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1. 发明专利

JP2021104007A ビール様発泡性飲料有权
公开(公告)号：JP2021104007A
公开(公告)日：2021-07-26
申请号：JP2019238081
申请日：2019-12-27
申请人：アサヒビール株式会社
发明人：佐々木繭 , 山本あかね
IPC分类号： C12C5/02
摘要：【課題】苦味が弱いビール様発泡性飲料であって、「えぐみ」が抑制されている、ビール様発泡性飲料、及びその製造方法を提供する。【解決手段】[2−アミノアセトフェノンの含有量]/[3−フェニルプロピオン酸エチルの含有量]が0.8以上であり、苦味の強さが5mg/Lのイソα酸水溶液より小さい、ビール様発泡性飲料、及び、苦味の強さが、5mg/Lのイソα酸水溶液より小さいビール様発泡性飲料の製造方法であって、[2−アミノアセトフェノンの含有量]/[3−フェニルプロピオン酸エチルの含有量]が0.8以上となるように、2−アミノアセトフェノンの含有量及び3−フェニルプロピオン酸エチルの含有量を調整する、ビール様発泡性飲料の製造方法。【選択図】なし

2. 发明专利

JP2021040662A ビール様発泡性飲料审中-公开
公开(公告)号：JP2021040662A
公开(公告)日：2021-03-18
申请号：JP2020209262
申请日：2020-12-17
申请人：アサヒビール株式会社
发明人：山本あかね , 岡田啓介 , 松田巧
IPC分类号： C12G3/02 , C12C5/02 , A23L2/00 , A23L2/52 , C12G3/06
摘要：【課題】苦味が弱いビール様発泡性飲料であって、香りの後キレが良好なビール様発泡性飲料、及びその製造方法を提供する。【解決手段】[フェニルアセトアルデヒドの含有量]/[フルフラールの含有量]が0.42以上であり、苦味の強さが、5mg/Lのイソα酸水溶液以下である、ビール様発泡性飲料、又は、苦味の強さが、5mg/Lのイソα酸水溶液以下であるビール様発泡性飲料の製造方法であって、[フェニルアセトアルデヒドの含有量]/[フルフラールの含有量]が0.42以上となるように、フェニルアセトアルデヒドの含有量及びフルフラールの含有量を調整する、ビール様発泡性飲料の製造方法。【選択図】なし

3. 发明专利

JP6823144B1 ビールテイスト飲料有权
公开(公告)号：JP6823144B1
公开(公告)日：2021-01-27
申请号：JP2019208111
申请日：2019-11-18
申请人：アサヒビール株式会社
发明人：佐々木繭 , 山本あかね
IPC分类号： A23L2/00 , A23L2/56 , C12G3/06 , C12G3/04 , C12C5/02
摘要：【課題】ビールテイスト飲料について飲み応えを増強できる新規な技術を提供する。【解決手段】苦味価が5.0B.U.未満であるビールテイスト飲料であって、2−メチルテトラヒドロフラン−3−オンを含有し、その含有量が15ppb以上である、ビールテイスト飲料。【選択図】なし

4. 发明专利

JP2021040661A ビール様発泡性飲料审中-公开
公开(公告)号：JP2021040661A
公开(公告)日：2021-03-18
申请号：JP2020209261
申请日：2020-12-17
申请人：アサヒビール株式会社
发明人：山本あかね , 岡田啓介 , 松田巧
IPC分类号： C12G3/02 , C12G3/04 , C12C5/02 , A23L2/00 , A23L2/52 , C12G3/06
摘要：【課題】苦味が少なく、かつすっきり感も良好なビール様発泡性飲料及びその製造方法を提供する。【解決手段】フルフラール含有量が20.0μg/L以上である、又はメチオナールの含有量が1.0μg/L以上であり、苦味の強さが、5mg/Lのイソα酸水溶液以下であり、イネ科植物を澱粉原料としたアルコール含有蒸留液を原料とする、ビール様発泡性飲料、及び、フルフラール含有量が20.0μg/L以上である、又はメチオナールの含有量が1.0μg/L以上であり、かつ苦味の強さが、5mg/Lのイソα酸水溶液以下であるビール様発泡性飲料の製造方法であって、飲料の総容量に対して0.01容量%以上となる量のイネ科植物を澱粉原料としたアルコール含有蒸留液を原料として含有させた後、容器に充填して加熱殺菌処理を行う、ビール様発泡性飲料の製造方法。【選択図】なし

