专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明公开

EP0247646A1 Aroma composition, the use thereof and the process for the preparation thereof 失效
标题翻译： Geschmackszusammensetzung，Verwendung und Herstellung davon。
公开(公告)号：EP0247646A1
公开(公告)日：1987-12-02
申请号：EP87200679.6
申请日：1987-04-10
申请人： UNILEVER N.V. , UNILEVER PLC
发明人： Kuiper, Jan , Verhue, Walter Maurits Mark , Klapwijk, Pieter Marie
IPC分类号： A23L1/226 , A23L1/23 , A23C9/123 , A23D3/00
CPC分类号： A23C9/1236 , A23D7/0056 , A23L27/206 , A23L27/25 , A23L27/82 , A23Y2240/25
摘要： The present invention relates to an aroma composition with a low water content comprising alpha-acetolactic acid at a relatively high concentration level, and of which the rest consists mainly of edible carrier material.
摘要翻译：本发明涉及具有低含水率的芳香组合物，其含有较高浓度的α-乙酰乳酸，其余主要由可食用载体材料组成。

2. 发明公开

EP2866575A2 AN AROMA MILK COMPOSITION COMPRISING DIACETYL AND USES THEREOF 审中-公开
标题翻译： AROMATISCHE MILCHZUSAMMENSETZUNG MIT DIACETYL UND VERWENDUNGEN DAVON
公开(公告)号：EP2866575A2
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：EP13745445.0
申请日：2013-06-27
申请人： Valio Ltd
发明人： JUKKOLA, Annamari , LAAKSO, Saija , VALJUS-TIENSUU, Anja , MERIMAA, Pirjo , KIVIHARJU, Kristiina
IPC分类号： A23C9/123 , A23C15/02 , A23C15/12 , A23L1/23 , C12N1/20
CPC分类号： A23C9/1234 , A23C13/16 , A23C15/02 , A23C15/123 , A23C19/0765 , A23L27/25 , A23Y2220/31 , A23Y2220/49 , A23Y2240/25 , A23Y2240/41 , C12N1/20 , C12R1/46
摘要： The present invention relates to n aroma milk composition and a method of producing it. Further, the present invention relates to use of the aroma milk composition in the manufacture of a dairy product. Finally, the present invention relates to a new bacterial strain of
Lactococcus lactis
ssp.lactis .
摘要翻译：本发明涉及包含二乙酰基和二乙酰基生产菌株的芳香乳组合物及其生产方法。此外，本发明涉及香料奶组合物在制造乳制品，特别是黄油产品中的用途。最后，本发明涉及一种新的乳酸乳球菌菌株球菌。

3. 发明公开

EP1587909A1 STORAGE STABLE FROZEN LACTIC ACID BACTERIA CULTURE 有权
标题翻译：贮存稳定冷冻乳酸菌培养
公开(公告)号：EP1587909A1
公开(公告)日：2005-10-26
申请号：EP04703147.1
申请日：2004-01-19
申请人： CHR. HANSEN A/S
发明人： BISGAARD-FRANTZEN, Hans , KRINGELUM, B rge, Windel , KNAP, Inge
IPC分类号： C12N1/00 , C12N1/04
CPC分类号： A23C9/123 , A23Y2220/03 , A23Y2240/21 , A23Y2240/25 , A23Y2240/41 , A23Y2260/25 , A23Y2260/35 , C12N1/00 , C12N1/04 , C12N1/20
摘要： A storage stable frozen lactic acid bacteria (LAB) culture that comprises LAB that are that are able to utilize sucrose, has a weight of at least 50 g frozen material and a content of viable bacteria of at least 10 colony forming units (CFU) per g frozen material.

