会员体验
专利管家(专利管理)
工作空间(专利管理)
风险监控(情报监控)
数据分析(专利分析)
侵权分析(诉讼无效)
联系我们
交流群
官方交流:
QQ群: 891211   
微信请扫码    >>>
现在联系顾问~
热词
    • 3. 发明公开
    • PROCÉDÉ CONTINU, SYSTÈME DE DISPOSITIFS ET DISPOSITIFS POUR LA PASTEURISATION OU LA STÉRILISATION DE DENRÉES ALIMENTAIRES DANS UN CONTENEUR RIGIDE SUIVIE DE SA FERMETURE SOUS VIDE PROFOND PAR INJECTION DE VAPEUR ROTATIVE ET REFROIDISSEMENT RAPIDE HOMOGENE
    • 连续过程中,巴氏杀菌或灭菌食品容器中,在僵化的体制及设备相应跟随封闭由深真空旋转蒸汽注入和均匀冷却
    • EP3189737A1
    • 2017-07-12
    • EP17150430.1
    • 2017-01-05
    • Sodetech
    • LARROCHE, JeanLARROCHE, Brigitte
    • A23L3/015B65B55/04B65B55/12
    • B65B31/028A23L3/18A23V2002/00B65B3/30B65B7/28B65B25/001B65B55/02B65B55/06B65B55/10B65B55/14B65B55/18B65B63/08B65B2220/24
    • L'invention est du domaine de l'emballage sous vide de denrées alimentaires. Elle a pour objet une méthode, un système de dispositifs pour la stérilisation ou la pasteurisation en continu des denrées contenues dans des conteneurs rigides spécifiques, suivie de la fermeture sous vide profond en continu des dits conteneurs, mise sous vide obtenue par injection rotative de vapeur entre les couvercles et les récipients suivie d'une fermeture des conteneurs et d'une douche froide amenant la condensation de la vapeur à l'intérieur du conteneur et par voie de conséquence un vide profond, pour une conservation sous vide profond durable des aliments dans des conditions de qualité organoleptique et nutritive exceptionnelles, grâce à une réduction drastique des temps de refroidissement des conteneurs après stérilisation ou pasteurisation, réduction de temps obtenue par une ébullition sous vide à basse température, ébullition distribuée de manière homogène dans l'intégralité du conteneur. Elle est particulièrement adaptée aux produits pâteux ou liquides ou en morceaux inclus dans un appareil liquide ou pâteux. Elle impose l'usage d'un conteneur exceptionnellement rigide, prévu pour être fermé sous vide profond et dont la fermeture s'effectue par un couvercle exempt de moyen d'accrochage et pourvu d'un joint élastique, couvercle maintenu uniquement par le vide et dont l'ouverture peut s'effectuer par un système de casse vide.
    • 本发明属于食品真空包装领域。 本发明涉及一种方法,用于消毒或巴氏灭菌的食品连续地包含在特定硬质容器的设备的系统,随后高真空密封连续地所述容器,真空通过蒸汽注射可旋转地得到 所述盖子和容器之间,接着容器的关闭和使蒸汽在容器内的冷凝,并因此深度真空到真空深可持续食品保鲜的阻尼器 特殊的感官和营养质量的条件下,由于大幅减少通过真空在较低温度下沸腾实现灭菌或巴氏时间减少后的冷却容器的时间的,均匀在整个容器分布式沸腾。 它特别适用于糊状或液体产品或包含在液体或糊状装置中的碎片。 它需要使用一个非常刚性的容器,其适于在高真空下被封闭着,里面的关闭通过一个自由盖接合来实现的,并设置有弹性密封件,仅覆盖由真空和保持 可以通过空箱系统打开。
    • 10. 发明公开
    • Method of preserving mushrooms
    • Verfahren zur Konservierung von Pilzen
    • EP2520173A1
    • 2012-11-07
    • EP12166677.0
    • 2012-05-03
    • Scelta Mushrooms B.V.
    • Klerken, Johannes Gerardus MariaBartels, Gerard
    • A23B7/005
    • B65B55/06A23B7/0056A23B7/148Y02P60/85
    • The invention relates to a method for preserving Agaricus bisporus mushrooms, other Agaricus spp. mushrooms, or other mushrooms that lose more than 15 wt% upon blanching, wherein optionally a relatively small amount (relative to the amount of fresh mushrooms) of additional ingredients is used, comprising the following consecutive steps: (a) Inserting clean fresh mushrooms in a plastic laminate bag; (b) Subjecting the bag with mushrooms to vacuum at a pressure of about 300 mbar or less; (c) Sealing the bag while keeping the vacuum; (d) Releasing the vacuum, and (e) Treating the bag with mushrooms at a temperature of about 60 °C or more. In this way a commonly used blanching step - applied before packaging - is excluded, by virtue of which energy is saved and the taste and nutritional value is improved. Thus, the mushrooms are of excellent quality with good taste and flavor and well preserved.
    • 本发明涉及一种保存双孢蘑菇,其他姬松茸的方法。 蘑菇或其他在漂白时损失超过15重量%的蘑菇,其中任选地使用相对较少的量(相对于新鲜蘑菇的量)的另外的成分,包括以下连续步骤:(a)将干净的新鲜蘑菇插入 塑料层压袋; (b)将袋子用蘑菇压在约300毫巴或更低的压力下进行真空; (c)在保持真空的同时密封袋子; (d)释放真空,(e)在约60℃或更高的温度下用蘑菇处理袋子。 以这种方式,在包装之前应用的常用的漂白步骤被排除在外,由此节省了能量并且改善了味道和营养价值。 因此,蘑菇质量优良,味道好,口感好,保存完好。