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1. 发明专利

JP2013176339A Candy with enhanced antimicrobial activity 审中-公开
标题翻译：糖果与增强抗微生物活性
公开(公告)号：JP2013176339A
公开(公告)日：2013-09-09
申请号：JP2012043095
申请日：2012-02-29
申请人： Uha Mikakuto Co Ltd , ユーハ味覚糖株式会社
发明人： ISE AKIKO , KITANAKA SHINSUKE , KIMURA TAICHI , MATSUKAWA TAIJI , MATSUI TAKEKI , YAMADA YASUMASA , YAMADA ICHIRO
IPC分类号： A23G3/34 , A23L1/30 , A23L1/304
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a better candy with enhanced antimicrobial activity and excelling in quality, cost and flavor.SOLUTION: A mixed powder of borneol and dolomite is mixed with a powder obtained by pulverizing the mixed powder using a ball mill, and candy is coated with the obtained mixed powder to increase antimicrobial activity to gram-positive bacteria, particularly Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, etc.
摘要翻译：要解决的问题：提供更好的糖果，具有增强的抗菌活性和优异的质量，成本和风味。解决方案：将冰片和白云石的混合粉末与通过使用球磨机粉碎混合粉末获得的粉末混合，并且糖果用获得的混合粉末涂覆以增加对革兰氏阳性细菌，特别是变形链球菌，金黄色葡萄球菌，蜡状芽孢杆菌等的抗微生物活性。

2. 发明专利

JP2012110301A METHOD FOR PRODUCING COFFEE FLAVOR ENHANCING AGENT 审中-公开
公开(公告)号：JP2012110301A
公开(公告)日：2012-06-14
申请号：JP2010264160
申请日：2010-11-26
申请人： UHA MIKAKUTO CO LTD
发明人： TAKASE SHOGO , ISE AKIKO , MATSUKAWA TAIJI , USHIO KENJI , MATSUI TAKEKI , YAMADA YASUMASA , YAMADA ICHIRO
IPC分类号： A23F5/48 , A21D13/08 , A23G3/34 , A23L21/10
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a coffee flavor enhancing agent effective for enjoying real coffee flavor at a low cost, the coffee flavor enhancing agent produced by the production method, and to provide coffee flavor enjoying foods and drinks produced by using the coffee flavor enhancing agent.SOLUTION: The method for producing the coffee flavor enhancing agent includes a step of preparing an extract of green coffee bean with an ethanol aqueous solution having an ethanol concentration of ≥10%(v/v) and a step of mixing the green coffee bean extract with roasted coffee extract and heat the mixture at 180-250°C.

3. 发明专利

JP2014226080A ハードキャンディ有权
标题翻译：硬糖
公开(公告)号：JP2014226080A
公开(公告)日：2014-12-08
申请号：JP2013107877
申请日：2013-05-22
申请人：ユーハ味覚糖株式会社 , Uha Mikakuto Co Ltd
发明人： SATO KISAI , ISE AKIKO , KISHI AKINOBU , SUZUKI KIYOSHI , MATSUKAWA TAIJI , MATSUI TAKEKI , YAMADA YASUMASA , YAMADA ICHIRO
IPC分类号： A23G3/34
摘要：【課題】砂糖を主体とすることなく低コストでの製造が可能であり、無色透明で、水飴50重量%と砂糖50重量%とを用いて構成されるハードキャンディと泣きが略同等であり、スタンプ成型可能なハードキャンディを提供する【解決手段】水飴又は水飴と砂糖とを用いて構成され、水飴の使用量が全体の90〜100重量%、及び、砂糖の使用量が全体の0〜10重量%であり、糖組成が(a)単糖1〜15重量%、(b)二糖55〜80重量%及び(c)三糖以上10〜30重量%であり、更に、(a)+(b)+(c)=100重量%となり、かつ透明で、水飴50重量%と砂糖50重量%とを用いて構成されるハードキャンディと泣きが略同等であり、スタンプ成型可能であることを特徴とするハードキャンディ。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供一种透明硬糖，其可以低成本，不是主要由糖制成，在吸水后具有与包含50重量％淀粉糖浆和50重量％硬糖的硬糖几乎相同的粘性，糖，能够通过冲压形成。解决方案：透明硬糖由淀粉糖浆或淀粉糖浆和糖组成，一定量的淀粉糖浆用于90至100重量％，一定量的糖用于使用0至10重量％。糖组合物包括：（a）1至15重量％的单糖; （b）55至80重量％的二糖; 和（c）10〜30重量％的三糖以上糖类; 并满足：（a）+（b）+（c）= 100重量％。吸收后的硬糖与包含50重量％淀粉糖浆和50重量％糖的硬糖具有大致相同的粘性，能够通过冲压形成。