5. 发明专利

JP6799131B1 ビール様発泡性飲料有权
公开(公告)号：JP6799131B1
公开(公告)日：2020-12-09
申请号：JP2019238079
申请日：2019-12-27
申请人：アサヒビール株式会社
发明人：佐々木繭 , 山本あかね
IPC分类号： C12C5/02
摘要：【課題】苦味が弱いビール様発泡性飲料であって、コゲ臭が抑制されている、ビール様発泡性飲料、及びその製造方法を提供する。【解決手段】[3−メチルシクロペンタン−1,2−ジオンの含有量]/[2−メチルブタナールと3−メチルブタナールの合計含有量]が0.80以上であり、苦味の強さが5mg/Lのイソα酸水溶液より小さい、ビール様発泡性飲料、及び、苦味の強さが、5mg/Lのイソα酸水溶液より小さいビール様発泡性飲料の製造方法であって、[3−メチルシクロペンタン−1,2−ジオンの含有量]/[2−メチルブタナールと3−メチルブタナールの合計含有量]が0.80以上となるように、3−メチルシクロペンタン−1,2−ジオンの含有量及び2−メチルブタナールと3−メチルブタナールの合計含有量を調整する、ビール様発泡性飲料の製造方法。【選択図】なし

6. 发明专利

JP2021106579A ビール様発泡性飲料审中-公开
公开(公告)号：JP2021106579A
公开(公告)日：2021-07-29
申请号：JP2020209264
申请日：2020-12-17
申请人：アサヒビール株式会社
发明人：中川路伸吾 , 佐々木繭 , 山本あかね
IPC分类号： C12G3/02 , C12C5/02 , A23L2/00 , A23L2/52 , C12G3/06
摘要：【課題】苦味が弱いビール様発泡性飲料であって、飲用時のラストの厚みとしまりが共に優れているビール様発泡性飲料、及びその製造方法を提供する。【解決手段】[プロパン酸と2−メチルプロパン酸の合計含有量]/[γ−ブチロラクトンの含有量]が3.00以上であり、苦味の強さが5mg/Lのイソα酸水溶液より小さい、ビール様発泡性飲料、及び、苦味の強さが、5mg/Lのイソα酸水溶液より小さいビール様発泡性飲料の製造方法であって、[プロパン酸と2−メチルプロパン酸の合計含有量]/[γ−ブチロラクトンの含有量]が3.00以上となるように、プロパン酸と2−メチルプロパン酸の合計含有量及びγ−ブチロラクトンの含有量を調整する、ビール様発泡性飲料の製造方法。【選択図】なし

7. 发明专利

JP6814275B1 ビール様発泡性飲料有权
公开(公告)号：JP6814275B1
公开(公告)日：2021-01-13
申请号：JP2019238082
申请日：2019-12-27
申请人：アサヒビール株式会社
发明人：中川路伸吾 , 佐々木繭 , 山本あかね
IPC分类号： C12C5/02
摘要：【課題】苦味が弱いビール様発泡性飲料であって、飲用時のラストの厚みとしまりが共に優れているビール様発泡性飲料、及びその製造方法を提供する。【解決手段】[プロパン酸と2−メチルプロパン酸の合計含有量]/[γ−ブチロラクトンの含有量]が3.00以上であり、苦味の強さが5mg/Lのイソα酸水溶液より小さい、ビール様発泡性飲料、及び、苦味の強さが、5mg/Lのイソα酸水溶液より小さいビール様発泡性飲料の製造方法であって、[プロパン酸と2−メチルプロパン酸の合計含有量]/[γ−ブチロラクトンの含有量]が3.00以上となるように、プロパン酸と2−メチルプロパン酸の合計含有量及びγ−ブチロラクトンの含有量を調整する、ビール様発泡性飲料の製造方法。【選択図】なし

