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1. 发明授权

EP2143359B1 Cuve de traitement thermique 有权
标题翻译：锅炉热处理
公开(公告)号：EP2143359B1
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：EP09164781.8
申请日：2009-07-07
申请人： Armor Inox
发明人： Cadoret, Bernard , Marquet, Olivier
IPC分类号： A47J27/20 , A47J47/12
CPC分类号： A22C17/00 , A21B1/48 , A23L3/001 , A47J37/0857

2. 发明公开

EP2439155A1 Plateau de transport et installation de fabrication de produits alimentaires comportant de tels plateaux 有权
标题翻译： Transportplatte und Anlage zur Erstellung von Lebensmitteln mit solchen Transportplatten
公开(公告)号：EP2439155A1
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：EP11181012.3
申请日：2011-09-13
申请人： Armor Inox
发明人： Cadoret, Bernard , Dreano, Jean-Luc
IPC分类号： B65G65/00 , B65D83/00
CPC分类号： B65G65/00 , B65G47/38 , B65G2201/0258 , B65G2207/46
摘要： L'invention concerne un plateau de transport (100) destiné à être utilisé dans une installation de fabrication (50) de produits alimentaires (10), ladite installation de fabrication (50) comportant des actionneurs (60). Le plateau de transport (100) comporte:
- un châssis (104),
- un fond constitué de deux panneaux (102a, 102b) montés sur le châssis (104), chacun présentant un premier bord parallèle et étant mobile en rotation autour d'un axe de rotation parallèle auxdits premiers bords entre une position de transport dans laquelle la distance entre les premiers bords est inférieure au diamètre des produits alimentaires (10) et une position de déchargement dans laquelle au moins l'un des premiers bords est abaissé pour que la distance entre les premiers bords soit supérieure au diamètre des produits alimentaires (10), chaque panneau étant destiné à coopérer avec un actionneur (60) destiné à le faire passer de la position de transport à la position de déchargement, et
- des moyens de limitation destinés à empêcher un relèvement du premier bord de chaque panneau (102a, 102b) au-delà de la position de transport.
摘要翻译：托盘（100）具有安装在框架（104）上的两个面板（102a，102b）的底部。面板分别可在运输和卸载位置之间围绕平行于面板边缘的旋转轴线旋转移动。每个面板与致动器（60）配合，用于将面板从运输位置传递到卸载位置。面板的质量中心分别相对于边缘布置在轴的侧面上。限制单位止动器和支撑件，防止面板的边缘轴承超出运输位置。包括驱动系统，疏散系统和运输托盘的食品制造设备也包括独立权利要求。

3. 发明授权

EP2153733B1 Procédé de cuisson et de refroidissement de produits alimentaires, et installation pour la mise en oeuvre dudit procédé 有权
标题翻译：过程用于烹饪和食品和植物的冷却
公开(公告)号：EP2153733B1
公开(公告)日：2011-01-05
申请号：EP09165997.9
申请日：2009-07-21
申请人： Armor Inox
发明人： Cadoret, Bernard , Marquet, Olivier
IPC分类号： A23L1/01 , A23B4/30 , A23L3/10 , A47J27/20
CPC分类号： A47J27/20 , A23B4/30 , A23B7/005 , A23B7/04 , A23L3/10 , A23L5/13 , A47J27/18 , Y02A40/946

4. 发明授权

EP2062511B1 Unité empilable 有权
标题翻译：可堆叠的统一性
公开(公告)号：EP2062511B1
公开(公告)日：2011-06-22
申请号：EP08169102.4
申请日：2008-11-14
申请人： Armor Inox
发明人： Cadoret, Bernard , Marquet, Olivier
IPC分类号： A47J27/20
CPC分类号： A47J27/20 , A22C7/0053

5. 发明授权

EP1688071B1 Systéme de cuisson puis de refroidissement de produits alimentaires par immersion dans un fluide caloporteur 有权
标题翻译：系统用于在液体传热剂通过浸渍蒸煮和冷却食品
公开(公告)号：EP1688071B1
公开(公告)日：2009-03-11
申请号：EP06290036.0
申请日：2006-01-05
申请人： ARMOR INOX SA
发明人： Marquet, Olivier , Cadoret, Bernard
IPC分类号： A47J27/20
CPC分类号： A47J27/20 , A23L5/13 , B01F13/025

