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1. 发明专利

JP2016093188A 油脂および油脂含有食品有权
标题翻译：油和脂肪，以及含油和脂肪的食物
公开(公告)号：JP2016093188A
公开(公告)日：2016-05-26
申请号：JP2015255930
申请日：2015-12-28
申请人：日清オイリオグループ株式会社
发明人：築山宗央 , 長谷川裕伴 , 粟飯原知洋 , 安藤雅崇 , 遠藤世里子 , 村上祥子 , 小澤拓也
IPC分类号： A23L9/20 , A23G9/32 , A23G9/44 , A23G9/52 , A23D9/00
CPC分类号： A23D9/00 , A23D7/001 , A23D7/003 , A23G1/36 , A23G9/327
摘要：【課題】手間をかけずに低コストで、食品に乳様の風味を付与するための油脂及び前記油脂を含有し、乳様の風味が付与された食品の提供。【解決手段】構成脂肪酸として炭素数が6〜10である脂肪酸のみが結合したトリアシルグリセロールを0.005〜1質量%含有する油脂。前記構成脂肪酸として炭素数が6〜10である脂肪酸のみが結合したトリアシルグリセロールにおいて、構成脂肪酸のうち、炭素数8の脂肪酸の含有量が20質量%以上である油脂。好ましくは構成脂肪酸のうち、炭素数6の脂肪酸の含有量が20質量以下である油脂。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供油脂以低成本容易地添加到食品中的牛奶样香料，以及含有油脂的含牛奶味的添加食品。提供含有0.005〜1质量％的油脂的油脂仅具有6〜10个碳原子的脂肪酸作为构成脂肪酸结合的三酰甘油。提供在仅具有6〜10个碳原子的脂肪酸结合的三酰基甘油中具有碳原子数8以上的碳原子数为20质量％以上的脂肪酸的油脂。优选提供具有6个碳原子的脂肪酸的含量为20质量％以下的脂肪酸的油脂。选择图：无

2. 发明专利

JP2014003906A Cream having freezing resistance, and manufacturing method thereof 有权
标题翻译：具有抗冻性的产品及其制造方法
公开(公告)号：JP2014003906A
公开(公告)日：2014-01-16
申请号：JP2012130490
申请日：2012-06-08
申请人： Vitamin Milk Products Co Ltd , ビタミン乳業株式会社
发明人： NAKAJIMA KIYOYUKI , OZAWA YASUHIRO , YAMADA TAKAYO , SHOJI MASARU
IPC分类号： A23L1/19 , A23C13/14
CPC分类号： A23L1/0097 , A23C13/085 , A23C13/12 , A23C2210/30 , A23D7/0053 , A23G9/327 , A23G9/46 , A23L9/20 , A23P30/40
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a liquid cream having a low viscosity which causes no freezing faults seriously lowering commercial value due to inability to be whipped, fine roughness on the whipped surface, or heavy whip resulting from a low overrun; while in a freezed cream, water in water phase on an O/W type emulsion crystallizes into ice in a freezing process and the ice crystal enlarges with time so as to cause the separation of the water phase and the oil phase and the destruction of a fat globule membrane for wrapping a fat globule of oil phase, so that the emulsion cannot be maintained, causing the freezing faults due to the two-phase separation resulting from floating of aggregated fat content during thawing.SOLUTION: A mixture of three components including a liquid, fat globules, and fine bubble is formed by a method using a general purpose mixer in combination with a high speed, high shear mixer for inclusion of the fine bubbles, so as to produce a liquid cream having volume expansion and increased viscosity.
摘要翻译：要解决的问题：提供一种具有低粘度的液体奶油，其不会由于不能被鞭打而严重降低商业价值，由于低超量而导致鞭打的表面上的粗糙度或重的鞭子; 而在冷冻奶油中，O / W型乳液中的水相中的水在冷冻过程中结晶成冰，并且冰晶随时间增大，从而导致水相和油相的分离以及破坏用于包裹油相的脂肪球的脂肪球状膜，使得乳液不能维持，导致由于在解冻期间聚集的脂肪含量漂浮而导致的两相分离的冷冻故障。解决方案：将三种组分的混合物包括通过使用通用混合器与高速，高剪切混合器组合以包含微小气泡的方法形成液体，脂肪球和细小气泡，以产生具有体积膨胀和增加粘度的液体乳液。

