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81. 发明公开

KR1020170099469A 오미자 인삼 혼성주의 제조방법과 그 제조방법으로 제조된 오미자 인삼 혼성주 无效
标题翻译： Omija ginseng hyosungju的生产方法以及Omija ginseng Hyosungju的生产方法
公开(公告)号：KR1020170099469A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：KR1020160021561
申请日：2016-02-24
申请人： 농업회사법인 주식회사 금산인삼주
发明人： 이종근
IPC分类号： C12G3/12 , C12G3/04 , C12G3/06
摘要： 본발명은 1단및 2단고두밥으로사용되는쌀의총 중량%에대하여 30중량%의쌀을침미하여 35~45분동안증자하고 15~25분동안냉각한다음, 종국을입국하여 35℃에서 48시간동안배양하고, 효모와정제수를혼합하여 1단담금된고두밥을얻는단계와; 1단및 2단고두밥으로사용되는쌀의총 중량%에대하여 70중량%의쌀을침미하여 35~45분동안증자하고 15~25분동안냉각한다음, 누룩, 갈은인삼, 오미자추출물, 정제수를혼합하여 2단담금된고두밥을얻는단계와; 상기단계에서얻어진 1단담금된고두밥과 2단담금된고두밥을혼합하여 22~24℃에서 30일동안발효하여알콜도수 14~17%의발효주를얻는단계와; 상기발효주를감압증류하여알콜도수 22~24%의증류주를얻는단계와; 상기증류주에고과당을첨가하여 14~15℃에서 90일~110일동안숙성하는단계와; 숙성된증류주에인삼한뿌리를함께병입하는단계를포함하여인삼과오미자의향과맛 뿐만이아니라몸에좋은성분을배가시킨오미자혼성주를보다용이하게음용할수 있게된다.
摘要翻译：本发明是第一阶段，并且基于将被用作两级godubap水稻的总重量％（重量）至chimmi至30％uissal 35-45分钟汽蒸并在35℃到进入下一个和最后冷却15〜25分钟和48，用于培养一段时间后，将酵母和纯化水混合，得到第一阶段浸泡的年糕; 图1和2（重量）uissal到chimmi 70％，基于大米的总重量％以用作一个单一的godubap 35-45分钟汽蒸15-25分钟冷却，然后，酵母，地面人参，五味子提取物，纯净水，而对于混合以获得两级浸泡的年糕; 获得的单级浸和godubap第二阶段可以是在上述步骤中获得14〜17％22〜24℃30 IL酒精发酵饮料发酵过程中浸没godubap的混合物; 蒸馏发酵产物以获得醇浓度为22至24％的蒸馏产物; 加入蒸馏液和果糖，在14〜15℃下陈化90天〜110天; 包括用人参在成熟灵根喂养能够更容易喝的好时光五味子honseongju成分的身体，以及人参五味子愿意和品味。

82. 发明授权

KR101766313B1 발효솔순을 이용한 숙성주의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101766313B1
公开(公告)日：2017-08-08
申请号：KR1020150127500
申请日：2015-09-09
申请人： 조동휘
发明人： 조동휘
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/04 , C12G3/06
摘要： 본발명은 5월초순(양력)에잎이 2cm 정도자란솔순을채취하는단계; 상기의솔순을깨끗이세척하면서불순물이나잔 부스러기를제거하는불순물제거단계; 불순물이제거된솔순을채반위에올려놓고, 2 -3일간물을흘려송진을제거하는단계; 송진이제거된솔순의물기를빼 준후 다시음지에서 18 - 24시간말려물기를완전히제거하는단계; 상기의솔순과설탕을 1 : 1의비율로잘 버무린후 24 - 48 시간묵혀주는설탕혼합단계; 상기의설탕이혼합된솔순을항아리에넣고 6 - 12개월간발효시키는발효단계; 안동소주 100중량부에상기의발효가끝난솔순 10중량부을넣고 6 - 12개월숙성시키는단계; 숙성이끝난후 불순물을제거하는단계;를포함하는것을특징으로하는발효솔순을이용한숙성주의제조방법에관한발명이다.

