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11. 发明授权

KR102416553B1 야채수를 이용한 야채스프 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102416553B1
公开(公告)日：2022-07-04
申请号：KR1020190067235
申请日：2019-06-07
IPC分类号： A23L23/00 , A23L19/10 , A23L5/10 , A23L27/40 , A23C9/00 , A23L27/10 , A23L5/20 , A47J43/04 , A23L19/12 , A23L19/00 , A23C19/072
摘要： 본발명은야채수를이용한야채스프제조방법에관한것으로서, (a) 야채수를제조하는단계; (b) 올리브오일에야채를넣고볶는단계; (c) 제조된야채수에볶인야채및 히말라야핑크소금을넣고끓여야채베이스를제조하는단계; 및 (d) 제조된야채베이스에우유를넣고가는단계;를포함한다.

12. 发明授权

KR102407779B1 휘핑가스 주입기 有权
公开(公告)号：KR102407779B1
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：KR1020200117598
申请日：2020-09-14
IPC分类号： A23P30/40 , A23C13/12 , B65B31/00 , F17C5/06 , F17C13/00 , F17C13/04
摘要： 본발명은휘핑가스를휘핑크림통에주입할때에는주입용자세로전환하여쉽게휘핑가스를주입하고휘핑가스를주입하지않을때에는보관용자세로손쉽게전환하여전체적인보관을편리하게하면서매우쉽게자세를변환할수 있는휘핑가스주입기에관한것으로, 가스용기로부터배출되는휘핑가스의유량을조절하기위한유량조절부가마련되며, 내부를따라상기유량조절부를거친휘핑가스가배출되는회전중심용배출관이수평방향으로배치되는용기용헤드부재, 일단부에상기회전중심용배출관이수평방향으로삽입결합되는회전중심관수용부가형성되는회전중심관결합부가형성되며타단부에상기회전중심관결합부로터상기회전중심용배출관에대하여경사진방향으로연장되며내부에상기회전중심관수용부와연통되는로드용가스유로가형성되는로드본체를포함하는회전로드, 및휘핑크림통의휘핑가스주입부에착탈가능하게결합되기위하여상기회전로드의로드본체의단부에장착되는커플러부재를포함하여이루어지며, 상기회전중심용배출관은길이방향중앙부에형성되는직경의원통형형태의결합용외주면과길이방향외측단부에형성되는상기직경보다작은직경의원통형형태의밀봉용외주면이서로단차지게형성되며, 상기회전로드의회전중심관결합부의회전중심관수용부에는상기결합용외주면에대응되는결합용내주면과상기밀봉용외주면에대응되는밀봉용내주면이서로단차지게형성되며, 상기회전중심용배출관의결합용외주면에는외주면을따라링 형태를이루는링형결합홈이형성되며, 상기회전로드의회전중심관결합부에는상기링형결합홈의접선방향을따라연장되는배치형태의한 쌍의직선상결합홈이형성되며, 상기링형결합홈의일부를지나도록상기직선상결합홈에삽입되어상기회전로드가상기회전중심용배출관으로부터이탈하는것을방지하는이탈방지핀이마련되며, 상기회전중심용배출관의밀봉용외주면에는외주면을따라링 형태를이루는밀봉홈이형성되며, 상기밀봉홈에밀봉용링이장착되는것을특징으로한다.

13. 发明授权

KR102404534B1 진세노사이드 함유 발효 유제품 및 이의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102404534B1
公开(公告)日：2022-06-02
申请号：KR1020200008491
申请日：2020-01-22
IPC分类号： A23C9/127 , A23C9/133
摘要： 본발명은인삼추출물, 유원료, 유산균및 효모를포함하는혼합물을제1 발효하는단계;를포함하는진세노사이드함유발효유제품의제조방법을제공한다. 본발명의제조방법에따르면진세노사이드중에서도 Rd, Rg3s 및 Rg3r이특히증가된발효유제품을제조할수 있다. 본발명의진세노사이드함유발효유제품은진세노사이드함량이증가될뿐만아니라, 유산균및 효모를이용해산-알코올발효에의해소량의알코올과탄산이포함되어종래의젖산발효유제품과다른독특한향미와청량감을제공할수 있다.

