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11. 发明公开

EP3141122A1 VORRICHTUNG ZUR SEITLICHEN BEAUFSCHLAGUNG EINES TEIGBANDES ODER TEIGSTÜCKES 有权转让
标题翻译： DEVICE FOR LATERAL施加面团或生面团片的条带
公开(公告)号：EP3141122A1
公开(公告)日：2017-03-15
申请号：EP16164668.2
申请日：2016-04-11
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C3/00
CPC分类号： A21C3/00
摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung (10) zur seitlichen Beaufschlagung wenigstens eines insbesondere auf einer Fördereinrichtung (7) aufliegenden Teigbandes (5) oder Teigstückes, mit wenigstens einem Drückorgan (11) Einwirken auf wenigstens einen Rand (12) des Teigbandes (5) oder Teigstückes, wobei das wenigstens eine Drückorgan (11) durch wenigstens ein Antriebsmittel (13) bezogen auf den wenigstens einen Rand (12) bewegbar geführt ist, wobei das wenigstens eine Drückorgan (11) zum verschiebenden Einwirken bei der Beaufschlagung des Randes (12) des Teigbandes (5) oder Teigstückes überlagert zu der gegen den Rand (12) geführten Bewegung in Förderrichtung (14) des Teigbandes (5) oder Teigstückes antreibbar ist.
摘要翻译：本发明涉及一种用于在特定的至少一个的横向冲击的装置（10）（7）上搁置面片（5）或面片的输送机，与面团条的至少一个推力部件（11）作用在所述至少一个边缘（12）（5）或面片其中，所述至少一个推力部件（11）由至少一个驱动装置（13）上的至少一个边缘（12），其中，所述至少一个推力部件（11）用于在所述面团片的边缘（12）的应用移位操作可移动地引导所覆盖（5）或叠加在面片（5）或面片的输送方向（14）的抵靠边缘（12）被引导运动的面团片可以被驱动。

12. 发明公开

EP2826374A1 Vorrichtung zum Formen von Teiglingen 有权转让
标题翻译：装置用于形成生面团片
公开(公告)号：EP2826374A1
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：EP14172550.7
申请日：2011-02-09
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo , Wagner, Rainer
IPC分类号： A21C9/08
CPC分类号： A21C9/088 , A21C3/08
摘要： Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Formen von im Wesentlichen geradlinigen, insbesondere gewickelten, Croissant-Teiglingen (36) in eine U-förmige oder ringförmige Gestalt mit einer Greifereinheit (09), wobei die Greifereinheit (09) aufweist:
- einen Greiferträger (10),
- und zumindest eine fest oder beweglich am Greiferträger (10) angebrachte Haltebacke (11, 17, 24), welche an einer ersten Seite am Teigling (36, 37, 38, 41) zur Anlage gebracht werden kann,
- und zwei jeweils um eine Schwenkachse schwenkbar im Greiferträger (10) gelagerte Schwenkträger (16, 23), welche eine gegenläufige Schwenkbewegung (19, 26) durchführen,
- und jeweils eine fest oder beweglich am Schwenkträger (16, 23) angebrachte Formbacke (18, 25), welche auf der gegenüberliegenden zweiten Seite am Teigling (36, 37 38, 41) zur Anlage gebracht werden kann.
摘要翻译：本发明涉及一种装置，用于形成基本上是直线的，特别是伤口，羊角面包面团片（36）与夹持器单元（09）的U形或环形的形状，其特征在于，夹持器单元（09）包括： - 夹持器载体（10） - 和至少一个固定的或可移动的夹持器支承件（10），其安装保持设置在一块面团的第一侧夹爪（11，17，24）（36，37，38，41）可以被带到休息， - 以及两个各向在夹子承载器的枢转轴线（10），其安装枢转支撑件（16，23）的反向枢转运动（19，26）进行， - 并且在每种情况下的固定的或可移动的枢转支撑件（16，23），其安装模具部件（18，25）在一块面团（36，37 38，41）的相对的第二侧可以被带到承受。

