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51. 发明授权

KR100466922B1 내냉동성을 가지는 재성형 연시(軟枾) 및 그의 제조방법 有权
标题翻译： 내동화을가지는재성형연시（软枾）및그의제조방
公开(公告)号：KR100466922B1
公开(公告)日：2005-01-24
申请号：KR1020020003443
申请日：2002-01-21
申请人： 완주군 , 한국식품연구원
发明人： 김성수 , 이부용 , 김경탁 , 이영철
IPC分类号： A23L1/212
摘要： PURPOSE: Provided is a process for preparing freezing-resistant mellowed persimmon, thereby providing the persimmon which maintains freezing resistance and has good physical properties, an appropriate sweet taste and flavor, and a good color. CONSTITUTION: A process for preparing freezing-resistant mellowed persimmon comprises the steps of: mixing 80-85 wt.% of mellowed persimmon flesh, 10-15 wt.% of saccharide selected from sugar, sugar syrup, maltodextrin, trehalose, fructooligosaccharide, sorbitol and the mixture thereof, 0.15-1 wt.% of physical property improver, 0.1-1 wt.% of vitamin C, 0.05-0.1 wt.% of flavoring agent and 0.02-0.08 wt.% of coloring agent; heating the mixture thereof a 60-70 deg.C and sterilizing it; and reforming the mixture in a vinyl or plastic container at -10 to 5 deg.C.
摘要翻译：用途：提供一种制备抗冻甜味柿子的方法，由此提供具有保持抗冻性并具有良好物理性能，适当甜味和风味以及良好颜色的柿子。构成：一种制备抗冻甜味柿子的方法，包括以下步骤：将80-85重量％的柔和柿子肉，10-15重量％选自糖，糖浆，麦芽糖糊精，海藻糖，低聚果糖，山梨糖醇及其混合物，0.15-1重量％的物理性能改进剂，0.1-1重量％的维生素C，0.05-0.1重量％的矫味剂和0.02-0.08重量％的着色剂; 将其混合物加热至60-70℃并灭菌; 并在-10至5℃在乙烯或塑料容器中重整该混合物。

52. 发明授权

KR100443880B1 발효현미와 발효율무를 주성분으로 한 발효생식의 제조방법 失效
标题翻译： 발효현미와발효율무를주성분으로한발효생식생식의제조방발효
公开(公告)号：KR100443880B1
公开(公告)日：2004-08-11
申请号：KR1020020010277
申请日：2002-02-26
申请人： 한국식품연구원 , 라이프스 주식회사
发明人： 김성수 , 김경탁 , 홍희도 , 하태열 , 이명기
IPC分类号： A23L1/29
摘要： PURPOSE: Provided are a manufacturing method for an uncooked food product using fermented job's' tear and unpolished rice as main ingredients. The fermented job's' tear and unpolished rice reduce blood neutral lipid level and inhibits lipid accumulation in the liver. CONSTITUTION: A manufacturing method for an uncooked food product using fermented job's' tear and unpolished rice as main ingredients comprises the steps of: soaking unpolished rice in water for 1-3 days and germinating it at 25-35 deg.C for 3-5 days; mixing pulverized unpolished rice and job's tear in a mixing ratio of 1:1, followed by addition of 2-10% of honey syrup and 20-40% of purified water and germination at 25-35 deg.C for 3-5 days; and mixing the germinated unpolished rice and mixture with cereal, vegetables and fruits, and food additives.
摘要翻译：目的：提供一种使用发酵作业的'眼泪和糙米作为主要成分的未烹饪食品的制造方法。发酵工作中的“眼泪和糙米降低血液中性脂质水平并抑制肝脏中的脂质积聚。组成：一种以发酵作业的泪液和糙米为主要成分的未煮过食品的制造方法，包括以下步骤：将糙米浸泡在水中1-3天，并在25-35℃下发芽3-5天天; 混合粉碎的糙米和作业的泪液，混合比例为1：1，然后加入2-10％的蜂蜜浆和20-40％的净化水，并在25-35℃发芽3-5天; 将发芽的糙米和混合物与谷物，蔬菜和水果以及食品添加剂混合。

