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1. 发明授权

EP2418957B1 COMPACT APPLIANCE FOR MAKING FLAT EDIBLES 有权转让
标题翻译：紧凑的设备用于生产扁平食用产品
公开(公告)号：EP2418957B1
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：EP10764749.7
申请日：2010-04-14
申请人： Zimplistic Pte Ltd
发明人： ISRANI, Nagarkar Pranoti
IPC分类号： A21C1/00 , A21C1/14
CPC分类号： A21C11/006 , A21C1/02 , A21C1/1425 , A21C1/1435 , A21C1/1455 , A21C1/146 , B01F13/1055

2. 发明授权

EP1925212B1 Encased snack 有权转让
标题翻译： GefüllterKnabberartikel
公开(公告)号：EP1925212B1
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：EP06024515.6
申请日：2006-11-27
申请人： Kraft Foods R & D, Inc.
发明人： Kortun, Olaf Christoph
IPC分类号： A21D13/00 , A21D17/00 , A23P10/00 , A23L7/00 , A23P30/10
CPC分类号： A21D13/31 , A21C9/066 , A21C11/006 , A21D13/80 , A21D17/002 , A23G3/2015 , A23G3/203 , A23L5/36 , A23P20/12 , A23P20/20 , A23P20/25 , A23P30/10

3. 发明授权

EP2174549B1 Apparatus for forming disk-like elements of food dough 有权
标题翻译：装置用于形成圆盘状的面团片
公开(公告)号：EP2174549B1
公开(公告)日：2011-06-22
申请号：EP09012886.9
申请日：2009-10-12
申请人： Iteca S.p.A.
发明人： Benetti, Luigi
IPC分类号： A21C11/00
CPC分类号： A21C11/006

4. 发明授权

EP1425970B1 Press for mincemeat with tools and interchangeable dies for the production of meat pizzas and cakes 有权
标题翻译：按下工具和模具更换的肉馅生产肉比萨饼和蛋糕
公开(公告)号：EP1425970B1
公开(公告)日：2007-03-21
申请号：EP03425491.2
申请日：2003-07-22
申请人： Convertini, Nicola
发明人： Convertini, Nicola
IPC分类号： A22C7/00 , A21C11/00
CPC分类号： A22C7/0076 , A21C11/006 , A22C7/00 , A22C7/0023

5. 发明公开

EP1622456A2 APPARATUS AND METHOD FOR FORMING FOOD PRODUCTS BY GRADUAL COMPRESSION 审中-公开
标题翻译：装置及方法GRADUAL压缩FOOD PRODUCTS形式
公开(公告)号：EP1622456A2
公开(公告)日：2006-02-08
申请号：EP04760041.6
申请日：2004-04-20
申请人： GENERAL MILLS MARKETING, INC.
发明人： HEINZEN, Thomas, E. , FINKOWSKI, James, W. , DEMARS, Jimmy, A.
IPC分类号： A21C11/00 , A21C3/02 , A21B1/48
CPC分类号： A21C11/006 , A21B1/48 , A21C3/02
摘要： The present invention is directed to methods and apparatuses for processing food products and utilizes a series of guides for moving platens through several operative zones to press a food product intermediate. In particular, the present invention relates to an apparatus (10) and method for forming generally flat dough products such as tortillas, taco shells, snacks and the like by gradually pressing a dough intermediate (144) between movable platens (46, 50) that are disposed on concentric, endless belts (44, 48).

6. 发明公开

EP1609364A2 A method and apparatus for forming a dough, and a dough form therefrom 审中-公开
标题翻译：由此获得用于形成生面团和生面团的方法和设备。
公开(公告)号：EP1609364A2
公开(公告)日：2005-12-28
申请号：EP05013459.2
申请日：2005-06-22
申请人： Sataco Co., LTD.
发明人： Aonuma, Saburo
IPC分类号： A21C11/00
CPC分类号： A21C11/006
摘要： An apparatus for flattening a piece of fermentable dough, comprises a vertically movable table (6) arranged in a horizontal direction and a heated upper plate (51) arranged upwardly apart from the table, an driving means (15) connected to the table (6) for moving the table upward and downward, a tray (7) detachably installed on the table, a sensor (46) for detecting a position or a speed of the table, and a regulator (30) for controlling a moving speed of the table, wherein the dough placed on the tray (7) is pressed and contacted with the heated upper plate (51) so that the contacted layer of dough is promptly fermented and soften to spread into a flattened dough crust.
摘要翻译：弄平一块发酵面团的装置，包括：从表中布置向上分开，以连接到所述工作台驱动装置（15）在水平方向和一上部加热板（51）布置在竖直活动台面（6）（6 ），用于向上和向下移动该表中，用于检测位置或表中的一个速度，和一个调节器（30），用于控制表中的移动速度的托盘（7）上的表可拆卸地安装，一个传感器（46），worin置于托盘（7）上的面团被压，并与被加热的上板（51），其没有面团的接触层被迅速发酵和软扩散到扁平面外皮接触。