13. 发明公开

EP2316269A3 Teigstrang-Schlingsystem 有权转让
标题翻译：面团链Schlingsystem
公开(公告)号：EP2316269A3
公开(公告)日：2014-08-20
申请号：EP11152235.5
申请日：2005-01-10
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C3/08
CPC分类号： A21C3/08
摘要： Verfahren zur maschinellen Herstellung von geschlungenen Teigrohlingen aus Teigsträngen, insbesondere von Brezelrohlingen,
wobei in einem ersten Schritt ein Teigstrang (46) an den Teigstrangenden (46a) von einem Schlingkopf (9) einer Teig-Schlingvorrichtung, der sich in einer Greifposition (48) befindet, aufgenommen wird,
wobei in einem zweiten Schritt der Teigstrang (46) in seiner Längsrichtung um ein Dehnungsmaß (d) gedehnt wird, der Schlingkopf (9) mit den Teigstrangenden (46a) von der Greifposition (48) in eine Dehnungsposition (49) verfahren wird, und der Teigstrang-Zwischenabschnitt zwischen den Teigstrangenden (46a) mittels eines stationären Anschlags (5,6) gehalten wird,
wobei in einem dritten Schritt der Schlingkopf (9) in eine Schlingposition (51) verfahren und gedreht wird, wobei der Teigstrang (46) verschlungen wird, und
wobei in einem vierten Schritt der Schlingkopf (9) in eine Ablageposition (52) verfahren wird, in der die Teigstrangenden auf dem sonstigen Teigstrang abgelegt werden,
wobei mittels eines oder mehrerer Sensoren (38,39) die Teigstrangenden (46a) der Teigstränge (46) in einer in Tranportrichtung (35) vor der Greifposition (48) befindlichen Messposition erkannt und daraufhin das Ergreifen der Teigstrangenden durch den Schlingkopf (9) angesteuert wird.
摘要翻译：从面团链上的机械生产打结Teigrohlingen的，特别是脆饼干的预成型件的方法，其中在第一步骤中，一个面团链（46）到的面团链（46A）一个Schlingkopf（9）一种团打结，其位于夹持位置的（48）被接收时，其特征在于，在其纵向方向上在第二步骤中，生面团的链（46）是一个拉伸测量（d）被拉伸时，Schlingkopf（9）与（48）移动到伸展位置的握持位置的面团链端部（46A）（49）是，并且由固定止动件（5.6）的装置的生面团链端部（46A）之间的面团链中间部分被保持，其中，在第三步骤中，Schlingkopf（9）移动到Schlingposition（51），并与生面团的串（旋转其中在第四步骤中，所述环形头部（9）移动到存储位置（52）中，在所述存储位置中所述面团绞合线结束于所述另一个面团绞合线被存储，其特征在于，通过在Tranportrichtung（35）中的面团绳股（46）的检测（48）的位置测量，然后抓握面团链端（通过Schlingkopf位于夹持位置之前的一个或多个传感器（38,39）（46A）的装置的生面团链 9）被控制。

