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2. 发明专利

JPWO2017126666A1 液状成分の増粘剤有权
公开(公告)号：JPWO2017126666A1
公开(公告)日：2018-01-25
申请号：JP2017522696
申请日：2017-01-20
申请人：日清オイリオグループ株式会社
发明人：竹口誠也 , 片岡裕太郎 , 岩沢哲朗 , 有本真 , 上原秀隆
IPC分类号： C09K3/00 , A23C9/123 , A23C9/137 , A23D9/00 , A23L2/02 , A23L2/52 , A23L27/00 , A23L29/00 , C12G1/00
CPC分类号： A23C9/12 , A23L2/02 , A23L2/38 , A23L2/52 , C09K3/00 , C11B15/00 , C11C3/00
摘要：本発明は、液状成分を増粘化する手段を提供する。具体的には、液状成分の増粘剤であって、前記増粘剤が油脂組成物を含み、前記油脂組成物が、全トリグリセリド含有量を100質量%とした場合、1位〜3位に炭素数xの脂肪酸残基Xを有する、1種以上のXXX型トリグリセリドを65〜99質量%と、前記XXX型トリグリセリドの脂肪酸残基Xの1つを炭素数yの脂肪酸残基Yに置換した、1種以上のX2Y型トリグリセリドを35〜1質量%とを含有し、前記炭素数xは8〜20から選択される整数であり、前記炭素数yは、それぞれ独立して、x+2〜x+12から選択される整数であり、かつ、y≦22である、ことを特徴とする、増粘剤を提供する。

3. 发明专利

JP6178950B1 液状成分の増粘剤有权
公开(公告)号：JP6178950B1
公开(公告)日：2017-08-09
申请号：JP2017522696
申请日：2017-01-20
申请人：日清オイリオグループ株式会社
发明人：竹口誠也 , 片岡裕太郎 , 岩沢哲朗 , 有本真 , 上原秀隆
IPC分类号： C11C3/00 , C11B15/00 , A23C9/12 , A23L2/02 , A23L2/38 , C09K3/00
CPC分类号： A23C9/12 , A23L2/02 , A23L2/38 , A23L2/52 , C09K3/00 , C11C3/00 , C11B15/00
摘要：本発明は、液状成分を増粘化する手段を提供する。具体的には、液状成分の増粘剤であって、前記増粘剤が油脂組成物を含み、前記油脂組成物が、全トリグリセリド含有量を100質量%とした場合、 1位〜3位に炭素数xの脂肪酸残基Xを有する、1種以上のXXX型トリグリセリドを65〜99質量%と、前記XXX型トリグリセリドの脂肪酸残基Xの1つを炭素数yの脂肪酸残基Yに置換した、1種以上のX2Y型トリグリセリドを35〜1質量%とを含有し、前記炭素数xは8〜20から選択される整数であり、前記炭素数yは、それぞれ独立して、x+2〜x+12から選択される整数であり、かつ、y≦22である、ことを特徴とする、増粘剤を提供する。

4. 发明专利

JP2017093376A 乳性飲料、乳性飲料の製造方法、及び乳性飲料の風味の向上方法审中-公开
公开(公告)号：JP2017093376A
公开(公告)日：2017-06-01
申请号：JP2015230454
申请日：2015-11-26
申请人：ザコカ・コーラカンパニー , The Coca‐Cola Company
发明人：中村真由美
IPC分类号： A23L2/00 , A23L2/68 , A23L2/38 , A23C9/156
CPC分类号： A23C9/00 , A23C9/12 , A23C9/152 , A23C9/156
摘要：【課題】風味豊かな乳性飲料を提供する。【解決手段】プロリンを含有する乳性飲料。当該乳性飲料が、発酵乳の風味を有してもよい。当該乳性飲料が、無脂乳固形分を3.0%未満含有し、乳酸菌数又は酵母数を1mL当たり百万未満含有してもよい。当該乳性飲料が、ヨーグルト風味の清涼飲料水であってもよい。当該乳性飲料が、プロリン以外のアミノ酸を含有しなくともよい。当該乳性飲料が、常温で保存可能であってもよい。【選択図】図4

