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1. 发明授权

EP2839749B1 Quarkgrundmasse mit verbesserten Geschmackseigenschaften III 有权
公开(公告)号：EP2839749B1
公开(公告)日：2019-01-02
申请号：EP13180796.8
申请日：2013-08-18
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Schomacker, Marina , Hahn, Michael , Döring, Sven-Rainer
IPC分类号： A23C19/076 , A23C9/123

2. 发明公开

EP2826380A1 Streichfähige Zubereitungen mit Kräutern 有权
标题翻译：用草药涂抹准备
公开(公告)号：EP2826380A1
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：EP13176456.5
申请日：2013-07-15
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Schomacker, Marina , Hahn, Michael
IPC分类号： A23C9/15 , A23C9/152 , A23C15/12
CPC分类号： A23C15/12 , A23C15/02 , A23C15/126 , A23D7/001 , A23D7/0056
摘要： Vorgeschlagen werden streichfähige Zubereitungen, enthaltend
(a) etwa 72 bis etwa 85 Gew.-% Butter oder eine synthetische Glyceridmischung mit gleichartigem Fettsäurespektrum,
(b) etwa 2 bis etwa 5 Gew.-% einer niedrig schmelzenden Butterfraktion,
(c) etwa 10 bis etwa 26 Gew.-% einer Kräuterzubereitung

mit der Maßgabe, dass sich die Mengenangaben zu 100 Gew.-% addieren.
摘要翻译：被提出了含有（a）约72至约85重量％的黄油或具有类似脂肪酸谱的合成甘油酯，（b）约2至约5重量低熔点脂级分％，（c）约10至铺展制剂约26重量与所示的量添加到100重量％，条件草药组合物的％。

3. 发明授权

EP2839747B1 Starterkulturen für die Herstellung von fermentierten Milchprodukten 有权
公开(公告)号：EP2839747B1
公开(公告)日：2019-06-05
申请号：EP13180794.3
申请日：2013-08-18
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Schomacker, Marina , Hahn, Michael
IPC分类号： A23C9/12

4. 发明公开

EP3053448A1 LEBENSMITTELZUBEREITUNG DIE FRISCHKÄSE ENTHÄLT 有权
标题翻译： LEBENSMITTELZUBEREITUNG DIEFRISCHKÄSEENTHÄLT
公开(公告)号：EP3053448A1
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：EP15152761.1
申请日：2015-01-27
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Schomacker, Marina , Hahn, Michael
IPC分类号： A23C19/076 , A23C19/09 , A23P30/20 , A23L5/00 , B65B39/00
CPC分类号： A23C19/076 , A23C19/0765 , A23C19/09 , A23C2250/10 , A23P30/25 , A23Y2240/21 , A23Y2240/41 , A23Y2240/75 , A23Y2260/00 , B65B25/068 , B65B2039/009 , B65B2220/14
摘要： Vorgeschlagen wird eine streichfähige Lebensmittelzubereitung, enthaltend
(a) eine Frischkäsekomponente und
(b) eine Gemüse- oder Kräuterzubereitung,

wobei die Komponenten (a) und (b) in einem Container dergestalt nebeneinander vorliegen, dass sie in den drei Raumrichtungen zusammenhängende Volumina einnehmen, die sich nicht vermischen.
摘要翻译：提出了一种可涂抹的食品制剂，其包括（a）新鲜干酪成分和（b）植物或草药制剂，其中组分（a）和（b）并排存在容器中，使得它们占据三维连续不混合的卷。

5. 发明授权

EP3053448B1 LEBENSMITTELZUBEREITUNG DIE QUARK ENTHÄLT 有权
公开(公告)号：EP3053448B1
公开(公告)日：2018-07-18
申请号：EP15152761.1
申请日：2015-01-27
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Schomacker, Marina , Hahn, Michael
IPC分类号： A23C19/076 , A23C19/09 , B65B39/00 , A23P30/20 , A23L5/00
CPC分类号： A23C19/076 , A23C19/0765 , A23C19/09 , A23C2250/10 , A23P30/25 , A23Y2240/21 , A23Y2240/41 , A23Y2240/75 , A23Y2260/00 , B65B25/068 , B65B2039/009 , B65B2220/14

