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1. 发明专利

JP6385999B2 エタノールを産生する乳酸菌审中-公开
公开(公告)号：JP6385999B2
公开(公告)日：2018-09-05
申请号：JP2016183673
申请日：2016-09-21
申请人：株式会社明治
发明人：城ノ下兼一 , 土橋英恵 , 小森素晴 , 齋藤瑞恵
IPC分类号： C12N1/20
CPC分类号： A23C19/032 , A23C19/068 , A23Y2220/35

2. 发明专利

JP6795494B2 保存性の良好な容器詰めの弾力性のあるナチュラルチーズの製造方法有权
公开(公告)号：JP6795494B2
公开(公告)日：2020-12-02
申请号：JP2017517873
申请日：2016-04-26
申请人：株式会社明治
发明人：小島公実子 , 城ノ下兼一 , 松永典明
IPC分类号： A23C19/076

3. 发明专利

JP6174518B2 硬質または半硬質ナチュラルチーズ及びその製造方法有权
公开(公告)号：JP6174518B2
公开(公告)日：2017-08-02
申请号：JP2014096673
申请日：2014-05-08
申请人：株式会社明治
发明人：川端史郎 , 城ノ下兼一 , 小森素晴
IPC分类号： A21D13/00 , A23C19/08 , A23L35/00 , A23C19/068
CPC分类号： A23C19/032 , A23C19/0688 , A23C19/072

4. 发明专利

JP6084162B2 ナチュラルチーズおよびその製造方法有权
标题翻译：天然奶酪和制造的方法
公开(公告)号：JP6084162B2
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：JP2013540823
申请日：2012-10-25
申请人：株式会社明治
发明人：城ノ下兼一 , 土橋英恵 , 小森素晴 , 齋藤瑞恵
IPC分类号： A23C19/068 , A23C19/032
CPC分类号： A23C19/032 , A23C19/068 , A23Y2220/35

5. 发明专利

JP6671289B2 耐熱保形性を有するナチュラルチーズおよびその製造方法有权
公开(公告)号：JP6671289B2
公开(公告)日：2020-03-25
申请号：JP2016548890
申请日：2015-09-15
申请人：株式会社明治
发明人：城ノ下兼一 , 小森素晴 , 渡邉武志
IPC分类号： A23C19/072 , A23C19/068

6. 发明专利

JP2017221231A 熟成型ナチュラルチーズの製造方法及び、熟成型ナチュラルチーズの熟成を促進する方法审中-公开
公开(公告)号：JP2017221231A
公开(公告)日：2017-12-21
申请号：JP2017193823
申请日：2017-10-03
申请人：株式会社明治
发明人：城ノ下兼一 , 室谷尚志 , 相澤茂 , 松永典明
IPC分类号： A23C19/068
CPC分类号： A23C19/061 , A23C19/063
摘要：【課題】熟成期間や風味(特に旨味)を簡便な操作で効率的に制御や調整できる、ナチュラルチーズの製造方法を提供する。【解決手段】ナチュラルチーズの製造工程において、ホエイを排出した後のチーズカード(すなわち、熟成前のチーズカード)及び/又はチーズ(すなわち、熟成初期のチーズ)に対して、乳酸菌、乳酸菌の菌体破砕処理物、微生物由来のたんぱく質分解酵素の中のいずれか、あるいはこれらを任意に組み合わせたものを追加してから熟成する。【選択図】なし

7. 发明专利

JP6193438B2 硬質または半硬質ナチュラルチーズ及びその製造方法有权
公开(公告)号：JP6193438B2
公开(公告)日：2017-09-06
申请号：JP2016090969
申请日：2016-04-28
申请人：株式会社明治
发明人：川端史郎 , 城ノ下兼一 , 小森素晴
IPC分类号： A23C19/072 , A23C19/032
CPC分类号： A23C19/032 , A23C19/0688 , A23C19/072