53. 发明授权

KR100429003B1 감분말을 주재로 한 선식의 제조방법 有权
标题翻译： 감을을주재로한선식의제조방법
公开(公告)号：KR100429003B1
公开(公告)日：2004-04-29
申请号：KR1020020002950
申请日：2002-01-18
申请人： 완주군 , 한국식품연구원
发明人： 김성수 , 이부용 , 김경탁
IPC分类号： A23L1/10
摘要： PURPOSE: Provided is a method for manufacturing a raw food product using persimmon powder as a main ingredient, and job's tear, unpolished rice, soybean, chestnut, yam and red ginseng as a sub-ingredient. The manufactured raw food product has the taste and flavor peculiar to persimmon. CONSTITUTION: A manufacturing process of a raw food product using persimmon powder as a main ingredient comprises the steps of; powdering persimmon and sub-ingredients including job's tear, unpolished rice, soybean, chestnut, yam and red ginseng, respectively; and mixing all the powders together according at an appropriate mixing ratio to compose a raw food product.
摘要翻译：用途：提供一种使用柿子粉作为主要成分，以及作业的泪液，糙米，大豆，栗子，山药和红参作为副成分的生食品的制造方法。所制造的生食品具有柿子特有的风味和风味。组成：使用柿子粉作为主要成分的生食品的制造工艺包括以下步骤：粉碎柿子和子成分，包括工作的眼泪，糙米，大豆，栗子，山药和红参分别; 并按适当的混合比例将所有粉末混合在一起构成生食品。

54. 发明公开

KR1020040011625A 포도로부터의 레스베라트롤 추출 방법 失效
标题翻译：葡萄籽提取物的提取方法
公开(公告)号：KR1020040011625A
公开(公告)日：2004-02-11
申请号：KR1020020044436
申请日：2002-07-27
申请人： 한국식품연구원
发明人： 조용진 , 김철진 , 김종태 , 전향숙 , 김성수
IPC分类号： A61K36/87 , A61K31/05
摘要： PURPOSE: Provided is an extraction method of resveratrol from the grape using a mixed solvent of water/methanol and ultrasonic wave, thereby effectively and stably extracting resveratrol from the grape. CONSTITUTION: A extraction method of resveratrol from the grape comprises the steps of: sun-drying a branch of the grape for 30 days; pulverizing the dried branch into a particle size of 0.3-0.5mm; and adding 5-10L of a solvent to 1kg of the pulverized branch and treating it with ultrasonic wave.
摘要翻译：目的：提供使用水/甲醇和超声波混合溶剂从葡萄中提取白藜芦醇的方法，从而有效稳定地从葡萄中提取白藜芦醇。构成：从葡萄中提取白藜芦醇的方法包括以下步骤：将葡萄枝干晒30天; 将干燥的分支粉碎成0.3-0.5mm的粒径; 并向1kg粉碎分支中加入5-10L溶剂，并用超声波处理。

55. 发明公开

KR1020030062964A 내냉동성을 가지는 재성형 연시(軟枾) 및 그의 제조방법 有权
标题翻译：制备抗冻剂粉末的方法
公开(公告)号：KR1020030062964A
公开(公告)日：2003-07-28
申请号：KR1020020003443
申请日：2002-01-21
申请人： 완주군 , 한국식품연구원
发明人： 김성수 , 이부용 , 김경탁 , 이영철
IPC分类号： A23L1/212
CPC分类号： A23L19/09 , A23L5/42 , A23L27/29 , A23L27/33 , A23L29/20 , A23L29/256 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/708
摘要： PURPOSE: Provided is a process for preparing freezing-resistant mellowed persimmon, thereby providing the persimmon which maintains freezing resistance and has good physical properties, an appropriate sweet taste and flavor, and a good color. CONSTITUTION: A process for preparing freezing-resistant mellowed persimmon comprises the steps of: mixing 80-85 wt.% of mellowed persimmon flesh, 10-15 wt.% of saccharide selected from sugar, sugar syrup, maltodextrin, trehalose, fructooligosaccharide, sorbitol and the mixture thereof, 0.15-1 wt.% of physical property improver, 0.1-1 wt.% of vitamin C, 0.05-0.1 wt.% of flavoring agent and 0.02-0.08 wt.% of coloring agent; heating the mixture thereof a 60-70 deg.C and sterilizing it; and reforming the mixture in a vinyl or plastic container at -10 to 5 deg.C.
摘要翻译：目的：提供防冻熟柿子的制备方法，从而提供保持抗冻性并具有良好物理性质，适合甜味和风味以及良好颜色的柿子。构成：制备抗冻醇的柿子的方法包括以下步骤：混合80-85重量％的醇化柿子肉，10-15重量％的糖，糖浆，麦芽糖糊精，海藻糖，低聚果糖，山梨醇和其混合物，0.15-1重量％的物理性能改进剂，0.1-1重量％的维生素C，0.05-0.1重量％的调味剂和0.02-0.08重量％的着色剂; 将其混合物加热至60-70℃并对其进行灭菌; 并在-10至5℃下将混合物在乙烯基塑料容器或塑料容器中重整。

