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1. 发明授权

US09119412B2 Reduced heavy cream substitutes and methods of making and using same 有权
标题翻译：减少重的奶油代用品和制作和使用方法
公开(公告)号：US09119412B2
公开(公告)日：2015-09-01
申请号：US13420363
申请日：2012-03-14
申请人： Jason Thompson
发明人： Jason Thompson
IPC分类号： A23C13/00 , A23L1/0526 , A23L1/054 , A23L1/19 , A23C13/14
CPC分类号： A23L1/0526 , A23C13/14 , A23L9/20 , A23L29/238 , A23L29/27
摘要： Cream products formed by dispersing gum and lactose in water prior to the addition of butter and dry ingredients, subjecting the mixture of ingredients to heating, followed by rapid cooling and shear forces, provides a stable product. The cream products may replace traditional liquid cream-based products, and instead use dry cream up to about 7.5 weight percent mixed with butter up to about 30 weight percent, gum at about 0.75 weight percent, lactose, and water forming the balance of the product. The product may form a reduced heavy cream replacer with a fat content of up to about 35 weight percent. The product includes at least one of a flavor, appearance, and texture substantially similar to that of a traditional reduced heavy cream but withstands stresses and abuses that are not tolerated by the traditional reduced heavy cream.
摘要翻译：在加入黄油和干成分之前将胶和乳糖分散在水中形成的奶油产品，使成分混合物加热，然后快速冷却和剪切力，提供稳定的产品。奶油产品可以代替传统的基于液体奶油的产品，而是使用高达约7.5重量％的混合有高达约30重量％的黄油的干奶油，约0.75重量％的糖，乳糖和水，形成产物的余量。该产品可以形成脂肪含量高达约35重量％的还原重的奶油代用品。该产品包括至少一种风味，外观和质地基本上类似于传统的减肥重霜，但经受传统减肥重霜不能忍受的压力和滥用。

2. 发明申请

US20130243927A1 REDUCED HEAVY CREAM SUBSTITUTES AND METHODS OF MAKING AND USING SAME 有权
标题翻译：减少重油的替代品及其制造和使用方法
公开(公告)号：US20130243927A1
公开(公告)日：2013-09-19
申请号：US13420363
申请日：2012-03-14
申请人： Jason Thompson
发明人： Jason Thompson
IPC分类号： A23C13/14 , A23L1/035
CPC分类号： A23L1/0526 , A23C13/14 , A23L9/20 , A23L29/238 , A23L29/27
摘要： Cream products formed by dispersing gum and lactose in water prior to the addition of butter and dry ingredients, subjecting the mixture of ingredients to heating, followed by rapid cooling and shear forces, provides a stable product. The cream products may replace traditional liquid cream-based products, and instead use dry cream up to about 7.5 weight percent mixed with butter up to about 30 weight percent, gum at about 0.75 weight percent, lactose, and water forming the balance of the product. The product may form a reduced heavy cream replacer with a fat content of up to about 35 weight percent. The product includes at least one of a flavor, appearance, and texture substantially similar to that of a traditional reduced heavy cream but withstands stresses and abuses that are not tolerated by the traditional reduced heavy cream.
摘要翻译：在加入黄油和干成分之前将胶和乳糖分散在水中形成的奶油产品，使成分混合物加热，然后快速冷却和剪切力，提供稳定的产品。奶油产品可以代替传统的基于液体奶油的产品，而是使用高达约7.5重量％的混合有高达约30重量％的黄油的干奶油，约0.75重量％的糖，乳糖和水，形成产物的余量。该产品可以形成脂肪含量高达约35重量％的还原重的奶油代用品。该产品包括至少一种风味，外观和质地基本上类似于传统的减肥重霜，但经受传统减肥重霜不能忍受的压力和滥用。

3. 发明申请

US20160278407A1 THICKENING COMPOSITION AND METHOD FOR PRODUCING SAME 审中-公开
标题翻译：增稠组合物及其生产方法
公开(公告)号：US20160278407A1
公开(公告)日：2016-09-29
申请号：US15032102
申请日：2014-10-30
申请人： MATSUTANI CHEMICAL INDUSTRY CO., LTD.
发明人： Akifumi UESUMI , Kensaku SHIMADA , Yasuo KATTA , Tomonori MORIMOTO , Masaki GOURO
IPC分类号： A23F3/00 , A23L2/52
CPC分类号： A23L1/0541 , A23L1/0315 , A23L1/0526 , A23L1/053 , A23L1/0532 , A23L2/52 , A23L29/015 , A23L29/035 , A23L29/20 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23V2002/00
摘要： A thickening composition which contains specific amounts of a metal salt-enclosing dextrin and a thickening polysaccharide and which has a good dispersibility raises the viscosity rapidly, and has an excellent thickening effect can be produced by the steps of obtaining the metal salt-enclosing dextrin by mixing, dissolving, and homogenizing a dextrin and a metal salt in water, followed by drying, and adding the metal salt-enclosing dextrin to the thickening polysaccharide followed by mixing or granulation. The thickening composition makes it possible to provide a thickening composition to which has a good dispersibility, raises the viscosity rapidly, and offers an improved thickening effect per unit mass in a wide variety of water-containing foods such as water, teas, refreshing beverages, dairy beverages, soups, and thick liquid foods.
摘要翻译：含有特定量的金属盐封闭的糊精和增稠多糖并且具有良好的分散性的增稠组合物迅速提高粘度，并且可以通过以下步骤产生具有优异的增稠效果：通过以下步骤产生：通过以下步骤获得金属盐封闭的糊精：将糊精和金属盐混合，溶解并均化，然后干燥，并将金属盐封闭的糊精加入到增稠多糖中，随后混合或造粒。增稠组合物使得可以提供具有良好分散性的增稠组合物，迅速提高粘度，并且在各种含水食品例如水，茶，清爽饮料中提供改善的每单位质量增稠效果，乳制品饮料，汤和浓稠液体食品。