83. 发明授权

KR101761149B1 죽력을 이용한 주류의 제조방법 有权
标题翻译：使用活力的酒精饮料的制造方法
公开(公告)号：KR101761149B1
公开(公告)日：2017-07-31
申请号：KR1020150077371
申请日：2015-06-01
申请人： 주식회사 추성타이거인터내셔널
发明人： 이강희
IPC分类号： C12G3/04 , C12G3/06 , C12G3/02 , C12H1/07
摘要： 본발명은죽력을이용한주류의제조방법에관한것이다. 본발명에따른죽력을이용한주류의제조방법은 (a) 주정에물을가하고활성탄으로여과하여정제주정을만드는단계; (b) 상기정제주정에죽력을혼합하여침출주원액을만드는단계; (c) 상기침출주원액에과당과향료를비롯한첨가물과함께물을첨가하는단계; 및, (d) 상기단계(c)에서첨가물과물이첨가된침출주원액을정밀여과하는단계;를포함하는것을특징으로한다. 이에의하여, 인체에유익한건강기능이더해지도록할 수있고, 소비자들의다양한기호에부합하는다양한종류의주류를용이하게제조할수 있으며, 독특하고차별화된주류를다양하게제조할수 있는죽력을이용한주류의제조방법을제공할수 있다.
摘要翻译：使用饮料制造酒的方法技术领域本发明涉及使用饮料制造酒的方法。使用根据本发明的包括以下步骤的tabasheer生产醇的方法，包括：（a）产生纯化的乙醇和水下降至用活性炭的醇，并过滤; （b）将片剂与片剂混合以制备浸提液原液; （c）将水与含果糖和调味剂的添加剂一起加入浸出的储备溶液中; 它其特征在于它包括一;以及（d）微滤步骤chimchulju添加剂的储备溶液和水在步骤（c）中的溶液。由此，有益的健康作用是将人体可如此加入，并且可以容易地制造各种酒精饮料，是唯一的和多样的制造和分化的主流制造酒类的与tabasheer，为了满足多样化的需求可以提供方法。

84. 发明授权

KR101748131B1 삼채 및 재거리를 포함하는 맛술 및 이의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR101748131B1
公开(公告)日：2017-06-16
申请号：KR1020150134231
申请日：2015-09-22
申请人： 충남대학교산학협력단
发明人： 이선영 , 김영아 , 강혜영 , 오현정 , 윤선 , 이형호
IPC分类号： C12G3/04 , C12G3/06
摘要： 본발명은삼채및 재거리또는삼채, 재거리및 자몽씨추출물을포함하는맛술및 이의제조방법에관한것으로, 항균활성및 육·어류의특유한냄새에대하여소취효과가있는삼채추출물과저혈당지수감미료인재거리및 식품의저장기한을연장할수 있는자몽씨추출물을포함함으로서, 천연의기능성소재를활용한맛술을제공할수 있다.

85. 发明公开

KR1020160130211A 난소화성 덱스트린을 함유하는 비발효 맥주 풍미 음료 审中-实审
标题翻译：含有不饱和脂肪酸的啤酒花生啤酒
公开(公告)号：KR1020160130211A
公开(公告)日：2016-11-10
申请号：KR1020167016791
申请日：2014-03-07
申请人： 아사히비루 가부시키가이샤
发明人： 이토신스케
IPC分类号： A23L2/52 , A23L2/56 , A23L2/60 , C12G3/06 , A23L33/21
CPC分类号： A23L2/52 , A23L2/60 , C12G3/06
摘要： 발명의과제는, 혈중중성지방의상승억제효과를갖고, 저칼로리이면서, 맥주스러운풍미, 즉, 「목에느껴지는만족감」및 「마신후의깔끔함의양호함」이 적당히밸런스된비발효맥주풍미음료를제공하는것이다. 과제의해결수단은, 난소화성덱스트린을 10 g/ℓ이상함유하고, pH 3.0 ∼ 4.0 인비발효맥주풍미음료이다.
摘要翻译：本发明解决了提供对血液中性脂肪增加具有抑制作用的未发酵啤酒调味饮料的问题，低热量，而且具有良好平衡的啤酒样味道，即“通过时的丰富感觉” 喉咙“和”清脆回味“。为了解决这个问题，提供了一种不发酵啤酒风味饮料，其含有10g / l或更多的难消化糊精并且具有3.0-4.0的pH值。