56. 发明公开

KR1020020085619A 배초향 추출물 함유 향신료 失效
标题翻译：含有AGASTACHE RUGOSA LEAF的食物
公开(公告)号：KR1020020085619A
公开(公告)日：2002-11-16
申请号：KR1020010025217
申请日：2001-05-09
申请人： 한국생명공학연구원 , 한국식품연구원
发明人： 이형규 , 오세량 , 안경섭 , 이부용 , 김성수 , 김경탁 , 홍희도
IPC分类号： A23L1/221
CPC分类号： A23L27/10 , A23V2002/00 , A23V2300/14
摘要： PURPOSE: A spice containing an Agastache rugosa(Fisch. et Meyer) O. kuntze extract, natural oil, lemon fragrance, spirit and distilled water is provided. Because the spice can remove a saltish taste and taste while maintaining the intrinsic flavor thereof, it can be effectively used as a spice for sliced raw fish or grilled fish. CONSTITUTION: Leaves of Agastache rugosa are freeze dried or hot air dried, mixed with 15 to 30% by weight of water or spirit, and then extracted at 60 to 100deg.C for 3 to 10min, based on the dried Agastache rugosa leaves. And then 1 to 5% by weight of the Agastache rugosa extract is mixed with 0.1 to 2.0% by weight of natural oil, 2 to 10% by weight of lemon fragrance, 50 to 90% by weight of spirit and 15 to 40% by weight of distilled water.
摘要翻译：目的：提供含有藿香（Fisch。et Meyer）O. kuntze提取物，天然油，柠檬香精，精神和蒸馏水的香料。因为香料可以在保持其本来的味道的同时除去咸味和味道，所以可以有效地用作切片的生鱼或烤鱼的香料。构成：将藿香叶冻结或热风干燥，与15〜30重量％的水或精液混合，然后以干燥的藿香树叶为基准，以60〜100℃提取3〜10分钟。然后将1至5重量％的藿香提取物与0.1至2.0重量％的天然油，2至10重量％的柠檬香料，50至90重量％的精油和15至40重量％的混合物混合，蒸馏水重量。

57. 发明授权

KR100178423B1 수액음료의 제조방법 失效
标题翻译：树的准备SAP
公开(公告)号：KR100178423B1
公开(公告)日：1999-02-18
申请号：KR1019950048060
申请日：1995-12-09
申请人： 한국식품연구원
发明人： 김성수 , 김경탁 , 최희돈 , 홍희도
IPC分类号： A23L2/38
摘要： 본 발명은 수액음료의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 고로쇠 및 자작나무 수액(樹液)을 주재로 한 수액음료(樹液飮料)의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 가미 수액음료의 제조방법은 수액(樹液)을 수집하여 여과하고 자외선 살균시키는 공정; 전기에서 여과 살균된 수액에 당류 및 산미료를 첨가하고 교반하여 배합하는 공정; 및, 전기에서 수득한 배합용액을 여과하고 90 내지 100℃에서 30초 내지 5분간 살균처리하는 공정을 포함한다. 한편, 본 발명의 생약류혼합 수액음료의 제조방법은 수액(樹液)을 수집하여 여과하고 자외선 살균시키는 공정; 전기에서 여과 살균된 수액에 생약재를 첨가하고 교반하여 배합하는 공정; 및, 전기에서 수득한 배합용액을 여과하고 90 내지 100℃에서 30초 내지 5분간 살균처리하는 공정을 포함한다. 본 발명의 수액음료의 제조방법에 의하면, 이뇨, 변비, 위장병, 통풍, 류마티스, 관절염, 수창, 부창, 습진, 괴혈병, 신경통 등에 효험이 있는 수액을 주재로 이용함으로써 건강증진에 기여할 수 있으며, 가미 수액음료 및 생약류가 첨가된 수액음료는 첨가 소재에 따라 각각 독특한 기호성 및 기능성을 주고 있어, 그 소비층도 다양하게 넓혀 나갈 수 있을 것이다.

