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1. 发明专利

JP2014039793A Operation method of sieving machine, and automatic sieving apparatus 有权
标题翻译：切割机的操作方法和自动切割装置
公开(公告)号：JP2014039793A
公开(公告)日：2014-03-06
申请号：JP2013113824
申请日：2013-05-30
申请人： National Agriculture & Food Research Organization , 独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 , Nepuree Corp , ネピュレ株式会社
发明人： KATO HITOSHI , TANIWAKI KEN , YAMASHITA MASATERU , KANO TSUTOMU
IPC分类号： A47J19/00 , B02C7/08 , B02C7/12 , B02C7/16
CPC分类号： A47J19/00 , B02C7/08 , B02C7/12 , B02C7/14 , B02C7/16 , B02C23/16
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a sieving-machine operating method and an automatic sieving apparatus suitable for a case in which various food materials having been heated and softened with super-heated steam are passed through and sieved by a strainer, with the breakage of cells being suppressed as much as possible, so that the intrinsic colors, smells, tastes and nutrition values of a puree are retained as it is continuously manufactured.SOLUTION: A food material is crushed or milled by the shearing force which is caused between upper and lower mortars by making a rotation speed difference between the upper and lower mortars, and the crushed material food is separated into a filtrate and a residue, which are collected by a filtrate collecting portion and a residue collecting portion, respectively.
摘要翻译：要解决的问题：提供一种筛分机操作方法和自动筛选装置，适用于使用过热蒸汽加热和软化的各种食品材料通过过滤器并通过过滤器筛分的情况，其中破碎细胞被尽可能地抑制，从而使酱油的固有颜色，气味，口味和营养价值得以保持，因为它是连续制造的。解决方案：食物通过剪切力被粉碎或研磨，通过使上下砂浆之间的旋转速度差来降低迫击炮，并将破碎的材料食物分离成滤液和残余物，分别由滤液收集部分和残留物收集部分收集。

2. 发明专利

JP2011217642A Method for processing soybean and soybean processed product obtained by the same 有权
标题翻译：加工大豆和大豆加工产品的方法
公开(公告)号：JP2011217642A
公开(公告)日：2011-11-04
申请号：JP2010088486
申请日：2010-04-07
申请人： Nepuree Corp , ネピュレ株式会社
发明人： WAKAMATSU TOSHIO , KANO TSUTOMU
IPC分类号： A23L11/00
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for processing soybeans for improving various nutrient values contained in soybeans.SOLUTION: The method for processing soybeans includes heat-treating soybeans containing a prescribed amount of water is heat-treated by superheated steam, and passing the soybeans through a strainer so as to perform crushing. In this way, the water-containing soybeans are heat-treated by superheated steam so that water is not dried, so glutamic acid, polyphenol, anthocyanin, and sugar content as the nutrient value contained in the soybeans, are increased. A puree-like or pasty soybean processed product obtained by passing the soybeans through a strainer without drying so as to perform crushing is directly provided as food, and also directly used for food such as soybean hamburger. Additionally, preservability is extremely excellent to decrease the need of addition of antioxidant.
摘要翻译：要解决的问题：提供一种处理大豆以改善大豆中所含各种营养价值的方法。解决方案：加工大豆的方法包括热处理含有规定量的水的大豆通过过热蒸汽进行热处理，并使大豆通过过滤器进行破碎。以这种方式，通过过热蒸汽对含水大豆进行热处理，使得水不被干燥，因此作为大豆中含有的营养价值的谷氨酸，多酚，花色素苷和糖含量增加。通过将大豆通过过滤器而不干燥以进行粉碎而获得的纯熟的或糊状的大豆加工产品直接作为食物提供，并且也直接用于食品如大豆汉堡包。另外，保存性极其优异，可以减少添加抗氧化剂的需要。版权所有（C）2012，JPO＆INPIT

