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1. 发明公开

KR1020090129126A 해초류를 함유한 면류의 제조방법 无效
标题翻译：含海藻的生产方法
公开(公告)号：KR1020090129126A
公开(公告)日：2009-12-16
申请号：KR1020080055230
申请日：2008-06-12
申请人： (주) 대풍디엔에프
发明人： 이흥병
IPC分类号： A23L1/16 , A23L1/337
CPC分类号： A23L7/109 , A23L3/40 , A23L29/03 , A23L29/212 , A23L29/256 , A23L33/105
摘要： PURPOSE: A method for preparing the noodles containing seaweeds is provided to improve the content of nutrient and mineral and the appearance, texture and eating feeling of noodles. CONSTITUTION: A method for preparing the noodles containing seaweeds comprises the steps of dipping 100 parts by weight of the dried or salted seaweed in the acidulant containing vinegar or purified water for 2~20 hours, washing it, and dehydrating it to the water content of 60~70 wt%; pulverizing the dehydrated seaweed by a size of 1~5 mm; adding 0.05~5 parts by weight of a swelling agent to the pulverized seaweed and stirring it at 50~80°C to make a seaweed paste; adding 30~5000 parts by weight of a cereal flour to the paste and adding a saline solution to it; and kneading the paste and extrusion molding it to make noodles.
摘要翻译：目的：提供含海藻面条的制备方法，以提高营养和矿物质的含量以及面条的外观，质地和食用感。构成：含有海草的面条的制备方法包括将100重量份的干燥或盐渍的海藻浸入含醋或纯化水的酸化剂中2〜20小时，洗涤，脱水至 60〜70重量％将脱水海藻粉碎1〜5毫米; 向粉碎的海藻中加入0.05〜5重量份的溶胀剂，并在50〜80℃下搅拌，制成海藻糊; 向糊料中加入30〜5000重量份谷物粉，并向其中加入盐水溶液; 并捏合糊料并挤出成型制成面条。

2. 发明公开

KR1020090129128A 이미 및 이취를 제거한 해초류 가공식품의 제조방법 失效
标题翻译：海藻加工食品的生产方法，去除糊状物和小麦
公开(公告)号：KR1020090129128A
公开(公告)日：2009-12-16
申请号：KR1020080055232
申请日：2008-06-12
申请人： (주) 대풍디엔에프
发明人： 이흥병
IPC分类号： A23L1/337 , A23L1/16
CPC分类号： A23L17/60 , A23L3/40 , A23L11/05 , A23L33/10
摘要： PURPOSE: A method for preparing the seaweed processed food product is provided to remove the offensive taste and offensive odor of seaweed and to enrich the nutrient such as isoflavone, lecithin, protein, etc. CONSTITUTION: A method for preparing the seaweed processed food product comprises the steps of dipping 100 parts by weight of the dried or salted seaweed in purified water and dehydrating it to the water content of 60~70 wt%; pulverizing the dehydrated seaweed by a size of 1-5 mm; adding 0.05~5 parts by weight of a swelling agent to the seaweed and stirring it at 50~80°C for 60~80 min to make a seaweed paste; adding 0.1~50 parts by weight of a raw bean powder of 100~200 mesh to the paste and stirring it with heating for 0.2~1 hours; and mixing the paste with 1~5 parts by weight of aqueous solution containing 0.2~3 wt% of acetates and 1~4 wt% of calcium salt, and discharging the mixture to prepare the processed product of noodle or muk form.
摘要翻译：目的：提供海藻加工食品的制备方法，以消除海藻的异味和异味，丰富异黄酮，卵磷脂，蛋白质等营养物质。制备海藻加工食品的方法包括将100重量份的干燥或盐渍的海藻浸入纯化水中并将其脱水至60〜70重量％的含水量的步骤; 将脱水海藻粉碎成1-5mm的大小; 向海藻中加入0.05〜5重量份的溶胀剂，并在50〜80℃下搅拌60〜80分钟，制成海藻糊; 加入0.1〜50重量份100〜200目的生豆粉，加热搅拌0.2〜1小时; 并将该糊料与1〜5重量份含有0.2〜3重量％乙酸盐和1〜4重量％钙盐的水溶液混合，并排出混合物以制备面条或母粒形式的加工产品。

3. 发明授权

KR100996583B1 이미 및 이취를 제거한 해초류 가공식품의 제조방법 失效
标题翻译：海藻加工食品的生产方法消除不良味道和气味
公开(公告)号：KR100996583B1
公开(公告)日：2010-12-02
申请号：KR1020080055232
申请日：2008-06-12
申请人： (주) 대풍디엔에프
发明人： 이흥병
IPC分类号： A23L1/337 , A23L1/16
摘要： 본 발명은 이미(異味) 및 이취(異臭)를 제거한 해초류 가공식품의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 건조 또는 염장 해초류 100 중량부를 정제수에 침지 및 수세한 후, 수분함량이 60~70 중량%가 될 때까지 탈수시키는 단계; 상기 탈수된 해초류를 1 내지 5 ㎜의 크기로 조분쇄(粗粉碎)하는 단계; 상기 조분쇄된 해초류에 제2인산칼륨, 제2인산나트륨, 탄산칼륨 및 암모늄명반으로 이루어진 군 중에서 선택된 하나 또는 두 개의 팽창제 0.05 내지 5 중량부를 첨가하고, 50 내지 80℃에서 60 내지 80분간 가열교반하여 해초류 페이스트(paste)를 제조하는 단계; 상기 페이스트에 100 내지 200 메쉬 크기의 생콩분말 0.1~50 중량부를 첨가하여 0.2~1시간 가열교반하는 단계; 상기 가열교반된 페이스트에 0.2 내지 3 중량% 농도의 초산염류 및 1 내지 4 중량% 농도의 칼슘염류의 수용액 1 내지 5 중량부를 혼합믹서기에서 강제 혼합시킨 후 이를 토출시켜 면상 또는 묵상의 가공식품을 제조하는 단계; 및 상기 가공식품을 보존수에 처리하는 단계;를 포함하는 이미 및 이취를 제거한 해초류 가공식품의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 식감, 질감 등의 기호도가 우수한 면류(麵類)와 묵류(類) 등의 해초류 가공식품을 제조하는 것으로서, 상기 방법으로 제조된 해초류 가공식품은 가공 후에 발생되는 영양의 불균형을 콩이 함유하고 있는 이소플라본, 레시틴, 단백질 등의 영양소를 함유함은 물론 해초류 자체의 비린내로 인한 소비자 음용시의 거부반응을 현저히 감소시키는 효능을 지닌다.
해초, 팽창제, 페이스트, 생콩분말, 면, 묵, 보존수

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