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1. 发明专利

JP2016174579A スプレッド用油中水中油型乳化油脂組成物审中-公开
标题翻译：油包水型脂肪和油组合物用于沥青
公开(公告)号：JP2016174579A
公开(公告)日：2016-10-06
申请号：JP2015058318
申请日：2015-03-20
申请人：株式会社ADEKA
发明人：八木田歩 , 近藤和彦 , 兼子健太郎
IPC分类号： A23D7/015
摘要：【課題】良好な風味発現性を有するスプレッド用油脂組成物を提供すること。【解決手段】下記(1)〜(4)の全てを満たすことを特徴とするスプレッド用油中水中油型乳化油脂組成物。 (1)水相に食塩及び/又は乳清ミネラルを含有する。 (2)外油相及び水相にリン脂質を含有する。 (3)外油相の割合が50質量%以上である。 (4)内油相に呈味成分を含有する。上記呈味成分が乳脂であることが好ましい。また、スプレッド用油中水中油型乳化油脂組成物は乳酸発酵風味素材を含有することが好ましい。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供具有良好风味表达的散布油脂组合物。解决方案：油包水型油脂乳化油脂组合物满足以下所有（1） - （4）。（1）其水相含有常见的盐和/或乳清矿物质。（2）其外部油相和水相含有磷脂。（3）外部油相的含量为50质量％以上。（4）其内部油相含有味道成分。味道成分优选为乳脂肪。油包水型乳化油脂组合物优选含有乳酸发酵香料。选择图：无

2. 发明专利

JP6533079B2 スプレッド用油中水中油型乳化油脂組成物有权
公开(公告)号：JP6533079B2
公开(公告)日：2019-06-19
申请号：JP2015058318
申请日：2015-03-20
申请人：株式会社ADEKA
发明人：八木田歩 , 近藤和彦 , 兼子健太郎
IPC分类号： A23D7/005

3. 发明专利

JP6516278B2 バタークリームの製造方法有权
公开(公告)号：JP6516278B2
公开(公告)日：2019-05-22
申请号：JP2013245118
申请日：2013-11-27
申请人：株式会社ADEKA
发明人：岡本千恵 , 近藤和彦
IPC分类号： A23D7/00 , A23D7/01 , A23L9/20 , A23C13/14

4. 发明专利

JP2018164444A 可塑性油中水型乳化油脂組成物审中-公开
公开(公告)号：JP2018164444A
公开(公告)日：2018-10-25
申请号：JP2017063964
申请日：2017-03-28
申请人：株式会社ADEKA
发明人：八木田歩 , 齊藤俊介 , 近藤和彦 , 廣川敏幸
IPC分类号： A21D2/16 , A21D13/00 , A23D7/00
摘要：【課題】乳蛋白質、バターや乳脂の含量が少ない場合であっても、持続性のある旨味とコクのある強いバター風味を有する可塑性油中水型乳化油脂組成物、及び、該可塑性油中水型乳化油脂組成物を使用した持続性のある旨味とコクのある強いバター風味を有するベーカリー製品を提供すること。【解決手段】乳清ミネラルを固形分として0.001〜10質量%(組成物基準)、並びに、乳脂分解物及び/又は酵母エキスを含有することを特徴とする可塑性油中水型乳化油脂組成物。上記乳清ミネラルの固形分中のカルシウム含量が2質量%未満であることが好ましい。【選択図】なし

5. 发明专利

JP2020202793A ベイキング用油脂組成物审中-公开
公开(公告)号：JP2020202793A
公开(公告)日：2020-12-24
申请号：JP2019112870
申请日：2019-06-18
申请人：株式会社ADEKA
发明人：玉井沙也加 , 近藤和彦 , 廣川敏幸
IPC分类号： A23D9/013 , A21D2/26 , A21D13/80 , A21D13/32 , A23D9/00
摘要：【課題】菓子パンにおいて、その風味を向上させる場合に、フィリングの風味の向上をパン生地の側から行うことのできるベイキング用の食品素材を提供すること。【解決手段】次の(A)〜(D)を含有するベイキング用油脂組成物。 (A)蛋白質濃縮ホエイ (B)苦汁 (C)乳清カルシウム (D)油脂【選択図】なし

