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1. 发明专利

JP4573331B2 Method of manufacturing a food and drink using malt root 有权
公开(公告)号：JP4573331B2
公开(公告)日：2010-11-04
申请号：JP2005505376
申请日：2004-04-09
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：芳明横尾 , 勝近藤 , 浩二長尾
IPC分类号： A23L1/30 , A23L1/185 , A23L2/00 , A23L2/38 , A23L2/52 , C12C5/02 , C12G3/00
CPC分类号： A23L2/52 , A23L7/20 , A23L33/105

2. 发明专利

JPWO2005060766A1 機能性成分含有量の高い食品並びにそれらの製造方法审中-公开
公开(公告)号：JPWO2005060766A1
公开(公告)日：2007-07-12
申请号：JP2005516492
申请日：2004-12-21
申请人：サッポロビール株式会社
发明人：誠木原 , 誠木原 , 岡田　吉弘 , 吉弘岡田 , 石川　修 , 修石川 , 伊藤　一敏 , 一敏伊藤
IPC分类号： A23L1/10 , A21D2/38 , A21D6/00 , A21D13/00 , A21D13/04 , A21D13/08 , A23L1/16 , A23L1/164 , A23L1/172 , A23L1/185 , A23L1/29 , A23L1/30 , A23L1/305
CPC分类号： A23L33/175 , A21D2/38 , A21D13/04 , A21D13/40 , A21D13/60 , A23L7/109 , A23L7/13 , A23L7/152 , A23L7/197 , A23L7/20 , A23L33/105
摘要：本発明は、麦類種子を水又は温水に浸漬したもの、発芽麦あるいは麦芽等の麦類加工品を食品原料として利用することにより、アミノ酸等の機能性成分を添加物として使用することなしに、食品の製造工程段階で該食品中のギャバや目的とするその他の遊離アミノ酸等機能性成分含有量を増加させて、それら機能性成分の含有量が高い食品の提供、およびそれら食品の製造方法を提供することを目的とする。さらに、本発明は、食品の製造工程を制御することにより、麦類加工品を利用した場合と同様に、未加工の麦を通常原料に添加した場合や従来の穀物の通常原料だけの場合でも、機能性成分の含有量が高い食品の提供およびそれら食品の製造方法を提供することを目的とする。食品の原料に目的とする遊離アミノ酸や食物繊維に応じて発芽日数を制御した麦芽または発芽麦または麦類種子を水又は温水に浸漬したもの等麦類加工品を含むことで製造工程における発酵段階あるいは熟成段階で遊離アミノ酸またはギャバ含有量を増加させることができる。その結果、アミノ酸またはギャバを添加物として使用しない、遊離アミノ酸またはギャバ含有量が高い食品とその製造方法を提供できる。また、麦類加工品ではなく、大麦粉などの未加工の麦を通常原料に添加した食品や従来の穀物の通常原料の食品の発酵工程又は熟成工程において温度を制御することにより機能性成分の含量を増加できる。

3. 发明专利

JP2004275090A Emergency food 审中-公开
公开(公告)号：JP2004275090A
公开(公告)日：2004-10-07
申请号：JP2003071718
申请日：2003-03-17
申请人： Enseki Aojiru Kk , 遠赤青汁株式会社
发明人： TAKAOKA TERUMI
IPC分类号： A23L3/00 , A23B7/10 , A23B7/157 , A23L1/10 , A23L1/168 , A23L1/172 , A23L1/185 , A23L1/30 , A23L1/305
CPC分类号： A23B7/157 , A23B7/10 , A23L7/152 , A23L7/20 , A23L33/105 , A23L33/175
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain emergency food effective as emergency food because of being added with various nutritive value (e.g. vitamin, mineral, fiber, dietary fiber) of rice plant fresh leaves and cruciferous plants in addition to nutritive value of sprouted cereals through baking into a given size sprouted cereals added with given amount of rice plant fresh leaf powder and/or powder of leaves of cruciferous plants and sealing in a sealed container which transmits no air or light, and prevented from deterioration and preservable for a long period since the sealed container transmits no air or light. SOLUTION: The emergency food is obtained by baking into a given size sprouted cereals D added with given amount of rice plant fresh leaf powder and/or powder of leaves of cruciferous plants, and sealing the sprouted cereals in the sealed container 1 which transmits no air or light. COPYRIGHT: (C)2005,JPO&NCIPI