6. 发明授权

EP3053445B1 Lebensmittelzubereitung (I) 有权
公开(公告)号：EP3053445B1
公开(公告)日：2018-05-30
申请号：EP15152760.3
申请日：2015-01-27
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Schomacker, Marina , Hahn, Michael
IPC分类号： A23C9/133 , A23C9/15 , A23C19/076 , A23C19/09 , A23L19/00 , A23L21/10 , A23P20/20 , A23P30/20 , A23P30/25 , B65B3/26 , B65D77/08
CPC分类号： A23C19/076 , A23C19/09 , A23C19/0925 , A23C2260/102 , A23C2270/05 , A23L19/09 , A23L21/10 , A23P20/20 , A23P30/20 , A23P30/25 , B65B3/26 , B65D77/08

7. 发明公开

EP2862448A1 Wasserlösliche Kaffeezubereitungen 审中-公开
标题翻译：水溶性咖啡
公开(公告)号：EP2862448A1
公开(公告)日：2015-04-22
申请号：EP13188721.8
申请日：2013-10-15
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Mintus, Thomas , Hahn, Michael
IPC分类号： A23F5/14 , B65D85/804
CPC分类号： A23F5/405 , A23F5/14 , B65D85/8046
摘要： Vorgeschlagen werden lösliche Kaffeezubereitungen, die sich dadurch auszeichnen, dass sie als Pulver vorliegen, bei denen die einzelnen Kaffeepartikel vollständig oder zumindest anteilig mit einem Überzug versehen sind, der sich in Wasser verzögert auflöst, wobei der Überzug mindestens 50 Gew.-% bezogen auf das Kaffeepulver ausmacht.
摘要翻译：提出了可溶咖啡制剂，其特征在于它们是作为粉末，其中单独的咖啡颗粒完全或至少与溶解在水中的延迟上的涂层，其中所述涂层为至少50重量成比例地提供.-％，基于咖啡账户。

