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71. 发明专利

JPWO2010123026A1 発泡性アルコール飲料及びその製造方法有权
公开(公告)号：JPWO2010123026A1
公开(公告)日：2012-10-25
申请号：JP2011510342
申请日：2010-04-21
申请人：サッポロビール株式会社
发明人：達二木村 , 達二木村 , 茂樹荒木 , 茂樹荒木 , 隆飯牟礼 , 隆飯牟礼
IPC分类号： C12G3/02
CPC分类号： C12C5/004 , C12C2200/01 , C12G3/02
摘要：ドリンカビリティの向上した発泡性アルコール飲料及びその製造方法を提供する。本発明に係る発泡性アルコール飲料の製造方法は、窒素源及び炭素源を含む原料と水とを使用して発酵前液を調製する発酵前工程(10)と、前記発酵前液に酵母を添加してアルコール発酵を行わせる発酵工程(20)と、を含む発泡性アルコール飲料の製造方法であって、前記発酵前工程(10)において、前記原料はさらにラッカーゼを含む。

72. 发明专利

JP2012525831A Enzyme complex 有权
公开(公告)号：JP2012525831A
公开(公告)日：2012-10-25
申请号：JP2012509050
申请日：2010-05-07
申请人：ダニスコ・アクティーゼルスカブDanisco A/S
发明人：ネビル・マーシャル・フィッシュ , ロネ・ブレン・ミラー
IPC分类号： C12N9/42 , A23L7/104 , C12C7/16
CPC分类号： C12N9/2437 , A23L2/02 , C12C5/004 , C12C5/006 , C12C7/04 , C12G3/12 , C12N1/14 , C12N9/244 , C12N9/2482 , C12P7/06 , C12R1/80 , C12R1/885 , C12Y302/01004 , C12Y302/01006 , C12Y302/01008 , Y02E50/17
摘要：本発明は、トリコデルマ属の発酵によって得られる発現産物の複数の酵素活性を、異なる菌株の１または複数の酵素との組合せで有する、改善した酵素複合体に関する。

73. 发明专利

JP2012000038A Method for producing fermented malt beverage 有权
标题翻译：生产发酵麦芽饮料的方法
公开(公告)号：JP2012000038A
公开(公告)日：2012-01-05
申请号：JP2010136801
申请日：2010-06-16
申请人： Asahi Breweries Ltd , アサヒビール株式会社
发明人： NAKAJIMA KOJI
IPC分类号： C12C1/16 , C12C1/00 , C12C5/00
CPC分类号： C12C5/00 , C12C5/004 , C12C7/04 , C12C11/003
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a fermented malt beverage having a weizenbier-like fruity aroma not using wheat malt which mainly causes gassing and turbidity but using bottom fermentation yeast suitable for a large brewing facility.SOLUTION: The method for producing the fermented malt beverage includes at least: a preparation process for preparing maische by using barley malt as a fermentation raw material and preparing wort by applying saccharification treatment to the maische; and a fermentation process for fermenting by inoculating the obtained wort with the bottom fermentation yeast, and contains 3 ppm or larger of isoamyl acetate and/or 300 ppb or larger of 4VG.
摘要翻译：待解决的问题：提供一种生产发酵麦芽饮料的方法，该发酵麦芽饮料具有不使用小麦麦芽的微生物状水果香气，其主要引起气体和浊度，但是使用适用于大型酿造设备的底部发酵酵母。解决方案：发酵麦芽饮料的制备方法至少包括：通过使用大麦芽作为发酵原料制备麦芽的制备方法，并通过将糖化处理制成麦芽来制备麦芽汁; 以及通过用底部发酵酵母接种所得麦芽汁发酵的发酵方法，并且含有3ppm以上的乙酸异戊酯和/或300ppb以上的4VG。版权所有（C）2012，JPO＆INPIT

