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11. 发明专利

JP6940841B2 食品製造方法とフライヤー有权
公开(公告)号：JP6940841B2
公开(公告)日：2021-09-29
申请号：JP2020028878
申请日：2020-02-21
申请人：株式会社新井機械製作所
发明人：新井進二
IPC分类号： A23L5/10 , A47J37/12

12. 发明专利

JP6928868B2 食材炒め装置及び食材炒め方法有权
公开(公告)号：JP6928868B2
公开(公告)日：2021-09-01
申请号：JP2017125904
申请日：2017-06-28
申请人：味の素株式会社
发明人：若林誠 , 松原匡身 , 川副孝寛
IPC分类号： A23L5/10 , A47J37/04

13. 发明专利

JP2021114938A 油ちょう用食品およびその製造方法审中-公开
公开(公告)号：JP2021114938A
公开(公告)日：2021-08-10
申请号：JP2020010382
申请日：2020-01-24
申请人：株式会社ニチレイフーズ
发明人：津田佳乃 , 阿部智樹 , 佐藤唯 , 栩木英利 , 北村次郎 , 佐藤奈緒 , 中鏡裕一 , 渡辺峻一 , 野波祐太 , 藤森義人
IPC分类号： A23L13/00 , A23L5/10
摘要：【課題】油ちょう食品に視覚的な美しさ(色彩)および/または味のアクセントを付与することにより、食品として価値を向上させる。【解決手段】油ちょう食品を、畜肉を主原料として含み、色彩および味の少なくとも1つが互いに異なる2つ以上の層で構成する。【選択図】なし

14. 发明专利

JP6915785B2 マイクロ波加熱装置、マイクロ波加熱方法、及び包装食品の製造方法有权
公开(公告)号：JP6915785B2
公开(公告)日：2021-08-04
申请号：JP2018067684
申请日：2018-03-30
申请人：森永乳業株式会社 , 山本ビニター株式会社
发明人：武田安弘 , 古谷篤 , 小山貴広 , 池田博之 , 尾辻淳一 , 小尾秀志 , 山本泰司 , 児玉順一
IPC分类号： H05B6/74 , A23L5/10 , H05B6/70

15. 发明专利

JP6912977B2 揚げ物用ミックス、及び揚げ物の製造方法有权
公开(公告)号：JP6912977B2
公开(公告)日：2021-08-04
申请号：JP2017170696
申请日：2017-09-05
申请人：昭和産業株式会社
发明人：松下聡 , 藤澤有造
IPC分类号： A23L5/10 , A23L7/157

16. 发明专利

JP2021083366A 加熱調理用組成物、及び加熱調理食品の製造方法审中-公开
公开(公告)号：JP2021083366A
公开(公告)日：2021-06-03
申请号：JP2019214755
申请日：2019-11-27
申请人：昭和産業株式会社
发明人：須永智伸 , 矢内千春
IPC分类号： A23L5/10 , A23L7/157
摘要：【課題】加熱調理用組成物の配合に大きな制限を与えることなく、具材周辺部の衣の内層のぬめりが抑制された加熱調理食品を製造する方法を提供する。【解決手段】加熱調理食品の具材周辺部の衣の内層のぬめりを抑制するための加熱調理用組成物であって、難水溶性マグネシウム化合物を0.2〜5.0質量%含有することを特徴とする加熱調理用組成物、具材周辺部の衣の内層のぬめりが抑制された加熱調理食品の製造方法であって、加熱調理用組成物、及び/又は加熱調理用組成物に加水してなるバッターを具材に付着させて加熱調理する工程を含み、前記加熱調理用組成物が、難水溶性マグネシウム化合物を、前記加熱調理用組成物の質量に基づいて、0.2〜5.0質量%含有することを特徴とする加熱調理食品の製造方法、並びに難水溶性マグネシウム化合物を0.2〜5.0質量%含有する加熱調理用組成物を用いることを特徴とする加熱調理食品の具材周辺部の衣の内層のぬめりを抑制する方法。【選択図】なし

17. 发明专利

JP6865538B2 油脂組成物有权
公开(公告)号：JP6865538B2
公开(公告)日：2021-04-28
申请号：JP2016136653
申请日：2016-07-11
申请人：日清オイリオグループ株式会社
发明人：鈴木陽 , 疋田久史
IPC分类号： A23L5/10 , A23L29/00 , A23D9/00