3. 发明专利

JP2011217641A Method of processing tea leaves and tea-leaf processed product obtained by the same 有权
标题翻译：加工茶叶和茶叶加工产品的方法
公开(公告)号：JP2011217641A
公开(公告)日：2011-11-04
申请号：JP2010088485
申请日：2010-04-07
申请人： Nepuree Corp , ネピュレ株式会社
发明人： WAKAMATSU TOSHIO , KANO TSUTOMU
IPC分类号： A23F3/06 , A23F3/14
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of processing tea leaves for increasing various kinds of nutrition values contained in the tea leaves.SOLUTION: A tea leaves containing prescribed moisture is heat-treated by superheated steam, and then is passed through a strainer for crushing processing. In this manner, tea leaves containing moisture is heat-treated by superheated steam so that the moisture does not dry, thus increasing a glutamic acid and polyphenol, namely nutritive values contained in the tea leaves. A puree-like, or paste-like tea-leaf processed product, where the tea leaves are passed through the strainer without being dried for crushing processing, can be used directly to drink only by thinning with hot water, can be used for food directly, and also can be used for direct addition to confectionery, or the like. Then, preservative quality is extremely satisfactory, and need for addition of an antioxidant, or the like is reduced.
摘要翻译：待解决的问题：提供一种加工茶叶以增加茶叶中所含的各种营养价值的方法。
解决方案：含有规定水分的茶叶通过过热蒸汽进行热处理，然后通过过滤器进行粉碎处理。以这种方式，通过过热蒸汽对含有水分的茶叶进行热处理，使得水分不会干燥，从而增加谷氨酸和多酚，即茶叶中含有的营养价值。可以直接使用茶叶通过过滤器而不干燥进行破碎处理的纯糊状或糊状的茶叶加工品直接用热水稀释，直接用于食品，也可以直接添加到糖果等中。然后，防腐剂的质量是非常令人满意的，并且需要加入抗氧化剂等。版权所有（C）2012，JPO＆INPIT

4. 发明专利

JP2011147468A Device and method for heating hood material 审中-公开
标题翻译：用于加热物料的装置和方法
公开(公告)号：JP2011147468A
公开(公告)日：2011-08-04
申请号：JP2010008693
申请日：2010-01-19
申请人： Nepuree Corp , ネピュレ株式会社
发明人： KANO TSUTOMU , WAKAMATSU TOSHIO , YAMASHITA MASATERU
IPC分类号： A47J27/16 , A23L3/08 , A23L3/18 , A23L5/10
CPC分类号： A47J27/04 , A23L5/13
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a device for heating hood materials capable of heating while preventing the oxidation reaction or others of the hood materials as much as possible.
SOLUTION: Maillard reaction and oxidation reaction are suppressed and the thermochemical reaction is generated in the hood materials 8 which is not generated by the conventional heating method because the hood materials 8 are heated in a reductive atmosphere eliminating air by filling the superheated steam, not under a conventional atmosphere where oxygen and nitrogen exist by holding the hood materials 8 in a reductive atmosphere eliminating air by filling the superheated steam in a pressure exceeding atmospheric pressure inside of a heating chamber 10. Thus, it can be expected that the heated food material 8 acquires a characteristic which did not exist in the past, and degree of deterioration can be reduced.
COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：提供一种用于加热能够加热的罩材料的装置，同时尽可能地防止发动机罩材料的氧化反应或其他。解决方案：美拉德反应和氧化反应被抑制，并且在传统加热方法不产生的罩材料8中产生热化学反应，因为罩材料8在还原气氛中加热，通过填充过热蒸汽在不存在氧气和氮气的常规气氛中，通过将发动机罩材料8保持在还原气氛中，通过在加热室10内部超过大气压的压力填充过热蒸汽来消除空气，从而可以预期加热食品材料8获得过去不存在的特性，并且可以降低劣化程度。版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

5. 发明专利

JP2015006176A 大麦加工食品及びその製造方法有权
标题翻译： BARLEY PROCESSED FOOD，AND METHOD FOR PRODUCE THE SAME
公开(公告)号：JP2015006176A
公开(公告)日：2015-01-15
申请号：JP2014113596
申请日：2014-05-30
申请人：ネピュレ株式会社 , Nepuree Corp
发明人： KANO TSUTOMU , YAMASHITA MASATERU
IPC分类号： A23L7/10 , A21D2/36 , A21D13/00
摘要：【課題】風味の強さや成分比を簡易に調整しつつ、機能性(乳化類似作用や保湿作用など)に優れかつ使い勝手のよいピューレ状の大麦加工食品を製造すること。【解決手段】大麦加工食品の製造方法が、大麦粒を所定の時間、水中に浸す浸漬工程と、前記浸漬工程を経た大麦粒を加熱処理し、前記大麦粒に存在する黒条線を包み込むように前記麦粒を膨らませる加熱工程と、前記膨らんだ麦粒を裏漉し処理する裏漉し処理工程と、前記裏漉し処理工程により得られる裏漉し処理物と裏漉し残渣の一部とを混合する混合工程と、を備える。【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：为了生产具有优异功能（例如乳液相似作用和湿润作用）的纯化的大麦加工食品，同时容易调节风味强度及其组分比，并且具有良好的可用性。解决方案：提供一种大麦加工食品的制造方法，其特征在于，包括：将大麦粒浸入水中规定时间的浸渍工序; 加热步骤，对经过浸渍步骤的大麦粒进行加热处理并使热晶粒膨胀以覆盖存在于小麦籽粒中的黑条; 使溶胀的小麦粒受到紧张处理的一个紧迫的步骤; 以及将通过应变步骤获得的应变处理产物与一部分应变残渣混合的混合步骤。

