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11. 发明公开

KR1020160033830A 허브 성분을 포함하는 치즈 제조방법 有权
标题翻译：包括草药成分及其制造方法
公开(公告)号：KR1020160033830A
公开(公告)日：2016-03-29
申请号：KR1020140124258
申请日：2014-09-18
申请人： 전라북도 무주군 , 임실군 , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
发明人： 이상천 , 최희영 , 이승구 , 문준성 , 박은하 , 허창기 , 박종혁 , 최유진 , 오전희 , 양희선
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/06
CPC分类号： A23C19/09
摘要： 본발명의일 측면에따르면, 허브성분을포함하는치즈를제공하고자한다. 이를위해, 본발명의실시예에따른허브성분을포함하는치즈는, 원유; 치즈스타터(starter)와허브분말을포함하는것을특징으로한다. 이를통해, 면역기능을강화하고소화제, 강장제, 소염제, 항암제의효능을가지는허브의효과가치즈에서적절히발휘되도록할 수있다.
摘要翻译：根据本发明的一个方面，提供了包括草本成分的奶酪。根据本发明的实施方案，包含草本成分的奶酪包括生奶，奶酪起子和草药。根据本发明，可以向奶酪提供草药用于增强免疫功能的效果和作为消化药物，补品，抗炎剂和抗癌剂的药草的作用。

12. 发明公开

KR1020160033829A 머루 성분을 포함하는 치즈 제조방법 有权
标题翻译：包含韩国野草的成分及其制造方法
公开(公告)号：KR1020160033829A
公开(公告)日：2016-03-29
申请号：KR1020140124249
申请日：2014-09-18
申请人： 전라북도 무주군 , 임실군 , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
发明人： 이상천 , 최희영 , 이승구 , 문준성 , 박은하 , 허창기 , 박종혁 , 최유진 , 오전희 , 양희선
IPC分类号： A23C19/09 , A23C19/06
CPC分类号： A23C19/09
摘要： 본발명의일 측면에따르면, 머루성분을포함하는치즈를제공하고자한다. 이를위해, 본발명의실시예에따른머루성분을포함하는치즈는, 원유; 상기원유총 중량의 20% 중량에해당하는물; 상기물의총 중량의 1.5% 중량에해당하는구연산; 소금과숙성된머루와인을포함하는것을특징으로한다. 이를통해, 노화방지, 시력개선효과, 항산화효능을가지는머루를포함하는치즈를효과적으로제조할수 있다.
摘要翻译：根据本发明的一个方面，提供了包括韩国野生葡萄成分的奶酪。根据本发明的实施方案，含有韩国野生葡萄成分的奶酪包括：生奶; 20重量％的水相对于生奶的总重量; 1.5重量％的柠檬酸相对于水的总重量; 盐; 和韩国野生葡萄酒。根据本发明，可以有效地制造包含具有抗衰老作用，视力改善效果和抗氧化作用的韩国野生葡萄的奶酪。

13. 发明公开

KR1020170136070A 클로렐라 효소 가수분해물을 첨가한 염지액을 이용한 가우다 치즈 제조방법 有权
标题翻译：使用含有小球藻酶水解物的淋溶液生产高达奶酪的方法
公开(公告)号：KR1020170136070A
公开(公告)日：2017-12-11
申请号：KR1020160066637
申请日：2016-05-30
申请人： 이플영농조합법인 , 재단법인 임실치즈앤식품연구소
发明人： 송기봉 , 구회자 , 이상천 , 박종혁 , 허창기 , 최희영 , 오전희 , 문혜정 , 최유진 , 박은하
IPC分类号： A23C19/04 , A23C19/05 , A23C19/06 , A23C19/032 , A23C19/08
CPC分类号： A23C19/04 , A23C19/0323 , A23C19/05 , A23C19/06 , A23C19/064 , A23C19/08 , B01F2215/0018
摘要： 본발명은클로렐라불가리스배양액을이용한기능성숙성치즈용염지액제조및 이를이용한가우다치즈제조방법에관한것으로, 클로렐라효소가수분해물을이용하여숙성치즈용염지액을제조하고이를이용한기능성숙성가우다치즈의제조방법에관한것이다.
摘要翻译：的寻常培养官能熟化干酪盐溶液的制造和yiyonghanga他们使用约宇田干酪制造方法中，使用准备好的宇田奶酪官能sukseongga的制造方法发明和小球藻催熟奶酪使用小球藻水解此固化液体 Lt。