5. 发明专利

JP2014217359A 酵素誘導素材甲殻類のキチン入り醗酵食品、及びその製造方法审中-公开
标题翻译：酶诱导材料包含食品的发酵食品及其制造方法
公开(公告)号：JP2014217359A
公开(公告)日：2014-11-20
申请号：JP2013107460
申请日：2013-04-30
申请人：日本キレート株式会社 , Nippon Kireeto Kk
发明人： FUKUDA KOZO
IPC分类号： A23L2/38 , A23C9/12 , A23L21/10
CPC分类号： A23C9/12 , A23L1/06 , A23L2/38
摘要：【課題】内部にキチンパウダーを混在した機能性を高め、発揮するようにした醗酵食品を提供する。【解決手段】甲殻類・細胞壁から抽出又は分画又は精製したキチンパウダーを重量比0.5%〜3%の割合で醗酵前の工程で醗酵食品素材に混在し、爾後キチンパウダーを混在した状態で醗酵糖化させて醗酵食品を製造することを特徴とする酵素誘導素材甲殻類のキチン入り醗酵食品の製造方法で、渋味・苦味の無い嗜好性重視した、機能性、を賦加した高齢者に消化吸収を考慮した栄養化の高い甘酒に機能性を賦与した醗酵食品が提供できる。【選択図】図4
摘要翻译：要解决的问题：提供一种发酵食品，用于表现出在内部混合几丁质粉末的功能性增加。解决方案：一种制造含有甲壳质的含甲壳虫的发酵食品的酶诱导材料的方法包括：混合提取，分级或精制的几丁质粉末在发酵过程中与发酵食品材料的重量比为0.5-3％的甲壳类动物细胞壁; 并在混合壳多糖粉末的状态下发酵和糖化产品以产生发酵食品; 因此，通过赋予营养高的Amazake的功能性，可以提供发酵食品，其重点在于无涩味/苦味的适口性，并具有考虑老年人消化吸收功能的功能。

6. 发明专利

JP2014501100A Lactococcus lactis strain for use in the improvement of pathological conditions of the digestive 有权
公开(公告)号：JP2014501100A
公开(公告)日：2014-01-20
申请号：JP2013543895
申请日：2010-12-17
申请人：コンパニ・ジェルベ・ダノンCompagnie Gervais Danone
发明人：レシック，ビリアナ , シャンボー，イザベル
IPC分类号： C12N1/20 , A61K35/74 , A61P1/00 , A61P1/04 , A61P1/10 , A61P1/12 , A61P1/14 , C12N15/01 , C12N15/09
CPC分类号： A61K35/742 , A23C9/12 , A61K35/74 , C12N1/20
摘要：本発明は、病原性微生物の成長を阻害すること及び/又は腸上皮バリアの完全性を改善することができるラクトコッカスラクティス株に関する。これらの株は、消化器疾患の治療又は予防における使用に適している。

7. 发明专利

JPWO2008096419A1 おいしい乳脂肪分の少ない発酵乳及びその製造方法审中-公开
公开(公告)号：JPWO2008096419A1
公开(公告)日：2010-05-20
申请号：JP2008556940
申请日：2007-02-06
申请人：明治乳業株式会社
发明人：堀内　啓史 , 啓史堀内 , 暢子井上 , 暢子井上
IPC分类号： A23C9/12
CPC分类号： A23C7/04 , A23C9/12 , A23C9/123 , A23C9/1238 , A23C9/1307
摘要：本発明は、発酵開始時の発酵乳原料ミックス中の溶存酸素濃度を5ppm以下に低減させることと発酵温度を30℃〜39℃で発酵を行うこと又は発酵乳ミックスに添加するスターターの添加量を通常添加量の25%〜50%とし、かつ、発酵温度を38℃〜46℃で発酵を行うことを含む、発酵乳の製造方法に関する。

8. 发明专利

JPWO2006004105A1 ペプチド混合物の製造法、抗高血圧ペプチド含有発酵乳の製造法及び抗高血圧ペプチド製剤の製造法有权
公开(公告)号：JPWO2006004105A1
公开(公告)日：2008-04-24
申请号：JP2006528900
申请日：2005-07-05
申请人：カルピス株式会社
发明人：清水　孝敏 , 孝敏清水 , 征一水野 , 征一水野
IPC分类号： C12P21/02 , A23C9/13 , A61P9/12 , A61P43/00
CPC分类号： C12P21/06 , A23C9/12 , A23C9/1322 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A61K35/20 , C07K7/06 , A23V2200/326
摘要： IPP及び/又はVPPを高濃度で含むペプチド混合物や、抗高血圧ペプチドを含む発酵乳及びその製剤を高効率で生産できる製造法を提供する。本発明のペプチド混合物又は抗高血圧ペプチド含有発酵乳の製造法は、抗高血圧ペプチドのアミノ酸配列を含むタンパク質と、乳酸菌資化性糖と、乳酸菌とを含む混合原料(a)を調製する工程(1-A)、混合原料(a)を撹拌しながら、アルカリ剤でpH調整して乳酸発酵させ、抗高血圧ペプチド等を生成させる工程(1-B)を含み、混合原料(a)中のタンパク質に対する乳酸菌資化性糖の割合が重量比で1.53倍以上とし、工程(1-B)のpH調整を4.8〜5.8に制御することを特徴とする。

9. 发明专利

JP6396948B2 ストレプトコッカス・サーモフィルス発酵促進剤有权
公开(公告)号：JP6396948B2
公开(公告)日：2018-09-26
申请号：JP2016120216
申请日：2016-06-16
申请人：株式会社明治
发明人：古市圭介 , 遠山恵美 , 眞壁芳美
IPC分类号： C07G3/00 , A23C9/12 , C12N1/00
CPC分类号： A23C9/12 , C07G3/00 , C12N1/00

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