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1. 发明申请

WO2005005585A1 長鎖高度不飽和脂肪酸を含む抗酸化油脂組成物审中-公开
标题翻译：含有长链不饱和脂肪酸的抗氧化剂脂肪或油组合物
公开(公告)号：WO2005005585A1
公开(公告)日：2005-01-20
申请号：PCT/JP2004/006368
申请日：2004-05-12
申请人：株式会社J-オイルミルズ , 森修 , 田島郁一 , 松崎成秀
发明人：森修 , 田島郁一 , 松崎成秀
IPC分类号： C11C3/00
CPC分类号： C11C3/10 , A23D9/007
摘要：　本発明の目的は、魚油の戻り臭を長期間防ぎ、しかも一般の調理にも問題無く用いることができる油脂組成物を提供することである。　本発明は、ＥＰＡ及びＤＨＡ等の長鎖高度不飽和脂肪酸以外の酸化性の高い多価不飽和脂肪酸を積極的に一定量共存させ、特定の脂肪酸比に油脂を混合することによって得られる油脂組成物、即ち、長鎖高度不飽和脂肪酸１重量部に対し、オレイン酸３～９重量部、好ましくは３～７重量部、リノール酸５～１５重量部、好ましくは６～１０重量部、及び、リノレン酸０．１～１．５重量部、好ましくは０．５～１．５重量部の脂肪酸組成比率を持つ油脂組成物、及び、長鎖高度不飽和脂肪酸１重量部に対し、オレイン酸５～４０重量部、好ましくは、８～３５重量部、リノール酸１０～６０重量部、好ましくは１２～４５重量部、及びリノレン酸０．１～４重量部、好ましくは０．２～３重量部の脂肪酸組成比率を持つ油脂組成物を提供する。
摘要翻译：一种脂肪或油组合物，可以长时间防止鱼油的返回气味，并且可以在一般烹饪中无任何问题地使用。特别地，通过使含有规定量的容易氧化的多元不饱和脂肪酸（EPA）或DHA等长链高度不饱和脂肪酸（如EPA或DHA）而得到的脂肪或油组合物被正确地包含，从而获得在特定脂肪上混合的脂肪或油酸比。更具体地说，使用具有每重量份长链高度不饱和脂肪酸的脂肪酸混合比例的脂肪或油组合物，其用量为3〜9重量份，优选为3〜7重量份。的油酸，5至15重量份，优选6至10重量份。的亚油酸和0.1至1.5重量份，优选0.5至1.5重量份。的亚麻酸; 或具有这样的脂肪酸混合比例的脂肪或油组合物，其使用长链高度不饱和脂肪酸的重量份，为5〜40重量份，优选为8〜35重量份。的油酸，10至60重量份，优选12至45重量份。的亚油酸和0.1至4重量份，优选0.2至3重量份。的亚麻酸。

2. 发明申请

WO2005046354A1 長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体を含むコク味向上剤审中-公开
标题翻译：包含长链高度不饱和脂肪酸和/或其脂肪酸的身体改进
公开(公告)号：WO2005046354A1
公开(公告)日：2005-05-26
申请号：PCT/JP2004/016557
申请日：2004-11-09
申请人：株式会社J−オイルミルズ , 山口進 , 馬場啓子 , 森修 , 田島郁一 , 松崎成秀
发明人：山口進 , 馬場啓子 , 森修 , 田島郁一 , 松崎成秀
IPC分类号： A23L1/226
CPC分类号： A23D9/06 , A23D9/00 , A23L27/202 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2250/1874 , A23V2200/16 , A23V2250/1592 , A23V2250/712
摘要：本発明の目的は、食品のコク味を向上させ、更に、その味又は風味を向上させる手段を提供することである。本発明は、主成分としての長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体及びコク味増強成分を含むコク味向上剤、長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体から成るコク味向上剤にコク味増強成分を添加することによりコク味向上剤の効果を増強する方法、γリノレン酸を多量に含む特定の植物油由来の長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体から成るコク味向上剤、長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体を含む植物油脂組成物であって、αリノレン酸の含量が５％以下であることを特徴とする植物油脂組成物、これらのコク味向上剤又は植物油脂組成物を含む各種食品、並びに、コク味向上剤又は植物油脂組成物を食品に含有させることから成る食品のコク味を向上させる方法に係る。
摘要翻译：用于改善食物的身体味道并改善其味道或风味的方法。提供：身体改善剂，其主要成分包括长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯和身体增味剂; 一种提高包含长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯的身体改善剂的效果的方法，其包括向身体改善剂中加入体味增强剂; 一种身体改善剂，其包含长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯，并且衍生自含有大量γ-亚麻酸的特定植物油; 含有长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯的植物油脂组合物，其特征在于α-亚麻酸含量为5％以下; 各种各样的食物均含有任何身体改善剂和植物脂肪组成; 以及改善食物的身体味道的方法，其包括将任何身体改善剂和植物脂肪组合物掺入食物中。