14. 发明授权

KR101761840B1 프로바이오틱스 균주 및 황칠 추출물이 함유된 에다머 치즈의 제조방법 有权
标题翻译：生产包含益生菌菌株和黄extract提取物的芝麻奶酪的方法
公开(公告)号：KR101761840B1
公开(公告)日：2017-07-27
申请号：KR1020150020326
申请日：2015-02-10
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 재단법인 전라북도경제통상진흥원
发明人： 이상천 , 최희영 , 문준성 , 박은하 , 허창기 , 박종혁
IPC分类号： A23C19/032 , A23C19/09
摘要： 본발명은프로바이오틱스균주및 황칠추출물이함유된에다머치즈의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는원유를살균하는단계; 상기살균된원유를냉각하는단계; 상기냉각된원유에프로바이오틱스균주를첨가하여배양하는단계; 상기배양된원유에황칠추출물을첨가하는단계; 상기황칠추출물이첨가된원유에렌넷을첨가한후 컷팅한다음교반및 가온하여커드를제조하는단계; 상기커드를예비압착하여치즈로제조하는단계; 및상기압착된치즈의표면을절단하는단계;를포함하는것을특징으로하는프로바이오틱스균주및 황칠추출물이함유된에다머치즈의제조방법에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种生产含益生菌菌株和黄尾鱼提取物的浮肿干酪的方法，更具体地说，冷却无菌原油; 通过加入益生菌菌株培养冷却的原油; 将黄extract提取物加入到培养的原油中; 加入添加了黄尾鱼提取物的粗Erlennet，切割，然后搅拌和加温以产生凝乳; 预先压制凝乳生产奶酪; 切割压榨干酪的表面本发明涉及一种生产含益生菌菌株和黄压榨提取物的水肿干酪的方法。

15. 发明公开

KR1020160087030A 스피룰리나가 함유된 더비 치즈의 제조방법. 无效
标题翻译：含有螺旋藻的杜氏酵母的方法
公开(公告)号：KR1020160087030A
公开(公告)日：2016-07-21
申请号：KR1020150004198
申请日：2015-01-12
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 재단법인 전라북도경제통상진흥원 , 이플영농조합법인
发明人： 이상천 , 최희영 , 문준성 , 박은하 , 허창기 , 박종혁
IPC分类号： A23C19/032
CPC分类号： A23C19/032 , A23V2200/30 , A23V2200/324
摘要： 본발명은스피룰리나가함유된더비치즈의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는원유를살균하는단계; 상기살균된원유를냉각하는단계; 상기냉각된원유에유산균스타터를접종하여배양하는단계; 상기배양된원유에렌넷을첨가한후 교반및 가온하여커드를제조하는단계; 상기커드로부터추가적으로유청을제거하는단계; 상기유청이제거된커드를조각으로절단하는밀링단계; 및상기절단된커드에스피룰리나액기스를첨가하는단계;를포함하는것을특징으로하는스피룰리나가함유된더비치즈의제조방법에관한것이다.
摘要翻译：本发明涉及一种制备含螺旋藻的德比奶酪的方法，更具体地说，涉及一种含有螺旋藻的德比奶酪的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将生奶进行巴氏消毒; 冷却巴氏消毒的生奶; 用乳酸菌起子接种冷却的生牛奶，然后培养; 向培养的生牛奶中加入凝乳酶，然后搅拌加热，产生凝乳; 任选地，从凝乳中除去乳清; 将乳清切碎成碎片; 并向切碎的凝乳中加入螺旋藻提取物。

