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1. 发明公开

EP1296137A2 Teig-Messung zur Überwachung und Regelung der Teigqualität bei der automatischen Teigbearbeitung 审中-公开
标题翻译：面团测量以监视和控制自动面团面团质量
公开(公告)号：EP1296137A2
公开(公告)日：2003-03-26
申请号：EP02021444.1
申请日：2002-09-25
申请人： A. FRITSCH GMBH & CO. KG
发明人： Zauter, Georgi , Danzig, Gerhard , Wehner, Hans Joachim
IPC分类号： G01N33/10 , A21C9/00
CPC分类号： G01N33/10 , A21C3/00 , A21C9/00 , G01N11/10
摘要： Messverfahren zur Bestimmung und Überwachung der Teigqualität für eine automatische Teigbearbeitung, wozu mittels mindestens eines den Teig (11) kontaktierenden Druck- oder Kraft-Sensors (12) eine vom Teig (11) ausgeübte Reaktionskraft (F) oder Reaktionsauslenkung als Maß für dessen Festigkeit gemessen und entsprechende Messdaten oder -signale einer Steuerung für die Teigbearbeitung zugeleitet werden, wobei mehrere zeitlich und örtlich diskrete Messungen an fertig bereitetem Teig (11) ausgeführt werden, der als kontinuierliches Teigband oder als einzelne Teigstücke (11) ausgebildet ist, wobei das Teigband oder die Teigstücke (11) zumindest zeit -oder taktweise über ein oder mehrere Fördermittel (2a) in einer Förderrichtung (10) bewegt werden, und der Sensor (12) synchron zur Fördergeschwindigkeit mit dem Teig (11) in Kontakt gebracht wird.
摘要翻译：在一个持续的过程以监视自动化的食品制备面团质量，压力或力传感器被施加到生面团表面的，确定性的挖掘反作用力（F）。面团被呈现为连续的一系列未烘烤部或在传送带上一个连续的带材。该传感器是爱特别重复地施加到多个点上前进面团和被同步到与面团移动。许多传感器应用测量的是在生面团的每个部分制成。所述传感器（2a）的机械联接与传送带并继续进行在测量周期期间的生面团。检测到的值被注册，并在相关联的自动调节和控制过程中使用。该组件具有并行操作的一个或多个传感器。一种独立claimsoft给出了一个过程来测量和控制相关的面团分份和成形操作，包括预成形，校准，滚动体列，横向轧制，切削成单个部分，发酵，绕组，弯曲和循环成饼干，

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