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1. 发明专利

JP2015156829A 澱粉含有食品の物性改良剤审中-公开
标题翻译：用于含淀粉食品的物理性质改性剂
公开(公告)号：JP2015156829A
公开(公告)日：2015-09-03
申请号：JP2014033198
申请日：2014-02-24
申请人：ユニテックフーズ株式会社
发明人：長秀吉 , 西本純
IPC分类号： A23L1/10 , A23L1/06 , A23L1/305 , A23L1/30
摘要：【課題】本発明は、澱粉含有食品(米飯、お粥、麺類、芋類)に嗜好性の高い食味と摂食・嚥下適性に優れた物性を簡便な調理で付与するための品質改良剤を提供することを目的とする。【解決手段】澱粉含有食品にα−アミラーゼ、LMペクチン、カルシウム塩を添加して撹拌・均質化することにより、好ましい食味を残しつつ当該澱粉含有食品の摂食・嚥下適性を簡便な調理方法で改善する。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供一种用于通过简单烹饪，具有高适口性和对吞食能力优异的物理特性赋予含淀粉食品（米，米粉，面条，土豆）的质量改进剂，解决方案：通过简单的烹饪方法，通过向含淀粉的食品中加入α-淀粉酶，LM果胶和钙盐，同时保持优选的味道，提高了对含淀粉食品的摄食/吞食能力，以及通过搅拌/均化混合物。

2. 发明专利

JP6546788B2 咀嚼・嚥下困難者に適したゼリープレミックス有权
公开(公告)号：JP6546788B2
公开(公告)日：2019-07-17
申请号：JP2015113705
申请日：2015-06-04
申请人：ユニテックフーズ株式会社
发明人：西本純 , 長秀吉
IPC分类号： A23L33/00 , A23L21/10

3. 发明专利

JP2016220660A 咀嚼・嚥下困難者に適したゼリープレミックス审中-公开
标题翻译：果冻预混料适合谁在咀嚼或吞咽困难的人
公开(公告)号：JP2016220660A
公开(公告)日：2016-12-28
申请号：JP2015113705
申请日：2015-06-04
申请人：ユニテックフーズ株式会社
发明人：西本純 , 長秀吉
IPC分类号： A23L33/00 , A23L21/10
摘要：【課題】クラッシュしても再凝集して全体が均一なまとまり性を有し、口中でべたつき感がなく適度なスベリ性を有し、誤嚥につながる離水がないゼリープレミックスの提供【解決手段】添加する湯に対して、少なくともローメトキシルペクチン含量が0.6〜1.5質量%、カルシウム塩含量が0.1〜0.25質量%、リン酸塩及び/又はクエン酸塩含量が0.01〜0.25質量%となるよう配合したプレミックスで、これを湯に溶かして冷やして調製したゼリーが、クラッシュしても全体が均一に再凝集し離水がない咀嚼・嚥下困難者に適したゼリーとなる。【選択図】なし
摘要翻译：通过再聚集地坠毁整体具有均匀的凝聚力，有没有在口中粘性适当的滑动性，提供果冻预混料脱水它没有导致抽吸解决方案针对热水混合加入，0.6至少一个低甲氧基果胶含量到1.5％（重量）时，钙盐的含量为0.1〜0.25质量％，从而使磷酸和/或柠檬酸盐的含量为0.01〜0.25％（重量）在预混物，果冻制备通过在热水中溶解它冷却时，整个甚至崩溃合适均匀地再聚集和脱水收缩任何人谁在咀嚼或吞咽困难果冻。系统技术领域

4. 发明专利

JP2015156828A 咀嚼・嚥下困難者向け水分補給用ゼリー飲料审中-公开
标题翻译：供应茉莉花饮用水的饮食
公开(公告)号：JP2015156828A
公开(公告)日：2015-09-03
申请号：JP2014033197
申请日：2014-02-24
申请人：ユニテックフーズ株式会社
发明人：西本純 , 長秀吉
IPC分类号： A23L1/06 , A23L2/00
摘要：【課題】クラッシュしても再凝集して全体が均一なまとまり性を有し、口中でべたつき感がなく適度なスベリ性を有し、誤嚥につながる離水がないゼリー飲料の提供【解決手段】ローメトキシルペクチンを含有し、その含量が0.6〜1.5質量%、遊離カルシウムイオンの含量がローメトキシルペクチンに対して2.5〜4.0質量%となるよう配合することにより、クラッシュしても全体が均一に再凝集し離水がない咀嚼・嚥下困難者向け水分補給ゼリー飲料とする【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：为了提供具有均匀收集能力的果冻饮料，即使在崩溃时也产生再凝聚，没有口中的粘性，具有适当的滑动性，并且不产生可能引起吸气的脱水收缩。溶液：水对于难以咀嚼/吞咽的人不给予脱水收缩的供给的果冻饮料，并且通过包含低甲氧基果胶得到，并且通过混合使其含量为0.6〜 1.5质量％，游离钙离子的含量相对于低甲氧基果胶为2.5〜4.0质量％。

5. 发明专利

JP6761664B2 物品のゼリー包埋剤有权
公开(公告)号：JP6761664B2
公开(公告)日：2020-09-30
申请号：JP2016095026
申请日：2016-05-11
申请人：ユニテックフーズ株式会社
发明人：長秀吉 , 西本純
IPC分类号： A23L5/00 , A23L21/10 , A23P20/10 , A61K47/36 , A61K47/02 , A23L29/20

6. 发明专利

JP2017201924A 物品のゼリー包埋剤审中-公开
公开(公告)号：JP2017201924A
公开(公告)日：2017-11-16
申请号：JP2016095026
申请日：2016-05-11
申请人：ユニテックフーズ株式会社
发明人：長秀吉 , 西本純
IPC分类号： A61K47/36 , A23L5/00 , A23L29/20
摘要：【課題】種々の物品の表面に、ゼリーの均質な皮膜を形成して、物品を当該ゼリーで完全に包埋させるゼリー状包埋剤を提供すること。【解決手段】ローメトキシルペクチンと二価の金属塩を含み、ローメトキシルペクチンの含量が0.25質量%以上2.0質量%以下であり、二価の遊離金属イオンの含量が150ppm〜500ppmであるゼリーからなる物品の包埋剤。

7. 发明专利

JP2017201923A ゼリー食品审中-公开
公开(公告)号：JP2017201923A
公开(公告)日：2017-11-16
申请号：JP2016095025
申请日：2016-05-11
申请人：ユニテックフーズ株式会社
发明人：西本純 , 長秀吉
IPC分类号： A23L29/231
摘要：【課題】従来とは異なった食感を有するゼリー食品、輸送や取扱での衝撃でも均一なゼリー状に再生でき長期間離水のないゼリー食品を提供。【解決手段】ローメトキシルペクチンを含有し、二価の遊離金属イオンの含量がゼリー食品全体に対して150〜500ppmであるクラッシュしても全体が均一に再セットし離水がないことを特徴とするゼリー食品とする。

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