16. 发明授权

KR102124370B1 모과, 박하 및 산수유를 이용한 가우다 치즈의 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102124370B1
公开(公告)日：2020-06-18
申请号：KR1020180088980
申请日：2018-07-31
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 임실치즈축산업협동조합 , 재단법인 순창군건강장수연구소
发明人： 이상천 , 최유진 , 방지혜 , 김상기 , 김상종 , 김세호 , 이정호 , 문광현 , 임소연 , 박병용
IPC分类号： A23C19/04 , A23C19/064 , A23C19/08 , A23C19/05

17. 发明公开

KR1020170089064A 치즈를 이용한 튀일의 제조방법 无效
标题翻译：用干酪制造辣椒的方法
公开(公告)号：KR1020170089064A
公开(公告)日：2017-08-03
申请号：KR1020160008612
申请日：2016-01-25
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소 , 재단법인 전라북도경제통상진흥원
发明人： 이상천 , 박은하 , 서일환 , 허창기 , 박종혁 , 최희영
IPC分类号： A23G3/46 , A23G3/48 , A23G3/34 , A23G3/44 , A23G3/50
摘要： 본발명은치즈를이용한튀일의제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는달걀의흰자에설탕및 박력분을혼합한다음녹인버터와바닐라익스트랙을투입하여반죽하는단계; 상기반죽에치즈와코코넛롱및 견과류로이루어지는식재료를섞어혼합하는단계; 상기식재료가혼합된반죽을냉장고에넣고숙성시키는휴지단계; 및상기휴지된반죽을튀일형태로성형한다음오븐에서굽는단계;를포함하는것을특징으로하는치즈를이용한튀일의제조방법에관한것이다.
摘要翻译：本发明包括一个在使用twiil，混合和涉及一种用于的干酪制备更具体糖和软面粉到一个鸡蛋面团的蛋清，然后放入融化的黄油和香草极端轨道; 混合面团与奶酪，椰子长和坚果的成分; 把生面团，其在冰箱中老化混合所述成分的空闲步骤; 在将面团成形为炸制形式后，将面团在烤箱中烘烤。

