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1. 发明授权

KR101658871B1 삼채 첨가 유황돈육 살라미 제조방법 有权
标题翻译： ium The i。。。。。。。。。。。。。。。
公开(公告)号：KR101658871B1
公开(公告)日：2016-09-26
申请号：KR1020140036804
申请日：2014-03-28
申请人： 건국대학교 산학협력단
发明人： 이치호 , 송은영 , 연수정 , 김지한 , 홍고은
IPC分类号： A23L13/60 , A23L13/40
摘要： 본발명은삼채첨가유황돈육살라미제조방법에관한것으로, 구체적으로돈육을사용하여살라미를제조할때 법제유황을급여하여키워유황함량이높은돈육을사용하고, 유황함량이높은삼채분말을첨가하여살라미를제조하는방법에관한것이다. 본발명에따르면기존살라미에비해육질이매우부드럽고오랫동안저장할수 있는우수한품질의살라미를제조할수 있다. 또한본 발명의살라미에는유황이풍부하게함유되어있기때문에, 각종질병의예방효과또한기대할수 있어기능성식품으로써우수한효과가있을것으로기대된다.

2. 发明公开

KR1020150113411A 삼채 첨가 유황돈육 살라미 제조방법 有权
标题翻译：联合添加沙门氏菌与硫磺鱼的加工方法
公开(公告)号：KR1020150113411A
公开(公告)日：2015-10-08
申请号：KR1020140036804
申请日：2014-03-28
申请人： 건국대학교 산학협력단
发明人： 이치호 , 송은영 , 연수정 , 김지한 , 홍고은
IPC分类号： A23L13/60 , A23L13/40
CPC分类号： A23L13/40 , A23L13/60 , A23L27/10
摘要： 본발명은삼채첨가유황돈육살라미제조방법에관한것으로, 구체적으로돈육을사용하여살라미를제조할때 법제유황을급여하여키워유황함량이높은돈육을사용하고, 유황함량이높은삼채분말을첨가하여살라미를제조하는방법에관한것이다. 본발명에따르면기존살라미에비해육질이매우부드럽고오랫동안저장할수 있는우수한품질의살라미를제조할수 있다. 또한본 발명의살라미에는유황이풍부하게함유되어있기때문에, 각종질병의예방효과또한기대할수 있어기능성식품으로써우수한효과가있을것으로기대된다.
摘要翻译：本发明涉及一种生产硫酸猪肉酱的方法，其中加入了葱属。特别是当使用猪肉生产萨拉米香肠时，使用具有高硫含量的硫磺加入的猪肉，加入硫含量高的葱属粉末。根据本发明，与传统的萨拉米香相比，肉非常嫩，可以长时间储存，因此可以生产出优质的萨拉米香肠。此外，本发明的萨拉米香油含有大量硫，预计可以预防多种疾病，因此萨拉米香肠作为功能性食品具有优异的作用。

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