74. 发明专利

JP2011135900A Barley for production of flavor-stable beverage 审中-公开
标题翻译： BARLEY生产易挥发性饮料
公开(公告)号：JP2011135900A
公开(公告)日：2011-07-14
申请号：JP2011088647
申请日：2011-04-12
申请人： Carlsberg As , カールスバーグエー/エス
发明人： BREDDAM KLAUS , OLSEN OLE , SKADHAUGE BIRGITTE , LOK FINN , KNUDSEN SOEREN , BECH LENE MOELSKOV
IPC分类号： C12C1/00 , A01H1/00 , A01H5/10 , C12C1/18 , C12C5/00 , C12N9/02 , C12N15/09 , C12N15/82
CPC分类号： C12C1/18 , A01H5/10 , C12C5/004 , C12C7/04 , C12C7/047 , C12C11/003 , C12C12/00 , C12N9/0069 , C12N15/8242 , C12N15/8243
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for preparing a barley plant with no or very little LOX-1 activity. SOLUTION: There is provided null-LOX-1 barley and plant products produced thereof, such as malt manufactured by using barley kernels defective in synthesis of the fatty acid-converting enzyme lipoxygenase-1. The enzyme accounts for the principal activity related to conversion of linoleic acid into 9-hydroperoxy octadecadienoic acid (a lipoxygenase pathway metabolite), which through further enzymatic or spontaneous reactions-may lead to the appearance of trans-2-nonenal. The invention enables brewers to produce a beer devoid of detectable trans-2-nonenal-specific off flavors, even after prolonged storage of the beverage. COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：提供一种制备没有或很少LOX-1活性的大麦植物的方法。提供了无效LOX-1大麦及其生产的植物产品，例如通过使用缺乏合成脂肪酸转化酶脂氧合酶-1的大麦籽粒制备的麦芽。该酶涉及与将亚油酸转化为9-氢过氧十八碳二烯酸（脂氧合酶途径代谢物）相关的主要活性，其通过进一步的酶促或自发反应可能导致反式-2-壬烯醛的出现。本发明使酿造商能够生产没有可检测的反式-2-壬烯醛特异性异味的啤酒，甚至在长时间储存饮料之后。版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

75. 发明专利

JP2011004741A Amylase, nucleic acid encoding the same, and methods for making and using the same 审中-公开
标题翻译：氨基酸，编码其的核酸及其制备和使用方法
公开(公告)号：JP2011004741A
公开(公告)日：2011-01-13
申请号：JP2010135846
申请日：2010-06-15
申请人： Verenium Corp , ヴェレニウムコーポレイション
发明人： CALLEN WALTER , RICHARDSON TOBY , FREY GERHARD , GRAY KEVIN , KEROVUO JANNE S , SLUPSKA MATGORZATA , BARTON NELSON , O'DONOGHUE EILEEN , MILLER CARL
IPC分类号： C12N15/09 , A01H5/00 , A01K67/027 , A23K1/16 , A23K1/165 , A23L1/10 , A23L1/305 , A61K8/64 , A61K8/66 , A61K38/00 , A61K38/46 , A61P1/02 , A61Q11/00 , C07K19/00 , C09K8/035 , C10L1/02 , C12C7/04 , C12G3/04 , C12N1/15 , C12N1/19 , C12N1/21 , C12N5/10 , C12N9/26 , C12N9/28 , C12N9/34 , C12N11/00 , C12P7/06 , C12P19/14 , C12Q1/68 , D06M13/342
CPC分类号： A21D8/042 , A61K38/00 , C12C5/004 , C12N9/2411 , C12N9/2414 , C12N9/2428 , C12P19/14 , C12P19/16 , C12P19/20 , Y02E50/17
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide polypeptides having an amylase activity, polynucleotides encoding the polypeptides, and methods for making and using these polynucleotides and polypeptides.SOLUTION: There are provided: polypeptide comprising a sequence having at least 70% or more, or complete (100%) sequence identity to a specific amino acid sequence and having α-amylase activity, or a nucleic acid encoding the polypeptide; a transformed cell containing the nucleic acid; and methods for making the recombinant polypeptide using the transformed cell.
摘要翻译：要解决的问题：提供具有淀粉酶活性的多肽，编码多肽的多核苷酸，以及制备和使用这些多核苷酸和多肽的方法。提供：提供：包含具有至少70％或更多或完整（ 100％）与特定氨基酸序列的序列同一性并具有α-淀粉酶活性，或编码该多肽的核酸; 含有核酸的转化细胞; 以及使用转化细胞制备重组多肽的方法。