7. 发明授权

EP1191996B1 KNETMASCHINE MIT DOSIERVORRICHTUNG 有权
标题翻译：定量给料搅拌机
公开(公告)号：EP1191996B1
公开(公告)日：2004-02-25
申请号：EP01945042.8
申请日：2001-04-25
申请人： Artos S.A.
发明人： MALFATTI, Pierluigi , TORGHELE, Claudio
IPC分类号： B01F7/14 , B01F15/00 , A21C1/06 , A21C1/14 , B01F15/02
CPC分类号： A21C1/1425 , A21C1/06 , A21C1/142 , A21C1/144 , A21C9/04 , A21C9/083 , A21C11/006 , B01F7/145 , B01F15/00792 , B01F15/00876 , B01F15/0219
摘要： A kneading machine for the preparation of dough comprises the essentially cylindrical chamber with a horizontal axis, within which kneading devices (4, 4c, 4b) operate coaxially or parallel to said axis, between two jacket surface sections (1a) with the same jacket outline, two flat surface sections (1b, 1c) which are essentially formed by the surfaces of sliding (2b, 3b) valves (2, 3) with an upper feed opening (2a) and lower ejection opening (3a) when in the closed position, whereby said surfaces (1a, 1b, 1c) run into the separate front face circular surfaces (1e, 1f) by means of roundings (1g) with the largest possible radius which permits, together with the kneading device (4, 4c, 4d) which rotates (4a) at various speeds and with direction alternation, the preparation, thickening and aggregation of a single dough portion, which is ejected without any residue of ingredients or dough. The dosing device comprises a vertical shaft (8), rotating coaxially (8a) to the cylindrical container (5, 5a, 5b), which drives agitators (7a, 7b), a distribution cone (7) and a dosing valve (9a), with annular dosing openings arranged equidistantly from each other and from the axis. The container for the dosing device is internally divided by means of an annular, funnel shaped separating wall (6).

8. 发明公开

EP1082904A3 Verfahren und Pressform zur Herstellung von gebackenen Formkörpern 有权
标题翻译：一种用于制造烘烤成形体的方法和模具
公开(公告)号：EP1082904A3
公开(公告)日：2002-04-24
申请号：EP00119773.0
申请日：2000-09-11
申请人： Thiele, Marion
发明人： Thiele, Marion , Linke, Wolfgang
IPC分类号： A21C11/00 , A21B5/02
CPC分类号： A21C11/006 , A21B5/02 , A21D8/06
摘要： Der Erfindung, die ein Verfahren zur Herstellung von gebackenen Formkörpern (16) aus unter Verwendung von Getreidemehl hergestellten nichtflüssigem Teig, der als Teigrohling (15) in einer Preßform gebacken wird, und eine Preßform mit einer Unterform (2) und einer Oberform (3), die unter Zwischenlegen des Teigrohlings (15) auf die Unterform (2) auflegbar ist, betrifft, liegt die Aufgabe zugrunde, eine Massenproduktion von derartigen Formkörpern (16) kostengünstig zu gestalten und die Form- und Oberflächenqualität sowie die Verdichtung zu verbessern. Dies wird verfahrensseitig dadurch gelöst, daß der Backprozeß dreiphasig, bestehend aus einer Formgebungs-, einer Vorback- und Kompressionsbackphase, gestaltet wird. Die Aufgabe wird auch durch eine Preßform gelöst, bei der Oberform (3) und Unterform (2) während des Backprozesses relativ zueinander beweglich und arretierbar sind.

