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1. 发明专利

JPWO2020111270A1 含水チョコレート様菓子及び含水チョコレート様菓子の製造方法审中-公开
公开(公告)号：JPWO2020111270A1
公开(公告)日：2021-10-14
申请号：JP2019046897
申请日：2019-11-29
申请人：株式会社明治
发明人：井上和也 , ▲徳▼永正道 , 桧垣薫 , 宇都宮洋之
IPC分类号： A23G1/40 , A23G1/32
摘要：水分含量が20重量%以下であり、水分活性が0.7以下であり、かつ水中油型に乳化されている混合物を含む、含水チョコレート様菓子。

2. 发明专利

JP5965565B2 焼成菓子の製造方法有权
标题翻译：用于生产的焙烤点心的方法
公开(公告)号：JP5965565B2
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：JP2016500831
申请日：2015-07-06
申请人：株式会社明治
发明人：廣田典之 , 松浦正 , 宇都宮洋之
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/30 , A23G3/50
CPC分类号： A23G1/00 , A23G1/30 , A23G3/50

3. 发明专利

JP5908197B1 チョコレート有权
标题翻译：巧克力
公开(公告)号：JP5908197B1
公开(公告)日：2016-04-26
申请号：JP2016501694
申请日：2015-11-20
申请人：株式会社明治
发明人：三▲崎▼ 悟郎 , 藤原成一 , 宇都宮洋之
IPC分类号： A23G1/30 , A23G1/00
摘要：ショ糖パルミチン酸エステルを含有し、カカオマスを35質量%以上含有する板状チョコレートであって、(i)ショ糖パルミチン酸エステル含有量が0.2質量%以上0.5質量%以下であり且つ板状チョコレートの厚さが1mm以上3mm以下である、又は(ii)ショ糖パルミチン酸エステル含有量が0.1質量%以上0.5質量%以下であり且つ板状チョコレートの厚さが1mm以上2mm以下である、板状チョコレートを開示する。
摘要翻译：含有蔗糖棕榈酸酯，板状巧克力含有可可块或按重量计35％中，（i）蔗糖棕榈酸酯含量比0.5质量％〜0.2质量％的板状巧克力厚度为1mm或3mm或更小，或（ii）蔗糖棕榈酸酯含量为1mm 2mm以上以下，和的巧克力0.5质量％为0.1质量％的板厚，板状巧克力透露。

4. 发明专利

JP2016052273A 成形型及び食品の製造方法有权
标题翻译：模具和生产食品的方法
公开(公告)号：JP2016052273A
公开(公告)日：2016-04-14
申请号：JP2014179385
申请日：2014-09-03
申请人：株式会社明治
发明人：山内義教 , 宇都宮洋之 , 藤原成一 , 竹内俊介
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/30 , A23L5/00 , A23G1/22
摘要：【課題】型に流し込む食品生地の量が過剰になった場合でも、食品生地によるシェルを形良く得ることができる成形型、及びこのような成形型を用いた食品の製造方法を提供する。【解決手段】成形型1は、成形する食品生地のシェルの外面形状に対応した形状をなす第1の成形用凹部23を有する第1の天面21と、第1の天面21の縁部から垂下する第1の側面22と、を有する下型2と、シェルの内面形状に対応した形状をなす第2の成形用凹部33を有する第2の天面31と、第2の天面31の縁部から垂下する第2の側面32と、を有する上型3と、下型2に上型3を嵌め込んだときに、第1の成形用凹部23と第2の成形用凹部33との間隔S1よりも小さい間隔S2を第1の天面21と第2の天面31との間に形成する間隔形成部Kと、を備える。【選択図】図5
摘要翻译：要解决的问题：为了提供一种用于通过食品面团获得壳体的成型模具，即使当向模具中倒入的食品面团的量变得过大时，也可以使用该成型模具，以及使用该模具的食品的制造方法。成型模1包括：下模2，其具有第一顶表面21，第一顶表面21具有第一模制凹部23，第一模制凹部23具有与待模制的食品坯料的外壳的外形对应的形状，以及从边缘悬挂的第一侧表面22 第一顶表面21的一部分; 上模3具有第二顶面31，第二顶面31具有与壳的内部形状相对应的形状的第二成形凹部33，以及从第二顶面31的边缘部悬挂的第二侧面32。以及间隔形成部K，在将上模3嵌入下模中时，形成间隔S2，该间隔S2小于第一成形凹部23与第二成形凹部33之间的间隔S1，第一顶面21与第二顶面31之间选择图：图5