86. 发明授权

KR101580687B1 복숭아술 제조방법 有权
标题翻译：梅花葡萄酒的制造方法
公开(公告)号：KR101580687B1
公开(公告)日：2015-12-28
申请号：KR20150038073
申请日：2015-03-19
申请人： CHOI HAK SUN
发明人： CHOI HAK SUN
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/04 , C12G3/06
CPC分类号： C12G3/02 , C12G3/04 , C12G3/06
摘要： 본발명은복숭아술제조방법및 이로부터제조된복숭아술에관한것이다. 본발명에따른복숭아술제조방법은, a) 멥쌀가루에물을부어혼합하고식힌후에누룩을넣고발효통에담아서 21℃에서 4일간효모증식시키는씨앗술제조단계; b) 멥쌀가루를빻아쌀가루를낸 후물을부어범벅을만들어식히고, a)단계의씨앗술을부어섞은후 항아리에담아서 21℃에서 4일간발효시키는 1단담금처리단계; c) b)단계의 1단담금처리술덧에멥쌀가루와물을섞어 3일간발효시키는 2단담금처리단계; d) c)단계의 2단담금처리술덧에찜기에찐 찹쌀과복숭아를섞어서 4주간발효시키는 3단담금처리단계; e) d)단계의 3단담금처리술덧을 4주간발효시킨후 채주하여막걸리를완성하는단계; f) e)단계에서얻어진막걸리를 8주간숙성시켜서청주를완성하는단계; g) f)단계에서얻어진청주를여과기로여과하여맑은술을얻는단계; h) 살균하지않은생약주로병입하여포장하는단계로이루어지는것을특징으로한다.
摘要翻译：本发明涉及一种生产由此制造的桃酒和桃酒的方法。根据本发明的制造桃酒的方法包括：a）在非糯米粉中倒入水进行混合和冷却操作的基础酒制造步骤，向混合物中加入麦芽，将混合物置于发酵容器和增殖酵母在21℃下培养4天; b）将非糯米粉粉碎成细米粉末的第一阶段发酵工艺步骤，将水倒入细米粉中制成糊状物并冷却糊状物，将步骤a）的基础酒倒入糊状物中进行混合操作，将混合物放入锅中并在21℃下将混合物发酵4天; c）将非糯米粉和水与步骤b）的第一阶段发酵过程产生的醪液混合的第二阶段发酵工艺步骤; d）第三阶段发酵工艺步骤，将步骤c）的第二个发酵过程产生的醪液与蒸煮的蒸煮糯米和桃子进行混合并发酵4周; e）将第三阶段发酵过程产生的醪液发酵四周，收集葡萄酒以完成未精制米酒的步骤; f）将步骤e）中获得的未精制米酒发酵八周以完成精制米酒的步骤; g）通过过滤器过滤步骤f）中获得的精制米酒以获得澄清的葡萄酒的步骤; 和h）装瓶未经灭菌的原酒和包装葡萄酒。

