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1. 发明专利

JP6306054B2 飲料に含まれる不要成分を除去する方法及び装置有权
公开(公告)号：JP6306054B2
公开(公告)日：2018-04-04
申请号：JP2015554839
申请日：2014-12-19
申请人：ニッカウヰスキー株式会社 , 出光興産株式会社
发明人：細井健二 , 杉本利和 , 朝日輝 , 河島義実 , 村田充子 , 深澤峻
IPC分类号： C12G3/08 , B01J20/18 , C12H1/04
CPC分类号： C12H1/0408 , C12H1/063 , C12H1/22

2. 发明专利

JP2016526891A アルコール飲料を木製樽で熟成している間に、望ましい官能評価を高めつつ、エタノール消失を減らすための方法审中-公开
标题翻译：酒精饮料老化木桶同时，同时增加用于降低乙醇损失期望的感官评价方法
公开(公告)号：JP2016526891A
公开(公告)日：2016-09-08
申请号：JP2016527123
申请日：2014-07-18
申请人：クライオバック・インコーポレイテツド
发明人：チダンバラクリシャン，シータラマン , ランガナタン，スミタ , バブロビチ，ロバート , モーガン，アンジェラ・エリサベス
IPC分类号： C12H1/22 , C12G3/08
CPC分类号： C12G3/085 , B32B3/06 , B32B21/08 , B32B27/08 , B32B27/16 , B32B27/32 , B32B27/325 , B32B2270/00 , B32B2307/51 , B32B2307/518 , B32B2307/72 , B32B2439/00 , C12G3/065 , C12H1/12 , C12H1/22 , C12L11/00
摘要：酸素透過速度が少なくとも50cc/m2/日、エタノール透過速度が30g/m2/日未満の膜によって樽を覆った後、アルコール飲料は、木製樽中で熟成される。この飲料は、膜を上に有さない木製樽で熟成したコントロールアルコール飲料中の同じ香気成分の1つ以上の量に対し、50%、75%、または100%の量の1つ以上の特定の香気成分を獲得する。樽を膜で覆うと、天使のわけまえの蒸発による消失が減り、熟成中に飲料の望ましい香気成分を増やすことができる。別の実施形態において、方法は、コントロールと区別できない官能評価を達成しつつ、天使のわけまえの蒸発による消失を減らす。
摘要翻译：至少50毫升/米2 /天的氧透过率，之后乙醇渗透速率覆盖桶用30克/米的膜，酒精饮料低于2 /天，是在老化木桶。这种饮料，对于相同的香气控制酒精饮料的一个或多个量熟化在具有50％，75％，或量的100％以上无膜木桶一个或多个特定赢得香气成分。覆盖桶膜减小了损失，由于蒸发天使共享可能成熟期间增加饮料的所需的风味组分。在另一个实施方案中，该方法的同时，实现感官评价由控制不可区分，损失减少由于蒸发天使份额。

3. 发明专利

JP2016519319A 熟成監視装置および方法有权
标题翻译：老化的监测装置和方法
公开(公告)号：JP2016519319A
公开(公告)日：2016-06-30
申请号：JP2016514481
申请日：2014-05-21
申请人：エムスクエアードレーザーズリミテッドM Squared Lasers Limited , エムスクエアードレーザーズリミテッドM Squared Lasers Limited
发明人：トーマスマーカー，ガレス , トーマスマーカー，ガレス , ペーターアレクサンダーマルコム，グレーム , ペーターアレクサンダーマルコム，グレーム , ニコルズ，ジョン
IPC分类号： G01M3/38 , G01N21/03 , G01N21/3504
CPC分类号： G01M3/04 , C12H1/22 , G01N21/031 , G01N21/3504 , G01N21/59 , G01N21/85 , G01N2001/2229 , G01N2021/8578
摘要：本発明は、成熟プロセス中における1またはそれ以上の樽(2)からの流体喪失を監視する装置および方法を提供する。この装置(1)は、1またはそれ以上の流体管(5)およびポンプ(8)と連通するように配置されたマルチパス吸収セル(4)と、監視システム(12)とを有する。ポンプ(8)および流体管(5)は、流体サンプル(例えば、蒸気サンプル)をマルチパス吸収セル(4)に移送するための手段を提供する。監視システム(12)は、マルチパス吸収セル(4)内の流体を検出および識別するための手段を提供する。【選択図】図1
摘要翻译：本发明提供了在成熟过程监测从一个或多个桶（2）中的流体损耗的装置和方法。所述装置（1）包括一个或多个流体导管（5）和（8）布置成与所述多径吸收单元（4），以及监视系统（12）通信的泵。泵（8）和液管（5），所述流体样品（例如，蒸气样品）提供了一种用于传送多径吸收单元（4）的装置。监测系统（12）提供了用于检测和鉴定在多遍吸收单元（4）的流体的装置。点域1