4. 发明授权

US09433237B2 Crumb manufacture 有权
标题翻译：碎屑制造
公开(公告)号：US09433237B2
公开(公告)日：2016-09-06
申请号：US14505402
申请日：2014-10-02
申请人： Crisp Sensation Holding S.A.
发明人： Keith Graham Pickford , Kees van Doorn , Carry Reichgelt
IPC分类号： A23L1/176 , A23L1/00 , A23L1/0522 , A23L1/0524 , A23L1/0526 , A23L1/053 , A23L1/0532
CPC分类号： A23L29/212 , A23K30/20 , A23L1/0076 , A23L1/0526 , A23L1/053 , A23L1/0541 , A23L7/157 , A23L29/231 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23P30/20 , A23V2002/00
摘要： A method of manufacture of a breadcrumb coating for a food product provides a crumb with an extremely low moisture content without the need for substantial energy input. The method achieves such very low moisture content without significant adverse effect on product quality.
摘要翻译：制造用于食品的面包屑的方法提供了具有极低水分含量的碎屑，而不需要大量的能量输入。该方法达到如此低的含水量，对产品质量没有显着的不利影响。

5. 发明申请

US20150086697A1 CRUMB MANUFACTURE 审中-公开
标题翻译： CRUMB制造
公开(公告)号：US20150086697A1
公开(公告)日：2015-03-26
申请号：US14505402
申请日：2014-10-02
申请人： Crisp Sensation Holding S.A.
发明人： Keith Graham Pickford , Kees van Doorn , Carry Reichgelt
IPC分类号： A23L1/176
CPC分类号： A23L29/212 , A23K30/20 , A23L1/0076 , A23L1/0526 , A23L1/053 , A23L1/0541 , A23L7/157 , A23L29/231 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23P30/20 , A23V2002/00
摘要： A method of manufacture of a breadcrumb coating for a food product provides a crumb with an extremely low moisture content without the need for substantial energy input. The method achieves such very low moisture content without significant adverse effect on product quality.
摘要翻译：制造用于食品的面包屑的方法提供了具有极低水分含量的碎屑，而不需要大量的能量输入。该方法达到如此低的含水量，对产品质量没有显着的不利影响。

6. 发明申请

WO2015064707A1 増粘用組成物及びその製造方法审中-公开
标题翻译：增稠组合物及其生产方法
公开(公告)号：WO2015064707A1
公开(公告)日：2015-05-07
申请号：PCT/JP2014/078941
申请日：2014-10-30
申请人：松谷化学工業株式会社
发明人：上住　暁史 , 島田　研作 , 勝田　康夫 , 森本　倫典 , 郷路　昌樹
IPC分类号： A23L1/05 , A23L1/30 , A23L2/52 , A23F5/24
CPC分类号： A23L1/0541 , A23L1/0315 , A23L1/0526 , A23L1/053 , A23L1/0532 , A23L2/52 , A23L29/015 , A23L29/035 , A23L29/20 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23V2002/00
摘要：　デキストリンと金属塩を水に混合溶解、均質化した後、乾燥して、金属塩を封入したデキストリンを得る工程と、該金属塩を封入したデキストリンを増粘多糖類に添加して混合又は造粒することにより、金属塩を封入したデキストリンと増粘多糖類を特定量において含む増粘用組成物であって、分散性が良好で粘度の立ち上がりが速く、しかも増粘効果に優れた増粘用組成物を製造することができる。前記増粘用組成物は、水、お茶、清涼飲料、乳飲料、スープ、濃厚流動食などの水分を含む広範な飲食品において、分散性が良好で粘度の立ち上がりが速く、単位質量当りの増粘効果が改善された増粘用組成物を提供することができる。
摘要翻译：通过将糊精和金属盐混合/溶解在水中的步骤，均化，然后干燥以获得包封金属盐的糊精，并将包封金属盐的糊精加入到增稠多糖中，然后混合或造粒结果，可以制备含有特定量的增稠多糖和包封金属盐的糊精并且具有良好分散性的增稠组合物，迅速提高粘度，并且具有优异的增稠效果。可以提供一种增稠组合物，其在广泛范围的含有水，茶，软饮料，牛奶饮料，汤，高密度液体食品等的食品和饮料中具有良好的分散性，提高粘度并且具有改善的每单位质量的增稠效果。