4. 发明公开

EP2839749A1 Quarkgrundmasse mit verbesserten Geschmackseigenschaften III 有权
标题翻译：夸克基质具有改善的味道特征III
公开(公告)号：EP2839749A1
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：EP13180796.8
申请日：2013-08-18
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Schomacker, Marina , Hahn, Michael , Döring, Sven-Rainer
IPC分类号： A23C19/076 , A23C9/123
CPC分类号： A23C9/1427 , A23C9/1422 , A23C19/0323 , A23C19/05 , A23C19/076 , A23Y2240/21 , A23Y2240/25 , A23Y2240/41 , A23Y2240/75 , A23Y2260/00
摘要： Vorgeschlagen wird eine Quarkgrundmasse mit verbesserten Geschmackseigenschaften, die dadurch erhältlich ist, dass man
(a) Rohmilch einer Temperaturbehandlung unterwirft und den Rahm abtrennt,
(b) die so erhaltene Magermilch einer Ultrafiltration unterwirft und dabei ein erstes Retentat R1, das ein Milchproteinkonzentrat enthält, und ein erstes Permeat P1 herstellt,
(c) das erste Permeat P1 einer Nanofiltration und/oder Umkehrosmose unterwirft und dabei ein zweites Retentat R2, das Alkalisalze enthält, und ein zweites Permeat P2 herstellt,
(d) gegebenenfalls das zweite Retentat R2 einer alkalischen Demineralisierung unterwirft und dabei ein drittes Retentat R3, welches Phosphatsalze enthält, und ein drittes Permeat P3 herstellt,
(e) das dritte Permeat P3 mit dem Retentat R1 vereinigt, so dass eine ungesäuerte Quarkgrundmasse entsteht, und
(f) die so erhaltene Mischung einer Temperaturbehandlung unterwirft, bis Denaturierung eintritt, und schließlich
(g) das denaturierte Produkt mit Starterkulturen und Lab versetzt und gegebenenfalls
(h) die so nach Abschluss der Fermentation erhaltene Quarkgrundmasse auf einen definierten Trockenmassen- und Proteingehalt einstellt
und im Schritt (g) als Starterkultur
(i) eine erste Mischung von fünf Mikroorganismen umfassend (i-1) Streptococcus thermophilus, (i-2) Leuconostoc species, (i-3) Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, (i-4) Lactococcus lactis subsp. lactis und (i-5) Lactococcus lactis subsp. cremoris, und
(ii) eine zweite Mischung von drei Mikroorganismen umfassend (ii-1) Streptococcus thermophilus, (ii-2) Lactococcus lactis subsp. lactis und (ii-3) Lactococcus lactis subsp. cremoris
einsetzt.
摘要翻译：提出了具有改善的味觉特性凝乳碱组合物，其是通过使（a）中原料乳的温度处理，并分离奶油获得，（b）对所述脱脂奶至如此获得的超滤并由此一个第一滞留R1，含有乳蛋白浓缩物，和第一渗透P1产生，（c）将第一渗透物P1进行纳滤和/或反渗透，从而第二渗余物R2含有碱金属盐，和一个第二渗透P2产生，（d）任选在第二渗余物R2碱性脱矿质主体化而第三滞留R3，含有磷酸盐，和第三渗透物P3产生，（E）结合与滞留R1第三渗透物P3，从而形成一个无酵夸克基料，和（f）将如此得到的混合物进行温度处理，直到发生变性，最后（克）的变性米它起始培养物和凝乳酶加入和任选地，质量从而发酵至限定Trockenmassen-和蛋白质含量结束后得到（H）调整所述凝乳的基础上，并且在步骤（g）作为发酵剂培养物（I）5种的微生物，其包括第一混合物（I-1）链球菌热，（I-2），明串珠菌属物种中，（i-3）乳酸乳球菌乳脂亚种。球菌双乙酰变种，（I-4）乳酸乳球菌乳脂亚种。球菌和（i-5）乳酸乳球菌乳脂亚种。乳脂，和（ii）三种微生物的包括第二混合物（II-1）嗜热链球菌，（II-2）乳酸乳球菌乳酸亚种。球菌和（ii-3）乳酸乳球菌乳脂亚种。乳脂开始。

5. 发明公开

EP2833727A1 PROCESS FOR THE PREPARATION OF A FOOD PRODUCT 审中-公开
标题翻译：用于生产食品产品
公开(公告)号：EP2833727A1
公开(公告)日：2015-02-11
申请号：EP13716464.6
申请日：2013-04-04
申请人： Friesland Brands B.V.
发明人： POLANIECKA (Pudlik), Agata Maria , LOLKEMA, Julius Sjieuwke , KLEEREBEZEM, Michiel , SIJTSMA, Lolke
IPC分类号： A23C19/032 , A23C19/05
CPC分类号： A23C19/0323 , A23C19/05 , A23Y2240/25
摘要： The invention relates to the field of food products, more specifically to a process for the preparation of a food product wherein the preparation of said food product comprises a fermentation step. The invention further relates to a food product obtainable by such process.