6. 发明专利

JP2014128265A Vegetable food additive 有权
标题翻译：蔬菜食品添加剂
公开(公告)号：JP2014128265A
公开(公告)日：2014-07-10
申请号：JP2013248750
申请日：2013-11-29
申请人： Nepuree Corp , ネピュレ株式会社
发明人： KANO TSUTOMU , TANIWAKI KEN , YAMASHITA MASATERU , NEKOJIMA KAZUNORI
IPC分类号： A21D2/36
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a vegetable food additive that has good flavor while it has performance required of an emulsifier, does not impair flavor of target food when added thereto, and has high safety.SOLUTION: The vegetable food additive suitable for improving the flavor of a bread, a cake and the like is produced by kneading treatment or straining treatment of a vegetable raw material subjected to softening treatment by heating with use of superheated steam of 180-350°C in a range of 3-50 minutes. The softening treatment by heating with use of superheated steam is performed by heating in a range of 5-18 minutes in the case where the vegetable raw material is leaf vegetable, in a range of 8-20 minutes in the case where it is fruit vegetable, in a range of 15-25 minutes in the case where it is root crop, in a range of 3-18 minutes in the case where it is fruit and in a range of 25-50 minutes in the case where it is cereal grain. The immersion step of performing immersion treatment by immersing the vegetable raw material in water in a range of 4-12 hours is provided before the softening treatment by heating with use of superheated steam.
摘要翻译：要解决的问题：提供具有良好的风味，同时具有乳化剂性能的植物性食品添加剂，当添加时不会损害目标食品的风味，并且具有高的安全性。解决方案：适用于改善通过使用180-350℃的过热蒸汽在3-50分钟的范围内通过加热对经过软化处理的植物原料进行捏合处理或变形处理来生产面包，蛋糕等的风味。使用过热蒸汽进行加热软化处理，在蔬菜原料为叶菜的情况下，在5〜18分钟的范围内进行加热，在水果蔬菜的情况下为8〜20分钟在作为根作物的情况下在15-25分钟的范围内，在水果的情况下为3-18分钟，在谷物的情况下为25-50分钟的范围。在通过使用过热蒸汽加热进行软化处理之前，提供在4-12小时范围内将植物原料浸渍在水中进行浸渍处理的浸渍步骤。

7. 发明专利

JP2015037400A ミックスジュース有权
标题翻译：混合汁
公开(公告)号：JP2015037400A
公开(公告)日：2015-02-26
申请号：JP2014148351
申请日：2014-07-18
申请人：ネピュレ株式会社 , Nepuree Corp
发明人： KANO TSUTOMU , YAMASHITA MASATERU
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/00 , A23L2/02 , A23L21/15
摘要：【課題】分散剤等の薬品の添加を行わず、原料となる果実、野菜、穀物等の植物性食材のみで安定した分散性を有するミックスジュースを提供する。【解決手段】それぞれ、1又は2以上の種類の植物性食材を過熱蒸気により加熱軟化処理したのち、これを裏漉し処理してなる2以上の種類の流動性裏漉し処理物を混合してなるミックスジュースであって、ミックスジュースを構成する2以上の種類の流動性裏漉し処理物は、分散安定性を有する流動性裏漉し処理物と分散安定性を有しない流動性裏漉し処理物とのいずれかに属するものであり、ミックスジュース100容積%のうちで、分散安定性を有する流動性裏漉し処理物の割合は、5〜60容積%の範囲である、ことを特徴とする。【選択図】図9
摘要翻译：要解决的问题：提供仅使用水果，蔬菜和谷物等植物性食品的稳定分散性的混合汁作为原料，而不添加分散剂等化学物质。溶液：通过混合两种以上混合汁通过使一种或两种以上种类的植物食品通过过热蒸汽进行软化处理，然后使植物食品变脆而得到的流体应变产物。两种或更多种流体应变产品属于具有分散性的流体应变产品或不具有分散性的流体应变产品。具有分散性的流体应变产物的含量相对于混合汁的100体积％为5-60体积％。