87. 发明公开

KR1020150110465A 맥주 유사 발포성 비발효 음료 审中-实审
标题翻译：啤酒状发泡非发酵饮料
公开(公告)号：KR1020150110465A
公开(公告)日：2015-10-02
申请号：KR1020157011898
申请日：2013-10-24
申请人： 아사히비루 가부시키가이샤
发明人： 노바,시게쿠니 , 아사노,히로키
IPC分类号： C12G3/04 , C12G3/06 , C12C5/02 , A23L2/52 , A23L2/54 , A23L2/58 , A23L2/60
CPC分类号： A23L2/40 , A23L2/38 , A23L2/56 , C12G3/06
摘要： 본발명은푸린체(purine bodies) 농도가매우낮음에도불구하고 '맥주다움'을유지하는맥주유사발포성비발효음료및 그제조방법을제공한다. 본발명의맥주유사발포성비발효음료는, 푸린체를함유하는원료의첨가량이조정되고, 또한, 푸린체농도가 0.2 ㎎/100㎖이하이며, 3-메틸-1-부탄올, 이소발레르산, γ-노나락톤, 4-히드록시-2,5-디메틸-3-퓨라논, 2-아세틸티아졸, 4-비닐과이어콜, 2-아세틸-1-피롤린, 2-프로필-1-피롤린, 미르센, 리날로올, β-다마세논, 페네틸알코올, 시스-3-헥센올, 3-메틸-2-부텐-1-티올, 메티오놀및 2-메틸-3-푸란티올로이루어지는군으로부터선택되는 1종이상의화합물을함유한다.
摘要翻译：本发明提供即使嘌呤体的浓度非常低也具有“啤酒”的啤酒状发泡非发酵饮料及其制造方法。本发明的啤酒样发泡非发酵饮料的特征在于，调节含有嘌呤体的原料的量，并且嘌呤体浓度为0.2mg / 100ml以下，并且3-甲基-1-丁醇，异戊酸， - 纳屈拉酮，4-羟基-2,5-二甲基-3-呋喃酮，2-乙酰基噻唑，4-乙烯基ileoyl，2-乙酰基 - 3-己烯，3-甲基-2-丁烯-1-硫醇，甲硫醇和2-甲基-3-呋喃硫醇和一种或多种选自以下的化合物：

88. 发明公开

KR1020140142105A 매실 맛술의 제조방법 및 그 제조방법을 통하여 제조된 매실 맛술 有权
标题翻译： PLUM SWEET MIRIN及其制造方法
公开(公告)号：KR1020140142105A
公开(公告)日：2014-12-11
申请号：KR1020130063732
申请日：2013-06-03
申请人： 한상헌
发明人： 한상헌
IPC分类号： C12G3/04 , C12G3/06 , C12G3/02 , C12H1/22
CPC分类号： C12G3/06 , C12G3/02 , C12H1/22
摘要： 본 발명은 음식물 조리시 재료의 잡미 및 잡향을 제거하고 향미를 증진하기 위하여 활용되는 요리용 맛술에 관한 것으로, 황매실과 설탕을 혼합하여 추출한 매실당액(梅實糖液)과 정제된 주정을 혼합, 숙성한 후 알코올 함량을 조정하고 재차 저온 숙성하며, 고형물을 여과함으로써, 매실 맛술을 제조하는 것이다.
본 발명을 통하여, 맛술의 유통, 보관 및 사용과정에서의 불요(不要) 발효 및 산패를 방지할 수 있고, 단순한 감미료 기능을 탈피하여 매실의 독특한 향미를 요리에 가미할 수 있으며, 소화 촉진 및 해독 등 매실의 약리 효과를 요리에 부가할 수 있다.
摘要翻译：本发明涉及用于去除异味和异味的日本杏酒，提高成分的味道和通过以下方式制造日本杏：通过混合成熟的日本杏仁溶液制备的含糖的日本杏溶液杏和糖，然后提取液体，纯化乙醇; 调整酒精含量; 在低温下再次老化; 并过滤固体。通过本发明，防止在分配，储存和使用烹调酒时发生的不必要的发酵和酸化，并且日本杏酒可以将其独特的味道添加到菜肴中，并且仅仅作为甜味剂起作用，并且日本的药效杏子，如促进消化和解毒，可以添加到菜。

