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    • 28. 发明授权
    • 조미 김의 제조방법
    • 如何做调味料金
    • KR101727075B1
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    • 백창현
    • 백창현
    • A23L17/60A23L27/10A23L17/10A23L19/00A23P20/10A23P20/12
    • 본발명은조미김의제조방법에관한것이다. 본발명에따른조미김의제조방법은김 원초를이용하여마른김을제조하는마른김 제조단계(S100); 상기마른김 내부에존재하는수분을제거하여건조김을제조하는건조단계(S200); 상기건조김에열원을가하여구움으로써구이김을제조하는 1차구이단계(S300); 상기구이김에기름을도포하는기름도포단계(S400); 상기기름이도포된구이김에소금을포함하는첨가물과건조멸치, 건조새우및 건조야채를포함하는건조플레이크를첨가하고혼합하여조미하는조미및 건조플레이크첨가단계(S500); 상기조미된구이김에열원을가하여구움으로써조미김을제조하는 2차구이단계(S600); 및상기조미김을일정한단위로절단한후 포장하여상품화하는절단및 포장단계(S700)를포함한다. 상기한구성에의해본 발명은건조김에기름을도포하고, 소금을포함하는첨가물과건조멸치, 건조새우및 건조야채를포함하는건조플레이크를첨가하여조미한후 발연점이하의온도에서구이하여조미김을제조함으로써, 고온에서의기름의변성에의한불쾌한냄새및 유해성분의생성을방지할수 있고, 조미김 고유의향과풍미를느낄수 있으며, 건조멸치, 건조새우, 건조야채등과같은건조플레이크로맛과영양을증진시킬수 있고, 영양소파괴를최소화하여건강지향적인소비자의기호를충족시킬수 있다.
    • 本发明涉及一种生产调味品的方法。 根据本发明的调味料Gimui制造方法是通过使用蒸原语(S100)产生的干蒸汽的干蒸汽的产生步骤; 干燥步骤(S200),去除存在于干燥的紫菜中的水分以产生干燥的紫菜; 通过将热源研磨至干燥的焙烤物来制备焙烤焙烤物的初步研磨步骤(S300) 将油涂布到烤焙烤的油施加步骤(S400); 经验丰富的和干燥的薄片通过加入含添加剂的干燥片和干燥凤尾鱼加入调味的步骤,海米和干燥的含有盐顺便古宜蔬菜其中油和所施加的混合物(S500); 二次烘烤步骤(S600),用于通过用热源烘焙经调味的烘焙糕点来生产调味品; 和一个切割和用于销售切割调味紫菜以恒定的基础后打包包装步骤(S700)。 顺便干燥完成上述结构的发明中,油的应用后和经验丰富的含有添加剂和干燥凤尾鱼,海米和干燥的含有盐的蔬菜在温度调味的紫菜以下加入到发烟点烤干薄片 制造,并能防止根据热eseoui油的修改难闻的气味和产生有害成分的,感觉调味紫菜自己的意图和风味,促进干玩羊角面包和营养,如干燥的凤尾鱼,虾米,梅干菜通过 并且营养物质的破坏可以被最小化以满足以健康为导向的消费者偏好。