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1. 发明公开

EP0580570A1 TWO-STAGE PROCESS FOR COOKING/BROWNING/CRUSTING FOOD BY MICROWAVE ENERGY AND INFRARED ENERGY 无效
标题翻译：两阶段的过程烹饪/褐变/酥脆LEAVE食品微波辐射红外能量。
公开(公告)号：EP0580570A1
公开(公告)日：1994-02-02
申请号：EP91905180.0
申请日：1991-02-18
申请人： Levinson, Melvin L.
发明人： Levinson, Melvin L.
IPC分类号： A23L1 , A47J36
CPC分类号： A47J36/027 , A23L5/15
摘要： Procédé comprenant deux phases, permettant de cuire et de rendre croustillants des aliments. La première phase s'effectue dans la chambre d'un four à micro-ondes (10), et la deuxième phase a lieu sous un élément de grill (32) électrique ou à gaz. Dans les deux phases, l'aliment est placé sur un dispositif (16) assurant le brunissage et la formation d'une croûte, qui comprend une surface métallique pour la cuisson (17) chauffée par un matériau adhérent dissipatif, sensible aux micro-ondes (18), ou l'aliment est placé sur une surface lisse (45) constituée d'au moins un bloc en céramique dissipatif sensible aux micro-ondes (43) ou d'une roche ignée dissipative, sensible aux micro-ondes (40) supportée sur un plateau métallique (44a). Dans la première phase, un premier ensemble associé (30) comprend un couvercle transparent (24) sensible aux micro-ondes, un support transparent d'isolation thermique (12) sensible aux micro-ondes, et le dispositif (16) assurant le brunissage et la formation d'une croûte. Dans la deuxième phase, on n'utilise que le dispositif (16) pour achever le procédé dans sa totalité. Ledit dispositif (16) assurant le brunissage et la formation d'une croûte, est préchauffé dans un four à micro-ondes (11) pour qu'il atteigne une température élevée de brunissage et de formation d'une croûte avant qu'on place l'aliment sur ledit dispositif (16).

2. 发明公开

EP0517694A1 COOKING KIT FOR MICROWAVE OVEN 失效
标题翻译：烹饪KIT微波炉。
公开(公告)号：EP0517694A1
公开(公告)日：1992-12-16
申请号：EP90904534.0
申请日：1990-02-28
申请人： LEVINSON, Melvin, L.
发明人： LEVINSON, Melvin, L.
IPC分类号： H05B , A47J27 , A47J36 , E05C17 , F24C7 , H05B6
CPC分类号： E05C17/365 , A47J36/027
摘要： Un jeu d'éléments de cuisson pour four à micro-ondes comprend un premier élément de cuisson (10) absorbant les micro-ondes, renversable, et ayant une première surface de cuisson (20) adaptée à la cuisson d'un aliment; un second élément de cuisson (12) ayant une seconde surface de cuisson adaptée à la cuisson d'un aliment. Le premier et le second élément de cuisson (10, 12) peuvent être rassemblés pour former, une fois rassemblés, une chambre de cuisson renfermant la vapeur (40). Dans certaines applications, le premier élément (10) est l'élément inférieur; dans d'autres applications, le premier élément (10) est l'élément supérieur. Le poids des deux éléments de cuisson (10, 12) peut être utilisé pour reproduire les effets d'une cocotte-minute à basse pression. Le second élément (12) peut soit transmettre, soit réfléchir les micro-ondes. Deux accessoires-bacs facultatifs renversables et réfléchissant les micro-ondes (44, 46), dont l'un est perforé (46) et l'autre non perforé (44), peuvent être utilisés en différentes combinaisons avec les premier et second éléments (10, 12).

