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1. 发明公开

KR1020160091727A 과자의 초콜릿 코팅방법 및 초콜릿 코팅을 위한 분무용 노즐 无效
标题翻译：芝麻酱和喷雾喷嘴用于巧克力涂料的涂布方法
公开(公告)号：KR1020160091727A
公开(公告)日：2016-08-03
申请号：KR1020150012205
申请日：2015-01-26
申请人： 롯데지주 주식회사 , 풍전나이스제과(주)
发明人： 여명재 , 이규영 , 최다혜 , 노희필 , 박현기 , 박두삼 , 박병권
IPC分类号： A23G3/54 , A23G1/54 , A23G3/20
CPC分类号： A23G3/54 , A23G1/54 , A23G3/2092
摘要： 본발명은과자의초콜릿코팅방법및 초콜릿코팅을위한분무용노즐에관한것으로, 먼저과자의초콜릿코팅방법은준비된과자의표면에초콜릿을분사하여코팅하는단계; 초콜릿이코팅된상기과자를숙성시키는단계; 숙성된상기과자의표면을광택처리하는단계; 및광택처리된상기과자의표면에피막제를분사하여상기과자의표면에피막을형성하는단계를포함하는것을특징으로한다. 아울러, 상기초콜릿코팅을위한분무용노즐은중앙에액상의초콜릿을공급하기위한제1배관이구비된노즐본체; 상기노즐본체의일단에결합되는노즐캡; 상기노즐본체에연결되어상기노즐캡 쪽으로고압의공기를공급하기위한제2배관; 및상기노즐본체의외주면에구비되어상기초콜릿이액상상태를유지하도록상기노즐본체의외주면에접촉되어순환하는온수를공급하기위한적어도하나이상의제3배관을포함하는것을특징으로한다.
摘要翻译：本发明涉及用于小吃的巧克力涂层方法和用于巧克力涂层的喷嘴。巧克力涂布方法包括：将巧克力喷涂到准备好的小吃表面上的步骤; 巧克力涂层小吃成熟的一步; 成熟小吃的表面被光泽的一个步骤; 以及其中通过喷涂在小吃的光泽表面上的涂层剂在小吃表面上形成薄膜的步骤。用于巧克力涂层的喷嘴包括：喷嘴主体，其具有设置有用于液体巧克力供应的第一管的中心; 与喷嘴主体的一端连接的喷嘴盖; 连接到喷嘴主体并向喷嘴盖供应高压空气的第二管; 以及至少一个第三管，其设置在所述喷嘴主体的外周面上，并且供给与所述喷嘴主体的外周面接触循环的热水，使得所述巧克力保持液体状态。

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