6. 发明公开

EP2153733A1 Procédé de cuisson et de refroidissement de produits alimentaires, et installation pour la mise en oeuvre dudit procédé 有权
标题翻译： Verfahren zur Garung undKühlungvon Lebensmittel und Anlage
公开(公告)号：EP2153733A1
公开(公告)日：2010-02-17
申请号：EP09165997.9
申请日：2009-07-21
申请人： Armor Inox
发明人： Cadoret, Bernard , Marquet, Olivier
IPC分类号： A23L1/01 , A23B4/30 , A23L3/10 , A47J27/20
CPC分类号： A47J27/20 , A23B4/30 , A23B7/005 , A23B7/04 , A23L3/10 , A23L5/13 , A47J27/18 , Y02A40/946
摘要： L'invention concerne un procédé de cuisson et de refroidissement de produits alimentaires dans une cuve (102). Elle concerne également une installation de cuisson et de refroidissement (300) pour produits alimentaires comprenant:
- une cuve (102) destinée à contenir des moules (104) contenant lesdits produits alimentaires,
- un réservoir d'eau à température intermédiaire (212) à une température Tr,
- un réservoir d'eau chaude (106) comprenant un dispositif (116) de maintien de la température de l'eau à une température Tc supérieure à la température Tr,
- un réservoir d'eau glacée ou de saumure (110) comprenant un dispositif (120) de maintien de la température de l'eau ou de la saumure à une température Tg inférieure à la température Tr,
- un réseau de tuyauteries reliant la cuve (102) et les réservoirs (106, 110, 212) et un ensemble de vannes et de pompes.
摘要翻译：该方法主要包括在罐（102）中引入含有食品的模具（104），主要在罐中引入水和中间温度（Tr）的热水储存器（106），主要使水在罐和在中间温度下的储水器，主要通过在中间温度向水储存器排放水而排空罐，并且主要用大于中间温度的温度（Tc）的热水填充罐和储存器。该方法主要包括在罐（102）中引入含有食品的模具（104），主要在罐中引入水和中间温度（Tr）的热水储存器（106），主要使水在罐和在中间温度下的储水器，主要通过在中间温度向水储存器排放水来排空罐，主要用温度（Tc）大于中间温度的热水填充罐和储存器，主要降低通过使水箱和储水箱之间的热水循环，将罐内的水温升温至温度（Tc1），二次通过向储水器排放热水来排空罐体，二次将冷水（110）引入罐中，在中间温度的冷水储存器（108）中，二次在罐内的冷水储存器之间循环水中间温度，二次通过在中间温度向冷水库排放水排空罐，二次用冰水或盐水在低于中间温度的温度（Tg）下填充罐和冷水储存器，二次调节通过将冰水或盐水循环在储罐和冷水储存器之间，在罐内的水温度（Tg），通过排出冰水或盐水将空间排出储存罐和储存器，并将模具从排空的罐中取出水或其盐水。当只有一个罐被执行相同的烹饪和冷却过程时，第一循环步骤与第二循环步骤同步地进行，第二循环步骤与第一循环步骤同步地进行。在水箱中引入水至中间温度的步骤是通过洒水进行的。包括用于烹饪和冷却罐中食品的安装的独立权利要求。

7. 发明公开

EP2062511A1 Unité empilable 有权
标题翻译： Stapelbare Einheit
公开(公告)号：EP2062511A1
公开(公告)日：2009-05-27
申请号：EP08169102.4
申请日：2008-11-14
申请人： Armor Inox
发明人： Cadoret, Bernard , Marquet, Olivier
IPC分类号： A47J27/20
CPC分类号： A47J27/20 , A22C7/0053
摘要： L'invention concerne une unité empilable (100a) comprenant:
- deux profilés longitudinaux (104a) et deux profilés transversaux (102a) formant un cadre,
- au moins une goulotte (106a) dont chaque extrémité est fixée aux profilés transversaux (102a), et
- sous chaque goulotte (106a) est fixé un couvercle (108a),

l'unité empilable (100a) étant caractérisée en ce qu' elle comprend au moins deux colonnettes verticales (110a) réparties et fixées sur chaque profilé longitudinal (104a), la face supérieure de chaque colonnette (110a) servant d'appui à la surface inférieure d'une colonnette d'une unité empilable supérieure, et, la face inférieure de chaque colonnette (110a) venant en appui sur la face supérieure d'une colonnette (110b) de l'unité empilable inférieure (100b) ou sur le sol.
摘要翻译：单元（100a）具有连接到纵向部分（104a）以实现框架的横截面（102a），以及设置在框架的内侧以接收食品的滑槽（106a）。单元（100a）的盖（108a）覆盖下可堆叠单元（100b）的斜槽（106b）。垂直支柱（110a）固定在纵向部分上。支柱（110a）的上表面被支撑在第三上部可堆叠单元的支柱的下表面上。支柱的下表面支撑在单元（100b）或地板（202）的支柱（110b）的上表面上。