4. 发明专利

JP2016077281A 液体追熟システム审中-公开
标题翻译：液体强制RIPE系统
公开(公告)号：JP2016077281A
公开(公告)日：2016-05-16
申请号：JP2014236600
申请日：2014-11-21
申请人：京華堂實業股▲ふん▼有限公司
发明人：唐上文 , 陳嘉南 , 蔡政諭
IPC分类号： B01J35/02 , C12J1/00 , A23L27/50 , C12H1/22 , C12G3/02 , A23L5/00
CPC分类号： C12H1/14 , C12H1/22 , C12J1/00 , C12J1/10 , C12H1/02 , C12H1/04 , C12H1/0408
摘要：【課題】液体追熟システムを提供する。【解決手段】本発明は、特定液体(例えば酒、酢または醤油)の成熟を加速させるための液体追熟システムに関する。担持体ありのナノ金属触媒または担持体なしのナノ金属触媒を使用して特定液体に対して触媒反応を行う従来の熟成装置(または触媒システム)と異なり、本発明は、「複数枚のナノ金属薄片」を触媒として特別設計の液体追熟システムと合わせて前記特定液体の熟成を加速させることができる。また、本発明は、複数枚のナノ金属薄片と特定液体を、スタンドと濾過網とから構成される反応空間の中に互いに混合させるほかに、さらに同時に、前記スタンドを気体循環管路セットに連接する。こうして、擾乱気体は、前記気体循環管路セットを介して前記反応空間の中に充填することができ、前記擾乱気体が前記反応空間内に液流擾乱を起こることで、前記複数枚のナノ金属薄片が前記特定液体に対する追熟効果を加速させることができる。【選択図】図2
摘要翻译：要解决的问题：提供液力成熟系统。解决方案：本发明涉及一种用于加速特定液体（例如酒精，醋或酱油）成熟的液体成熟系统，并且与传统的使用具有载体的纳米金属催化剂或不具有载体的纳米金属催化剂对特定液体进行催化剂反应的成熟装置（或催化剂体系），本发明使用多片纳米金属薄片作为催化剂，加速特定液体的成熟与专门设计的液力成熟系统相结合。本发明可以在由支架和过滤网形成的反应空间中混合多个纳米金属薄片和特定液体，同时将支架连接到气体循环管组。然后，可以通过气体循环管道将扰动气体填充在反应空间中，并且扰动气体在反应空间中引起液流扰动，使得多个纳米金属薄片加速到特定的液体。选择图：图2

5. 发明专利

JP6366664B2 アルコール飲料熟成デバイス有权
公开(公告)号：JP6366664B2
公开(公告)日：2018-08-01
申请号：JP2016203378
申请日：2016-10-17
申请人：テレセンティアコーポレイション
发明人：エドワードベイリー , ノーマリンジー
IPC分类号： C12H1/16
CPC分类号： C12H1/16 , C12H1/165 , C12H1/22

6. 发明专利

JPWO2014196265A1 発酵麦芽飲料及びその製造方法审中-公开
标题翻译：发酵麦芽饮料及其制造的方法
公开(公告)号：JPWO2014196265A1
公开(公告)日：2017-02-23
申请号：JP2015521333
申请日：2014-04-09
申请人：アサヒビール株式会社
发明人：哲平黒川 , 清仁佐藤
IPC分类号： C12C11/00 , C12C7/04 , C12G3/02
CPC分类号： C12G3/02 , C12G3/06 , C12H1/063 , C12H1/22
摘要：本発明は、澱粉質原料に占める麦芽使用比率にかかわらず、糖質含有量が顕著に低い発酵麦芽飲料、及び当該発酵麦芽飲料を製造する方法を提供する。本発明の発酵麦芽飲料の製造方法においては、麦芽を原料として用い、仕込工程及び発酵工程の少なくとも一方において、グルコアミラーゼを添加し、発酵工程において、トランスグルコシダーゼを添加することを特徴とする。本発明の発酵麦芽飲料は、麦芽使用量が発酵原料中の65〜100質量%であり、糖質が0.5g/100mL未満であることを特徴とする。
摘要翻译：本发明中，无论淀粉材料的麦芽百分比提供碳水化合物含量显著下发酵麦芽饮料，及其制造发酵麦芽饮料的方法。在用于制造本发明的发酵麦芽饮料，使用麦芽作为原料，充电步骤和发酵步骤中，添加葡糖淀粉酶中的至少一个，在发酵过程中，其特征在于通过添加转葡糖苷酶的方法。本发明的发酵麦芽饮料，发酵材料的65〜100重量％，其中所述碳水化合物是小于0.5克/ 100毫升麦芽重量。