3. 发明申请

WO2005004634A1 長鎖高度不飽和脂肪酸の分解物又はその抽出物を含むコク味向上剤审中-公开
标题翻译：含有长链不饱和脂肪酸或包含其中提取物的分解产物的全身增稠剂
公开(公告)号：WO2005004634A1
公开(公告)日：2005-01-20
申请号：PCT/JP2004/009131
申请日：2004-06-29
申请人：味の素製油株式会社 , 山口進 , 馬場啓子 , 田島郁一 , 松崎成秀 , 川口宏和 , 黒田素央
发明人：山口進 , 馬場啓子 , 田島郁一 , 松崎成秀 , 川口宏和 , 黒田素央
IPC分类号： A23L1/221
CPC分类号： C11C3/006 , A23L23/00 , A23L27/12 , A23L27/201 , A23L27/88 , A23L29/04 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/1874 , A23V2250/1862 , A23V2250/1882
摘要：　本発明の目的は、油脂組成物を添加する量が少なくカロリーの低減となること、添加量が少なくて済むこと、及び、すまし汁及び味噌汁等の元来油脂を殆ど含有しない食品への展開も可能となるような、油脂組成物含量が少なく、かつ、コク味がより強く発現する、いわゆる力価の高いコク味向上剤を提供することである。　従って、本発明は、長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体の分解物から成るコク味向上剤、及び、長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体の分解抽出物を含むコク味向上剤、並びに、これらのコク味向上剤を含む食品に関する。
摘要翻译：能够实现强烈的浓郁味道的浓郁味道增强剂，即具有低脂肪或油组合物含量的高强度全脂增味剂。浓郁的味道增强剂具有如此低的脂肪或油组合物的含量，可以实现卡路里的减少，并且少量添加是有效的，并且适用于几乎不含任何脂肪或油的食品，例如轻汤或味噌汤。特别地，提供了包含长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯的分解产物的全脂增味剂; 含有长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯的分解产物的提取物的全脂增味剂; 以及包含这样一种全身味道增强剂的食品。

4. 发明申请

WO2005073356A1 ゴマ油及びその製造方法审中-公开
标题翻译： SESAME油及其生产方法
公开(公告)号：WO2005073356A1
公开(公告)日：2005-08-11
申请号：PCT/JP2005/000008
申请日：2005-01-05
申请人：株式会社J−オイルミルズ , 三宅裕子 , 田島郁一 , 中谷明浩 , 松崎成秀
发明人：三宅裕子 , 田島郁一 , 中谷明浩 , 松崎成秀
IPC分类号： C11C3/00
CPC分类号： A23D9/007 , C11B3/10
摘要：　本発明の目的は、優れた各種生理的作用を有するリグナン類を多量に含む精製ゴマ油を提供すべく、リグナン類含有量が多いゴマ種子から精製ゴマ油を得ることである。　本発明は、セサミン類含量が１重量％以上であり、且つ、苦味のないことを特徴とする精製ゴマ油。脱色工程において吸着剤として活性炭を使用することを特徴とする、該精製ゴマ油の製造方法、吸着剤として活性白土を用いる脱色工程において脱色温度を５°C～７０°Cにすることを特徴とする、該精製ゴマ油の製造方法、及び、脱色工程において吸着剤として活性白土を０．１～３重量％使用し、且つ、脱色温度を５°C～７０°Cにすることを特徴とする、該精製ゴマ油の製造方法に関する。
摘要翻译：为了提供富含木本体的精制芝麻油，其具有各种优异的生理效果，旨在从具有大木酚素含量的芝麻籽中获得精制芝麻油。芝麻油，其特征在于芝麻素含量为1重量％以上且不显示苦味; 一种生产该芝麻油的方法，其特征在于在脱色步骤中使用活性炭作为吸附剂; 一种生产上述芝麻油的方法，其特征在于在脱色步骤中，使用活性粘土作为吸附剂将脱色温度控制在5℃至70℃; 以及上述芝麻油的制造方法，其特征在于，在脱色工序中，使用0.1〜3重量％的活性粘土作为吸附剂，脱色温度控制在5℃〜70℃。