14. 发明公开

EP1856979A3 Maschinelles Teig-Wickelsystem 有权转让
标题翻译：机面团卷绕系统
公开(公告)号：EP1856979A3
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：EP07108377.8
申请日：2007-05-16
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C3/06
CPC分类号： A21C3/06
摘要： Verfahren zum maschinellen Herstellen eines gewickelten Teigprodukts aus einem Ausgangsteigstück (53), indem es mit einer Förderunterlage (1) gefördert und dabei in sich gerollt und/oder umgeschlagen wird, mit folgenden Phasen:
in einer ersten Phase (Fig.14) wird mittels eines oder mehrerer Hochstellmittel (16,45) das Ausgangsteigstück (53) an einer oder mehreren diskreten beziehungsweise vereinzelt beabstandeten Einzelrandstellen (59) oder Einzelrandabschnitten seines in Förderrichtung (2) vorauseilenden Stirnrandes (54) angehoben;
in einer zweiten Phase (Fig.16) wird, ausgehend jeweils von der angehobenen Einzelrandstelle (59) oder dem angehobenen Einzelrandabschnitt, der Stirnrand (54) beim Anheben der Einzelrandstelle(n) oder Einzelrandabschnitte mittels eines oder mehrere Wickelorgane (23) mitgenommen und/oder eingeschlagen;
und in einer dritten Phase (Fig.17) wird mittels des oder der mehreren Wickelorgane, von dem bereits angehobenen und/oder eingeschlagenen Stirnrand ausgehend, das Ausgangsteigstück (53) eingerollt und/oder nach innen geschlagen;
wobei Hochstellmittel (16,45) verwendet werden, die unabhängig von den Wickelorganen (23) verstellbar sind, wobei das oder die Hochstellmittel (16,45) bei und/oder durch Kontakt mit dem oder den Ausgangsteigstücken (53) derart zur Einwirkung und/oder zur Anlage auf das oder die Wickelorgane (23) gebracht werden, dass der Abstand des oder der Wickelorgane (23) zur Förderunterlage (1) vergrößert und dabei ein direkter Durchgang und/oder Übergang für ein jeweils angeliefertes Ausgangsteigstück (53) von den Hochstellmitteln (16,45) zu den Wickelorganen (23) geschaffen wird.

15. 发明公开

EP2172109A3 Verfahren zur Erzeugung von Zuschnitten von Teigstücken mit einer, zumindest im Wesentlichen, dreieckigen und gleichschenkligen Grundform aus einem Teigband sowie zugehörige Vorrichtung 有权转让
标题翻译：一种用于生产由面团片具有从面片的至少基本上为三角形的基本形状，并且等腰坯件，以及相关联的设备的过程
公开(公告)号：EP2172109A3
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：EP09150542.0
申请日：2009-01-14
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo , Dorsch, Mirko
IPC分类号： A21C11/10 , A21C9/08
CPC分类号： A21C11/10 , A21C9/085
摘要： Verfahren zur Erzeugung von Zuschnitten von Teigstücken (30) mit einer, zumindest im Wesentlichen, dreieckigen und gleichschenklichen Grundform aus einem Teigband (32), wobei über die Breite des Teigbands (32) Teigstücke (30) mit der Grundform in mehreren längsgerichteten Reihen (31) und mit Basisseiten (38), die bezüglich der mehreren Reihen (31) von Teigstücken (30) symmetrisch und jeweils parallel zu der sich in Längsrichtung des Teigbands (32) erstreckenden Teigbandmittelachse (40b) verlaufen, zugeschnitten werden.

16. 发明公开

EP1317883A3 Vorrichtung und Verfahren zum Wenden einer Backware 有权
标题翻译：装置和方法用于使焙烤产品
公开(公告)号：EP1317883A3
公开(公告)日：2005-01-26
申请号：EP02027128.4
申请日：2002-12-04
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C9/08
CPC分类号： A21C9/08
摘要： Eine Vorrichtung zum Wenden einer Backware weist zwei einen Aufnahmebereich (17) für die Backware zwischen sich einschließende, jeweils durch ein Förderband (5,6) gebildete, im Wesentilchen ebene Aufnahmeflächen (10, 11) auf, welche einen spitzen Winkel (α) zwischen sich einschließen. Hiermit ist eine schonende Behandlung eines Gebäckstücks, beispielsweise einer Brezel, beim Wenden in einem kontinuierlichen Produktionsprozess gegeben.