14. 发明授权

KR102399175B1 조림 복숭아와 그릭 요거트를 이용한 디저트의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102399175B1
公开(公告)日：2022-05-18
申请号：KR1020220014100
申请日：2022-02-03
IPC分类号： A23L21/12 , A23C9/123 , A23P20/25 , A23L7/135 , A23L21/25
摘要： 본발명은조림복숭아와그릭요거트를이용한디저트의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는조림복숭아의속을제거하는복숭아손질단계, 상기복숭아손질단계를통해손질된복숭아의내부에그릭요거트를개재하는요거트개재단계, 상기요거트개재단계를통해요거트가개재된조림복숭아를저온숙성하는저온숙성단계및 상기저온숙성단계를통해숙성된조림복숭아를그래놀라의상부면에개재한후에꿀을도포하는토핑단계로이루어진다. 상기의과정을통해제조되는디저트는영양성분이풍부하게함유되어있을뿐만아니라, 조림복숭아가사용되어사계절내내제조가가능하며, 다량의유산균이함유되어있으면서도고소한맛, 부드러운식감및 우유의크리미한풍미를나타내는그릭요거트가함유되어우수한기호도를나타낸다.

15. 发明授权

KR102398364B1 반죽 온도를 제어하는 반죽 가공 장치 및 방법 有权
公开(公告)号：KR102398364B1
公开(公告)日：2022-05-16
申请号：KR1020200175344
申请日：2020-12-15
IPC分类号： A21C9/04 , A21C1/14 , A21C13/00 , A21C13/02 , A21C11/00 , A21C9/08 , A21C3/02 , A21C1/00 , A23C15/00
摘要： 본원은반죽온도를제어하는반죽가공장치및 방법에관한것으로, 본원의일 실시예에따른반죽가공장치는반죽과버터가겹친상태로배치되는반죽대및 상기반죽및 상기버터를가공하는밀대부를포함할수 있고, 상기반죽과상기버터가번갈아배치되는반죽겹이복수개형성되도록상기반죽과상기버터를복수회가공하되, 상기버터의녹는점 이하에서상기반죽겹을복수개형성하는것일수 있다.

16. 发明授权

KR102395555B1 유체의 연속 가열 장치 有权
公开(公告)号：KR102395555B1
公开(公告)日：2022-05-09
申请号：KR1020170093485
申请日：2017-07-24
IPC分类号： F28D7/02 , F28F27/02 , F28F9/02 , A23C3/033 , A23G1/20 , F28D21/00
摘要： 본발명은증기(steam)을이용한, 유체또는액체와가스의혼합물을연속가열하기위한장치에대한것으로서, 상기장치는하나의유입구와하나의배출구를가지며, 가열될유체또는액체와가스의혼합물이순환되는제1 관형회로와, 가열증기가순환되는제2 관형회로를포함한다. 특히, 가열될액체는우유또는초콜릿일수 있으며, 가스와의혼합물은바람직하게공기거품이형성된우유이다. 상기제1 관형회로는양쪽말단부(5, 14)가막힌, 제1 중공실린더형바디(1)의축 길이의적어도하나의섹션둘레에나선형으로감긴섹션(2)을포함한다. 상기장치는또한상기제1 회로의상기제1 중공실린더형바디(1)와상기나선형으로감긴섹션(2) 모두가동축으로수용된제2 중공실린더형바디(3)를포함한다. 상기제2 중공실린더형바디(3)는양쪽말단부(8, 16)가막혀있으며, 상기제1 중공실린더형바디(1)의공동(cavity)과상기제2 중공실린더형바디(3)의공동사이를연통시키는방사상통로(21)를갖는다. 상기제1 중공실린더형바디(1)와, 상기제2 중공실린더형바디(3) 및상기방사상통로(21)는상기관형회로의일부를형성한다.