6. 发明专利

JP5917262B2 油脂組成物有权
标题翻译：脂肪组成
公开(公告)号：JP5917262B2
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：JP2012097949
申请日：2012-04-23
申请人：株式会社ADEKA
发明人：廣川敏幸 , 近藤和彦 , 入江文子
IPC分类号： A23L9/20 , A23D7/00

7. 发明专利

JP2015223117A バタークリーム用油脂組成物有权
标题翻译：油炸和油炸组合物
公开(公告)号：JP2015223117A
公开(公告)日：2015-12-14
申请号：JP2014110130
申请日：2014-05-28
申请人：株式会社ADEKA
发明人：近藤和彦 , 廣川敏幸
IPC分类号： A23D7/00 , A23L1/19
摘要：【課題】魚硬化油を使用せずにクリーミング性及び抱水性が良好であり、更には得られるバタークリームの耐熱保形性と口溶けが共に良好であるバタークリーム用油脂組成物を提供すること。【解決手段】下記の(1)〜(3)の全てを満たすエステル交換油脂を油相中に油相基準で50〜100質量%含有することを特徴とするバタークリーム用油脂組成物。 (1)牛脂系油脂と液状油とをエステル交換したエステル交換油脂である。 (2)牛脂系油脂と液状油との質量比率が99:1〜70:30である。 (3)SFC(固体脂含量)が、0℃で30〜50%、20℃で7〜25%、40℃で0〜2%である。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供具有良好的奶油性和保水性的黄油奶油的油脂组合物，而不使用硬化的鱼油，进一步具有良好的耐热性保形性和获得的奶油奶油的口腔熔化。解决方案：提供了一种在油相中含有50〜100质量％的油相和油脂组合物的脂肪酸酯油和脂肪满足以下所有（1）〜（3）的油相。（1）通过酯交换牛脂油和脂肪和液体油是酯交换油脂。（2）牛油脂和液体油的质量比为99：1〜70:30。（3）SFC（固体含量）在0℃为30〜50％，20℃下为7〜25％，在40℃下为0〜2％。

8. 发明专利

JP6940263B2 ロールイン用可塑性油脂組成物有权
公开(公告)号：JP6940263B2
公开(公告)日：2021-09-22
申请号：JP2016178075
申请日：2016-09-12
申请人：株式会社ADEKA
发明人：小中隆太 , 猿田純一 , 近藤和彦 , 廣川敏幸
IPC分类号： A21D2/16 , A23D7/00

9. 发明专利

JP2021061759A 層状ベーカリー食品用練込油脂組成物审中-公开
公开(公告)号：JP2021061759A
公开(公告)日：2021-04-22
申请号：JP2019187068
申请日：2019-10-10
申请人：株式会社ADEKA
发明人：遠藤倫生 , 岡田恒明 , 近藤和彦 , 友枝哲太郎
IPC分类号： A23D7/00 , A21D2/16 , A21D13/16 , A23D9/00
摘要：【課題】ロールインする油脂組成物によらず、層状ベーカリー食品の食感等を改良する手法を提供する。また、よりサクサクとした、ひきの少ない食感を有する層状ベーカリー食品を得るための手法を提供する。【解決手段】10℃における固体脂含量が30〜60%であり、20℃における固体脂含量が15〜40%であって、かつ比重が0.40〜0.85である、層状ベーカリー食品用練込油脂組成物を提供する。【選択図】なし

10. 发明专利

JP2019076071A スプレッド用油中水中油型乳化油脂組成物审中-公开
公开(公告)号：JP2019076071A
公开(公告)日：2019-05-23
申请号：JP2017207911
申请日：2017-10-27
申请人：株式会社ADEKA
发明人：近藤和彦 , 友枝哲太郎
IPC分类号： A23D7/00
摘要：【課題】良好な口溶けとコク味を有するスプレッド用油中水中油型乳化油脂組成物を提供すること。【解決手段】内油相がSMSで表されるトリグリセリド(1,3位がS、2位がMであるトリグリセリド。但し、S=炭素数16〜24の飽和脂肪酸、M=炭素数16〜24のモノ不飽和脂肪酸)を35質量%以上含有し、外油相の油脂の融点が内油相の油脂の融点以下であることを特徴とする、スプレッド用油中水中油型乳化油脂組成物。【選択図】なし

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