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161. 发明专利

JP5362124B2 Vacuum freeze-drying equipment 有权
公开(公告)号：JP5362124B2
公开(公告)日：2013-12-11
申请号：JP2012542875
申请日：2011-11-01
申请人：株式会社アルバック
发明人：薫樹伊藤 , 陽一大日向 , 勝彦伊藤 , 隆史花本 , 貴夫木下
IPC分类号： B01J2/04 , A23L3/44 , B01D1/18 , F26B5/06
CPC分类号： A23L3/44 , B01D1/18 , B01J2/04 , F26B5/065
摘要： Provided is a technique for a vacuum freeze dryer, capable of improving the rate of collection of frozen particles. A tube-shaped cover (21) having a lower opening (21b) at the lower end thereof is disposed above a heating and cooling shelf (16). The cover (21) is configured so that the cover (21) is moved by a movement device (22) between a lower position at which frozen particles drop into the inside of the cover (21) and accumulate on the surface of the heating and cooling shelf (16), and an upper position which is above the lower position. When the cover (21) is located at the lower position, if the heating and cooling shelf (16) is in a horizontal attitude in which the surface thereof is horizontal, the lower opening (21b) faces the surface of the heating and cooling shelf (16), and if the heating and cooling shelf (16) is set to a sloped attitude in which frozen particles accumulated on the surface thereof drop, the heating and cooling shelf (16) is in contact with the cover (21). When the cover (21) is at the upper position, the heating and cooling shelf (16) is not in contact with the cover (21) and is in the sloped attitude.

162. 发明专利

JP5362121B2 Vacuum freeze-drying equipment and frozen particle production method 有权
公开(公告)号：JP5362121B2
公开(公告)日：2013-12-11
申请号：JP2012540845
申请日：2011-10-24
申请人：株式会社アルバック
发明人：薫樹伊藤 , 陽一大日向 , 勝彦伊藤 , 隆史花本 , 貴夫木下
IPC分类号： B01J2/04 , A23L3/44 , B01D1/18 , F26B5/06
CPC分类号： F26B5/12 , A23L3/44 , B01D1/18 , B01J2/04 , F26B5/06 , F26B5/065
摘要： A technology for protecting a valve seat inside a collection tank from the adherence of frozen particles in a vacuum freeze-drying apparatus and a frozen particle manufacturing method. The inside of a vacuum tank 11 and a collection tank 12 are vacuum evacuated, a raw material liquid is injected into the vacuum tank 11 to produce frozen particles, and the frozen particles are piled up on a surface of a heating/cooling shelf 17. After a first opening 22 of a main pipe 21 which is exposed inside the collection tank 12 is opened, an auxiliary pipe 31 inserted into the main pipe 21 is moved to a position where the bottom end of the auxiliary pipe 31 protrudes to the outside of the main pipe 21 through the first opening 22. When the frozen particles on the heating/cooling shelf 17 are transferred into the collection tank 12 through the inside of the auxiliary pipe 31, the frozen particles do not adhere to a valve seat 23 which surrounds the first opening 22. Next, the auxiliary pipe 31 is moved to a position where the bottom end enters the inside of the main pipe 21 through the first opening 22; the first opening 22 is blocked, and the frozen particles are carried out from the inside of the collection tank 12.

163. 发明专利

JP5307753B2 Freeze-dried food and a method of manufacturing the same 有权
公开(公告)号：JP5307753B2
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：JP2010080080
申请日：2010-03-31
申请人：森永製菓株式会社
发明人：直毅信田 , 瞳土屋
IPC分类号： A23L3/44

164. 发明专利

JP2013518242A Control apparatus and method for dewatering step in the lyophilization 审中-公开
公开(公告)号：JP2013518242A
公开(公告)日：2013-05-20
申请号：JP2012550475
申请日：2011-02-01
申请人：アデイクセン・バキユーム・プロダクト
发明人：パテルケタン , ピエールジャンディディエ , ノミーヌシリル , シャプロンオーレリー
IPC分类号： F26B5/06 , A23L3/44 , F26B25/00
CPC分类号： F26B5/06 , G01N21/68
摘要：【課題】不活性化を最小にし、より多くの活性部分を維持した基質を生成する。
【解決手段】凍結乾燥処理の間の脱水工程の制御装置であって、減圧ラインに接続される凍結乾燥筐体１と、筐体に含まれるガスを分析するガス分析装置とを備えている。ガス分析装置は、ガスからプラズマを発生させることができる発生器１５に結合され、ガスと接触するプラズマ源１３を有するガスイオン化システム８と、プラズマの発生領域に近接して配置され、プラズマから放出される放射スペクトルの変化を分析する機器１８に接続される放射センサ１７を有し、イオン化されたガスを分析するガス分析システムとを備えている。また、装置は、プラズマ源１３を繰り返し駆動および停止させる手段１６を備えている。この装置は、さらに、ガスイオン化システム８と凍結乾燥筐体１との間に配置された光学ポート２５を備えている。凍結乾燥処理の間の脱水工程の制御方法は、プラズマ源１３が駆動されている状態と、プラズマ源１３が停止されている状態とを選択するようになっている。
【選択図】図１