17. 发明授权

KR102394976B1 채식주의자용 두유수프 조성물의 제조방법 및 이에 따른 두유수프 조성물 有权
公开(公告)号：KR102394976B1
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：KR1020200001805
申请日：2020-01-07
IPC分类号： A23L23/00 , A23L11/00 , A23L11/65 , A23L19/00 , A23L5/00 , A23L7/10 , A23C11/10 , A23L29/269 , A23L29/10
摘要： 본발명은채식주의자도안심하면서섭취할수 있는두유수프조성물의제조방법에대한것이다. 본발명에따라제조된두유수프조성물은고압균질두유액을주재료로하므로우유, 동물성크림등을사용하지않고도고소한맛과풍미가증진되어기호도가우수하고, 일반두유액을원료로하는경우에비해점도가증진되어너무무르거나질지않은적절한질감을나타내며, 장기간보관하여도층분리가일어나지않는장점이있다. 또한, 본발명에따라제조된고압균질두유액을활용한두유수프조성물은유제품섭취를꺼리는채식주의자들도섭취할수 있는장점이있으며, 식사대용으로섭취하는경우에도균형잡힌영양소공급이이루어질 수있다.

18. 发明授权

KR102394621B1 크루아상 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102394621B1
公开(公告)日：2022-05-04
申请号：KR1020210070969
申请日：2021-06-01
IPC分类号： A21D8/06 , A21D13/11 , A21D2/16 , A21D2/36 , A21D13/16 , A21D13/19 , A21D8/04 , A23G1/30 , A23C13/12
摘要： 본발명은크림과초콜릿반죽으로덮어식감, 풍미, 맛은물론, 미관을향상시킨크루아상제조방법에관한것으로, 밀가루, 이스트, 설탕, 소금, 우유, 달걀, 버터, 물을혼합하여반죽을제조하는반죽제조단계; 반죽을 10 ~ 30분동안 1차로발효시키는제1 발효단계; 반죽을밀어서펼친다음버터를올려다시밀어서펼친후, 버터가안으로들어가도록반죽을접어 30 ~ 60분동안 2차로발효시키는제2 발효단계; 반죽을절단하여삼각형반죽으로만들고, 삼각형반죽위에크림과다진밤을올린다음, 말아서크루아상반죽으로성형하는크루아상반죽성형단계; 크루아상반죽을 10 ~ 30분동안 3차로발효시키는제3 발효단계; 크루아상반죽을 180 ~ 200℃의온도에서 10 ~ 20분동안구워크루아상을제조하는크루아상제조단계; 크루아상에크림을도포하는크림도포단계; 초콜릿반죽을제조하는초콜릿반죽제조단계; 초콜릿반죽을절단하여밀어서펼치는펼침단계; 및초콜릿반죽복수개로크림을덮어주는덮음단계를포함하는것을특징으로한다.

19. 发明授权

KR102390105B1 우유 치킨 조리 방법 및 이에 의해 조리된 우유 치킨 有权
公开(公告)号：KR102390105B1
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：KR1020210164499
申请日：2021-11-25
IPC分类号： A23L13/50 , A23L15/00 , A23C9/00 , A23L29/212 , A23P20/10 , A23L5/10 , A23L13/70 , A23L27/00
摘要： 본발명의일 실시예에따른우유치킨조리방법은, (a) 생닭이처리되는단계; (b) 옥수수전분, 달걀흰자및 우유가혼합되어반죽으로생성되는단계; (c) 반죽이처리된생닭에도포되어반죽생닭을생성하는단계; (d) 크리스피파우더가반죽생닭에살포되는단계; 및 (e) (d) 단계이후에반죽생닭이튀김유에튀겨지는단계를포함하는것을특징으로할 수있다.

20. 发明授权

KR102383523B1 옥수수 커스터드 빵의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102383523B1
公开(公告)日：2022-04-11
申请号：KR1020210076654
申请日：2021-06-14
IPC分类号： A21D13/38 , A21D8/06 , A21D13/31 , A21D2/36 , A21D2/18 , A23L7/10 , A23C19/076 , A23C9/16 , A21D13/40 , A23D9/00 , A21D6/00 , A21C9/06
摘要： 본발명은옥수수커스터드빵의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는겉피속에옥수수풍미를극대화한충전물을적정량넣어, 기호성이극대화된빵을제조하는방법에관한것이다.

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