4. 发明专利

JP2014008013A Method for enhancing bioactivity of propolis extract 审中-公开
标题翻译：提高丙二醇提取物生物活性的方法
公开(公告)号：JP2014008013A
公开(公告)日：2014-01-20
申请号：JP2012147254
申请日：2012-06-29
申请人： Uha Mikakuto Co Ltd , ユーハ味覚糖株式会社
发明人： KUZUMI AKINOBU , ISE AKIKO , HAZA YOSHIMI , MATSUKAWA TAIJI , MATSUI TAKEKI , YAMADA YASUMASA , YAMADA ICHIRO
IPC分类号： A23L1/30 , A23L1/076
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an efficient and safe method for enhancing the bioactivity including anticancer activity and antibacterial activity, in particular, of propolis extract; and a food product which contains propolis extract with enhanced bioactivity.SOLUTION: A mixture of propolis extract and wine is heat treated at 120°C or higher, so that both the antibacterial activity and the anticancer activity of the propolis extract can be enhanced, producing more excellent effects compared to a non-treated mixture of propolis extract and wine.
摘要翻译：要解决的问题：提供一种有效和安全的增强生物活性的方法，包括抗癌活性和抗菌活性，特别是蜂胶提取物; 蜂胶提取物与葡萄酒的混合物在120℃以上进行热处理，可以提高蜂胶提取物的抗菌活性和抗癌活性，产生与未经处理的蜂胶提取物和葡萄酒混合物相比，效果更好。

5. 发明专利

JP2011155857A Sugar-free hard candy enhanced in coffee flavor 有权
标题翻译：无糖硬糖在咖啡中增强
公开(公告)号：JP2011155857A
公开(公告)日：2011-08-18
申请号：JP2010018236
申请日：2010-01-29
申请人： Uha Mikakuto Co Ltd , ユーハ味覚糖株式会社
发明人： ISE AKIKO , OKADA MICHIO , HAMAZAKI SHINICHI , MATSUKAWA TAIJI , USHIO KENJI , MATSUI TAKEKI , YAMADA YASUMASA , YAMADA ICHIRO
IPC分类号： A23G3/34
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide sugar-free candy enhanced in coffee flavor and allowing to enjoy real coffee flavor at a low cost.
SOLUTION: The sugar-free hard candy enhanced in coffee flavor is obtained by heating and concentrating at 140-200°C candy dough containing coffee raw bean extracted essence extracted in ethanol aqueous solution of ≥10% (v/v) concentration, and a coffee extract after roasting. The candy dough may contain further specific amino acid.
COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：提供不含咖啡香味的无糖糖果，并以低成本享受真正的咖啡风味。
解决方案：通过加热浓缩在140-200℃的含有咖啡生豆提取精华的糖果面团，其浓度在≥10％（v / v）浓度的乙醇水溶液中提取，可以获得咖啡风味中的无糖硬糖。，焙烧后的咖啡提取物。糖果面团可能含有更多的特定氨基酸。版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

6. 发明专利

JP2013143921A Psyllium gel-impregnated cake and method for producing the same 审中-公开
标题翻译： PSYLLIUM GEL-IMPREGNATED CAKE及其生产方法
公开(公告)号：JP2013143921A
公开(公告)日：2013-07-25
申请号：JP2012005970
申请日：2012-01-16
申请人： Uha Mikakuto Co Ltd , ユーハ味覚糖株式会社
发明人： KITANAKA SHINSUKE , ISE AKIKO , MATSUKAWA TAIJI , MATSUI TAKEKI , YAMADA YASUMASA , YAMADA ICHIRO
IPC分类号： A23G3/00 , A23G3/34 , A23L29/20
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a gel-impregnated cake which is one obtained by impregnating a porous foodstuff with a gel, has both half fresh feeling and viscoelasticity, unprecedented, quite new texture, freshness and good chewability.SOLUTION: In a psyllium gel-impregnated cake obtained by impregnating a porous foodstuff with a gel, the gel includes psyllium seed gum and a saccharide, the solid content weight of the gel is 30-90% of the total solid content weight of the gel-impregnated cake and the moisture value of a gel-impregnated part is 7-20 wt.% to give the psyllium gel-impregnated cake.
摘要翻译：要解决的问题：为了提供通过用凝胶浸渍多孔食品而获得的凝胶浸渍饼，具有半新鲜感和粘弹性，前所未有的，相当新的质地，新鲜度和良好的咀嚼性。解决方案：在车前子凝胶通过用凝胶浸渍多孔食品获得的浸渍饼，凝胶包括车前子种子胶和糖，凝胶的固体含量为凝胶浸渍滤饼和水分的总固体含量的30-90％凝胶浸渍部分的值为7-20重量％，得到欧车前凝胶浸渍的饼。