8. 发明专利

JP2016208996A エタノールを産生する乳酸菌审中-公开
标题翻译：乳酸菌生产乙醇
公开(公告)号：JP2016208996A
公开(公告)日：2016-12-15
申请号：JP2016183673
申请日：2016-09-21
申请人：株式会社明治
发明人：城ノ下兼一 , 土橋英恵 , 小森素晴 , 齋藤瑞恵
IPC分类号： C12N1/20
CPC分类号： A23C19/032 , A23C19/068 , A23Y2220/35
摘要：【課題】パイナップル様のフルーティーな香りが増強されたナチュラルチーズであって、苦味やせっけん様の風味がなく、商業規模で安定して製造することのできるナチュラルチーズの製造に用いられる乳酸菌を提供する。【解決手段】L. fermentum OLL203697(受託番号 FERM BP-11433)、および、L. fermentum OLL203731(受託番号 FERM BP-11434)から選ばれる1種以上の菌株からなる乳酸菌。この乳酸菌は、L. casei、L. delbrueckii subsp. bulgaricus、L. helveticus、L. plantarum、L. rhamnosus、L. zeae、Lc. lactis subsp. cremoris、Lc. lactis subsp. lactis、および、S. thermophilusから選ばれる1種以上の乳酸菌と組み合わせて用いることができる。【選択図】図2
摘要翻译：本发明涉及一种天然干酪水果香味增强菠萝状，没有苦味或肥皂样的风味，以提供在生产的天然干酪可以以商业规模稳定地制造中使用的乳酸菌。甲发酵乳杆菌OLL203697（保藏号FERM BP-11433），以及发酵乳杆菌OLL203731（保藏号FERM BP-11434）的乳酸菌选自选自以下的一种或多种菌株。乳酸菌，干酪乳杆菌，德氏乳杆菌保加利亚亚种，瑞士乳杆菌，植物乳杆菌，鼠李糖乳杆菌，L.玉蜀黍赤霉，LC。球菌乳脂亚种，LC。乳酸亚种，而且，嗜热链球菌它可以在组合使用选自以下的一种或多种乳酸菌。 .The

9. 发明专利

JP2016135150A 硬質または半硬質ナチュラルチーズ及びその製造方法有权
标题翻译：硬或半硬天然纤维及其制造方法
公开(公告)号：JP2016135150A
公开(公告)日：2016-07-28
申请号：JP2016090969
申请日：2016-04-28
申请人：株式会社明治
发明人：川端史郎 , 城ノ下兼一 , 小森素晴
IPC分类号： A23C19/08 , A23L35/00 , A23C19/032
CPC分类号： A23C19/032 , A23C19/0688 , A23C19/072
摘要：【課題】加熱調理時に焼き目を生じる硬質または半硬質ナチュラルチーズ及びその製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】ガラクトースの含有量を高くすることにより、加熱調理時に焼き目を生じる硬質または半硬質ナチュラルチーズを提供することができる。【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：提供在热烹饪期间被褐变的硬或半硬天然干酪及其制造方法。解决方案：可以获得在热烹饪期间变硬的硬或半硬天然干酪通过增加半乳糖的含量。选择图：图1

10. 发明专利

JP2016093198A 熟成型ナチュラルチーズの製造方法及び、熟成型ナチュラルチーズの熟成を促進する方法有权
标题翻译：用于生产成熟型天然纤维的方法，以及用于促进成熟型天然草的成熟方法
公开(公告)号：JP2016093198A
公开(公告)日：2016-05-26
申请号：JP2016026505
申请日：2016-02-16
申请人：株式会社明治
发明人：城ノ下兼一 , 室谷尚志 , 相澤茂 , 松永典明
IPC分类号： A23C19/06
CPC分类号： A23C19/061 , A23C19/063
摘要：【課題】熟成期間や風味(特に旨味)を簡便な操作で効率的に制御や調整できる、ナチュラルチーズの製造方法を提供する。【解決手段】ナチュラルチーズの製造工程において、ホエイを排出した後のチーズカード(すなわち、熟成前のチーズカード)及び/又はチーズ(すなわち、熟成初期のチーズ)に対して、乳酸菌、乳酸菌の菌体破砕処理物、微生物由来のたんぱく質分解酵素の中のいずれか、あるいはこれらを任意に組み合わせたものを追加してから熟成する。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供一种生产天然干酪的方法，其中通过简单的操作有效地控制或调节成熟持续时间或风味（特别是美味）。解决方案：该方法包括在生产天然干酪的方法将乳酸菌，其细胞体破坏处理物，微生物衍生的蛋白水解酶或其任何组合中的任何一种添加到排出乳清后的干酪凝乳（即成熟前的干酪凝乳）和/或奶酪（即成熟初期的奶酪），用于随后的成熟。选择图：无

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