4. 发明专利

JP2003334012A Germinating seed enriched with functional component and method for producing germinating seed powder 审中-公开
标题翻译：具有功能组分的产生种子和生产发芽种子粉的方法
公开(公告)号：JP2003334012A
公开(公告)日：2003-11-25
申请号：JP2002185336
申请日：2002-05-21
申请人： Pbm Kk , ピービーエム株式会社
发明人： INOUE NAOYUKI , TAMAOKI MASAHIKO
IPC分类号： A23G1/30 , A23G1/00 , A23L1/10 , A23L1/185 , A23L1/202 , A23L1/212 , A23L1/221 , A23L1/225 , A23L1/30 , A23L1/305 , A23L1/36
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for pulverizing germinating seeds without degenerating and decomposing the functional components of the germinating seeds. SOLUTION: This method for pulverizing the germinating seeds comprises drying the germinating seeds of every plant by aeration regardless of plants and kinds and pulverizing the dried product with a turning air stream type pulverizer so as not to degenerate and decompose the functional components stored and increased in germination. COPYRIGHT: (C)2004,JPO
摘要翻译：要解决的问题：提供一种用于粉碎发芽种子而不会使发芽种子的功能成分退化和分解的方法。解决方案：用于粉化发芽种子的方法包括通过曝气干燥每株植物的发芽种子，无论植物和种类如何，并用转动空气流式粉碎机粉碎干燥产品，以便不会使存储的功能组分退化和分解并增加萌发。版权所有（C）2004，JPO

5. 发明专利

JP2001523104A 失效
公开(公告)号：JP2001523104A
公开(公告)日：2001-11-20
申请号：JP54662198
申请日：1998-05-04
IPC分类号： A01G7/00 , A01H5/00 , A21D2/26 , A23K20/147 , A23L7/109 , A23L7/117 , A23L33/17 , A61K38/55 , A61P43/00 , C07K7/08 , C07K14/415 , C12C1/00 , C12C5/00 , C12N1/15 , C12N1/19 , C12N1/21 , C12N5/00 , C12N9/24 , C12N9/99 , C12N15/09 , C12N15/82 , C12P19/00 , C13K1/06 , A23K1/165 , A23L1/185

6. 发明专利

JP3142532B2 失效
公开(公告)号：JP3142532B2
公开(公告)日：2001-03-07
申请号：JP14418699
申请日：1999-05-25
IPC分类号： A21D2/18 , A21D2/38 , A21D13/00 , A21D13/08 , A23L1/308 , A23L7/20 , A23L1/185

7. 发明专利

JPS5034617B1 失效
公开(公告)号：JPS5034617B1
公开(公告)日：1975-11-10
申请号：JP4588670
申请日：1970-05-28
IPC分类号： A23L7/152 , A23J3/00 , A23J3/18 , A23L7/20 , A23L1/185

8. 发明专利

JP2015107069A 発芽玄米の製造法审中-公开
标题翻译：生产褐色糙米的方法
公开(公告)号：JP2015107069A
公开(公告)日：2015-06-11
申请号：JP2013250739
申请日：2013-12-04
申请人：伊藤汎 , 加藤陽治
发明人：伊藤汎 , 加藤陽治
IPC分类号： A23L1/185 , A23L1/10
摘要：【課題】微生物の増殖が抑えられ、かつGABA富化された発芽玄米を製造する方法を提供すること【解決手段】玄米をpH4〜6の緩衝液中で加圧しながら発芽をさせ、GABAの富化酵素反応を行う。予め、減圧し、次いで加圧することが好ましい。富化酵素反応は炭酸ガス雰囲気のような嫌気性条件下で行うのが好ましい。加圧・常圧を反復させるとより好ましい。また、あらかじめ、グルタミン酸を添加しておくと、最終生成物のGABAが増加する。本発明により得られる発芽玄米は、発芽工程における微生物の増殖が抑制されるので、腐敗臭がなく食味に優れる。また、酵素反応が促進されるので、抗酸化活性及び健康機能に優れたGABAを豊富に含む。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供抑制微生物增殖抑制的发芽糙米的方法，并富集GABA。解决方案：在pH4-6缓冲溶液中加压时发芽糙米，以进行GABA的富集酶反应。优选预先减压，然后加压。富集酶反应优选在类似碳酸气体气氛的厌氧条件下进行。进一步优选重复施加压力/常压。以前添加的谷氨酸增加了最终产品中的GABA。由此获得的发芽糙米在发芽过程中抑制微生物的增殖，从而没有腐臭和味道优异。此外，由于促进了酶反应，所以含有优异的抗氧化活性和健康功能的GABA。

10. 发明专利

JP3521408B2 Moisture adjusting device of food 有权
公开(公告)号：JP3521408B2
公开(公告)日：2004-04-19
申请号：JP2001259733
申请日：2001-08-29
申请人：株式会社ヴィアノーベ
发明人：昇雑賀
IPC分类号： A23L3/54 , A23L1/00 , A23L1/025 , A23L1/10 , A23L1/185

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