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1. 发明授权

KR101937386B1 저온압착 유채유를 포함하는 카스테라의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101937386B1
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：KR1020160126294
申请日：2016-09-30
申请人： 대한민국(농촌진흥청장) , 농업회사법인 주식회사 마당 식문화연구소
发明人： 이영화 , 장영석 , 김광수 , 고산 , 문윤호 , 이경보 , 박민영 , 박철흥
IPC分类号： A21D2/36 , A21D13/40 , A21D13/047 , A21D2/26

2. 发明公开

KR20180036825A 저온압착 유채유를 포함하는 유색 고구마 딥핑소스의 제조방법 有权
标题翻译：生产含有冷榨菜籽油的彩色甘薯蘸酱的方法
公开(公告)号：KR20180036825A
公开(公告)日：2018-04-10
申请号：KR20160126293
申请日：2016-09-30
申请人： 대한민국(농촌진흥청장) , 농업회사법인 주식회사 마당 식문화연구소
发明人： 이영화 , 장영석 , 김광수 , 황엄지 , 이형운 , 남상식 , 이경보 , 박민영 , 박철흥
IPC分类号： A23L23/00 , A23D9/00 , A23L19/10 , A23L27/60
CPC分类号： A23L23/00 , A23D9/00 , A23L19/105 , A23L27/60 , A23V2002/00 , A23V2200/15
摘要： 본발명은저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스(dipping sauce)의제조방법및 이로부터제조된저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스에관한것이다. 본발명에따라제조된저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스는스테이크용소스, 샐러드용소스, 샌드위치스프레드등 다양한용도로사용가능하며, 저온압착유채유를마늘튀김유로사용하고딥핑소스에도첨가함으로써, 유채유의풍미가향상될뿐만아니라육류요리, 비건요리등 다양한요리에서균형있는영양소를섭취할수 있다. 또한, 자색고구마또는호박고구마를이용하여딥핑소스에색이부여됨에따라, 컬러푸드에대한관심이높아지는소비트랜드에부합한다. 또한, 본발명의저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스는기호또는적용할음식에따라본 발명의저온압착유채유를포함하여제조된마요네즈를추가혼합할수 있으며, 이로인해사용및 보관기간동안저온압착유채유가딥핑소스로부터분리되는것을방지하고, 자색고구마또는호박고구마와튀긴마늘의색·맛을부드럽게하는효과가있다.
摘要翻译：本发明涉及一种有色红薯蘸源包括冷榨菜籽油制造方法，以及从其中一个有色甘薯蘸酱（蘸酱），其包括一个冷榨菜籽油。着色红薯浸渍源包括根据制造的冷榨菜籽油本发明，并且在各种应用中，如调味料，沙拉酱可用，三明治涂抹牛排，通过使用冷榨菜籽油油炸通道大蒜加入到蘸酱，以及提高菜籽油的味道还可以均衡摄取多种营养素，从各种各样的菜肴，包括肉类菜肴，素食烹饪。此外，由于蘸酱着色紫色红薯或南瓜红薯，对色彩食品的兴趣增加，消费趋势增加。此外，彩色红薯，包括本发明蘸酱的冷压菜籽油可以添加混合所制备的蛋黄酱，包括本发明的冷榨菜籽油品尝或食物要被施加，由此使用和低储存期间压接它防止菜油与蘸酱分离，并具有软化紫色甘薯或南瓜红薯和油炸大蒜的颜色和风味的作用。

3. 发明授权

KR101879265B1 저온압착 유채유를 포함하는 유색 고구마 딥핑소스의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101879265B1
公开(公告)日：2018-07-19
申请号：KR1020160126293
申请日：2016-09-30
申请人： 대한민국(농촌진흥청장) , 농업회사법인 주식회사 마당 식문화연구소
发明人： 이영화 , 장영석 , 김광수 , 황엄지 , 이형운 , 남상식 , 이경보 , 박민영 , 박철흥
IPC分类号： A23L23/00 , A23L19/10 , A23D9/00 , A23L27/60
摘要： 본발명은저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스(dipping sauce)의제조방법및 이로부터제조된저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스에관한것이다. 본발명에따라제조된저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스는스테이크용소스, 샐러드용소스, 샌드위치스프레드등 다양한용도로사용가능하며, 저온압착유채유를마늘튀김유로사용하고딥핑소스에도첨가함으로써, 유채유의풍미가향상될뿐만아니라육류요리, 비건요리등 다양한요리에서균형있는영양소를섭취할수 있다. 또한, 자색고구마또는호박고구마를이용하여딥핑소스에색이부여됨에따라, 컬러푸드에대한관심이높아지는소비트랜드에부합한다. 또한, 본발명의저온압착유채유를포함하는유색고구마딥핑소스는기호또는적용할음식에따라본 발명의저온압착유채유를포함하여제조된마요네즈를추가혼합할수 있으며, 이로인해사용및 보관기간동안저온압착유채유가딥핑소스로부터분리되는것을방지하고, 자색고구마또는호박고구마와튀긴마늘의색·맛을부드럽게하는효과가있다.

4. 发明公开

KR20180036826A 저온압착 유채유를 포함하는 카스테라의 제조방법 有权
标题翻译：生产包含冷压菜籽油的卡斯特拉的方法
公开(公告)号：KR20180036826A
公开(公告)日：2018-04-10
申请号：KR20160126294
申请日：2016-09-30
申请人： 대한민국(농촌진흥청장) , 농업회사법인 주식회사 마당 식문화연구소
发明人： 이영화 , 장영석 , 김광수 , 고산 , 문윤호 , 이경보 , 박민영 , 박철흥
IPC分类号： A21D2/36 , A21D2/26 , A21D10/00 , A21D13/00
摘要： 본발명은저온압착유채유를포함하는카스테라의제조방법및 이로부터제조된저온압착유채유를포함하는카스테라에관한것이다. 본발명에따라제조된저온압착유채유를포함하는카스테라는별도의바닐라향또는럼주등을첨가하지않아도저온압착유채유의고유의향으로계란의비린내를상쇄시킬수 있으며, 버터대신유채유를사용하고보리또는흑미분말을첨가하여보리또는흑미의풍미와영양을더함으로써건강한먹거리를선호하는소비트랜드에부합한다.
摘要翻译：本发明涉及一种生产含低温压榨菜籽油的卡斯提拉（castella）和包含该低温压榨油的卡斯提拉（castella）的方法。海绵包括冷压菜籽油在根据本发明制造不需要添加这种单独的香草或朗姆酒和sikilsu偏移冷压菜籽油的腥蛋特定的目的，使用黄油代替菜籽油和大麦或大米粉末为大麦或黑米添加风味和营养，以满足有利于健康食品的消费趋势。

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