89. 发明公开

KR1020140119440A 기능성 소주 제조방법 및 그 제조방법에 의해 제조된 기능성 소주 无效
标题翻译：功能性液体方法及其功能性液体
公开(公告)号：KR1020140119440A
公开(公告)日：2014-10-10
申请号：KR1020130035081
申请日：2013-04-01
申请人： 오태인
发明人： 오태인
IPC分类号： C12G3/04 , C12G3/06 , C12G3/12 , C12H1/07
CPC分类号： C12G3/06 , C12G3/12 , C12H1/063
摘要： The present invention relates to a method for producing functional soju and to functional soju produced through the same, wherein soju is mixed with a functional liquid additive to have a reasonable price and a sweet taste, so that the preferences of people are satisfied and people can enjoy a pleasing drinking culture. To this end, in the present invention, the method comprises: a step of producing a liquor raw liquid by mixing a soju raw liquid with a liquor; a step of adding brewing water in the liquor raw liquid in order to be diluted to have an alcohol concentration of 25-60 wt%; a step of adding activated carbon in the diluted liquid from the diluting step; a step of filtering the diluted liquid containing added activated carbon; a step of producing diluted soju by adding brewing water in the filtered diluted liquid in order to have a final alcohol concentration of 15-30 wt%; a step of adding a functional liquid additive in the soju in order to be mixed; and a step of molecularly bonding the soju and the functional liquid additive by combining the soju and the functional liquid additive through high pressure. The functional soju is effectively competitive in terms of price. Moreover, the sweet tastes and flavors of the functional liquid additive are added, so that consumers can easily swallow the functional soju and enjoy a pleasant drinking culture.
摘要翻译：本发明涉及一种生产功能性香皂及其制备的功能性酱汁的方法，其中将果汁与功能性液体添加剂混合以具有合理的价格和甜味，使人们的喜好得到满足，人们可以享受美味的饮酒文化。为此，在本发明中，所述方法包括：通过将液态原液与液体混合来生产液体原液的步骤; 将酿造水添加到液体原液中以将其稀释至具有25-60重量％的醇浓度的步骤; 从稀释步骤中将稀释液体中的活性炭加入的步骤; 过滤含有添加的活性炭的稀释液体的步骤; 通过在过滤的稀释液中加入煮沸水以使终浓度为15-30重量％的醇浓度来生产稀释的果汁; 在混合中添加功能性液体添加剂以便混合的步骤; 以及通过高压组合soju和功能性液体添加剂来分离结合soju和功能性液体添加剂的步骤。功能性产品在价格方面具有竞争力。此外，加入功能性液体添加剂的甜味和口味，使消费者能够容易地吞咽功能性饮料，享受愉悦的饮酒文化。

90. 发明授权

KR101444267B1 연잎주 제조방법 有权
标题翻译：莲花叶制造方法
公开(公告)号：KR101444267B1
公开(公告)日：2014-09-29
申请号：KR1020120142337
申请日：2012-12-07
申请人： 대한민국(농촌진흥청장)
发明人： 김태영 , 정석태 , 최한석 , 강지은 , 이은영
IPC分类号： C12G3/04 , C12G3/06 , C12G3/02
摘要： 본 발명은 다음의 단계를 포함하는 연잎주 제조 방법을 제공한다: (a) 연잎을 전 처리하여 당액에 침출(浸出)하여 연잎 당침액을 제조하는 단계; 및 (b) 상기 단계 (a)의 연잎 당침액, 곡물, 발효제로서 누룩 및/또는 효모 및 물을 혼합하여 발효하는 단계. 본 발명의 방법으로 제조한 연엽주는 기존의 시판되는 연 첨가 전통주들에 비해 색상, 향기 및 맛 분야에 있어서 관능적 평가가 비약적으로 향상된다.

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