165. 发明专利

JP5048875B1 Method of manufacturing bagged dried vegetables 有权
公开(公告)号：JP5048875B1
公开(公告)日：2012-10-17
申请号：JP2012025590
申请日：2012-02-08
申请人：日清食品ホールディングス株式会社
发明人：雅史小松 , 圭史有村
IPC分类号： A23L3/44 , A23B7/00 , A23B7/02 , A23L3/00 , A23L19/00
摘要：【課題】袋詰め凍結乾燥野菜において従来よりも多くの凍結乾燥野菜を封入できるようにする。
【解決手段】野菜をボイルし、乾燥前の高水分状態のウエット野菜を予めプラスチック製の軟包材の袋に充填し、開口状態のまま凍結乾燥を行い、その後に密封する。また、ボイル後に糖類を混合することで多量の乾燥野菜の封入が可能となる。本発明は、種々の野菜に適用できる。特に細長上や薄膜状等の野菜の凍結乾燥物を製造する際に特に有効である。また、乾燥時に割れ易い野菜に対して好適に利用できる。
【選択図】図１

166. 发明专利

JPWO2010114120A1 酵素含有食品の製造方法および酵素含有食品有权
公开(公告)号：JPWO2010114120A1
公开(公告)日：2012-10-11
申请号：JP2011507306
申请日：2010-04-02
申请人：株式会社エフコム
发明人：総一郎桑 , 総一郎桑 , 国治小林 , 国治小林 , 崇夫江間 , 崇夫江間 , 裕之児玉 , 裕之児玉
IPC分类号： A23L1/00 , A23L1/305 , A23L3/36 , A23L3/44
CPC分类号： A23L3/0155 , A23L29/06 , A23L33/40
摘要：本発明の酵素含有食品の製造方法は、原料食材を減圧処理し、減圧状態を保ちながら、酵素を含有する液体成分と接触させ、次いで昇圧することにより食材内部に酵素を導入する酵素導入工程を有することを特徴としている。本発明によれば、長時間の加熱調理や、凍結・解凍の反復を伴うことなく、通常の食品と同等の形状を有し、かつ十分に軟化したか、または十分な軟化を達成し得る食品を製造し得る、酵素含有食品の製造方法、および該製造方法によって得られる酵素含有食品を提供することができる。また、本発明によれば、酵素の作用により、原料食材の成分を変化して、有用な成分を生成あるいは増加させることにより、長時間の加熱調理などを伴うことなく、軟化された食品、甘みが高められた食品、含水率が高められた食品など所望の効果をもたらす有用な酵素含有食品を提供することができる。

167. 发明专利

JP2008104459A Freeze-drying method 有权
标题翻译：冷冻干燥方法
公开(公告)号：JP2008104459A
公开(公告)日：2008-05-08
申请号：JP2007251733
申请日：2007-09-27
申请人： Sanyo Chem Ind Ltd , 三洋化成工業株式会社
发明人： YAMAGUCHI SHUNICHIRO , MIURA HIDEJI , YAMADA ICHIRO
IPC分类号： A23L1/30 , A23L3/42 , A23L3/44 , A61K9/19 , A61K38/46 , A61K47/18 , A61P31/12 , C12N9/00
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a freeze-drying method free from the problems of the denaturation of a useful substance in freeze-drying and the deterioration in the physiological activity during the preservation period. SOLUTION: A useful substance is purified by freeze-drying an aqueous solution of the useful substance in the presence of a compound (A) expressed by general formula (1) or its salt (B). COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT
摘要翻译：待解决的问题：提供一种没有冷冻干燥中的有用物质的变性和保存期间的生理活性变差的问题的冷冻干燥方法。解决方案：通过在通式（1）表示的化合物（A）或其盐（B）的存在下，冷冻干燥有用物质的水溶液来纯化有用物质。版权所有（C）2008，JPO＆INPIT

