/308 , A23V2200/3262
摘要： PURPOSE: Red pepper paste for inhibiting cancer-cell activity and a manufacturing method thereof are provided to restrict activity of cancer cell and to increase the content of the beneficial components. CONSTITUTION: Red pepper paste for inhibiting cancer-cell activity contains red pepper powder 22-26 weight%, garlic 18-22 weight%, pumpkin 18-22 weight%, fermented soybeans powder 7-9 weight%, grain syrup 18-22 weight%, bay salt 7-9 weight% and glutinous rice 7-9 weight%. The garlic and pumpkin are steamed with water in 90~100 °C for 4 ~ 5 hours to make the pumpkin porridge and garlic porridge. The pumpkin porridge and garlic porridge are mixed and cooled. The cooled materials are aged with saline. An aging process is performed for 6 month or more.
摘要翻译：目的：提供抑制癌细胞活性的红辣椒糊剂及其制造方法，以限制癌细胞的活性，增加有益成分的含量。构成：用于抑制癌细胞活性的红辣椒糊剂含有红辣椒粉22-26重量％，大蒜18-22重量％，南瓜18-22重量％，发酵大豆粉7-9重量％，谷物糖浆18-22重量％％，湾盐7-9重量％，糯米7-9重量％。大蒜和南瓜用水在90〜100℃蒸4〜5小时，制成南瓜粥和大蒜粥。南瓜粥和大蒜粥混合冷却。冷却的材料用盐水老化。老化过程进行6个月以上。

4. 发明授权

KR101066395B1 다시마 마늘 고추장 제조방법 및 이에 의해 제조된 다시마 마늘 고추장 有权
标题翻译：使用大蒜和海鳕生产红辣椒酱的方法和由其制成的红辣椒酱
公开(公告)号：KR101066395B1
公开(公告)日：2011-09-21
申请号：KR1020090002197
申请日：2009-01-12
申请人： 부경대학교 산학협력단 , (주)마린바이오프로세스
发明人： 이근태 , 강창룡 , 김영목 , 송호수 , 이배진
IPC分类号： A23L11/20 , A23L27/10 , A23L17/60
摘要： 본 발명은 다시마 발효추출액을 이용한 다시마 마늘 고추장 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 다시마 마늘 고추장에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는, 다시마에서 유래되는 천연의 글루탐산(glutamic acid)과 유산균에 의한 최적의 발효시스템을 통하여 글루탐산으로부터 전환된 다량의 GABA성분 및 발효과정에서 고분자 기능성 해조다당류의 저분자화를 통한 해조류 유래의 기능성 저분자 올리고당을 동시에 함유하는 다시마 발효추출액을 이용한 다시마 마늘 고추장을 제조하는 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 다시마 마늘 고추장에 관한 것이다.
상기 본 발명에 따른 다시마 마늘 고추장은 갯 비린내 같은 해조취가 완전히 제거될 뿐만 아니라, 해조류 유래의 기능성 올리고당을 함유함과 동시에, 비단백질성 아미노산인 GABA성분을 함유함으로써 기능성 올리고당의 항균, 항산화, 항바이러스, 항암활성과 GABA의 동맥경화, 심근경색, 고혈압, 협심증, 뇌졸중 등의 성인병 예방과 관련된 생리활성 효과를 가진다.
다시마 발효추출액, 다시마 마늘고추장, GABA, 기능성 올리고당, 유산균

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