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1. 发明公开

EP0079384A1 APPARATUS FOR MANUFACTURING PACKED FOOD 失效
标题翻译：用于制造包装食品的设备
公开(公告)号：EP0079384A1
公开(公告)日：1983-05-25
申请号：EP82901004.0
申请日：1982-04-02
申请人： RHEON AUTOMATIC MACHINERY CO. LTD.
发明人： HAYASHI, Torahiko
IPC分类号： A23G3/20 , A21C9/00 , A23L1/34 , A23P1/00
CPC分类号： A23G3/203 , A23P30/25
摘要： Apparatus for manufacturing a food product, e.g. kn6del, picnic eggs, knishes, etc., packed with an outer covering over the inner packing. This apparatus has inner and outer cylindrical assemblies with substantially horizontal axes, with the annular passage way for the outer covering disposed between the facing surfaces of the assemblies. The assemblies have inner and outer cylinders contacting each other and are arranged so that they can periodically rotate around the common axis. The inner and outer cylinders of the outer assembly have outlet and inlet openings respectively of the outer covering material. The inner and outer cylinders of the inner assembly each have outlet openings of inner packing material at their bodies. The openings of each of the assemblies periodically occupy the opening position and closing position as the cylinder rotates. The inlet of the inner packing material is provided at the side of the inner assembly.
摘要翻译：用于制造食品的设备，例如 kn6del，野餐鸡蛋，kn，等等，内包装上都有外包装。该设备具有内部和外部圆柱形组件，该组件具有基本上水平的轴线，用于外部覆盖物的环形通路布置在组件的相对表面之间。这些组件具有彼此接触的内筒和外筒，并且布置成使得它们可以围绕公共轴线周期性地旋转。外部组件的内部和外部圆筒分别具有外部覆盖材料的出口和入口。内部组件的内部和外部圆筒各自在其主体处具有内部包装材料的出口开口。当气缸旋转时，每个组件的开口周期性地占据打开位置和关闭位置。内包装材料的入口设置在内部组件的侧面。

2. 发明公开

EP0067358A1 Composition alimentaire hypocalorique 有权
标题翻译： Kalorienarme Lebensmittelzusammensetzung。
公开(公告)号：EP0067358A1
公开(公告)日：1982-12-22
申请号：EP82104780.0
申请日：1982-06-01
申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.
发明人： Bracco, Umberto
IPC分类号： A23L1/34 , A23L1/30 , A23L1/24 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/36 , A23C11/04 , A23G3/343 , A23G3/40 , A23G2200/08 , A23L33/115 , A23L33/21
摘要： Composition alimentaire hypocalorique contenant des lipides, notamment sous forme d'une émulsion comprenant au moins 10 % en poids d'huile de jojoba ou d'huile de jojoba hydrogénée dans la partie lipidique.
l'huile de jojoba et l'huile de jojoba hydrogénée agissent comme modérateurs de calories du fait qu'elles sont peu absorbées lors de la digestion.
L'huile de jojoba convient par exemple dans le lait entier reconstitué, les sauces de salade, la mayonnaise et l'huile de jojoba hydrogénée par exemple dans les chocolats et masses de couverture.
摘要翻译： 1.一种低热含脂质的食品组合物，优选为乳液形式，其特征在于脂质相含有至少10重量％的霍霍巴油或氢化霍霍巴油。

3. 发明公开

EP0059535A1 Dietary fibre-containing compositions 失效
标题翻译： Fasern enthaltendeDiät-Zusammensetzungen。
公开(公告)号：EP0059535A1
公开(公告)日：1982-09-08
申请号：EP82300576.4
申请日：1982-02-04
申请人： MENLEY & JAMES LABORATORIES, LIMITED
发明人： Engelbert, Herbert
IPC分类号： A23L1/34 , A61K9/20 , A23L1/10
CPC分类号： A61K9/0056 , A23L7/115 , A23L33/22
摘要： The invention provides a chewable table comprising from 17 to 95% by weight of dietary fibre and a binding agent. The tablet is made by a process which comprises intimately mixing, in the required proportions, a dietary fibre and a binding agent so as to obtain a cohesive mixture and forming the mixture into a tablet.
摘要翻译：本发明提供了一种咀嚼表，其包含17至95重量％的膳食纤维和粘合剂。片剂通过包括以所需比例紧密混合膳食纤维和粘合剂的方法制成，以获得粘性混合物并将混合物形成片剂。