168. 发明专利

JP2007319010A Dried food 审中-公开
标题翻译：干粮
公开(公告)号：JP2007319010A
公开(公告)日：2007-12-13
申请号：JP2006149577
申请日：2006-05-30
申请人： Cosmos Foods Co , 株式会社コスモス食品
发明人： KIGUCHI KAZUO , OGINO MAKOTO
IPC分类号： A23L3/40 , A23L3/44 , A23L23/00 , A23L35/00
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide dried food easily cooked through pouring boiling water thereon before eaten so as to prepare Japanese soup such as miso soup or mizore soup, soup such as potage, Shark's fin soup, soup of sauteed crabs and scrambled eggs, stew, potato soup, onion soup or clam chowder, side dish such as "Happousai" or "Mabo dofu", or raw material for food in a bowl such as ready-made materials respectively for "Tenshin-don (a dish of sauteed crabs and scrambled eggs on rice)", "Chuka-don (a dish of Chinese ingredients on rice)", "Ankake-don (a dish of rice topped with a starchy sauce)", or the like. SOLUTION: The dried food is obtained by packaging dried ingredients and/or a thickening agent, and soluble base material 2 dried by frozen dry all together, shaping the soluble base material 2 into a container having a prescribed shape, filling a prescribed amount of the dried ingredients 50 and/or the thickening agent 52 or the like in the container made of the soluble base material 2, and packaging the soluble base material 2 and the dried ingredients in a single bag. COPYRIGHT: (C)2008,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：在食用之前，通过在其上倒入沸水来提供容易煮熟的干燥食物，以制备日本汤，例如味噌汤或米饭汤，汤如汤药，鲨鱼汤，炒鱿鱼汤和炒鸡蛋，炖菜，马铃薯汤，洋葱汤或蛤蜊杂烩，“Happ ous”或“马布多夫”等配菜，还可以在碗内的食品原料，如现成的“Tenshin-don eed cr cr cr cr。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。干燥食品通过将干燥成分和/或增稠剂和可溶性基材2包装干燥而得到，将可溶性基材2一起冷冻干燥，将可溶性基材2成形为具有规定形状的容器，填充规定的在由可溶性基材2制成的容器中的干燥成分50和/或增稠剂52等的量，将可溶性基材2和干燥成分包装在一个袋中。版权所有（C）2008，JPO＆INPIT

169. 发明专利

JP3893560B2 Powder particles of the manufacturing method, as well as particulate material manufacturing apparatus using a liquid raw materials 有权
标题翻译：空值
公开(公告)号：JP3893560B2
公开(公告)日：2007-03-14
申请号：JP2002004772
申请日：2002-01-11
申请人：株式会社大川原製作所
发明人：徹志山賀
IPC分类号： F26B5/06 , A23L1/00 , A23L3/44 , A23P1/06 , A61K9/20 , B01J2/00 , B02C19/18 , F26B9/08

170. 发明专利

JP2006149340A Method for producing thermally irreversible dry food 审中-公开
标题翻译：生产热不可逆干食物的方法
公开(公告)号：JP2006149340A
公开(公告)日：2006-06-15
申请号：JP2004349081
申请日：2004-12-01
申请人： Nippon Jifuii Shokuhin Kk , Shimizu Kagaku Kk , 日本ジフィー食品株式会社 , 清水化学株式会社
发明人： SHIMIZU TOSHIO , OKA YOSHIHIRO , KANEKO TADASHI , SHONO FUTOSHI , MAE MASAHIRO
IPC分类号： A23L3/40 , A23L3/44
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a thermally irreversible dry food which is suitable for eating and has good restorability. SOLUTION: This method for producing the thermally irreversible dry food comprises adding a starch compound and a coagulant to a material containing glucomannan as a main ingredient to produce the thermally irreversible gelled product, adding a saccharide to the gelled product, and then subjecting the mixture to a dehydration treatment for reducing the water content. For example, the method for producing the thermally irreversible dry food comprises (a) a process for mixing and swelling glucomannan with water and a starch compound, (b) a process for adding an alkaline coagulant to the swollen mixture and then continuously extruding the mixture into hot water, (c) a process for adding a saccharide to the thermally irreversible gelled product obtained in the process (b), and (d) a process for freezing and vacuum-drying the saccharide-added mixture. A raw material containing the glucomannan in an amount of ≥50% or tuberous roots of devil's-tongue are used as a raw material. COPYRIGHT: (C)2006,JPO&NCIPI
摘要翻译：要解决的问题：提供适合于进食并具有良好恢复性的热不可逆干食物。解决方案：用于制造热不可逆干燥食品的方法包括将淀粉化合物和凝结剂添加到含有葡甘露聚糖作为主要成分的物质中以产生热不可逆胶凝产物，向凝胶产物中加入糖，然后该混合物进行脱水处理以降低含水量。例如，热不可逆干燥食品的制造方法包括（a）将葡甘露聚糖与水和淀粉化合物混合并溶胀的方法，（b）向该溶胀混合物中添加碱性凝结剂，然后连续挤出混合物的方法（c）向步骤（b）中得到的热不可逆凝胶体中加入糖的方法，（d）冷冻和真空干燥加糖混合物的方法。使用含有≥50％的葡萄糖聚糖或恶魔根茎的原料作为原料。版权所有（C）2006，JPO＆NCIPI

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