7. 发明专利

JP2012244929A Chocolate and method of manufacturing the same 审中-公开
标题翻译：巧克力及其制造方法
公开(公告)号：JP2012244929A
公开(公告)日：2012-12-13
申请号：JP2011118373
申请日：2011-05-26
申请人： Uha Mikakuto Co Ltd , ユーハ味覚糖株式会社
发明人： OKADA MICHIO , HAMAZAKI SHINICHI , ISE AKIKO , MATSUKAWA TAIJI , MATSUI TAKEKI , YAMADA YASUMASA , YAMADA ICHIRO
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/30
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new chocolate having a good taste which, while using raw cacao derived from unfermented cacao beans having the great merit of not containing precursors to unpleasant odors produced during a fermentation process and also being inexpensive, reduces the earthy taste of unfermented cacao beans while providing a strong sense of rich flavor characteristic of unfermented cacao beans, and having little sourness unlike any existing chocolate, and a method of manufacturing the same.SOLUTION: The chocolate is composed chiefly of raw cacao derived from unfermented cacao beans and contains phenylalanine, leucine, and arginine as a total of 0.03-1.0 wt.%. The total content of phenylalanine, leucine, and arginine in the total amino acid content of the chocolate is ≥40 wt.%.
摘要翻译：要解决的问题：提供一种具有良好味道的新巧克力，同时使用源自未发酵可可豆的原始可可豆，其具有不含前体的优点，在发酵过程中产生不愉快的气味并且价格便宜，减少了未发酵的可可豆的土质味道，同时提供未发酵的可可豆的强烈的丰富的风味特征，并且与任何现有的巧克力不同的酸味，以及其制造方法。
解决方案：巧克力主要由来自未发酵可可豆的原始可可组成，含有总计0.03-1.0重量％的苯丙氨酸，亮氨酸和精氨酸。巧克力总氨基酸含量中苯丙氨酸，亮氨酸和精氨酸的总含量≥40重量％。版权所有（C）2013，JPO＆INPIT

8. 发明专利

JP2011050306A Method for producing carbon dioxide-containing jelly drink blended with collagen peptide 有权
标题翻译：生产含二氧化锰的饮料与胶原肽混合的方法
公开(公告)号：JP2011050306A
公开(公告)日：2011-03-17
申请号：JP2009202018
申请日：2009-09-01
申请人： Uha Mikakuto Co Ltd , ユーハ味覚糖株式会社
发明人： ISE AKIKO , MATSUKAWA TAIJI , MATSUI TAKEKI , YAMADA YASUMASA , YAMADA ICHIRO
IPC分类号： A23L2/52 , A23L2/38 , A23L29/20
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a carbon dioxide-containing jelly drink, by which the carbon dioxide-containing jelly drink having elastic gel collagen peptide can industrially be produced in a stable quality.
SOLUTION: The method for producing the carbon dioxide-containing jelly drink includes preparing alkalized swollen or dissolved curdlan as a gelling agent, mixing the gelling agent and collagen peptide with the other raw materials of the drink to prepare a flowable jelly raw liquid, mixing the jelly raw liquid with carbon dioxide, filling a pressure-resistant closed container with the mixture, heating the container at 60 to 80°C for 5 to 30 min, and then cooling the container to gel and solidify the mixture in the container.
COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT
摘要翻译：待解决的问题：提供一种生产含二氧化碳的果冻饮料的方法，通过该方法，具有弹性凝胶胶原肽的含二氧化碳的果冻饮料可以在工业上以稳定的质量生产。解决方案：制备含二氧化碳的果冻饮料的方法包括制备碱化溶胀的凝胶多糖或溶解的凝胶多糖作为胶凝剂，将胶凝剂和胶原肽与饮料的其它原料混合以制备可流动的果冻原液将果冻原液与二氧化碳混合，用混合物填充耐压密闭容器，将容器在60〜80℃下加热5〜30分钟，然后冷却容器凝胶化并固化容器中的混合物。版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

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