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1. 发明授权

EP2721934B1 Dispositif de traitement thermique en particulier pour des saucisses 有权
标题翻译：香肠用于热处理的设备，特别是
公开(公告)号：EP2721934B1
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：EP13188001.5
申请日：2013-10-10
申请人： ARMOR INOX SA
发明人： CADORET, Bernard , MARQUET, Olivier
IPC分类号： A23L1/317 , A22C11/00 , H05B3/00 , A23L1/01
CPC分类号： A22C11/00 , A22C11/001 , A23L5/13 , A23L13/65 , A23P30/25

2. 发明公开

EP2153733A1 Procédé de cuisson et de refroidissement de produits alimentaires, et installation pour la mise en oeuvre dudit procédé 有权
标题翻译： Verfahren zur Garung undKühlungvon Lebensmittel und Anlage
公开(公告)号：EP2153733A1
公开(公告)日：2010-02-17
申请号：EP09165997.9
申请日：2009-07-21
申请人： Armor Inox
发明人： Cadoret, Bernard , Marquet, Olivier
IPC分类号： A23L1/01 , A23B4/30 , A23L3/10 , A47J27/20
CPC分类号： A47J27/20 , A23B4/30 , A23B7/005 , A23B7/04 , A23L3/10 , A23L5/13 , A47J27/18 , Y02A40/946
摘要： L'invention concerne un procédé de cuisson et de refroidissement de produits alimentaires dans une cuve (102). Elle concerne également une installation de cuisson et de refroidissement (300) pour produits alimentaires comprenant:
- une cuve (102) destinée à contenir des moules (104) contenant lesdits produits alimentaires,
- un réservoir d'eau à température intermédiaire (212) à une température Tr,
- un réservoir d'eau chaude (106) comprenant un dispositif (116) de maintien de la température de l'eau à une température Tc supérieure à la température Tr,
- un réservoir d'eau glacée ou de saumure (110) comprenant un dispositif (120) de maintien de la température de l'eau ou de la saumure à une température Tg inférieure à la température Tr,
- un réseau de tuyauteries reliant la cuve (102) et les réservoirs (106, 110, 212) et un ensemble de vannes et de pompes.
摘要翻译：该方法主要包括在罐（102）中引入含有食品的模具（104），主要在罐中引入水和中间温度（Tr）的热水储存器（106），主要使水在罐和在中间温度下的储水器，主要通过在中间温度向水储存器排放水而排空罐，并且主要用大于中间温度的温度（Tc）的热水填充罐和储存器。该方法主要包括在罐（102）中引入含有食品的模具（104），主要在罐中引入水和中间温度（Tr）的热水储存器（106），主要使水在罐和在中间温度下的储水器，主要通过在中间温度向水储存器排放水来排空罐，主要用温度（Tc）大于中间温度的热水填充罐和储存器，主要降低通过使水箱和储水箱之间的热水循环，将罐内的水温升温至温度（Tc1），二次通过向储水器排放热水来排空罐体，二次将冷水（110）引入罐中，在中间温度的冷水储存器（108）中，二次在罐内的冷水储存器之间循环水中间温度，二次通过在中间温度向冷水库排放水排空罐，二次用冰水或盐水在低于中间温度的温度（Tg）下填充罐和冷水储存器，二次调节通过将冰水或盐水循环在储罐和冷水储存器之间，在罐内的水温度（Tg），通过排出冰水或盐水将空间排出储存罐和储存器，并将模具从排空的罐中取出水或其盐水。当只有一个罐被执行相同的烹饪和冷却过程时，第一循环步骤与第二循环步骤同步地进行，第二循环步骤与第一循环步骤同步地进行。在水箱中引入水至中间温度的步骤是通过洒水进行的。包括用于烹饪和冷却罐中食品的安装的独立权利要求。