8. 发明授权

EP1623659B1 Moule pour la cuisson de produit à cuire, tel que des jambons, et ensemble de moules constitué d'une pluralité de tels moules montés sur un même châssis 有权
标题翻译：安装在框架形状的形式用于烹饪食物如这些中的几种火腿和布置
公开(公告)号：EP1623659B1
公开(公告)日：2007-06-27
申请号：EP05291669.9
申请日：2005-08-03
申请人： ARMOR INOX SA
发明人： Marquet, Olivier , Cadoret, Bernard
IPC分类号： A47J27/20
CPC分类号： A47J27/20

9. 发明授权

EP2439155B1 Plateau de transport et installation de fabrication de produits alimentaires comportant de tels plateaux 有权
标题翻译：输送板和系统用于与这样移送板创建食品
公开(公告)号：EP2439155B1
公开(公告)日：2014-01-01
申请号：EP11181012.3
申请日：2011-09-13
申请人： Armor Inox
发明人： Cadoret, Bernard , Dreano, Jean-Luc
IPC分类号： B65G65/00 , B65D83/00
CPC分类号： B65G65/00 , B65G47/38 , B65G2201/0258 , B65G2207/46

10. 发明公开

EP2465355A1 Dispositif et procédé de traitement thermique de produits alimentaires 有权
标题翻译： Vorrichtung und Verfahren zurWärmebehandlungvon Lebensmitteln
公开(公告)号：EP2465355A1
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：EP11290581.5
申请日：2011-12-15
申请人： Armor Inox
发明人： Cadoret, Bernard , Dreano, Jean-Luc
IPC分类号： A23B4/005 , A23B4/26 , A23L3/3589 , A22C11/00
CPC分类号： A23B4/005 , A23B4/0053 , A23B4/26 , A23L3/3589
摘要： Dispositif et procédé de traitement thermique de produits alimentaires, comprenant un réceptacle (11) destiné à recevoir des produits alimentaires, un bain de traitement thermique (12) à l'aval du réceptacle, le réceptacle (11) ayant une section en forme de goulotte, une alimentation en eau de traitement thermique (28) avec entraînement desdits produits alimentaires par l'eau dans le réceptacle, et une écluse (16) disposée en aval du réceptacle, ladite écluse (16) ayant au moins une position d'ouverture laissant passer l'eau de traitement thermique et les produits alimentaires entraînés par l'eau de traitement thermique, et une position de fermeture retenant les produits alimentaires dans de l'eau de traitement thermique, le bain de traitement thermique (12) comprenant un bac (19) à eau de traitement thermique disposé en aval de l'écluse (16), et un organe de temporisation (20) de durée de traitement thermique, ledit organe de temporisation (20) étant pourvu de palettes (25), l'écluse (16) étant synchronisée avec ledit organe de temporisation (20) en position de fermeture lorsqu'une palette (25) est en regard de l'écluse (16) et en position d'ouverture lorsque l'accès au bac (19) à eau de traitement thermique est libre.
摘要翻译：该装置包括用于接收食品的容器（11），设置在容器下游的热处理槽（12），给水器和放置在容器下游的锁（16）。容器具有通道形截面。锁具有打开位置，允许水通过食品的热处理，以及将食品保持在水中的关闭位置。热处理槽包括设置在锁的下游的桶，以及设置有叶片的延迟元件（20）。该装置包括用于接收食品的容器（11），设置在容器下游的热处理槽（12），给水器和放置在容器下游的锁（16）。容器具有通道形截面。锁具有打开位置，允许水通过食品的热处理，以及将食品保持在水中的关闭位置。热处理槽包括设置在锁的下游的桶，以及设置有叶片的延迟元件（20）。当叶片靠近锁定时，锁定与延迟元件在关闭位置同步，并且当浴缸没有水时，该锁定与延迟元件同步。容器朝向下游扩张，并且包括与锁相邻的部分，倾斜向下倾斜5-25°。该锁包括在水平轴线上铰接的门，并且设有用于水流的孔，其中门具有位于距固定边缘一定距离的侧边缘，该边缘独立地对应于门的位置。延迟元件提供驱动功能，分组功能和食品提取功能。容器包括上游部分（14），其包括入口，出口，用于接收食品的上部开口，底部和用于调节出口的阀，以及包括斜坡底部小于或等于斜面的锁定在关闭位置。独立索赔包括：（1）治疗线; 和（2）一种用于热处理食品的方法。

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