7. 发明公开

EP3065746A1 THERAPEUTIC COMPOSITIONS 有权转让
标题翻译：治疗ZUSAMMENSETZUNGEN
公开(公告)号：EP3065746A1
公开(公告)日：2016-09-14
申请号：EP14860297.2
申请日：2014-11-07
申请人： Yale University , Flinders University Of South Australia , Ramakrishna, Balakrishnan Siddartha
发明人： RAMAKRISHNA, Balakrishnan Siddartha , YOUNG, Graeme Paul , BROWN, Ian Lewis , BINDER, Henry Joseph
IPC分类号： A61K31/718 , A61K9/10 , A61K9/14 , A23L2/38 , A23L2/39 , A61K33/14 , A61K33/30 , A61K33/32 , A61K33/34
CPC分类号： A61K33/00 , A23L1/0522 , A23L1/0524 , A23L1/0526 , A23L1/053 , A23L1/0532 , A23L1/0541 , A23L1/05625 , A23L1/3002 , A23L1/304 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L29/212 , A23L29/231 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23L29/284 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/16 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A61K9/0053 , A61K9/0095 , A61K31/194 , A61K31/7004 , A61K31/718 , A61K33/06 , A61K33/14 , A61K33/30 , A61K33/34 , A61K47/36 , A61K2300/00
摘要： The invention relates to compositions, for example: oral rehydration compositions, beverages, food items, methods and uses, which utilise resistant starch to prevent or treat dehydration, including dehydration which is caused by diarrhoea. Beverages, food items and oral rehydration solutions comprising a resistant starch, which are suitable for aiding in the maintenance and restoration of hydration levels in individuals undertaking physical activities, including sports, are also disclosed.
摘要翻译：本文提供了组合物，例如：口服补液组合物，饮料，食品，方法和用途，其利用抗性淀粉预防或治疗脱水，包括由腹泻引起的脱水。还公开了适用于辅助维持和恢复身体活动的个体（包括运动）中的水合水平的饮料，食品和口服补液解决方案，包括抗性淀粉。

9. 发明专利

JP6110315B2 高増粘性糊料組成物及びその製造方法並びにそれを用いた低粘性物質及びその粘度コントロール方法有权
公开(公告)号：JP6110315B2
公开(公告)日：2017-04-05
申请号：JP2013554373
申请日：2013-01-18
申请人：ソマール株式会社
发明人：上田佳宏 , 松本拓矩
IPC分类号： A23L29/238 , C09K3/00
CPC分类号： A23L1/0526 , A23L29/238 , A23L29/27 , A61K8/73 , A61K8/737 , A61Q19/00 , C08L5/00 , A23V2002/00 , A61K2800/10 , A61K2800/48 , C08L2205/025

10. 发明专利

JP2015084758A 増粘用組成物及びその製造方法有权
标题翻译：增稠组合物及其生产方法
公开(公告)号：JP2015084758A
公开(公告)日：2015-05-07
申请号：JP2013228607
申请日：2013-11-01
申请人：松谷化学工業株式会社
发明人：上住暁史 , 島田研作 , 勝田康夫 , 森本倫典 , 郷路昌樹
IPC分类号： A23L2/52 , A23F5/24 , A23L1/30 , A23L1/05
CPC分类号： A23L1/0541 , A23L1/0315 , A23L1/0526 , A23L1/053 , A23L1/0532 , A23L2/52 , A23L29/015 , A23L29/035 , A23L29/20 , A23L29/238 , A23L29/25 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23V2002/00
摘要：【課題】水、お茶、清涼飲料、乳飲料、スープ、濃厚流動食などの水分を含む広範な飲食品において、分散性が良好で粘度の立ち上がりが速く、単位質量当りの増粘効果が改善された増粘用組成物(以下、単に組成物ということがある)、及びその製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】デキストリンと金属塩を水に混合溶解、均質化した後、乾燥して金属塩を封入したデキストリンを得る工程と、該金属塩を封入したデキストリンを増粘多糖類に添加して混合又は造粒することにより、金属塩を封入したデキストリンと増粘多糖類を特定量において含む増粘用組成物により、分散性が良好で粘度の立ち上がりが速く、しかも増粘効果に優れた増粘用組成物及びその製造方法を提供することができる。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供一种增稠组合物，其在广泛范围的含水，茶，软饮料，牛奶饮料，汤和高密度液体食品等食品和饮料中具有良好的分散性，迅速提高粘度，每单位质量具有改善的增稠效果; 并提供其制造方法。解决方案：通过将糊精和金属盐混合/溶解在水中，匀化，然后干燥以获得包封金属盐的糊精的步骤，并通过加入包封金属盐的糊精对增稠多糖进行混合或造粒，可以提供：增稠组合物，其含有特定量的增稠多糖和包封金属盐的糊精，具有良好的分散性，迅速提高粘度，具有增稠效果优异; 及其制造方法。

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