8. 发明专利

JP6814262B1 ビール様発泡性飲料有权
公开(公告)号：JP6814262B1
公开(公告)日：2021-01-13
申请号：JP2019164592
申请日：2019-09-10
申请人：アサヒビール株式会社
发明人：山本あかね , 岡田啓介 , 松田巧
IPC分类号： A23L2/00 , A23L2/56 , C12G3/06
摘要：【課題】苦味が少なく、かつすっきり感も良好なビール様発泡性飲料及びその製造方法を提供する。【解決手段】フルフラール含有量が20.0μg/L以上である、又はメチオナールの含有量が1.0μg/L以上であり、苦味の強さが、5mg/Lのイソα酸水溶液以下であり、イネ科植物を澱粉原料としたアルコール含有蒸留液を原料とする、ビール様発泡性飲料、及び、フルフラール含有量が20.0μg/L以上である、又はメチオナールの含有量が1.0μg/L以上であり、かつ苦味の強さが、5mg/Lのイソα酸水溶液以下であるビール様発泡性飲料の製造方法であって、飲料の総容量に対して0.01容量%以上となる量のイネ科植物を澱粉原料としたアルコール含有蒸留液を原料として含有させた後、容器に充填して加熱殺菌処理を行う、ビール様発泡性飲料の製造方法。【選択図】なし

9. 发明专利

JP6789369B1 ビール様発泡性飲料有权
公开(公告)号：JP6789369B1
公开(公告)日：2020-11-25
申请号：JP2019238080
申请日：2019-12-27
申请人：アサヒビール株式会社
发明人：佐々木繭 , 山本あかね
IPC分类号： C12C5/02
摘要：【課題】苦味が弱いビール様発泡性飲料であって、渋味が抑制されている、ビール様発泡性飲料、及びその製造方法を提供する。【解決手段】[2−エチル−4−ヒドロキシ−5−メチル−3(2H)−フラノンの含有量]/[ジメチルスルホンの含有量]が0.25以上であり、苦味の強さが5mg/Lのイソα酸水溶液より小さい、ビール様発泡性飲料、及び、苦味の強さが、5mg/Lのイソα酸水溶液より小さいビール様発泡性飲料の製造方法であって、[2−エチル−4−ヒドロキシ−5−メチル−3(2H)−フラノンの含有量]/[ジメチルスルホンの含有量]が0.25以上となるように、2−エチル−4−ヒドロキシ−5−メチル−3(2H)−フラノンの含有量及びジメチルスルホンの含有量を調整する、ビール様発泡性飲料の製造方法。【選択図】なし

10. 发明专利

JP2021106578A ビール様発泡性飲料审中-公开
公开(公告)号：JP2021106578A
公开(公告)日：2021-07-29
申请号：JP2020209263
申请日：2020-12-17
申请人：アサヒビール株式会社
发明人：佐々木繭 , 山本あかね
IPC分类号： C12C5/02 , C12G3/02 , A23L2/00 , A23L2/52 , C12G3/06
摘要：【課題】苦味が弱いビール様発泡性飲料であって、「えぐみ」が抑制されている、ビール様発泡性飲料、及びその製造方法を提供する。【解決手段】[2−アミノアセトフェノンの含有量]/[3−フェニルプロピオン酸エチルの含有量]が0.8以上であり、苦味の強さが5mg/Lのイソα酸水溶液より小さい、ビール様発泡性飲料、及び、苦味の強さが、5mg/Lのイソα酸水溶液より小さいビール様発泡性飲料の製造方法であって、[2−アミノアセトフェノンの含有量]/[3−フェニルプロピオン酸エチルの含有量]が0.8以上となるように、2−アミノアセトフェノンの含有量及び3−フェニルプロピオン酸エチルの含有量を調整する、ビール様発泡性飲料の製造方法。【選択図】なし

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