76. 发明专利

JP2009542238A Improved brewing method 有权
公开(公告)号：JP2009542238A
公开(公告)日：2009-12-03
申请号：JP2009518823
申请日：2007-06-22
申请人：ディーエスエムアイピーアセッツビー.ブイ.
发明人：ルッポエデン， , ミン−タムグエン， , バン，ユルーン，ルイスルーン，
IPC分类号： C12C11/00
CPC分类号： C12C5/004 , C12C11/003 , C12H1/22
摘要：本発明は、ビール醸造プロセスを加速するためのプロリン特異性プロテアーゼの使用に関する。特に、本発明は、ビール製造の安定化段階を短縮または簡素化することによって、ビール醸造プロセスを加速するためのプロリン特異性プロテアーゼの使用に関する。そのような安定化期間を、ビール製造プロセスから省略することができ、それによりコストを大幅に節約し、かつビール製造プラントの柔軟性を増大させることができる。
【選択図】図１

77. 发明专利

JP2007525158A Amylase, nucleic acids as well as methods of making and using the same coding for it 有权
公开(公告)号：JP2007525158A
公开(公告)日：2007-09-06
申请号：JP2006506966
申请日：2004-03-08
申请人：ダイヴァーサコーポレイション
发明人：エイリーンオドノグー , ウォルターカレン , ケヴィングレイ , ヤンネエスケロヴォー , マトゴルザタスラプスカ , ネルソンバートン , ガーハードフレイ , カールミラー , トビーリチャードソン
IPC分类号： C12N15/09 , A01H5/00 , A01K67/027 , A21D2/24 , A23L1/03 , A23L1/09 , A23L1/277 , A23L1/30 , A61K8/64 , A61K38/00 , A61Q11/00 , C07K16/40 , C11D3/386 , C11D7/42 , C11D17/06 , C11D17/08 , C12C5/00 , C12G3/04 , C12M1/00 , C12N1/15 , C12N1/19 , C12N1/21 , C12N5/10 , C12N9/26 , C12N11/00 , C12P7/06 , C12P21/08 , C12Q1/40 , C12Q1/68 , G06F19/00
CPC分类号： A21D8/042 , A61K38/00 , C12C5/004 , C12N9/2411 , C12N9/2414 , C12N9/2428 , C12P19/14 , C12P19/16 , C12P19/20 , Y02E50/17
摘要：本発明はアミラーゼ活性を有するポリペプチド、前記ポリペプチドをコードするポリヌクレオチド、並びに前記ポリヌクレオチド及びポリペプチドを製造及び使用する方法を目的とする。ある特徴では、本発明のポリペプチドは、アミラーゼ（例えばアルファアミラーゼ）としてデンプンから糖への加水分解を触媒するために用いることができる。ある特徴では、本発明は、ラテックスポリマーコーティングによって被覆された所望の成分を含む徐放性組成物を提供する。