5. 发明申请

WO2005046353A1 長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体から成るコク味向上剤の利用方法审中-公开
标题翻译：使用包含长链高度不饱和脂肪酸和/或其中的脂肪酸改善的体内方法
公开(公告)号：WO2005046353A1
公开(公告)日：2005-05-26
申请号：PCT/JP2004/016516
申请日：2004-11-08
申请人：株式会社J−オイルミルズ , 山口進 , 馬場啓子 , 田島郁一 , 松崎成秀 , 川口宏和 , 林和寛 , 黒田素央
发明人：山口進 , 馬場啓子 , 田島郁一 , 松崎成秀 , 川口宏和 , 林和寛 , 黒田素央
IPC分类号： A23L1/226
CPC分类号： A23L23/00 , A23L13/428 , A23L13/65 , A23L13/67 , A23L15/20 , A23L27/202 , A23L27/50 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/1882 , A23V2200/15 , A23V2250/1876
摘要：本発明の目的は、食品のコク味を向上させ、更に、その味又は風味を向上させる方法を提供することである。本発明は、炭素数が２０以上かつ二重結合を３つ以上有するｎ−３系の長鎖高度不飽和脂肪酸、又は、炭素数が１８以上かつ二重結合を３つ以上有するｎ−６系の長鎖高度不飽和脂肪酸である長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体を添加することによる食品の風味又は呈味を向上又は改善する方法に係る。
摘要翻译：食品的身体味道得到改善，味道或味道也得到改善的方法。用于增强或改善食品风味或味道的方法包括加入长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯，该酸是具有20个或更多个碳原子的n-3型脂肪酸和3个或更多个双键或具有18个或更多个碳原子和3个或更多个双键的n-6型脂肪酸。

6. 发明申请

WO2003094633A1 長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体から成るコク味向上剤、及びこれを含む植物油脂組成物审中-公开
标题翻译：包含长链高度不饱和脂肪酸和/或其中的脂肪组合物和包含其的蔬菜脂肪组合物的身体改进
公开(公告)号：WO2003094633A1
公开(公告)日：2003-11-20
申请号：PCT/JP2003/000182
申请日：2003-01-10
申请人：味の素製油株式会社 , 山口進 , 田島郁一 , 松崎成秀
发明人：山口進 , 田島郁一 , 松崎成秀
IPC分类号： A23L1/22
CPC分类号： A23D9/00 , A23D9/007 , A23L13/43 , A23L19/18 , A23L23/00 , A23L27/00 , A23L27/50 , A23L27/82 , A23L29/04 , A23L33/115 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/1862 , A23V2250/1882
摘要：　本発明の目的は、ノンコレステロールで飽和脂肪酸が少なく、しかも「コク味」のある油脂を提供することである。　本発明は、長鎖高度不飽和脂肪酸及び／又はそのエステル体から成るコク味向上剤、特に、植物油脂のコク味向上剤、及び該コク味向上剤を含む植物油脂組成物に係る。
摘要翻译：不含胆固醇的脂肪，饱和脂肪酸含量低，具有“体味”。还提供了：特别用于植物脂肪的身体改善剂，其包含长链高度不饱和脂肪酸和/或其酯; 和含有身体改善剂的植物油脂组合物。

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