18. 发明专利

KR102240365B1 KR102240365B1 - Method for Manufacturing Squid Sundae 有权
公开(公告)号：KR102240365B1
公开(公告)日：2021-04-13
申请号：KR1020190113884A
申请日：2019-09-17
申请人： 신영환
发明人： 신영환
IPC分类号： A23L17/50 , A23L5/10 , A23L5/30 , A23L15/00 , A23L33/105 , A23P20/25 , A23P30/10
CPC分类号： A23L17/50 , A23L15/00 , A23L33/105 , A23L5/13 , A23L5/34 , A23P20/25 , A23P30/10
摘要： 본 발명은 오징어의 몸통을 여러 장으로 얇게 포를 뜬 다음 이를 순대피로 사용하여 순대를 제조하는 오징어 순대의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 방법으로 제조되는 오징어 순대는 오징어 포를 순대피로 사용하므로 오징어 육의 독특한 풍미를 즐길 수 있고 부위별로 크기가 일정하여 맛이 균일한 오징어 순대를 제공할 수 있으며, 오징어 육을 얇게 포를 떠서 순대피로 사용하므로 순대피와 순대소의 구성비율이 적정하여 순대피와 순대소의 풍미가 조화롭게 어우러지고 한 마리의 오징어로 여러 개의 순대를 제조할 수 있어서 제조비용을 절감할 수 있다.

19. 发明专利

KR102239630B1 KR102239630B1 - A preparing method of rice cake for inhibition aging and rice cake prepared therefrom 有权
公开(公告)号：KR102239630B1
公开(公告)日：2021-04-13
申请号：KR1020180082233A
申请日：2018-07-16
申请人： 한국식품연구원 , (주)세준에프앤비
发明人： 박종대 , 금준석 , 김미선 , 성정민 , 최윤상 , 최은지 , 최현욱
IPC分类号： A23L7/10 , A23L3/00 , A23L5/10 , A23L29/212
CPC分类号： A23L7/10 , A23L29/212 , A23L3/00 , A23L5/13 , A23L7/198
摘要： 본 발명은 노화가 억제된 떡의 제조방법 및 이에 따라 제조된 노화가 억제된 떡에 관한 것으로 (A) 쌀을 물에 침지시킨 후 건조하여 분쇄하는 단계; (B) 분쇄된 쌀분말을 압출성형기에서 호화시켜 호화 쌀분말을 수득하는 단계; (C) (A)단계에서 수득한 쌀분말, (B)단계에서 수득한 호화쌀 분말 및 물을 혼합하여 반죽을 형성한 후 이를 숙성시키는 단계; (D) 숙성된 반죽물을 증숙시키는 단계; 및 (E) 증숙된 떡을 살균시키는 단계;를 포함함으로써, 상온에서 떡을 저장 및 보관 시 부드러운 조직감을 유지하여 가식기간을 연장시킬 수 있다.

20. 发明专利

KR102236767B1 KR102236767B1 - A rice in lotus leaf package and method of manufacturing the same 有权
公开(公告)号：KR102236767B1
公开(公告)日：2021-04-05
申请号：KR1020200066935A
申请日：2020-06-03
申请人： 김은희
发明人： 김은희
IPC分类号： A23L7/10 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L5/10 , A23L25/00
CPC分类号： A23L7/10 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L25/00 , A23L5/13 , A23V2002/00 , A23V2300/10 , A23V2300/20
摘要： 본 발명은 연잎밥과 그 제조방법을 개시한다. 이러한 본 발명은 혼합 잡곡밥에 연잎의 주요 성분이나 향이 더욱 많이 흡수될 수 있도록 하면서, 연잎을 포함하여 혼합 잡곡밥 제조에 첨가되는 다양한 재료들의 유효한 성분들을 충분히 함유하면서도 특정 재료가 지니고 있는 특유의 향과 맛을 효과적으로 억제함으로서, 누구나 부담없이 한끼의 식사로 즐길수 있는 영양 간편식을 제공하고, 특히 체력이 약하거나 장기간의 치료로 인하여 저항력이 현저히 떨어져 있는 환자에게는 체질 개선과 치유 효과가 기대되는 것이다.

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