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    • 22. 发明公开
    • 된장차 조성물
    • 替代大豆膏组合物
    • KR1020140023723A
    • 2014-02-27
    • KR1020120090059
    • 2012-08-17
    • 서원대학교산학협력단오혜숙
    • 안준배장금일이상화오혜숙
    • A23F3/30A23F3/16A23L11/20A23L3/44
    • The present invention relates to a soybean paste tea composition capable of being supplied as a meal replacement. The soybean paste tea composition is obtained by adding 1.5-2.5 %(w/w) of Phellinus linteus powder and 1.5-2.5 %(w/w) of edible fibers into fermented soybean paste, and freeze-drying and pulverizing the mixture. The soybean paste tea composition provides basic nutrients and salt. [Reference numerals] (AA) Total polyphenol content(mgGAeq/mL); (BB,DD,FF) Phellinus concentration(%); (CC) DPPH radical scavenging(mg AAeq/mL); (EE) ABTS radical scavenging(mg AAeq/mL)
    • 本发明涉及能够作为膳食替代品供应的大豆酱茶组合物。 通过向发酵的大豆酱中加入1.5-2.5%(w / w)的桑黄粉和1.5-2.5%(w / w)的食用纤维,并将混合物冷冻干燥并粉碎,得到大豆酱茶组合物。 大豆酱茶组合物提供基本营养盐和盐。 (标号)(AA)总多酚含量(mgGAeq / mL); (BB,DD,FF)桑黄浓度(%); (CC)DPPH自由基清除(mg AAeq / mL); (EE)ABTS自由基清除(mg AAeq / mL)