6. 发明公开

EP2839748A1 Quarkgrundmasse mit verbesserten Geschmackeigenschaften II 有权
标题翻译：夸克基质具有改善的味道特征II
公开(公告)号：EP2839748A1
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：EP13180795.0
申请日：2013-08-18
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Schomacker, Marina , Hahn, Michael
IPC分类号： A23C9/123 , A23C19/032
CPC分类号： A23C19/05 , A23C19/0323 , A23C19/076 , A23Y2240/21 , A23Y2240/25 , A23Y2240/41 , A23Y2240/75 , A23Y2260/00
摘要： Vorgeschlagen wird eine Quarkgrundmasse mit verbesserten Geschmackseigenschaften, die dadurch erhältlich ist, dass man
(a) Rohmilch einer Temperaturbehandlung unterwirft und den Rahm abtrennt, so dass eine ungesäuerte Quarkgrundmasse entsteht,
(b) die so erhaltene Mischung einer Temperaturbehandlung unterwirft, bis Denaturierung eintritt,
(c) das denaturierte Produkt mit Starterkulturen und Lab versetzt und gegebenenfalls
(d) die nach Abschluss der Fermentation erhaltene Quarkgrundmasse auf einen definierten Trockenmassen- und Proteingehalt einstellt,

und als Starterkultur
(i) eine erste Mischung von fünf Mikroorganismen umfassend (i-1) Streptococcus thermophilus, (i-2) Leuconostoc species, (i-3) Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, (i-4) Lactococcus lactis subsp. lactis und (i-5) Lactococcus lactis subsp. cremoris, und
(ii) eine zweite Mischung von drei Mikroorganismen umfassend (ii-1) Streptococcus thermophilus, (ii-2) Lactococcus lactis subsp. lactis und (ii-3) Lactococcus lactis subsp. cremoris
einsetzt.
摘要翻译：提出了具有改善的味觉特性凝乳碱组合物，其是通过使（A）原料奶的温度处理并分离奶油获得，使得未经发酵夸克基础组合物，（b）中如此得到的混合物进行温度处理直到变性发生（ c）中的溶液中加入与起始培养物，凝乳酶，和任选地调节所述发酵至限定Trockenmassen-和蛋白质含量的结束后的凝乳基本质量变性产物（D），并作为起始培养物（I）5种的微生物，其包括第一混合物（I-1）链球菌热，（I-2），明串珠菌属物种中，（i-3）乳酸乳球菌乳脂亚种。球菌双乙酰变种，（I-4）乳酸乳球菌乳脂亚种。球菌和（i-5）乳酸乳球菌乳脂亚种。乳脂，和（ii）三种微生物的包括第二混合物（II-1）嗜热链球菌，（II-2）乳酸乳球菌乳酸亚种。球菌和（ii-3）乳酸乳球菌乳脂亚种。乳脂开始。