8. 发明公开

EP2839749A1 Quarkgrundmasse mit verbesserten Geschmackseigenschaften III 有权
标题翻译：夸克基质具有改善的味道特征III
公开(公告)号：EP2839749A1
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：EP13180796.8
申请日：2013-08-18
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Schomacker, Marina , Hahn, Michael , Döring, Sven-Rainer
IPC分类号： A23C19/076 , A23C9/123
CPC分类号： A23C9/1427 , A23C9/1422 , A23C19/0323 , A23C19/05 , A23C19/076 , A23Y2240/21 , A23Y2240/25 , A23Y2240/41 , A23Y2240/75 , A23Y2260/00
摘要： Vorgeschlagen wird eine Quarkgrundmasse mit verbesserten Geschmackseigenschaften, die dadurch erhältlich ist, dass man
(a) Rohmilch einer Temperaturbehandlung unterwirft und den Rahm abtrennt,
(b) die so erhaltene Magermilch einer Ultrafiltration unterwirft und dabei ein erstes Retentat R1, das ein Milchproteinkonzentrat enthält, und ein erstes Permeat P1 herstellt,
(c) das erste Permeat P1 einer Nanofiltration und/oder Umkehrosmose unterwirft und dabei ein zweites Retentat R2, das Alkalisalze enthält, und ein zweites Permeat P2 herstellt,
(d) gegebenenfalls das zweite Retentat R2 einer alkalischen Demineralisierung unterwirft und dabei ein drittes Retentat R3, welches Phosphatsalze enthält, und ein drittes Permeat P3 herstellt,
(e) das dritte Permeat P3 mit dem Retentat R1 vereinigt, so dass eine ungesäuerte Quarkgrundmasse entsteht, und
(f) die so erhaltene Mischung einer Temperaturbehandlung unterwirft, bis Denaturierung eintritt, und schließlich
(g) das denaturierte Produkt mit Starterkulturen und Lab versetzt und gegebenenfalls
(h) die so nach Abschluss der Fermentation erhaltene Quarkgrundmasse auf einen definierten Trockenmassen- und Proteingehalt einstellt
und im Schritt (g) als Starterkultur
(i) eine erste Mischung von fünf Mikroorganismen umfassend (i-1) Streptococcus thermophilus, (i-2) Leuconostoc species, (i-3) Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, (i-4) Lactococcus lactis subsp. lactis und (i-5) Lactococcus lactis subsp. cremoris, und
(ii) eine zweite Mischung von drei Mikroorganismen umfassend (ii-1) Streptococcus thermophilus, (ii-2) Lactococcus lactis subsp. lactis und (ii-3) Lactococcus lactis subsp. cremoris
einsetzt.
摘要翻译：提出了具有改善的味觉特性凝乳碱组合物，其是通过使（a）中原料乳的温度处理，并分离奶油获得，（b）对所述脱脂奶至如此获得的超滤并由此一个第一滞留R1，含有乳蛋白浓缩物，和第一渗透P1产生，（c）将第一渗透物P1进行纳滤和/或反渗透，从而第二渗余物R2含有碱金属盐，和一个第二渗透P2产生，（d）任选在第二渗余物R2碱性脱矿质主体化而第三滞留R3，含有磷酸盐，和第三渗透物P3产生，（E）结合与滞留R1第三渗透物P3，从而形成一个无酵夸克基料，和（f）将如此得到的混合物进行温度处理，直到发生变性，最后（克）的变性米它起始培养物和凝乳酶加入和任选地，质量从而发酵至限定Trockenmassen-和蛋白质含量结束后得到（H）调整所述凝乳的基础上，并且在步骤（g）作为发酵剂培养物（I）5种的微生物，其包括第一混合物（I-1）链球菌热，（I-2），明串珠菌属物种中，（i-3）乳酸乳球菌乳脂亚种。球菌双乙酰变种，（I-4）乳酸乳球菌乳脂亚种。球菌和（i-5）乳酸乳球菌乳脂亚种。乳脂，和（ii）三种微生物的包括第二混合物（II-1）嗜热链球菌，（II-2）乳酸乳球菌乳酸亚种。球菌和（ii-3）乳酸乳球菌乳脂亚种。乳脂开始。

9. 发明公开

EP3053445A1 Lebensmittelzubereitung (I) 有权
标题翻译： Lebensmittelzubereitung（I）
公开(公告)号：EP3053445A1
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：EP15152760.3
申请日：2015-01-27
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Schomacker, Marina , Hahn, Michael
IPC分类号： A23C9/133 , A23C9/15 , A23C19/076 , A23C19/09 , A23L5/00
CPC分类号： A23C19/076 , A23C19/09 , A23C19/0925 , A23C2260/102 , A23C2270/05 , A23L19/09 , A23L21/10 , A23P20/20 , A23P30/20 , A23P30/25 , B65B3/26 , B65D77/08
摘要： Vorgeschlagen wird eine streichfähige Lebensmittelzubereitung, enthaltend
(a) eine Frischkäsekomponente und
(b) eine Fruchtzubereitung,
wobei die Komponenten (a) und (b) in einem Container dergestalt nebeneinander vorliegen, dass sie in den drei Raumrichtungen zusammenhängende Volumina einnehmen, die sich nicht vermischen.
摘要翻译：提出了一种可涂抹的食品制剂，其包括（a）新鲜干酪成分和（b）水果制剂，其中组分（a）和（b）并排存在于容器中，使得它们占据三维连续体积，不要混在一起。

10. 发明授权

EP2839748B1 Quarkgrundmasse mit verbesserten Geschmackeigenschaften II 有权
公开(公告)号：EP2839748B1
公开(公告)日：2019-01-02
申请号：EP13180795.0
申请日：2013-08-18
申请人： DMK Deutsches Milchkontor GmbH
发明人： Schomacker, Marina , Hahn, Michael
IPC分类号： A23C9/123 , A23C19/032

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