9. 发明公开

EP1151788A1 Knetmaschine mit Dosiervorrichtung 审中-公开
公开(公告)号：EP1151788A1
公开(公告)日：2001-11-07
申请号：EP00109611.4
申请日：2000-05-05
申请人： CARPOS S.A.
发明人： Pierluigi, Malfatti , Claudio, Torghele
IPC分类号： B01F7/14 , B01F15/00 , A21C1/06 , A21C1/14 , B01F15/02
CPC分类号： A21C1/1425 , A21C1/06 , A21C1/142 , A21C1/144 , A21C9/04 , A21C9/083 , A21C11/006 , B01F7/145 , B01F15/00792 , B01F15/00876 , B01F15/0219
摘要： In einer Knetmaschine für die Zubereitung von Teig umfaßt die wesentlich zylindrische Kammer mit horizontaler Achse, innerhalb welcher koaxial oder parallel zu dieser Achse rotierende Knetorgane (4, 4c, 4b) wirken, zwischen zwei Mantelflächenabschnitten (1a) mit gleicher Mantellinie, zwei ebene Flächenabschnitte (1b, 1c) welche wesentlich durch die Oberfläche von gleitenden (2b, 3b) Schiebern (2, 3) mit oberer Beschickungsöffnung (2a) und unterer Auswurföffnung (3a) in Schließstellung gebildet sind, wobei besagte Flächen (1a, 1b, 1c) über Abrundungen (1g) mit mögnichst großem Radius in die zwei stirnseitigen, koaxialen, unter sich beabstandeten Kreisflächen (1e, 1f) übergehen um zusammen mit dem, mit unterschiedlichen Drehzahlen und mit Umkehrung der Drehrichtung, rotierenden (4a) Knetorgan (4, 4c, 4d) welches ebenfalls stark abgerundete Formen aufweist, die Zubereitung, Verdichtung und Zusammenballung einer Einzel-Teigportion zu ermöglichen welche, ohne Rückstände von Zutaten oder Teig, ausgeworfen wird. Die Dosiervorrichtung für die Beschickung der Knetmaschine mit volumetrisch kalibrierten und möglichst homogenisierten Dosis von mehlartigen Zutaten, weist eine zum zylindrischen Behälter (5, 5a, 5b) koaxial rotierende (8a), vertikale Welle (8) auf, welche Rührelemente (7a, 7b), einen Verteilerkonus (7) und eine Dosierscheibe (9a) mit, zueinander und zur Achse gleich beabstandeten, kranzartig angebrachten, Dosierbohrungen (9a) antreibt. Der Behälter der Dosiervorrichtung ist innen durch eine ringförmige, trichterartige Scheidewand (6) in einen oberen Behälter und in einen unteren kleineren Bereich für den Dosiermechanismus unterteilt.
摘要翻译：面团或糕点混合器组件具有将混合室（5）排放到高速单层下部捏合室（1）中。在一个水平平面中，捏合室具有基本上环形的侧壁，混合器桨叶通过垂直平面旋转。与第一水平面成直角，腔室具有两个面向圆形的侧壁，一个略微圆锥形，另一个平坦。捏合室的顶部和底部略微变平。顶部具有通过滑动闭合而保持没有食物颗粒的入口孔。腔室底部具有用于排出捏合的混合物的滑动闭合件。稍微锥形的室侧壁终止于平行于混合器桨叶旋转轴线的圆形尖端。

10. 发明公开

EP1094714A1 METHOD AND APPARATUS FOR FORMING A PIZZA DOUGH INTO A RIMMED PIZZA SHAPE 审中-公开
标题翻译：方法和设备形成PIZZATEIGLINGS与底部边缘的PIZZA
公开(公告)号：EP1094714A1
公开(公告)日：2001-05-02
申请号：EP99929652.8
申请日：1999-06-29
申请人： Billcrest Products Limited
发明人： DARMON, Jacinta , McGILLICUDDY, Gene
IPC分类号： A21C11/00
CPC分类号： A21C11/006
摘要： A ball of pizza dough is placed in each recess (5) of a tray (1). A release agent is applied and the ball is tamped into a partially flattened shape. The tamped dough is proved and then first pressed in a first stage pressing. The pressed dough is proved and finally pressed into a rimmed pizza shape in a final stage pressing. The rimmed pizza dough base thus formed then undergoes final proving in two stages prior to baking and de-panning.

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