7. 发明公开

EP2839747A1 Starterkulturen für die Herstellung von fermentierten Milchprodukten 有权
标题翻译：生产发酵乳制品发酵剂
公开(公告)号：EP2839747A1
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：EP13180794.3
申请日：2013-08-18
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Schomacker, Marina , Hahn, Michael
IPC分类号： A23C9/12
CPC分类号： A23C9/1234 , A23C9/1236 , A23C19/0323 , A23Y2220/03 , A23Y2240/21 , A23Y2240/25 , A23Y2240/41 , A23Y2240/75 , A23Y2260/00 , A23Y2260/25 , A23Y2300/49 , C12N1/20
摘要： Vorgeschlagen werden Starterkulturen für die Herstellung von fermentierten Milchprodukten, die sich dadurch auszeichnen, dass sie
(a) eine erste Mischung von fünf Mikroorganismen umfassend (a1) Streptococcus thermophilus, (a2) Leuconostoc species, (a3) Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, (a4) Lactococcus lactis subsp. lactis und (a5) Lactococcus lactis subsp. cremoris, und
(b) eine zweite Mischung von drei Mikroorganismen umfassend (b1) Streptococcus thermophilus, (b2) Lactococcus lactis subsp. lactis und (b3) Lactococcus lactis subsp. cremoris, sowie
gegebenenfalls
(c) eine dritte Gruppe von Mikroorganismen umfassend (c1) Bifido bakterium lactis B12,
(c2) Lactobazillus acidophilus, (c3) Leuconostoc cremoris oder deren Mischungen enthalten.
摘要翻译：提出起子培养物用于生产发酵的乳制品，其中它们包含（a）中5种的微生物的第一混合物，其包含（a1）的嗜热链球菌，（A2），明串珠菌属物种，（a3）的乳酸乳球菌乳酸亚种的特征在于英寸球菌双乙酰变种，（a4）的乳酸乳球菌乳脂亚种。球菌和（a5）的乳酸乳球菌乳脂亚种。乳脂，和（b）三种微生物，其包含（b1）的嗜热链球菌，（b2）的乳酸乳球菌乳脂亚种的第二混合物。球菌和（b3）乳酸乳球菌乳脂亚种。乳脂，和任选的（c）的实例包括微生物的第三组，其包括（C1）裂菌球菌B12，（c2）的嗜酸乳杆菌，（C3），明串珠菌属乳脂或它们的混合物。

8. 发明授权

EP1587909B1 STORAGE STABLE FROZEN LACTIC ACID BACTERIA CULTURE 有权
标题翻译：贮存稳定冷冻乳酸菌培养
公开(公告)号：EP1587909B1
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：EP04703147.1
申请日：2004-01-19
申请人： Chr. Hansen A/S
发明人： BISGAARD-FRANTZEN, Hans , KRINGELUM, Børge, Windel , KNAP, Inge
IPC分类号： C12N1/00 , C12N1/04
CPC分类号： A23C9/123 , A23Y2220/03 , A23Y2240/21 , A23Y2240/25 , A23Y2240/41 , A23Y2260/25 , A23Y2260/35 , C12N1/00 , C12N1/04 , C12N1/20
摘要： A storage stable frozen lactic acid bacteria (LAB) culture that comprises LAB that are that are able to utilize sucrose, has a weight of at least 50 g frozen material and a content of viable bacteria of at least 10 colony forming units (CFU) per g frozen material.

9. 发明公开

EP1441027A1 Storage stable frozen lactic acid bacteria 审中-公开
标题翻译： Lagerstabile tiefgefroreneMilchsäurebakterienkultur
公开(公告)号：EP1441027A1
公开(公告)日：2004-07-28
申请号：EP03001442.7
申请日：2003-01-22
申请人： Chr. Hansen A/S
发明人： Knap, Inge , Bisgaard-Frantzen, Hans
IPC分类号： C12N1/00 , C12N1/04
CPC分类号： A23C9/123 , A23Y2220/03 , A23Y2240/21 , A23Y2240/25 , A23Y2240/41 , A23Y2260/25 , A23Y2260/35 , C12N1/00 , C12N1/04 , C12N1/20
摘要： A storage stable frozen lactic acid bacteria (LAB) culture that comprises LAB that are that are able to utilize sucrose, has a weight of at least 50 g frozen material and a content of viable bacteria of at least 10 9 colony forming units (CFU) per g frozen material.
摘要翻译：包含能够利用蔗糖的LAB的储存稳定的冷冻乳酸菌（LAB）培养物具有至少50g冷冻物质的重量和至少10 9个菌落形成单位的活菌含量（ CFU）。

10. 发明授权

EP0247646B1 Aroma composition, the use thereof and the process for the preparation thereof 失效
标题翻译： AROMA组合物，其使用及其制备方法
公开(公告)号：EP0247646B1
公开(公告)日：1989-08-30
申请号：EP87200679.6
申请日：1987-04-10
申请人： UNILEVER N.V. , UNILEVER PLC
发明人： Kuiper, Jan , Verhue, Walter Maurits Mark , Klapwijk, Pieter Marie
IPC分类号： A23L1/226 , A23L1/23 , A23C9/123 , A23D3/00
CPC分类号： A23C9/1236 , A23D7/0056 , A23L27/206 , A23L27/25 , A23L27/82 , A23Y2240/25

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式