58. 发明公开

KR1019960016784A 혼합곡립의 제조방법 失效
标题翻译：混合谷物的制造方法
公开(公告)号：KR1019960016784A
公开(公告)日：1996-06-17
申请号：KR1019940028920
申请日：1994-11-04
申请人： 한국식품연구원
发明人： 김성수 , 이영택 , 석호문 , 김경탁 , 홍희도
IPC分类号： A23L1/10
摘要： 본 발명은 혼합곡립의 제조방법에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 발명은 곡류 및 두류를 분쇄하여 혼합한 다음 압출성형함으로써, 영양이 풍부하고 취식시 쌀밥과 동일한 식감을 부여하면서 다양한 색상을 지녀 기호성을 증진시킬 수 있는 재형성 혼합곡립의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 혼합곡립 제조방법은 곡류 및 두류를 분쇄하고 결착제를 가하여 혼합하는 공정 ; 전기 혼합된 원료를 압출성형하는 공정 ; 및, 전기 성형품을 건조하고 도정하는 공정을 포함하며, 본 발명의 제조방법에 의해 영양의 균형을 제공하며 영양이 풍부하고 취식시 쌀밥과 동일한 식감을 부여하면서 다양한 색상을 지녀 기호성을 증진시킨 수 있는 혼합곡립을 간편하게 제조할 수 있다는 것이 확인되었다.

59. 发明授权

KR100095305B1 미숙보리를 이용한 음료의 제조방법 失效
标题翻译：用生大麦生产饮料的方法
公开(公告)号：KR100095305B1
公开(公告)日：1996-02-06
申请号：KR1019930012996
申请日：1993-07-10
申请人： 한국식품연구원
发明人： 석호문 , 김성수 , 이영택 , 박무현
IPC分类号： A23L2/38

60. 发明授权

KR1019910007636B1 오미자 음료의 제조방법 失效
标题翻译： Omiza饮料的制造方法
公开(公告)号：KR1019910007636B1
公开(公告)日：1991-09-28
申请号：KR1019910007568
申请日：1991-05-10
申请人： 한국식품연구원
发明人： 오상룡 , 김성수 , 민병용
IPC分类号： A23L2/38
摘要： (a) soaking the material (e.g., chinese matrimony vine (I), schizadrae fructus (II), ginseng (III), jujube (IV), etc) for 30min, and washing; (b) mixing the washed material with 5-10 times of water and 1st extracting at 60-100 deg.C for 2- 3hrs to obtain the water soluble component (V); (c) mixing the extracted material with 5-10 times of 80% EtOH and 2nd extracting at 40-90 deg.C for 2-3hrs. to obtain EtOH component (VI); (d) mixing the (V) with the (VI) and concentrating to Brix 50 under vacuum at 50 deg.C or less; (e) mixing, 0.5-1.0% (I)-, 1.0-1.5% (II)-, 0.4-0.5% (III)- and 1.0-2.0% jujube extract, and adding 2.0-4.0% honey, 1.0-5.0% sugar, 10-13% HFCS, 0.02% citrate, 0.01-0.05% ascorbic acid, 0.01-0.05% nicotine amide to obtain the final product.
摘要翻译：（a）将材料（例如中国红葡萄酒（I），五味子（II）），人参（III），枣（IV）等浸泡30分钟并洗涤; （b）将洗涤的材料与5-10倍的水混合，并在60-100℃下一次提取2- 3小时，得到水溶性成分（V）; （c）将提取的材料与80％EtOH的5-10倍混合，并在40-90℃下二次提取2-3小时。以获得EtOH组分（VI）; （d）将（V）与（VI）混合并在50℃或更低的真空下浓缩至白利糖度50; （e）混合0.5-1.0％（I） - ，1.0-1.5％（II） - ，0.4-0.5％（III） - 和1.0-2.0％枣提取物，加入2.0-4.0％蜂蜜，1.0-5.0 ％糖，10-13％HFCS，0.02％柠檬酸盐，0.01-0.05％抗坏血酸，0.01-0.05％尼古丁酰胺，得到最终产物。

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