3. 发明公开

EP2062511A1 Unité empilable 有权
标题翻译： Stapelbare Einheit
公开(公告)号：EP2062511A1
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：EP08169102.4
申请日：2008-11-14
申请人： Armor Inox
发明人： Cadoret, Bernard , Marquet, Olivier
IPC分类号： A47J27/20
CPC分类号： A47J27/20 , A22C7/0053
摘要： L'invention concerne une unité empilable (100a) comprenant:
- deux profilés longitudinaux (104a) et deux profilés transversaux (102a) formant un cadre,
- au moins une goulotte (106a) dont chaque extrémité est fixée aux profilés transversaux (102a), et
- sous chaque goulotte (106a) est fixé un couvercle (108a),

l'unité empilable (100a) étant caractérisée en ce qu' elle comprend au moins deux colonnettes verticales (110a) réparties et fixées sur chaque profilé longitudinal (104a), la face supérieure de chaque colonnette (110a) servant d'appui à la surface inférieure d'une colonnette d'une unité empilable supérieure, et, la face inférieure de chaque colonnette (110a) venant en appui sur la face supérieure d'une colonnette (110b) de l'unité empilable inférieure (100b) ou sur le sol.
摘要翻译：单元（100a）具有连接到纵向部分（104a）以实现框架的横截面（102a），以及设置在框架的内侧以接收食品的滑槽（106a）。单元（100a）的盖（108a）覆盖下可堆叠单元（100b）的斜槽（106b）。垂直支柱（110a）固定在纵向部分上。支柱（110a）的上表面被支撑在第三上部可堆叠单元的支柱的下表面上。支柱的下表面支撑在单元（100b）或地板（202）的支柱（110b）的上表面上。

4. 发明公开

EP1923315A1 Procédé pour retirer une poche d'un pain de produit alimentaire 有权
标题翻译： Verfahren zum Entfernen einer Tasche von einem brotartigen Lebensmittel
公开(公告)号：EP1923315A1
公开(公告)日：2008-05-21
申请号：EP07015544.5
申请日：2007-08-07
申请人： ARMOR INOX SA
发明人： Malard, Bertrand
IPC分类号： B65B69/00 , A22C11/00
CPC分类号： B65B69/0033 , A22C17/00
摘要： L'invention concerne un procédé pour retirer une poche (12) enveloppant un pain de produit alimentaire (10) comprenant :
- une étape de réception du pain de produit alimentaire (10) enveloppé,
- une étape de découpage, à l'aide d'un dispositif de découpage (100), d'une incision inférieure s'étendant dans une direction parallèle à la direction longitudinale dudit pain de produit alimentaire (10) et dans la paroi inférieure de la poche (12) située sous le pain de produit alimentaire (10), par déplacement dudit dispositif de découpage (100),
- une étape de positionnement de moyens d'accrochage (614, 616) contre les parois latérales de la poche (12),
- une étape d'accrochage des moyens d'accrochage (614, 616) sur les parois latérales de la poche (12),
- une étape de tirage de la poche (12) par lesdits moyens d'accrochage (614, 616) dans une direction s'étendant, pour la paroi latérale considérée, entre la direction normale à ladite paroi latérale et orientée vers l'extérieur du pain de produit alimentaire (10) et la direction normale à la paroi inférieure de la poche (12) et orientée vers le haut,
- une étape de transfert du pain de produit alimentaire (10) vers un poste de traitement ultérieur.
摘要翻译：该方法包括接收肉面包（10）。切割沿平行于条状物纵向的方向延伸的下切口（602）和口袋（12）的下壁。由夹具（614）和吸盘（616）形成的挂钩单元钩在袋的侧壁上。口袋沿着垂直于所考虑的侧壁的方向（652）延伸并且朝向面条的外部定向的方向以及垂直于口袋的下壁并朝向顶部的方向（656）延伸。将面包转移到不同的加工站。还包括用于移除包围食品面包的口袋的设备的独立权利要求。