3. 发明授权

EP0580570B1 TWO-STAGE PROCESS FOR COOKING/BROWNING/CRUSTING FOOD BY MICROWAVE ENERGY AND INFRARED ENERGY 无效
标题翻译：两阶段的过程烹饪/褐变/酥脆LEAVE食品微波辐射的红外能量
公开(公告)号：EP0580570B1
公开(公告)日：1996-06-26
申请号：EP91905180.5
申请日：1991-02-18
申请人： Levinson, Melvin L.
发明人： Levinson, Melvin L.
IPC分类号： A23L1/00 , H05B6/00 , H05B6/64
CPC分类号： A47J36/027 , A23L5/15
摘要： A two-stage process for baking/crusting food products is proposed. The First Stage is carried out in a microwave oven chamber (10); the Second Stage is carried out beneath a gas or electric broiler (32). In both stages, the food is placed on a browning/crusting device (16) which provides a metal cooking surface (17), heated by adherent microwave lossy material (18) or on a smooth surface (45) of one or more blocks of microwave lossy ceramic (43) or microwave lossy igneous rock (40) which is supported in a metal tray (44a). In the first stage, a First Stage kit (30) includes a microwave transparent cover (24), a microwave transparent thermal insulating support (12) and the browning/crusting device (16). In the Second Stage, only the browning/crusting device (16) is used to complete the overall process. The browning/crusting device (16) is pre-heated in a microwave oven (11) to achieve an elevated browning/crusting temperature before applying food to the browning/crusting device (16).

4. 发明公开

EP0580570A4 EP0580570A4 - 无效
标题翻译： EP0580570A4 - Google专利
公开(公告)号：EP0580570A4
公开(公告)日：1994-04-27
申请号：EP91905180
申请日：1991-02-18
申请人： LEVINSON, MELVIN, L.
发明人： LEVINSON, MELVIN, L.
IPC分类号： A23L5/10 , A47J36/02 , H05B6/00 , H05B6/64 , A23L1/00
CPC分类号： A47J36/027 , A23L5/15
摘要： A two-stage process for baking/crusting food products is proposed. The First Stage is carried out in a microwave oven chamber (10); the Second Stage is carried out beneath a gas or electric broiler (32). In both stages, the food is placed on a browning/crusting device (16) which provides a metal cooking surface (17), heated by adherent microwave lossy material (18) or on a smooth surface (45) of one or more blocks of microwave lossy ceramic (43) or microwave lossy igneous rock (40) which is supported in a metal tray (44a). In the first stage, a First Stage kit (30) includes a microwave transparent cover (24), a microwave transparent thermal insulating support (12) and the browning/crusting device (16). In the Second Stage, only the browning/crusting device (16) is used to complete the overall process. The browning/crusting device (16) is pre-heated in a microwave oven (11) to achieve an elevated browning/crusting temperature before applying food to the browning/crusting device (16).
摘要翻译：提出了用于烘烤/粉碎食品的两阶段工艺。第一阶段在微波炉腔室（10）中进行; 第二阶段在气体或电子肉鸡（32）下进行。在两个阶段中，将食物放置在褐变/结皮装置（16）上，该装置提供由粘附的微波损耗材料（18）加热的金属烹饪表面（17），或者在一个或多个块的光滑表面（45）上加热微波损耗陶瓷（43）或微波有损火成岩（40），其被支撑在金属盘（44a）中。在第一阶段，第一阶段工具包（30）包括微波透明盖（24），微波透明绝热支撑件（12）和褐变/除壳装置（16）。在第二阶段，仅使用褐变/结皮装置（16）来完成整个过程。在将食物施加到褐变/结皮装置（16）之前，将褐变/结皮装置（16）在微波炉（11）中预热以实现升高的变褐/结皮温度。

5. 发明公开

EP0517694A4 COOKING KIT FOR MICROWAVE OVEN 失效
标题翻译：微波炉烹饪包
公开(公告)号：EP0517694A4
公开(公告)日：1993-01-07
申请号：EP90904534
申请日：1990-02-28
申请人： LEVINSON, MELVIN, L.
发明人： LEVINSON, MELVIN, L.
IPC分类号： A47J27/00 , A47J36/02 , E05C17/36 , F24C7/02 , H05B20060101 , H05B6/64 , H05B6/80
CPC分类号： E05C17/365 , A47J36/027

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