3. 发明专利

JP2013059324A Oil-and-fat composition 有权
标题翻译：油和脂肪组合物
公开(公告)号：JP2013059324A
公开(公告)日：2013-04-04
申请号：JP2012179189
申请日：2012-08-13
申请人： Kao Corp , 花王株式会社
发明人： HONMA RIKA , ASO YOSHIHIDE
IPC分类号： A23D9/00 , A23G9/04
CPC分类号： A23D7/003 , A23D7/01 , A23D7/011 , A23D9/013 , A23G9/04 , A23G9/327
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an oil-and-fat composition having a high diacylglycerol content, excellent in emulsion stability and crystalline properties, and having excellent melt feeling in the mouth.SOLUTION: This oil-and-fat composition includes ≥50 mass% diacylglycerol which satisfies (1)-(4) as follows: (1) the content of disaturated diacylglycerol (SS) in diacylglycerol is 20-92 mass%, (2) the content of monosaturated-monounsaturated diacylglycerol (SU) in diacylglycerol is ≤60 mass%, (3) the content of diunsaturated diacylglycerol (UU) in diacylglycerol is 8-80 mass%, and (4) the total content of 10C, 12C and 14C saturated fatty acid in saturated fatty acid forming diacylglycerol is ≥20 mass%.
摘要翻译：要解决的问题：提供具有高二酰基甘油含量，乳液稳定性和结晶性能优异并且在口中具有优异熔融感的油脂组合物。 <1>解决方案：该油脂组合物包含满足（1） - （4）的≥50质量％的二酰基甘油，如下：（1）二酰基甘油中的饱和二酰基甘油（SS）的含量为20-92质量％（2）二酰基甘油中单饱和一不饱和二酰基甘油（SU）的含量≤60质量％，（3）二酰基甘油中二不饱和二酰基甘油（UU）的含量为8-80质量％，（4）总含量为10 ，12C和14C饱和脂肪酸形成二酰基甘油的饱和脂肪酸≥20质量％。版权所有（C）2013，JPO＆INPIT

4. 发明专利

JP4444935B2 Food product comprising a substituted fatty acid or a derivative thereof, Food and Nutrition supplements, and their use 有权
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP4444935B2
公开(公告)日：2010-03-31
申请号：JP2006249367
申请日：2006-09-14
申请人：ロダース・クロックラーン・ビー・ブイ
发明人：ウルリーク・シュミッド , クラウディア・コーネン , ジュリア・サラ・ロジャース , ジョン・アンソニー・ボスレイ , スコット・シンクレア・バークレイ , フレデリック・ウィリアム・ケイン
IPC分类号： A23L1/30 , A21D2/16 , A23D7/00 , A23D7/005 , A23D9/007 , A23G3/00 , A23G3/34 , A23G3/40 , A23G9/32 , A23G9/52 , A23L1/00 , A23L1/164 , A61K31/202 , A61K31/232 , A61K36/00 , A61P3/00 , A61P9/02 , A61P17/00 , A61P17/10 , A61P19/00 , A61P25/28 , A61P35/00 , A61P43/00 , C11B5/00 , C11B11/00
CPC分类号： A23G3/40 , A21D2/16 , A23D7/0053 , A23D9/007 , A23G3/343 , A23G3/346 , A23G9/327 , A23G9/52 , A23G2200/00 , A23L7/122 , A23L7/126 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23P20/11
摘要： The inventon concerns blends of a hydroquinone substituted poly unsaturated fatty acid (as present in Kombo nut oil) or a derivative thereof, which blends comprised: (i) 0.1 - 99.9 wt% of the substituted acid (ii) 0 - 99.8 wt% of Kombo butter glycerides (iii) 0.1 - 99.9 wt% of other triglycerides Food products and food supplements comprising such hydroquinone substituted acids are also part of the invention. The substituted acids display many useful health benefits.
摘要翻译：本发明涉及氢醌取代的多不饱和脂肪酸（存在于Kombo坚果油中）或其衍生物的共混物，其混合物包含：（i）0.1-99.9wt％的取代的酸（ii）0-99.8wt％甘草脂甘油酯（iii）0.1-99.9重量％的其它甘油三酯包含这种氢醌取代的酸的食品和食品补充剂也是本发明的一部分。取代的酸显示出许多有益的健康益处。

5. 发明专利

JP2010000081A Frozen confectionery 审中-公开
标题翻译：冷冻糖果
公开(公告)号：JP2010000081A
公开(公告)日：2010-01-07
申请号：JP2009184725
申请日：2009-08-07
申请人： Unilever Nv , ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ
发明人： GHAFFARI RAMIN , OLDROYD JON RICHARD
IPC分类号： A23G9/32 , A23G9/34 , A23G9/36 , A23G9/44 , A23G9/52 , A23L33/20
CPC分类号： A23G9/366 , A23G9/325 , A23G9/327 , A23G9/34
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide frozen confectionery having a component combination which enables a manufacturer to continuously give excellent property stimulating a sense organ, and at the same time, decrease calorie influence to consumers who want a calorie intake limit. SOLUTION: The frozen confectionery contains COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：提供具有组分组合的冷冻糖食，其使得制造商能够连续地产生刺激感觉器官的优异性质，并且同时降低对卡路里摄入限制的消费者的卡路里影响。
解决方案：冷冻糖果包含<5重量％的甘油三酯脂肪，聚右旋糖和三钙。该产品含有与葡萄糖和/或刺梧桐胶任意组合的聚右旋糖和奶油，以生产具有优良品质刺激感官的低脂冷冻糖果。或者，冷冻糖食含有<5重量％的甘油三酯脂肪，聚右旋糖和刺梧桐树胶。冷冻糖果具有刺激感觉器官的优良品质的组合，以及与标准脂肪特别是优质和超级优质冰淇淋相比显着降低的脂肪浓度。甘油三酯脂肪浓度优选为<1重量％，更优选<0.5重量％，用于冷冻糖食。版权所有（C）2010，JPO＆INPIT