7. 发明专利

JPWO2014192826A1 バラ科果実の追熟方法有权
标题翻译：蔷薇科水果催熟方法
公开(公告)号：JPWO2014192826A1
公开(公告)日：2017-02-23
申请号：JP2015519910
申请日：2014-05-28
申请人：サントリーホールディングス株式会社
发明人：由美笹沼
IPC分类号： A23L19/00 , C12G3/04
CPC分类号： A23B7/148 , A23L19/00 , A23V2002/00 , C12G3/04 , C12G3/06 , C12H1/22
摘要：酸素を負荷した雰囲気下でバラ科果実を熟成させることを特徴とするバラ科果実の追熟方法、また、前記特徴と同様の特徴を有するバラ科果実の保管方法、エステル産生増大方法、ラクトン産生増大方法、追熟果実の製造方法、ならびに、これらの方法により得られた追熟果実、該果実を用いる加工品、該果実を用いる果実酒の製造方法及び該方法により得られた果実酒。本発明によれば、より芳香に優れる追熟果実を得ることが可能となる。また、該追熟果実を用いることで、フルーティーな果実酒を提供できる。
摘要翻译：熟化方法蔷薇科果实，其特征在于老化下氧蔷薇科水果装载气氛的方法，存储蔷薇科的果实特性类似的特性，该酯增产过程，内酯生产增加的方法，制造果实成熟的方法，以及加工产品，导致通过该制造方法果酒和使用该果实际使用果实成熟的果酒的方法，通过这些方法获得该果果实。根据本发明，能够获得成熟果实具有更优异的香气。此外，通过使用该追成熟的水果可以提供果味果酒。

8. 发明专利

JP6078061B2 熟成装置及び方法有权
标题翻译：熟化设备和方法
公开(公告)号：JP6078061B2
公开(公告)日：2017-02-08
申请号：JP2014519626
申请日：2012-07-10
申请人：エムスクエアードレーザーズリミテッド , M SQUARED LASERS LIMITED
发明人：マルコム,グレームペーターアレクサンダー , マーカー,ガレストーマス , ロバートソン,ゴードン
IPC分类号： G01M3/38 , G01N21/35 , G01M3/02
CPC分类号： G01N21/59 , C12H1/22 , G01N21/3504 , G01N2021/3513 , G01N2201/0227

9. 发明专利

JP2017503497A 香味安定飲料审中-公开
标题翻译：风味稳定性饮料
公开(公告)号：JP2017503497A
公开(公告)日：2017-02-02
申请号：JP2016543744
申请日：2014-12-23
申请人：カールスバーグ・ブルワリーズ・エー/エス
发明人：ゴイコビック，ソラン , ヴァーグ，ピア , ガルデ，アルヴィッド
IPC分类号： A23L2/38 , A23L2/00 , C12C7/00 , C12C11/00
CPC分类号： C12C5/004 , A23L2/74 , A23L2/84 , A23V2002/00 , C12C5/00 , C12C7/28 , C12H1/003 , C12H1/063 , C12H1/22
摘要：本発明は香味安定飲料を製造するための方法に関する。方法は1つ以上のアミノ酸のレベル、特にメチオニンのレベルを低減させることを含む。アミノ酸のレベルは多くの異なる方法により、例えば酸または塩基のレベルの増加および前記酸または塩基の逆電気強化透析による除去により低減させてもよい。アミノ酸のレベルはまた、H2O2などの酸化剤による処理により低減され得る。発明はまた、そのような方法の組み合わせを含む。【選択図】なし
摘要翻译：本发明涉及一种用于制备风味稳定的饮料。该方法包括的一个或更多个氨基酸的水平，尤其是降低蛋氨酸水平。的以多种不同的方式氨基酸水平，例如可以通过酸或提高基础水平和去除可减少通过反向电增强的酸或碱的透析。的氨基酸水平也可通过降低治疗用氧化剂如H 2 O 2。本发明还包括这样的方法的组合。系统技术领域

10. 发明专利

JPS59103616A Container for collecting, preserving and distributing heatedbeverage 失效
标题翻译：用于收集，保存和分配HEATEDBEVERAGE的集装箱
公开(公告)号：JPS59103616A
公开(公告)日：1984-06-15
申请号：JP21388983
申请日：1983-11-14
申请人： Gen Foods Corp
发明人： KURIFUOODO HENRII SUPOTSUTOHOR , EDOWAADO RUISU SUKAASERA
IPC分类号： A47G19/14 , A47G19/12 , B65D39/02 , B65D43/02 , B65D51/02 , B65D81/24 , C12H1/22
CPC分类号： C12H1/22 , A47G19/12 , A47G2200/02 , B65D43/022 , B65D81/245 , B65D2543/00092 , B65D2543/00222 , B65D2543/0049 , B65D2543/00546 , B65D2543/00851
摘要： The present invention provides a container (10) for storing, preserving and dispensing flowable comestible products. A floatingly retained, insulation lid (20) tracks the level of the beverage and prevents oxidation, loss of volatiles and contamination of said beverage (36) contained therein. The liquid food product may be disposed by one-handed pouring with the lid adhesively retained therein.

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