18. 发明授权

KR101746208B1 신경세포 보호활성을 갖는 복합버섯 유산균 발효물 및 이의 제조방법 有权
标题翻译：一种具有神经细胞保护活性的复合菌类乳酸菌发酵物及其生产方法
公开(公告)号：KR101746208B1
公开(公告)日：2017-06-13
申请号：KR1020150074961
申请日：2015-05-28
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소
发明人： 허창기 , 양희선 , 최유진 , 조준희 , 이상천 , 박종혁 , 최희영 , 진희연 , 서경순 , 최봉석 , 진성우
IPC分类号： A23L1/28 , A23L29/00
摘要： 본발명은신경세포보호활성을갖는복합버섯유산균발효물및 이의제조방법에관한것으로, 보다상세하게는 3종의버섯추출물을동량으로혼합한복합버섯추출물을비피도박테리움비피덤유산균을이용하여 1차발효시키고, 락토바실러스사케이 LI033 유산균을이용하여 2차발효시킴으로써, 세포의손상및 사멸을억제하는신경세포보호효과활성을증진시켜, 기억능력개선등 뇌질환예방에활용될수 있는신경세포보호활성을갖는복합버섯유산균발효물및 이의제조방법에관한것이다. 본발명인신경세포보호활성을갖는복합버섯유산균발효물및 이의제조방법은복합버섯추출물을제조하는단계; 상기복합버섯추출물을최종 5 브릭스가되도록보당및 희석하는단계; 상기보당및 희석된복합버섯추출물을 120~125℃에서 13~17분간멸균하는단계; 상기멸균된복합버섯추출물에비피도박테리움비피덤(을 2%(v/v)로접종하는단계; 상기비피도박테리움비피덤이접종된복합버섯추출물을 35~40℃에서 70~74시간동안혐기적으로 1차발효하는단계; 상기 1차발효하는단계를통해수득된복합버섯 1차발효물을 3~5℃에서 9,000~11,000rpm으로 4~6분간원심분리하는단계; 상기원심분리된복합버섯 1차발효물을 120~125℃에서 13~17분간멸균하는단계; 상기멸균된복합버섯 1차발효물에락토바실러스사케이 LI033(subsp. LI033)을 2%(v/v)로접종하는단계; 상기락토바실러스사케이 LI033이접종된복합버섯 1차발효물을 35~40℃에서 22~26시간동안미호기적으로 2차발효하는단계; 상기 2차발효하는단계를통해수득된복합버섯 2차발효물을 3~5℃에서 9,000~11,000rpm으로 4~6분간원심분리하는단계; 상기원심분리된복합버섯 2차발효물을 120~125℃에서 13~17분간멸균하는단계; 를포함하며, 상기복합버섯추출물은상황버섯자실체, 영지버섯자실체, 표고버섯자실체각각에 20배의물을가하여 75~85℃에서 2~4시간동안추출한뒤, 수득된각각의상황버섯자실체추출물, 영지버섯자실체추출물, 표고버섯자실체추출물을 1:1:1의비율로혼합하여제조하는것을특징으로한다.
摘要翻译：使用复合蘑菇乳酸发酵和其本发明涉及一种方法，用于制备，更具体地涉及复合蘑菇提取双歧联吡啶额外乳酸菌具有相等量的具有神经保护活性三种蘑菇的提取物的混合主发酵是，乳杆菌属使用LI033乳杆菌二次通过发酵，以增强抑制损伤和细胞死亡，存储容量和改善脑病预防神经保护可以利用在的神经保护作用活性4个K 发酵乳酸菌及其制造方法。复合蘑菇乳酸发酵，并且对于具有本发明制备复合蘑菇提取物的神经保护活性它们的制备方法; 将组合的蘑菇提取物结合并稀释至最终的5块砖; 将未加盖的稀释的复杂蘑菇提取物在120至125℃下灭菌13至17分钟; （2）在灭菌的复合蘑菇提取物中的双歧双歧杆菌和接种双歧双歧杆菌的蘑菇提取物在70至74小时的（v / v）将通过一次发酵步骤获得的一次发酵蘑菇在3至5℃以9,000至11,000rpm离心4至6分钟的步骤，复合蘑菇，包括：无菌的初级发酵13-17分钟，在120〜125℃的水;用乳杆菌4门K LI033（亚种LI033）接种到无菌混合蘑菇初级发酵用2％（v / v）所述方法包括：通过所述第二发酵步骤中得到的化合物蘑菇;乳杆菌属4门K LI033是在35〜40℃为22〜26的时间步到二次发酵由未步奇迹接种的复合蘑菇初级发酵将第二发酵产物在3-5℃下以9000-11,000rpm离心4-6分钟，将复合蘑菇的第二发酵产物在120-125℃下离心13-17分钟灭菌的步骤;包括复杂的蘑菇提取物桑子实体，灵芝子实体，香菇子实体2-4小时每一种情况后萃取，将得到的，而在75〜85℃下降的水20次中的每个蘑菇子实体提取物，银杏子实体提取物和香菇子实体提取物以1：1：1的比例混合。

20. 发明授权

KR101758153B1 옻씨 추출물을 첨가한 발효유 有权
公开(公告)号：KR101758153B1
公开(公告)日：2017-07-17
申请号：KR1020160028716
申请日：2016-03-10
申请人： 재단법인 임실치즈앤식품연구소
发明人： 이상천 , 허창기 , 최유진 , 양희선 , 이주희 , 진희연 , 남중현 , 정재희 , 박종혁 , 최희영 , 오전희 , 박은하
IPC分类号： A23C9/13 , A23C9/12 , B04B5/00
摘要： 본발명은옻씨발효유에관한것으로, 더욱상세하게는옻씨의추출물이첨가된발효유를제조하는방법으로, 원유(S10)와설탕(S20)과옻씨추출물(S30)을혼합하여원액를만드는단계; 원액을살균하는단계(S40); 살균된원액을냉각하는단계(S50); 냉각된원액에스타터균주를첨가하여발효하는단계(S60, S70); 발효원액을냉각하는단계(S80); 를포함하여제조한옻씨추출물을첨가한발효유를제공한다.

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