4. 发明公开

EP0044358A1 Simulated adipose tissue and process for its production 有权
标题翻译： Simuliertes Fettgewebe und Verfahren zu seiner Herstellung。
公开(公告)号：EP0044358A1
公开(公告)日：1982-01-27
申请号：EP80302345.6
申请日：1980-07-10
申请人： GENERAL FOODS, LIMITED
发明人： Maurice, Terrence J. , Murray, Edw. Donald , Grealy, Jennifer A.
IPC分类号： A23L1/34 , A23J3/00
CPC分类号： A23J3/28 , A23L33/115
摘要： Simulated adipose tissue is provided by heat coagulation of an aqueous emulsion of lipid material having protein fibres dispersed therein, formed using at least one emulsifying protein isolate, egg white and gelatin in defined proportions as the emulsifying and coagulating agents. The heat coagulated material has good oil release on cooking and in the mouth and may be flavoured for any desired end use. A bacon analog utilizing the simulated adipose tissue as the white (fat) phase thereof is described.
摘要翻译：模拟的脂肪组织通过使用分散有蛋白质纤维的脂质材料的水乳液进行热凝，通过使用至少一种乳化蛋白分离物，蛋白和明胶（以明确的比例）作为乳化和凝结剂形成。加热凝固的材料在烹饪和口中具有良好的油释放，并且可以调味任何期望的最终用途。描述了利用模拟脂肪组织作为白色（脂肪）相的培根类似物。

5. 发明公开

EP0038603A2 Products exhibiting reduced water activity containing derived protein-containing compositions and foods comprising said products as humectants 失效
标题翻译：具有降低的产品的水活性，其由从蛋白质物质和含有这些产品作为食品加湿器衍生组合物。
公开(公告)号：EP0038603A2
公开(公告)日：1981-10-28
申请号：EP81200431.5
申请日：1981-04-14
申请人： STAUFFER CHEMICAL COMPANY
发明人： Chang, Pei Kung
IPC分类号： A23J3/00 , A23L1/34 , A23L1/195 , A23K1/18
CPC分类号： A23J3/00 , A23K50/45
摘要： Products exhibiting reduced water activity are disclosed comprising a derived protein-containing composition preferably codried with starch and particularly a deproteinized mineral-containing whey byproduct and starch, preferably a thin boiling modified starch. The products are effective as humectants in foods, particularly intermediate moisture foods.
摘要翻译：制品表现出降低水活性是游离缺失盘包括优选与淀粉和特别是含矿物质的脱蛋白乳清副产品和淀粉共干燥派生含蛋白质的组合物，优选的薄的沸腾淀粉改性。该产品可有效地用作食品中的湿润剂，特别是中等水分食品。

6. 发明公开

EP0121228A2 Lipotenside, Verfahren zu ihrer Isolierung und ihre Verwendung 失效
标题翻译： Lipotenside，Verfahren zu ihrer Isolierung und ihre Verwendung。
公开(公告)号：EP0121228A2
公开(公告)日：1984-10-10
申请号：EP84103400.2
申请日：1984-03-28
申请人： HOECHST AKTIENGESELLSCHAFT
发明人： Kachholz, Traudel, Dr. , Schlingmann, Merten, Dr.
IPC分类号： C12P19/44 , C12P9/00 , C12P1/00 , A23L1/34 , A61K7/08 , A61K47/00 , A01N25/30 , C11B1/10
CPC分类号： C12P7/6463 , A01N25/30 , A61K8/553 , A61K8/99 , A61K47/46 , A61Q19/00 , C11B1/10 , C12N1/005 , C12P7/6481 , C12P9/00 , C12P19/44
摘要： Durch Extraktion mikrobieller Zellmassen mit Lipidlösemitteln und Entfernung der Phospholipide aus diesen Extrakten erhält man stark grenzflächenaktive Produkte. Diese als Lipotenside bezeichneten Produkte eignen sich als grenzflächenaktive Mittel, insbesondere auf dem Lebensmittelsektor, für Pflanzenschutzmittel, Arzneimittel und Kosmetika.
摘要翻译：通过用脂质溶剂萃取微生物生物质并从这些提取物中除去磷脂，可获得高度表面活性的产品。这些产品适用于作为表面活性剂，特别是作为食品的作物保护剂，药物和化妆品。