5. 发明授权

EP1623659B1 Moule pour la cuisson de produit à cuire, tel que des jambons, et ensemble de moules constitué d'une pluralité de tels moules montés sur un même châssis 有权
标题翻译：安装在框架形状的形式用于烹饪食物如这些中的几种火腿和布置
公开(公告)号：EP1623659B1
公开(公告)日：2007-06-27
申请号：EP05291669.9
申请日：2005-08-03
申请人： ARMOR INOX SA
发明人： Marquet, Olivier , Cadoret, Bernard
IPC分类号： A47J27/20
CPC分类号： A47J27/20

6. 发明公开

EP0625325A1 Ensembles empilables de récipients destinés à contenir des produits alimentaires pendant leur cuisson 失效
标题翻译： StapelbareBehältereinheiten，die Nahrungsmittelwährendihres Kochvorgangs enthalten。
公开(公告)号：EP0625325A1
公开(公告)日：1994-11-23
申请号：EP94460011.3
申请日：1994-04-27
申请人： ARMOR INOX SA
发明人： Dreano, Claude
IPC分类号： A47J27/20
CPC分类号： A47J27/20
摘要： La présente invention concerne un ensemble empilable de récipients destiné à contenir des produits alimentaires pendant leur cuisson, constitué essentiellement de goulottes longitudinales (1 à 4; 21 à 24) qui forment les récipients et qui sont disposées les unes à côté des autres.
Il comporte une pluralité de longues plaques transversales de cloisonnage (7 à 9; 27 à 29) qui enjambent les goulottes (1 à 4; 21 à 24) et qui ont chacune, en face de chaque goulotte, un profil qui épouse la forme de la goulotte, au moins dans sa partie supérieure, de manière à laisser dans le bas de chaque plaque un espace libre entre elle et le fond de la goulotte.
Dans les espaces libres (30) entre deux goulottes voisines (22 et 23), des plaques longitudinales verticales (38) sont montées entre les plaques transversales de renfort avant et arrière (25 et 26). A chaque point d'intersection avec une plaque transersale de cloisonnage (27 à 29), la plaque longitudinale (38) présente une encoche (39) ouverte vers le bas de largeur correpondant à l'épaisseur de la plaque transversale de cloisonnage (27 à 29). Chaque plaque transversale de cloisonnage (27 à 29) présente une encoche (40) ouverte vers le haut de largeur égale à l'épaisseur de la plaque longitudinale (38). Les deux encoches (39 et 40) sont emboîtées, puis soudées.
摘要翻译：本发明涉及一种用于在其烹饪期间容纳食品的可堆叠容器单元，该单元基本上由形成容器并且并排布置的纵向槽（1至4; 21至24）组成。它包括跨过槽（1至4; 21至24）延伸的多个长横向分隔板（7至9; 27至29），并且每个在每个槽内均具有适合槽形状的形状，至少在其上部，以使得每个板的底部离开所述板和槽的底部之间的自由空间的方式。在两个相邻槽（22和23）之间的自由空间（30）中，垂直纵向板（38）安装在前后横向加强板（25和26）之间。在与横向分隔板（27〜29）的交点处，纵向板（38）具有在横向分隔板（27〜29）的宽度方向上向下开口的切口（39））。每个横向分隔板（27至29）具有在面向上并相对于纵向板（38）的厚度相等的一侧开口的凹口（40）。两个凹口（39和40）彼此接合然后焊接。

7. 发明公开

EP0463983A1 Ensembles empilables de récipients destinés à contenir des produits alimentaires pendant leur cuisson 失效
标题翻译： StapelbareBehältereinheiten，die Nahrungsmittelwährendihres Kochvorgangs enthalten。
公开(公告)号：EP0463983A1
公开(公告)日：1992-01-02
申请号：EP91460034.1
申请日：1991-06-11
申请人： ARMOR-INOX SA
发明人： Dreâno, Claude
IPC分类号： B65D21/02 , B65D6/08 , B65D61/00
CPC分类号： A22C7/0053 , B65D7/14 , B65D21/0215 , B65D61/00
摘要： L'invention concerne un ensemble empilable de supports et de récipients destiné à contenir des produits alimentaires, tels que, par exemple, des jambons, durant leur cuisson.
Cet ensemble est agencé de manière qu'empilé avec un autre ensemble de même type, ces deux ensembles présentent deux positions d'empilement. Dans la première position, les fonds de goulottes (1-4) superposées de ces deux ensembles sont espacés d'une première distance et, dans la seconde position, ils sont espacés d'une seconde distance plus faible que la première.
摘要翻译：本发明涉及一种用于支撑和容器的可堆叠单元，其用于在其烹饪期间包含诸如火腿的食品。该单元被布置成与另一个相同类型的单元堆叠，这两个单元具有两个堆叠位置。在第一位置，这两个单元的斜槽（1-4）的叠置的基座间隔开第一距离，并且在第二位置，它们间隔第二距离小于第一距离。