6. 发明专利

JP4354666B2 Foaming frozen products 有权
公开(公告)号：JP4354666B2
公开(公告)日：2009-10-28
申请号：JP2001511766
申请日：2000-07-03
申请人：ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー
发明人：ヴァゲーラ、マダンシン、エヌ , グロー、ビヨルン、エフ , シャーカシ、トウフィク、ヨウセフ
IPC分类号： A23C9/13 , A23G9/32 , A23G3/00 , A23G3/34 , A23G9/00 , A23G9/04 , A23G9/44 , A23G9/46 , A23G9/52 , A23L29/10
CPC分类号： A23G9/327 , A23G9/32 , A23G9/44 , A23G9/46 , A23G9/52 , A23G2200/00 , A23G2200/08
摘要： A process for the production of aerated frozen products by preparing a mixture of ingredients suitable for a frozen aerated product, adding an emulsifier mixture, aerating the mix to obtain an aerated mix having an overrun of about 20% to about 250% and about 5% to about 100% for the aerated frozen ice cream and water ice, respectively, and freezing the aerated mix to produce the aerated ice cream or water ice.

7. 发明专利

JP2009525026A Aerated composition comprising hydrophobin 有权
公开(公告)号：JP2009525026A
公开(公告)日：2009-07-09
申请号：JP2008551687
申请日：2007-01-05
申请人：ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ
发明人：アンドリュー・バクスター・ラッセル , アンドリュー・リチャード・コックス , カレン・マーガレット・ワッツ
IPC分类号： A23G9/32 , A23G9/44 , A23G9/52 , C07K14/00
CPC分类号： A23G9/327 , A23G9/38 , A23L9/24 , A23L27/60 , A23P30/40
摘要：少なくとも10%のオーバーランを有し、水と乳化脂肪相とを含み、脂肪の少なくとも50%が5℃において液体である空気混入組成物が提供され、この組成物はハイドロホビンを含むことを特徴とする。空気混入可能組成物もまた提供される。

8. 发明专利

JP2008541740A Phosphatidylserine-enriched milk fraction for the production of functional food 有权
$Phosphatidylserine-enriched milk fraction for the production of functional food$
公开(公告)号：JP2008541740A
公开(公告)日：2008-11-27
申请号：JP2008513930
申请日：2006-05-31
申请人：アルラ・フーズ・エイ・エム・ビィ・エイ
发明人：インゲマー・アンダーソン , ハンス・ブーリング , ミヒャエル・シュナイダー
IPC分类号： A23L1/30 , A23C9/13 , A23G1/00 , A23G1/30 , A23G9/32 , A23G9/44 , A23G9/52
CPC分类号： A23G9/32 , A23C13/12 , A23G1/30 , A23G1/56 , A23G9/327 , A23G2200/08 , A23J7/00 , A23L2/52 , A23L33/105 , A23L33/175 , A23V2002/00 , A61K35/20 , A23V2250/1852 , A23V2200/322
摘要：優れた分散性と感覚刺激、並びに物理的安定性を有する天然組成物の牛乳に由来するホスファチジルセリン供給源を開示する。前記供給源は、パウダー、液体、または分散物の形態で栄養学的に有用である。前記供給源は、バターオイル生産から由来する漿液から、または脱脂目的のホエーの精密濾過から得られる残渣物から調製できる。

10. 发明专利

JP6325515B2 油脂および油脂含有食品有权
公开(公告)号：JP6325515B2
公开(公告)日：2018-05-16
申请号：JP2015255930
申请日：2015-12-28
申请人：日清オイリオグループ株式会社
发明人：築山宗央 , 長谷川裕伴 , 粟飯原知洋 , 安藤雅崇 , 遠藤世里子 , 村上祥子 , 小澤拓也
IPC分类号： A23D7/00 , A23L9/20 , A23G9/00 , A23D9/00
CPC分类号： A23D9/00 , A23D7/001 , A23D7/003 , A23G1/36 , A23G9/327

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