7. 发明授权

EP0067358B1 Composition alimentaire hypocalorique 有权
标题翻译：低卡路里食品组合物
公开(公告)号：EP0067358B1
公开(公告)日：1984-02-29
申请号：EP82104780.0
申请日：1982-06-01
申请人： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.
发明人： Bracco, Umberto
IPC分类号： A23L1/34 , A23L1/30 , A23L1/24 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/36 , A23C11/04 , A23G3/343 , A23G3/40 , A23G2200/08 , A23L33/115 , A23L33/21

8. 发明公开

EP0079384A4 APPARATUS FOR MANUFACTURING PACKED FOOD. 失效
标题翻译：器具，用于产生食品的包装。
公开(公告)号：EP0079384A4
公开(公告)日：1983-10-04
申请号：EP82901004
申请日：1982-04-02
申请人： RHEON AUTOMATIC MACHINERY CO
发明人： HAYASHI TORAHIKO
IPC分类号： A21C9/06 , A23G3/20 , A23P1/12 , B65B3/10 , A21C9/00 , A23L1/34 , A23P1/00
CPC分类号： A23G3/203 , A23P30/25

9. 发明公开

EP0085499A1 Hydrolyzed whey or hydrolyzed whey fraction as an emulsifier, production and use in food dressings 失效
$Hydrolyzed whey or hydrolyzed whey fraction as an emulsifier, production and use in food dressings$
标题翻译：水解的乳清，或作为乳化剂或其级分，其制备和用途在食品制剂。
公开(公告)号：EP0085499A1
公开(公告)日：1983-08-10
申请号：EP83300231.4
申请日：1983-01-18
申请人： Corning Glass Works
发明人： Bakal, Abraham Itshak , Crossmann, Tommy Lee , Strayer, George Wesley , O'Leary, Virginia Sawyer
IPC分类号： A23L1/34 , A23C21/00
CPC分类号： A23C21/023 , A23C21/00 , A23L27/66 , A23L29/10
摘要： An emulsifier characterised in that it comprises hydrolyzed whey or a hydrolyzed whey fraction, has a protein content of from 2 to 90 percent on a dry weight basis and had, before hydrolysis, a lactose content of from 5 to 85 percent on a dry weight basis, which lactose is at least 30 percent hydrolyzed is disclosed.
Such an emulsifier is particularly useful in the production of substantially dry food dressing mixes and food dressings.
摘要翻译： DASS它包括水解乳清或水解的乳清级分的乳化剂，具有从2至90％的干重为基础的蛋白质含量和有，在水解前，从5至85％的干重基础上乳糖含量，其中乳糖是至少有30％被水解游离缺失盘。乳化剂的搜索是在粮食生产基本上干酱混合物和食品调料的特别有用。

10. 发明授权

EP0028428B1 Process for the preparation of an oil-in-water emulsion 有权转让
标题翻译：制备水包油乳液的方法
公开(公告)号：EP0028428B1
公开(公告)日：1982-12-01
申请号：EP80200978.7
申请日：1980-10-16
申请人： UNILEVER N.V. , UNILEVER PLC
发明人： Verrips, Cornelis Theodorus , Van Rhee, Renée
IPC分类号： A23L1/34 , A23L1/24
CPC分类号： A23L27/60

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