78. 发明专利

JP2006524050A Glucosidase, nucleic acid encoding the same, as well as methods of making and using the same 审中-公开
公开(公告)号：JP2006524050A
公开(公告)日：2006-10-26
申请号：JP2006507400
申请日：2004-03-18
申请人：ダイヴァーサコーポレイション
发明人：ナーラエムアボーシャディー , エリザベスウォーターズ , アイリーンオドノヒュー , ジェイムズビーガレット , ケヴィングレイ , リャンノールズ
IPC分类号： C12N15/09 , A01H1/00 , A01H5/00 , A01K67/027 , A21D2/26 , A21D13/00 , A23L1/305 , A61K8/66 , A61K38/46 , A61P3/02 , A61Q11/00 , C07K16/40 , C07K19/00 , C11D3/386 , C11D17/06 , C11D17/08 , C12C7/04 , C12N1/15 , C12N1/19 , C12N1/21 , C12N5/10 , C12N9/24 , C12N9/26 , C12N15/82 , C12P19/20 , C12P21/08 , C12Q1/34 , C12Q1/40 , C12Q1/68 , C40B50/06
CPC分类号： C12N15/8257 , A01K2217/05 , C12C1/027 , C12C5/004 , C12N9/2405 , C12N15/8245
摘要：本発明は、グルコシダーゼ活性（α-グルコシダーゼ活性を含む）を有するポリペプチド、前記ポリペプチドをコードするヌクレオチド、並びにこれらポリヌクレオチド及びポリペプチドを製造及び使用する方法を目的とする。ある特徴では、本発明のポリペプチドは、デンプンの糖への加水分解（例えばデンプンのグルコースへの変換）を触媒するアルファ-グルコシダーゼとして用いられる。ある特徴では、本発明のポリペプチドは、アルファ-(1,4)及びアルファ-(1,6)グルコース結合の両方の加水分解を触媒することができる。ある特徴では、本発明のポリペプチドはマルト-オリゴ糖及び液化デンプンの両方の加水分解を触媒することができる。

79. 发明专利

JP2004508037A The highly soluble dietary fiber fermented beverage manufacturing method thereof 审中-公开
公开(公告)号：JP2004508037A
公开(公告)日：2004-03-18
申请号：JP2002525720
申请日：2001-09-03
申请人：ジェネンコーインターナショナルインコーポレイテッド , ライオンネーサンブランズカンパニーリミテッド
发明人：キング、アラン、ウィリアム , シェッティー、ジャヤラマ、ケイ． , ブライアー、マルコム
IPC分类号： C12G3/02 , A23L1/308 , C07H3/06 , C12C5/00 , C12C5/02 , C12C7/00 , C12C11/00 , C12C12/02 , C12P19/18
CPC分类号： C12C5/004 , A23L33/21 , C12C5/02 , C12C7/00 , C12C11/003 , C12C12/02
摘要：本発明は、食物繊維の含有量が増加した発酵生成物の製造方法と、溶解性食物繊維の含有量が増加した製品に関する。

80. 发明专利

JP2003500057A Recombinant bacterium phytase and its applications 审中-公开
公开(公告)号：JP2003500057A
公开(公告)日：2003-01-07
申请号：JP2000620105
申请日：2000-05-25
申请人：ディベルサコーポレーション
发明人：ケイスエー．クレッツ , ジェイエム．ショート
IPC分类号： A01H5/00 , A01K67/027 , A21D8/04 , A23K1/16 , A23K1/165 , A23L1/015 , A23L1/03 , A23L1/211 , A23L1/29 , A61K36/18 , A61K38/00 , A61K38/46 , A61P1/14 , C12M1/00 , C12N1/15 , C12N1/19 , C12N1/21 , C12N5/02 , C12N5/10 , C12N9/16 , C12N15/09 , C12N15/55 , C12Q1/68 , A61K35/78
CPC分类号： C12N15/8242 , A01K2217/05 , A21D8/042 , A23K20/189 , A23L5/25 , A23L7/101 , A23L11/00 , A23L11/33 , A23L29/06 , A23L33/17 , A23L33/185 , A61K38/00 , C12C5/004 , C12G2200/15 , C12N9/16 , C12N15/8243 , C12N15/8245 , C12Y301/03026
摘要： (57)【要約】大腸菌B由来の精製組換え型フィターゼ酵素を開示する。本酵素は分子量が約47.1キロダルトンであり、フィターゼ活性を有する。酵素は、天然または組換え型宿主細胞から産生することができ、望ましければフィテートの消化を助けるために用いることができる。特に、本発明のフィターゼは、フィテートに富む成分の飼料としての価値を改善するために、食糧において用いることができる。

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