17. 发明授权

EP1230857B1 Führungsscheiben in einem Teigbandformer 有权转让
标题翻译：在压面机指南光盘
公开(公告)号：EP1230857B1
公开(公告)日：2004-06-16
申请号：EP02002965.8
申请日：2002-02-11
申请人： Fritsch GmbH
发明人： Wehner, Hans- Joachim , Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C3/02
CPC分类号： A21C3/028 , A21C3/02

18. 发明公开

EP1132003A1 Herstellung gebogener Teigwickel für Croissants 有权
标题翻译： Herstellung gebogener TeigwickelfürCroissants
公开(公告)号：EP1132003A1
公开(公告)日：2001-09-12
申请号：EP01104639.8
申请日：2001-02-23
申请人： A. FRITSCH GMBH & CO. KG
发明人： Bernhardt, Udo , Trost, Ernst
IPC分类号： A21C9/08
CPC分类号： A21C9/088
摘要： Verfahren zur maschinellen Herstellung eines ring- oder U-artig gebogenen Teigwickels für Croissants aus einem in sich rundlich gewickelten Teigling mit geradliniger Wickel- beziehungsweise Längsachse, indem beide Endabschnitte des Teiglings aufeinander zu gebogen werden, wobei vor seiner Biegung der Teigling (1) auf seinem Umfangsmantel oder einem Teil davon mit einer oder mehreren, in seiner Umfangsrichtung verlaufenden Knick- und/oder Biegenuten (5a,5b) und/oder -rillen versehen wird.
摘要翻译：将一段面团形成马蹄形或环形以便随后烘烤到面包卷（14）（“羊角面包”）中的方法。将扁平面团的三角形条卷成具有厚中心部分和锥形尖端（1）的棒材，并且以直角放置在向两个平行带（13）前进的输送机上。两侧的旋转刷（8）将尖端弯成传统的羊角面包形状。包括一个组件的独立权利要求，该组件还在面团表面的选定点处形成凹痕（5a，5b），随后面团棒（1）在暴露于刷子动作之前沿其卷绕轴线（3）旋转。

19. 发明公开

EP0770329A1 System für Walzspalteinstellung 失效
标题翻译：系统f Walzspalteinstellung
公开(公告)号：EP0770329A1
公开(公告)日：1997-05-02
申请号：EP96112268.6
申请日：1996-07-30
申请人： A. FRITSCH GMBH & CO. KG
发明人： Bernhardt, Udo , Hartmann, Peter
IPC分类号： A21C3/02
CPC分类号： A21C3/02
摘要： Vorrichtung zur Walzspaltenstellung in Teigwalzmaschinen, wobei der Walzspalt wenigstens mit einem in einer Linearführung gelagerten Teigwalz- und/oder - abrollmittel gegenüber einer sonstigen Teigauflage gebildet ist, und zur Walzspaltverstellung die Teigwalze in der Linearführung über Getriebemittel durch einen Antriebsmotor verschiebbar ist, wobei als Antriebsmotor ein Elektromotor angeordnet ist, der durch Kurzschließen seines Ankers unmittelbar in Stillstand versetzbar ist.
摘要翻译：在揉轧机中调节辊之间的间隙的单元包括：（i）在辊（4）或其它轧制装置之间形成间隙（6）; （ii）辊子安装在直线导轨（7,8）中，与另一相对的辊子（2）相对。和（iii）通过使用通过齿轮（9,10,16-19）工作的电动驱动马达来移动线性导轨内的上部面团辊来调节间隙。用于驱动的电动机（21）可以通过使制动器（35）短路而立即停止。还要求保护的是基本上如所描述的使用控制回路自动进行调节的过程。设置间隙和控制条件后，调整驱动器的任何适当的反转都会在延时之后进行。

20. 发明授权

EP0446716B1 Teigwalzmaschine mit einstellbarem Getriebe 有权
标题翻译：面团压片机带有可调节传输。
公开(公告)号：EP0446716B1
公开(公告)日：1994-08-24
申请号：EP91103066.6
申请日：1991-03-01
申请人： A. FRITSCH GMBH & CO. KG
发明人： Bernhardt, Udo
IPC分类号： A21C3/02 , F16H9/24
CPC分类号： A21C3/02

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