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    • 37. 发明公开
    • 분말유지, 당해 분말유지를 포함하는 음식품, 및 당해 분말유지의 제조방법
    • 含有该粉末的食品和饮料,该粉末的制造方法,
    • KR1020170083048A
    • 2017-07-17
    • KR1020177013102
    • 2015-11-12
    • 닛신 오일리오그룹 가부시키가이샤
    • 키타타니,유키이토,타카시노다,류지
    • C11C3/02A23D9/007
    • A23D9/007A23D7/02A23D9/02A23D9/05C08L91/00C11C3/00C11C3/02C08L3/02
    • 본발명의목적은, 높은비율로중쇄지방산트리글리세리드를포함하고, 용해성및 유동성이우수하며, 용해시의부유유분(oil flotation)이적은분말유지를제공하는것이다. 본발명은, 분말유지로서, 중쇄지방산트리글리세리드, 옥테닐호박산처리전분혼합물, 및덱스트린을포함하고, 상기옥테닐호박산처리전분혼합물은, 10질량% 수용액의 25℃에서의점도가 30mPa·s 미만인제1 옥테닐호박산처리전분과, 10질량% 수용액의 25℃에서의점도가 30mPa·s 이상인제2 옥테닐호박산처리전분을포함하고, 상기제2 옥테닐호박산처리전분의함유량은, 상기옥테닐호박산처리전분혼합물전체에대하여 12질량% 이상 45질량% 이하이고, 상기덱스트린의덱스트로오스당량은 10 이상이며, 상기중쇄지방산트리글리세리드의함유량은, 상기분말유지전체에대하여 65질량% 이상 85질량% 이하인분말유지를제공한다.
    • 本发明的一个目的是提供一种粉状油保持组合物,其包含高比例的重链甘油三酯,并且溶解性和流动性优异并且能够在溶解时浮选油。 本发明提供保持的粉末,中链脂肪酸甘油三酯,辛烯基琥珀酸处理加工的淀粉混合物,并且包括糊精,和辛烯基琥珀酸处理的淀粉混合物,所述eseoui为30MPa的10质量%水溶液的粘度25℃·S小于第一 辛烯基琥珀酸处理的淀粉,且粘度eseoui的质量水溶液10%25℃含有比为30MPa以上·s以下在西班牙2辛烯基琥珀酸处理淀粉,所述第二辛烯基琥珀酸处理的淀粉的含量,辛烯基琥珀酸处理加工的淀粉 其中,糊精的糊精当量为10以上,重链甘油三酯的含量为65〜85质量% 等等。