8. 发明公开

EP0070228A3 Method and apparatus for cooking, heating or refrigerating food products, especially hams 失效
标题翻译：烹饪，加热或制冷食品的方法和装置，特别是HAMS
公开(公告)号：EP0070228A3
公开(公告)日：1983-05-04
申请号：EP82401258
申请日：1982-07-05
申请人： ARMOR-INOX
发明人： Dreano, Claude
IPC分类号： A47J27/18
CPC分类号： A47J27/18 , A23L5/13

9. 发明公开

EP2721934A1 Dispositif de traitement thermique en particulier pour des saucisses 有权
标题翻译： VürrichtungzurWärmebehandlung，insbesonderefürWürstchen
公开(公告)号：EP2721934A1
公开(公告)日：2014-04-23
申请号：EP13188001.5
申请日：2013-10-10
申请人： ARMOR INOX SA
发明人： CADORET, Bernard , MARQUET, Olivier
IPC分类号： A23L1/317 , A22C11/00 , H05B3/00 , A23L1/01
CPC分类号： A22C11/00 , A22C11/001 , A23L5/13 , A23L13/65 , A23P30/25
摘要： L'invention concerne un dispositif de traitement thermique (200), en particulier pour des saucisses (S) du type saucisses co-extrudées, ledit dispositif de traitement thermique (200) comportant:
- une tuyauterie (102) s'étendant entre un orifice d'introduction (104) et un orifice d'évacuation (106) par lequel les saucisses (S) sortent de la tuyauterie (102),
- un dispositif collecteur (108) qui est disposé au-dessus de l'orifice d'introduction (104), qui débouche dans la tuyauterie (102) au niveau de l'orifice d'introduction (104) et qui est destiné à permettre l'introduction des saucisses (S) dans la tuyauterie (102),
- une pompe (112) destinée à propulser de l'eau chaude dans la tuyauterie (102) en amont de l'orifice d'introduction (104) ou dans le dispositif collecteur (108),
le niveau d'eau (116) dans le dispositif collecteur (108) étant plus haut que le niveau de l'orifice d'évacuation (106) et que le niveau de l'orifice d'introduction (104), et
la tuyauterie (102) comprenant, entre l'orifice d'introduction (104) et l'orifice d'évacuation (106), une partie prenant la forme d'un enroulement (110) en spirale descendante.
摘要翻译：装置（200）具有用于将热水推进到导入孔（104）上游的管道（102）中的泵（112）。收集装置（108）中的水位（116）高于排放孔（106）的高度和引入孔的高度，其中导入孔的水平低于引入孔的高度线圈（110）。管道包括在引入孔和排放孔之间以螺旋形下降的线圈形式的部分和引入孔和线圈之间的上升部分（202）。

10. 发明授权

EP2439155B1 Plateau de transport et installation de fabrication de produits alimentaires comportant de tels plateaux 有权
标题翻译：输送板和系统用于与这样移送板创建食品
公开(公告)号：EP2439155B1
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：EP11181012.3
申请日：2011-09-13
申请人： Armor Inox
发明人： Cadoret, Bernard , Dreano, Jean-Luc
IPC分类号： B65G65/00 , B65D83/00
CPC分类号： B65G65/00 , B65G47/38 , B65G2201/0258 , B65G2207/46

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