5. 发明专利

JP6468760B2 成形型及び食品の製造方法有权
公开(公告)号：JP6468760B2
公开(公告)日：2019-02-13
申请号：JP2014179385
申请日：2014-09-03
申请人：株式会社明治
发明人：山内義教 , 宇都宮洋之 , 藤原成一 , 竹内俊介
IPC分类号： A23G1/00 , A23L5/00 , A23G1/22

6. 发明专利

JP5908061B2 焼成菓子およびその製造方法有权
标题翻译：焙烤点心及其制造的方法
公开(公告)号：JP5908061B2
公开(公告)日：2016-04-26
申请号：JP2014502303
申请日：2013-02-27
申请人：株式会社明治
发明人：片桐崇 , 三▲さき▼ 悟郎 , 鳥羽沙織 , 宇都宮洋之
IPC分类号： A23G1/30 , A23G3/50 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/48 , A21D8/06 , A23G1/00 , A23G1/30 , A23G1/50 , A23V2002/00

7. 发明专利

JP5950819B2 気泡含有油脂性菓子有权
标题翻译：含有气泡的脂肪和甜食的油
公开(公告)号：JP5950819B2
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：JP2012534048
申请日：2011-09-15
申请人：株式会社明治
发明人：宇都宮洋之 , 田中政光 , 長島由佳 , 千綿孝智
IPC分类号： A23G1/30 , A23G1/20 , A23G1/00
CPC分类号： A23G1/005 , A23G1/52 , A23G1/56 , A23G3/346 , A23G3/40 , A23G7/0018 , B26F3/12

8. 发明专利

JP5695735B2 焼成菓子有权
标题翻译：烘焙点心
公开(公告)号：JP5695735B2
公开(公告)日：2015-04-08
申请号：JP2013503598
申请日：2012-03-08
申请人：株式会社明治
发明人：片桐崇 , 竹添佐由里 , 廣田典之 , 宇都宮洋之 , 鳥羽沙織
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/30 , A23L1/19 , A23G3/50
CPC分类号： A23G3/42 , A23G1/0003 , A23G1/40 , A23G1/46 , A23G3/46

9. 发明专利

JP2021003022A 油脂性菓子及びその製造方法审中-公开
公开(公告)号：JP2021003022A
公开(公告)日：2021-01-14
申请号：JP2019117834
申请日：2019-06-25
申请人：株式会社明治
发明人：向山和博 , 桧垣薫 , 宇都宮洋之
IPC分类号： A23G1/30 , A23G3/00 , A23G1/00
摘要：【課題】機能性成分本来の好ましい風味を有する油脂性菓子及びその製造方法を提供する。【解決手段】油脂性菓子は、苦味及び渋みの少なくとも一方を含む機能性成分を含有する機能性食品と、25℃における固体脂含量(SFC)が70%以上、35℃におけるSFCが15%未満である油脂と、を備える油脂性菓子であって、粒度が30μm以下であり、前記油脂性菓子全体に対し、前記機能性食品の含有量が8質量%以上40質量%以下、ショ糖の含有量が24質量%未満であり、乳成分を含まない。【選択図】なし

10. 发明专利

JP6294820B2 油脂移行を抑制した焼成複合菓子有权
公开(公告)号：JP6294820B2
公开(公告)日：2018-03-14
申请号：JP2014512607
申请日：2013-04-23
申请人：株式会社明治
发明人：平岡真季 , 三浦紗土 , 宇都宮洋之
IPC分类号： A23G3/34 , A23G3/48 , A23G1/54 , A23G1/48 , A21D13/80 , A23G3/54
CPC分类号： A23G3/54 , A21D13/22 , A21D13/31 , A23P20/25

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