8. 发明专利

JP2015006177A 米粉パン及びその製造方法审中-公开
标题翻译：米粉及其制造方法
公开(公告)号：JP2015006177A
公开(公告)日：2015-01-15
申请号：JP2014113597
申请日：2014-05-30
申请人：ネピュレ株式会社 , Nepuree Corp
发明人： KANO TSUTOMU , YAMASHITA MASATERU
IPC分类号： A21D13/04
摘要：【課題】小麦由来原料を一切用いずに、膨らみや保湿性が良好な米粉パン及びその製造方法を提供する。【解決手段】米粉100重量部と、過熱蒸気雰囲気中にて軟化処理された生米若しくは生玄米3を混練処理、又は裏漉し処理したピューレを米粉100重量部に対して10〜40重量部と、調味料と、酵母とを混合して得られたパン生地を、発酵させた後に焼成して作られ、原料中に小麦由来原料を含まない米粉パン。【選択図】図2
摘要翻译：要解决的问题：提供优异的溶胀和保湿性的米粉面包，而无需使用源自小麦的材料及其制造方法。解决方案：米粉面包的制造方法包括以下步骤：制备面包通过混合100重量份的米粉，10-40重量份由过热蒸汽气氛中软化的生米或生糙米3制成的捏合或应变酱，调味料和酵母; 发酵面团并烘烤发酵面团。米粉面包材料中没有含有小麦的材料。

9. 发明专利

JP2015006175A 麦類加工食品及びそれを用いた食品有权
标题翻译： BARLEY加工食品，以及使用它的食物
公开(公告)号：JP2015006175A
公开(公告)日：2015-01-15
申请号：JP2014113595
申请日：2014-05-30
申请人：ネピュレ株式会社 , Nepuree Corp
发明人： KANO TSUTOMU , YAMASHITA MASATERU
IPC分类号： A23L7/10 , A21D2/36 , A21D13/00
摘要：【課題】黒条線を適切に除去した麦類の加工食品、及び当該加工食品を用いた食品を提供すること。【解決手段】麦類加工食品の製造方法が、麦粒を所定の時間、水中に浸す浸漬工程と、前記浸漬工程を経た麦粒を加熱処理し、前記麦粒に存在する黒条線を包み込むように前記麦粒を膨らませる加熱工程と、前記膨らんだ麦粒を裏漉し処理する裏漉し処理工程と、を備える。【選択図】図1
摘要翻译：要解决的问题：提供适当除去黑条纹的大麦加工食品和使用加工食品的食品。解决方案：提供一种大麦加工食品的制造方法，包括：浸入小麦的浸渍步骤谷物进入水中规定的时间; 加热步骤，使通过浸渍步骤的小麦粒子以覆盖小麦籽粒中存在的黑色带状条的方式进行加热处理以使小麦籽粒膨胀; 以及使溶胀的小麦籽粒进行紧张处理的应变步骤。

10. 发明专利

JP2013252130A STRAINER APPARATUS 审中-公开
公开(公告)号：JP2013252130A
公开(公告)日：2013-12-19
申请号：JP2013095287
申请日：2013-04-30
申请人： NAT AGRICULTURE & FOOD RES ORG , NEPUREE CORP
发明人： KATO HITOSHI , TANIWAKI KEN , YAMASHITA MASATERU , KANO TSUTOMU
IPC分类号： A23N1/02 , A23L19/00 , A47J19/04 , B02C7/08 , B02C7/12 , B03B5/00
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a strainer apparatus suitable for straining various foods heated and softened with superheated steam, while minimizing cell disruption, by passing the foods through a strainer, thereby, for example, continuously manufacturing puree retaining characteristic color, aroma, taste and nutritional value of the original food.SOLUTION: There is provided a strainer apparatus provided with a strainer member supported in a state that a conical concave surface acting as a filter surface is faced upward and a hold member supported in a state that a conical convex surface acting as a pressing surface is faced downward, and the surfaces are arranged so as to face each other interposing a gap in vertical direction. The conical center axis lines of both conical concave and convex surfaces are coaxially aligned with each other, and one of these members is rotated in one or both directions about the conical center axis line by a motive force. Raw food material softened with superheated steam is fed to the gap between the conical concave surface of the strainer member and the conical convex surface of the hold member, and the filtrate and residue are discharged to a filtered-substance collection unit and a residue collection unit, respectively.

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